![波蘭酵頭法棍怎麼做-波蘭酵頭法棍的做法]( "波蘭酵頭法棍怎麼做-波蘭酵頭法棍的做法")
- ““上世紀60年代早期，伯納德.加納紹使波蘭酵頭法棍代替60-2-2法棍成了巴黎的人們經常食用的正統法棍。30年後，當他退休時，它的加納細長麪包已經成了一款註冊商品，只有購買烘焙這款麪包的權利的烘焙師，才能夠在政府控制的價格基礎上加價。”“加納紹用的是一種特殊的中度提取...
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![酵頭老面饅頭的做法 原汁原味的酵頭老面饅頭 酵頭老面饅頭怎麼做]( "酵頭老面饅頭的做法 原汁原味的酵頭老面饅頭 酵頭老面饅頭怎麼做")
- “做老面饅頭其實也很簡單的，上一次做饅頭留下的一小塊面放冰箱冷藏（一個禮拜之內用）就成了老面酵頭，用老面代替酵母來進行發酵，蒸好後的饅頭面香味更濃，又白又香，多了一分韌勁卻也依舊鬆軟。記憶中的那個味道又回來了……老面饅頭來了哦[呲牙]，親，吃早餐了嗎？早上好！[玫瑰][玫瑰]”...
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![波蘭吐司怎麼做-波蘭吐司的做法]( "波蘭吐司怎麼做-波蘭吐司的做法")
- “波蘭種吐司是一種經過充分發酵酵頭做面引子做出來的吐司，其酵頭經過充分發酵，混合了面香、酵頭香，在主麪糰的揉制過程中，散發着種種面香的誘惑。吃起來更是綿軟，細細品來別有香氣。”食材明細主料高粉（酵頭用）（50克）水（酵頭用）（50克）酵母（酵頭用）（1克）輔料高粉（200）雞蛋（48）奶粉（15）牛奶（70）糖（40...
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![波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做]( "波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做")
- “酵頭是烘焙出好麪包的有力工具，它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司，Poolish酵頭是由等量的麪粉與水，還有少量酵母製作而成，即水化度為100％，並且也不含食鹽。這樣的酵頭做麪包很好操作，做出來的麪包非常柔軟，撕着吃更過癮，一層層一絲絲...
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![波蘭香腸怎麼做-波蘭香腸的做法]( "波蘭香腸怎麼做-波蘭香腸的做法")
- “給大家分享一道剛剛學會的草藥，波蘭香腸。想必大家很少聽説波蘭也產香腸，其實這是沒有美國的熱狗腸出名而已，往往小廟出高僧。它有突出的大蒜味道及微淡的香辛料風味；這和我們吃的雙匯蒜腸或者雨潤的蒜烤腸大不一樣滴~~~~製作簡單，主要以灌腸為主；食用時可以中火煎或蒸煮，最適...
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![美味的波蘭酵頭佛卡夏如何做簡單又好吃]( "美味的波蘭酵頭佛卡夏如何做簡單又好吃")
- 準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘這道波蘭酵頭佛卡夏是一道特別特別好吃的美食，一聽這名字就知道這道波蘭酵頭佛卡夏並不是屬於中國傳統的美食，而是從國外傳入中國的美食，很多人都沒有吃過甚至是聽過這道美食。如果你沒有吃過這道波蘭酵頭佛...
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![老酵饅頭怎麼做-老酵饅頭的做法]( "老酵饅頭怎麼做-老酵饅頭的做法")
- 食材明細主料麪粉（一斤）水（300ml）老酵母（8g）輔料花生核桃餡（適量）芝麻核桃餡（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老酵饅頭的做法步驟1、準備一斤麪粉。這是老媽自己種的，不想外面買的那麼白。2、某寶買的老酵母。3、酵母碾碎加入麪粉。4、加入清水調成絮狀。每種麪粉的吸水量不...
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![波蘭酵頭夏巴塔怎麼做-波蘭酵頭夏巴塔的做法]( "波蘭酵頭夏巴塔怎麼做-波蘭酵頭夏巴塔的做法")
- “製作歐包必須要用蒸汽烤箱嗎？“並不是所有的麪包都需要蒸汽，但是它對爐火麪包來説是非常重要的。蒸汽可以延緩凝膠化，給麪包足夠的時間在烤箱中膨脹，還可以增加麪包的光澤和色彩。”那麼，沒有蒸汽烤箱，如何來製作蒸汽呢？“我以前只是推薦向烤箱的四壁噴水，但是現在，我發現了一個...
