- 食材明細主料草魚(1條)輔料小油菜(適量)萵苣(半根)平菇(1朵)調料食用油(100ml)黃豆醬(2勺)葱薑蒜(適量)料酒(1勺)玉米澱粉(1勺)食鹽(半勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)高級(難度)熗鍋魚的做法步驟1、草魚買來清洗後去頭尾去魚骨切片。2、再次清洗乾淨。3、倒入盆中加食鹽、料酒、葱薑蒜和澱粉抓拌...
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- 食材明細主料鯽魚(適量)輔料葱段,薑片,乾紅辣椒,花椒,醬油,(適量)醋,鹽,油,糖,澱粉,料酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)熗鍋魚的做法步驟1、將魚洗淨控淨水分,抹上薄薄的一層幹澱粉(煎魚時可以防止沾鍋)。2、鍋燒熱放油燒熱,放入魚中火煎至兩面焦黃盛出。3、就着煎魚的鍋和油小火炒...
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- 食材明細主料鱸魚(1條)輔料青菜(4顆)配料油(適量)鹽(適量)葱(少許)姜(少許)蒜(少許)高湯(1勺)生抽(1勺)加飯酒(1勺)幹辣椒(20個)花椒(1小撮)青花椒(1小撮)麻辣(口味)熗(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熱熗鱸魚的做法步驟1、準備材料,青菜洗淨焯燙過涼水備用,葱薑蒜切末,幹辣椒切小段,將加飯酒、高湯或者清水、生抽...
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- “魚腥草別名側耳根、豬鼻孔等,魚腥草草生長於溝邊、溪邊及潮濕的疏林下,分佈中國長江流域以南各省,夏季莖葉茂盛花穗多時採收,洗淨,陰乾用或鮮用。魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用。涼拌魚腥草是民間的一道傳統佳餚。魚腥草本身有點特殊的味道,類似魚腥味吧...
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- “我老家把這種熗鍋面叫做混湯麪,因為煮好的麪條湯汁混濁而得名。也是因為湯水混濁,看起來不美,這種面基本都是自家食用,如果是招待客人,都是吃過水麪。但也因為這個湯麪是煮麪的原汁,營養相對不流失,自家老人吃更合適。”食材明細主料精肉(60g)胡蘿蔔麪條(50g)清水(若干)輔料食用油(些...
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- “漿水面盛行於甘肅、陝西一帶,剛開始吃的時候很難接受,吃過幾次之後,便深深的愛上了它。食材易得,方法簡單,酸香開胃,美味可口。”食材明細主料漿水菜(適量)輔料麪條(適量)調料葱(少許)鹽(適量)胡椒粉(少許)味精(少許)油潑辣子(適量)姜(適量)蒜(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熗鍋漿水面...
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- 食材明細主料包菜(適量)輔料蒜(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熗鍋包菜的做法步驟1、包菜洗淨後撕成小塊。2、材料如下。3、幹辣椒切段,大蒜拍扁。4、鍋子燒熱放入配料。5、小火煎香。6、放入包菜翻炒。7、放入適量的鹽。8、放入生抽。9、大火翻炒...
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- 食材明細主料魚塊(500克)輔料姜(100克)醬油(5ml)小葱(100克)鹽(5克)花椒(20克)微辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)葱熗魚的做法步驟1、姜切塊,葱切段2、魚塊加鹽,花椒醃漬,瀝乾。3、不粘鍋內倒入油,加薑片平鋪油上,油冒泡後鋪入魚塊,魚四面煎幹表皮水分後下葱段4、葱段墊鋪魚下,煎至魚四面金...
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- 食材明細主料鯉魚(一條)輔料葱(適量)姜(適量)大料(適量)幹辣椒(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)料酒(適量)植物油(適量)白糖(少許)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常熗鍋魚的做法步驟1、魚洗淨,給魚背劃幾道。備好大料、幹辣椒,葱切段、薑切片。2、給魚拍上面粉。3、鍋中加油,放入魚煎至倆面金...
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- 食材明細主料掛麪(50g)白菜(適量)輔料葱(適量)調料生抽(15ml)雞汁(5ml)鹽(3g)香油(1勺)原味(口味)熗(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熗鍋面的做法步驟1、掛麪準備白菜,對半切開取菜心和部分菜葉菜幫不要。2、鍋中倒油放入葱段小火煸至出葱油,留油去掉葱段。3、放入清洗好的白菜心和白菜葉煸炒20秒。...
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- “--讓吃掛麪如同吃方便麪那麼簡單”食材明細主料掛麪(150克)輔料白菜(2片)青蒜(1棵)葱花(少許)配料五香粉(適量)香油(兩滴)雞精(少許)鹽(少許)山西陳醋(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熗鍋掛麪的做法步驟1、備齊所需材料,白菜切細條,葱成葱花,青蒜切斜段2、起鍋熱油,將葱花擱少許五香...
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- “蘭州熗鍋魚是一道蘭州風味的菜。熗鍋魚以新鮮的草魚為主料,將魚切成片後裹上面粉,下鍋用熱油炸成金黃色放在鍋底;將特製好的油加熱,放入各種輔料熗鍋,再澆到魚片上,這樣,一盆香噴噴的熗鍋魚就做好了。熗鍋魚吃起來外酥裏嫩,魚的肉質非常鮮香。這道熗鍋魚,改變了油炸的方法,上鍋蒸...
