![肉勾蛋怎麼做-肉勾蛋的做法]( "肉勾蛋怎麼做-肉勾蛋的做法")
- 食材明細主料五花肉（150g）雞蛋（10個）杏鮑菇（50g）腐竹（80g）輔料鹽（適量）葱（適量）生抽（5g）老抽（5g）糖（5g）生薑片（3片）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）肉勾蛋的做法步驟1、將腐竹用清水浸泡2、將肉放到鍋裏用清水煮，加入薑片啊3、煮至肉邊白色，撈出備用4、爆炒杏鮑菇。炒好備用5、抄一抄腐竹。撈...
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![雞蛋湯怎麼勾芡]( "雞蛋湯怎麼勾芡")
- 先把番茄等先炒香後，加足量的水進行蒸煮，然後澱粉中加入適量的清水攪拌均勻，倒入煮沸的湯中，最後再緩緩的倒入雞蛋液，大火煮沸即可關火，不需要煮太久，最後淋上幾滴香油即可。按以上操作煮出來的雞蛋湯濃稠鮮香，才能保證雞蛋的口感嫩滑而不老。...
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![牛肉羹怎麼勾芡]( "牛肉羹怎麼勾芡")
- 在牛肉羹熬煮出鍋前兩分鐘左右時倒入水澱粉再次煮沸即可。將牛肉羹進行勾芡處理時，首先需要將其熬煮到可以出鍋的狀態，因為水澱粉不需要熬煮太長的時間，否則容易出現反水的情況。另外若是想要湯汁濃稠一點的，可以加入多一些的澱粉進行調配。...
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![勾芡有哪些類型-炒肉的肉如何勾芡]( "勾芡有哪些類型-炒肉的肉如何勾芡")
- 懂得烹飪的朋友應該都知道，在做菜的時候最後一步是勾芡，勾芡的好壞直接決定菜餚的可口程度，所以勾芡是很重要的，不經常做飯的朋友想知道炒肉的肉如何勾芡才能夠效果最好，今天小編就為大家詳細介紹炒作的時候，到底應該如何勾芡以及勾芡到底有哪些小技巧，趕緊來學習一下吧。一、炒...
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![蛋花湯怎麼勾芡]( "蛋花湯怎麼勾芡")
- 蛋花湯出鍋前一邊倒入水澱粉一邊攪拌。雞蛋打成蛋花形式，攪拌均勻就可以勾芡，不要等到蛋花煮老了再勾芡，這樣會影響口感。勾芡要慢慢倒入，並一直攪拌，一下子倒入鍋內，會造成沉底，這個時候要不停地攪拌，以免攪拌不均勻及時，造成疙瘩，容易造成勾芡後糊鍋底。...
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![牛肉怎麼勾芡]( "牛肉怎麼勾芡")
- 玉米澱粉勾芡即可。在製作牛肉的時候，想要牛肉吃上去非常的滑嫩，同時讓菜品的色澤和品相看上去更加好的話，可以選擇用玉米澱粉進行勾芡。在勾芡的時候，玉米澱粉需要提前用温水調開，這樣勾出來的芡汁才會更加濃稠，這樣裹在牛肉上才會更加好。...
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![生粉勾芡怎麼勾]( "生粉勾芡怎麼勾")
- 生粉和水按比例調好倒入即將出鍋的菜品中。使用生粉勾芡時有需要注意以下幾點：1、用勺子做計量單位，一般只需要加一勺生粉，菜多時加兩勺。2、生粉與水的比例為一比二，因為生粉本身遇水會發生膨脹，所以水的量要多於生粉。3、用温水勾芡，一邊倒水一邊攪拌均勻，可以用筷子或勺子攪...
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![勾芡透明怎麼勾]( "勾芡透明怎麼勾")
- 按照一定的比例放入玉米澱粉和醬油，注意鍋內温度即可。勾芡又叫做糰粉，是增加菜餚的粘稠度，一般是用在需要爆炒方法的菜品上。例如魚香肉絲、炒腰花、糖醋里脊、蝦仁鍋巴等，勾芡可以讓湯和菜融合在一起，使菜餚保持香脆滑嫩、美觀又有味的狀態。...