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![波蘭種饅頭的做法 波蘭種饅頭，鬆軟喧騰，淡淡麥香味，猶如童年的擁抱。 波蘭種饅頭怎麼做]( "波蘭種饅頭的做法 波蘭種饅頭，鬆軟喧騰，淡淡麥香味，猶如童年的擁抱。 波蘭種饅頭怎麼做")
- “今天用波蘭種的辦法做一款簡單的饅頭，外表樸實無華，鬆軟喧騰，咬下一口，那柔軟的質地和淡淡的米香味，猶如童年的擁抱。無論搭配菜餚還是單獨食用，饅頭都能帶來滿滿的幸福感。”食材明細主料普通麪粉（200克）白砂糖（20克）鹽（1克）酵母（2克）温水（75克）波蘭種原料普通麪粉（50克）清水（50克）酵母（0.5...
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![波蘭酵種鄉村麪包的做法 【上海】波蘭酵種鄉村麪包 波蘭酵種鄉村麪包怎麼做]( "波蘭酵種鄉村麪包的做法 【上海】波蘭酵種鄉村麪包 波蘭酵種鄉村麪包怎麼做")
- “真的好久沒有做麪包了，感覺有些生疏，有時候懶會成為一種習慣，而明明自己懶，還要找藉口説忙，新的一年，我不能懶成習慣了。喜歡這款簡單樸實的麪包，薄而脆的外皮，又很有嚼勁，其實光看外貌我就很喜歡，真的是美爆了。”食材明細波蘭酵種高筋麪粉（50克）水（50克）酵母（1克）輔料高筋麪粉（150克）全...
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![酵母饅頭怎麼做-酵母饅頭的做法]( "酵母饅頭怎麼做-酵母饅頭的做法")
- 食材明細主料麪粉（500g）酵母（4g）輔料白糖（5勺）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酵母饅頭的做法步驟1、麪粉放入大盆中。2、將酵母撒到麪粉表面。3、將麪粉和酵母混合均勻。4、放入五勺白糖。5、一邊倒温水一邊攪拌麪粉。6、攪拌成絮狀。7、繼續揉麪，將麪糰揉勻，蓋上蓋子放置發麪...
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![美味波蘭酵頭法棍如何做簡單又好吃]( "美味波蘭酵頭法棍如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時法式長棍麪包，營養豐富，表皮酥脆，內芯柔軟。它是一種經典的傳統法式麪包。它所含有的麥香，是其他任何的麪包或西點無法比擬的，而且越嚼越香。適合老人和孩子食用。今天教大家制作的這款美味波蘭酵頭法棍，是由波蘭...
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![酵頭老面饅頭怎麼做-酵頭老面饅頭的做法]( "酵頭老面饅頭怎麼做-酵頭老面饅頭的做法")
- 食材明細主料老面種（1小塊（酵頭））麪粉（適量）輔料小蘇打（適量（或食用鹼））鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酵頭老面饅頭的做法步驟1、頭天晚上把酵頭掰成小碎塊泡水中（自來水就好，水量要少），泡一兩個小時泡軟後，加入麪粉攪拌到沒幹麪粉。（黏稠漿糊狀）放置幾小時！（我一般17:00把酵頭泡好，18:00...
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![金黃的波蘭酵頭佛卡夏如何做簡單又好吃]( "金黃的波蘭酵頭佛卡夏如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:6小時很多朋友喜歡意大利，特別是那裏的美食，意大利最出名的就是甜點和海鮮。意大利的甜點，簡直讓人流連忘返，一試難忘。而且意大利的甜品簡直就是一道藝術品，每一道甜品都是經過複雜的工序才能完成的，耗時很久，特別是...
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![好看的波蘭酵頭佛卡夏如何做簡單又好吃]( "好看的波蘭酵頭佛卡夏如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時形如披薩，味道多樣的波蘭酵頭佛卡夏一聽就是高大上外國的感覺是不是，然而其實它很普通啦，做法和披薩就是很像，不過啊，我覺得比披薩好吃，哈哈，因為閒着手不知道做什麼，看到什麼食材想到什麼，於是乎，這個波蘭酵頭佛卡夏...
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![波蘭酵種30%裸麥土司怎麼做-波蘭酵種30%裸麥土司的做法]( "波蘭酵種30%裸麥土司怎麼做-波蘭酵種30%裸麥土司的做法")
- “隨着裸麥的減少，麪糰就越發鬆軟柔韌。30%裸麥酵種的土司，看起來和一般土司看起來沒什麼區別。切開來，內瓤是淺淺的麥色，有着裸麥獨有的香。”食材明細主料裸麥麪粉（75克）水（80克）鮮酵母（1克）輔料高筋粉（175克）奶粉（5克）雞蛋（1個）白砂糖（30克）水（35克）黃油（20克）鹽（3克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗...