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- “象形是漢字的六大來源之一。民間對於海中生物的命名,也有不少取象形之意,辮子魚便是其中一例。辮子魚的象形,不是像今天時興的馬尾辮或耳後垂着的兩根大辮子,而是辮在腦後的那種獨根大辮子。凡是見過那種辮子的人都會感歎,這稱呼太形象、太精確。辮子魚學名鯒魚,是我國次要的...
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- “眼看着就要過年了,置辦年貨的同時也開始着手計劃年夜飯。魚是中國人新年家家户户的餐桌上必備的菜之一,每一種類的魚都有非常多的做法,昨兒個去超市看見那麼多肥美的魚,想着選幾樣家人喜歡吃的,變換着方法試着做做,等到年夜飯時就輕鬆許多了。”食材明細主料鯽魚(一條(約500克))...
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- “生菜,我們家一般會夾麪包或做其他擺盤配菜,但老公喜歡將它做成熗鍋的湯麪,説它的味道很獨特。”食材明細主料生菜(20克)雞蛋(1個)麪條(100克)輔料木耳(適量)葱(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)芝麻油(適量)高湯精(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)生菜熗鍋面的做法步驟1、生菜洗淨木耳泡發...
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- 食材明細主料麪粉(適量)葱(適量)青蒜(適量)韭黃(適量)輔料鹽(少許)花生油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)熗鍋抻面的做法步驟1、麪粉加適量清水活成軟硬適中的麪糰,為使麪條更筋道,活面時可以加入少許鹽,面活好後,蓋上濕布餳3-4小時2、熱鍋涼油,葱絲熗鍋,爆出香味,加入清水,這時可以...
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- “這款熗鍋面是球球的保留項目,很好吃不説而且很容易做,即便是剛學會做飯的人也不會失手的,最最關鍵的是很方便快捷。有時候半夜餓的時候可以做來當宵夜。這款面裏有雞蛋、有菌類、有蔬菜營養比較全面,有湯又有面吃起來很順口。尤其是胃口不太好或者感冒初期的時候做上一碗熱...
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- “冬日來上一道熱騰騰的熗鍋腐竹,嘴巴,肚子爽起了”食材明細主料木耳(100g)豆腐皮(100g)銀耳(100g)腐竹(500g)輔料火鍋底料(30g)雞蛋(1個)澱粉(3勺)葱蒜(30g)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)熗鍋腐竹的做法步驟1、腐竹泡發三小時2、銀耳木耳豆腐皮開水過一下備用3、雞蛋澱粉攪拌成胡,放點...
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- 食材明細主料黑魚(一條)輔料萵苣(適量)洋葱(適量)杏鮑菇(適量)姜(適量)蒜(適量)葱(適量)配料鹽(適量)蠔油(適量)茴香(適量)八角(適量)香葉(適量)草果(適量)花椒(適量)辣椒(適量)白芷(適量)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)祕製熗鍋魚的做法步驟1、原料圖2、準備片魚片3、片好的魚片4、晶瑩剔透5、片好的...
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- “食在中國,味在四川,百菜百味。用川菜傳統做法,添加啤酒增香,為家人烹製美味。”食材明細主料魚片(600g)大葱(50g)輔料大蒜(30g)老薑(20g)泡海椒(3個)泡姜(10g)啤酒(300ml)郫縣豆瓣(50g)雞精(3g)微辣(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)啤酒熗鍋魚的做法步驟1、準備調味料。2、做刀口辣椒。3、炒鍋倒...
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- “所謂倒熗鍋就是將平常的熗鍋步驟倒過來,反向操作。先將麪湯裏的主要食材,包括麪條、雞蛋等煮熟,再添加葱與油。這種方法相比常用的熗鍋做麪湯的方法要簡單,也健康。少了熗鍋時油煙的污染,也免去了用鐵鍋熗鍋後湯水倒入煮鍋的麻煩。倒熗鍋麪湯一般不加醬油、生抽等有色調味品...
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- “周先生今天又沒趕上飯點,這次想吃熗鍋面,還特別説想少要點兒菜,這樣合理的要求,必須滿足他。簡單快手的熗鍋面,跟煮方便麪的難度差不多,對於愛吃掛麪的人來説,味道相當好。”食材明細主料掛麪(100克)輔料白菜葉(適量)葱花(適量)油(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難...
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- “清明三天和同學去漢中玩了三天,雖説該死的高速路堵車耗了總計16個小時但是玩的還是很不錯的,由於漢中有同學接待,去吃的玩的都還是算是一步到位,沒有瞎折騰。這次去拍了不少照片,主要都給女同學拍人像了。美食只佔一小部分,由於都是raw格式拍照的所以後期估計很長時間,日後慢...
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- “我感覺自己做的這個熗鍋魚,比較接近【焯滑熗】。基本過程簡單明瞭:片魚片——給魚片碼味上漿——炒配菜——水汆魚片——用煉製的香料油“熗”之。雖然貌似一道香辣菜,但最為突出的不是它的辣,而是香!是那種真心真心的香,魚香、菜香、調料香,但幾種香味在一鍋裏,並不是混沌一片...
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- 食材明細主料扯麪(200克)豬肉(100克)葱(1棵)姜(1塊)鹽(1勺)生抽(2勺)生粉(1勺)蠔油(1勺)鹹鮮(口味)熗(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)熗鍋扯麪的做法步驟1、扯麪備用2、豬肉切片,加入生抽、生粉、蠔油拌勻備用3、葱段、薑片備用4、油燒熱,放入葱段、薑片熗鍋5、倒入肉片翻炒斷生,烹入生抽、鹽翻一下6...
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