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![波蘭酵頭饅頭怎麼做-波蘭酵頭饅頭的做法]( "波蘭酵頭饅頭怎麼做-波蘭酵頭饅頭的做法")
- “聽起來是不是有點拗口？做麪包弄的波蘭酵頭，特意多做了點兒用來做老面饅頭。酵頭不就是老面麼？老面饅頭需要用鹼來中和老面的酸性，才能蒸出又白又大的饅頭。這可是個技術活兒，鹼多鹼少都不是好饅頭。看過好些關於如何判斷鹼量適中的小竅門，或聽音或辨形或。。。什麼啪啪啪嘭嘭...
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![波蘭種法棍怎麼做-波蘭種法棍的做法]( "波蘭種法棍怎麼做-波蘭種法棍的做法")
- 食材明細波蘭種法粉T55（100克）酵母（0.5克）清水（100克）主麪糰法粉T55（400克）酵母（2克）波蘭種（200克）食鹽（3克）清水（280克）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）波蘭種法棍的做法步驟1、提前一天製作波蘭種：將各種材料混合發酵至表面充滿無數的小氣泡後，放入冰箱冷藏8~12小時。2、翌日，手工揉麪先...
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![微波西蘭花怎麼做-微波西蘭花的做法]( "微波西蘭花怎麼做-微波西蘭花的做法")
- “因為這幾天特別冷，不想用鍋炒菜。那就動用微波爐做微波西蘭花，懶人版微波西蘭花，簡單、方便、易做。西蘭花用清水衝冼後，根椐花形扳成小花朵形。撒上精鹽醃入味。再將醃入味的西蘭花擺盤，淋上燒過的食用油，用燒過的食用油去掉了植物油的味道更好。放進微波爐裏高火2分鐘，端出...
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![波蘭酵頭佛卡夏怎麼做-波蘭酵頭佛卡夏的做法]( "波蘭酵頭佛卡夏怎麼做-波蘭酵頭佛卡夏的做法")
- ““酵頭是烘焙出好麪包的有力工具。它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。”波蘭酵頭，“是一種濕潤的酵頭，通常用等量的水和麪粉製成。不含有鹽，只添加0.25%的鮮酵母”。“濕潤的酵頭對面團發酵產生的阻礙要小得多。所以，酵母能夠輕鬆地將糖轉化為二氧化碳和乙醇。...
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![波蘭酵頭面包的做法 一鍵式波蘭酵頭面包 波蘭酵頭面包怎麼做]( "波蘭酵頭面包的做法 一鍵式波蘭酵頭面包 波蘭酵頭面包怎麼做")
- “堪比北海道，一鍵式的簡單美味”食材明細主料高粉（200克）雞蛋（48克）奶粉（20克）輔料牛奶（70克）糖（45克）酵母（2克）奶香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）波蘭酵頭面包的做法步驟1、酵頭材料，高粉50克，水50克，酵母1克混合，室温發酵一晚上。2、依次放入牛奶70克，雞蛋48克，糖45克，鹽2克，高粉200克，奶...
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![自制波蘭酵頭饅頭如何做簡單又好吃]( "自制波蘭酵頭饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘今天給大家介紹一道聽起來比較有B格的波蘭酵頭饅頭。其實就是饅頭的一種哈，波蘭酵頭是一種濕潤的酵母頭，聽起來是不是非常有國外風，其實就是用的酵頭不一樣，做法還是跟我們平時做的饅頭一樣的。饅頭主要是發...
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![鹹香的波蘭酵頭法棍如何做簡單又好吃]( "鹹香的波蘭酵頭法棍如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時波蘭酵頭法棍，顧名思義，它是一種西式烘焙甜點。它的做法，和吃法也是多種多樣的。不僅可以當做早餐來吃，也可做三明治，或者其他做法的簡餐。對於粗糧愛好者，它是一道十分健康的餐食。就像中國的花式饅頭，雖然耗時較...
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![好吃的波蘭酵頭饅頭如何做簡單又好吃]( "好吃的波蘭酵頭饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘早餐吃什麼，大多數時候選擇就是饅頭包子，今天做的是波蘭酵頭饅頭，非常簡單，30分鐘就能蒸好。配上豆漿或者牛奶非常好。主要食材就是麪粉、波蘭酵頭等。這樣蒸出來的饅頭不會很硬，面很軟，可以説有入口即化的感覺，...
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![冷藏發酵法棍怎麼做-冷藏發酵法棍的做法]( "冷藏發酵法棍怎麼做-冷藏發酵法棍的做法")
- “法棍是法式麪包中的經典麪包，它的構成很簡單：就是高筋麪粉，酵母，水和食用鹽。但是，要做出外皮很有嚼勁且內裏有許多的孔洞的很柔軟的標準，就成為了檢驗麪包師功力高低的標準。法棍最經典的做法是要人工合面，使用浸泡麪團和摺疊的方法形成有筋度的麪糰。”食材明細主料高筋麪粉...
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味味甜