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![炒牛肉怎麼勾芡]( "炒牛肉怎麼勾芡")
- 在牛肉炒到七至成熟時，直接加入勾芡的醬汁即可。在牛肉的選擇上，要用比較嫩的牛肉，吃起來是會更有嚼勁的。在炒牛肉之前，需要把牛肉放清水中浸泡一段時間，主要是為了清除掉牛肉本身所帶有的血水。牛肉，常見的吃法有辣椒炒牛肉、韭菜炒牛肉以及用來做醬汁牛肉等。...
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![打肉滷怎麼勾芡]( "打肉滷怎麼勾芡")
- 肉滷出鍋前，一邊倒入水澱粉一邊攪拌。肉滷在出鍋前，如果一下子把水澱粉全部倒入鍋裏，那個時候會來不及攪拌均勻，勾芡就會變成澱粉疙瘩，導致粘粘到鍋底裏，所以需要一邊倒入水澱粉一邊不停的攪拌，一直攪拌到鍋裏冒泡，這樣就勾芡好了。...
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![肉勾雞怎麼做-肉勾雞的做法]( "肉勾雞怎麼做-肉勾雞的做法")
- “這是一款有地方特色的經典美味佳餚。雞去內臟、雞頭、雞尖、趾甲等處理乾淨把油雞剁成塊，五花肉切塊。燉雞時放入少量的豬五花肉，這種美味真是意想不到的好吃，而且做法還特別簡單。”食材明細主料豬五花肉（250g）油雞（半隻）輔料胡椒粉（適量）葱（適量）鹽（適量）乾紅辣椒（適量）冰糖（適量）花椒...
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![怎樣給肉勾芡]( "怎樣給肉勾芡")
- 將澱粉混合水攪拌均勻，加入肉裏勾芡。給肉勾芡是炒菜比較常見的一種方法，可以給豬肉勾芡，也可以給雞肉、魚肉勾芡，勾過芡的肉吃出來的口感會更加細膩光滑。除了可以給肉勾芡之外，平時生活中製作麻婆豆腐也可以適當的勾一下芡，吃起來會更加順滑美味。...
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![雞蛋怎麼給肉勾芡]( "雞蛋怎麼給肉勾芡")
- 將雞蛋中加入澱粉攪拌均勻，呈略為粘稠的狀態，然後均勻的裹在肉片上就完成勾芡了。勾芡的注意事項如下：1、肉片勾芡的話油不能放太多，避免影響勾芡效果。2、勾芡水的粘度要調製的恰到好處，不能過多或者過少。3、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、藕澱粉都可以用來勾芡。...
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![肉片湯怎麼勾芡]( "肉片湯怎麼勾芡")
- 出鍋前加入水澱粉，邊勾芡邊攪拌。在肉片湯出鍋時，澆一定量的澱粉，可以讓湯汁更加粘稠，使菜更入味。勾芡能很大程度上保證調味汁不外泄。勾芡應該在蔬菜和肉片煮熟後進行，加入澱粉使湯更濃稠。勾芡應該用土豆澱粉或者紅薯澱粉，避免使用玉米澱粉。...
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![滷肉面勾芡怎麼勾]( "滷肉面勾芡怎麼勾")
- 用澱粉與水混合勾芡。勾芡不要一次性不要放的太多，芡要一點一點的放，一邊放一邊用筷子慢慢攪拌，一直攪拌到面和芡黏合在一起的時候即可。勾芡要掌握勾芡的時間，也要掌握勾芡的油不能放的太多，要不然就有點膩，芡一般用土豆澱粉做成，也有綠豆澱粉做成的。...
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![雞蛋湯是先勾芡還是後勾芡]( "雞蛋湯是先勾芡還是後勾芡")
- 先勾芡。雞蛋湯勾芡時選用土豆澱粉比較好，土豆澱粉黏性，粉質細膩，糊化温度相對較低，可以減少因高温而引起的成分流失，可以最大限度地保證雞蛋湯的原始味道。勾芡完成後，等待開鍋時慢慢把蛋液加進去，注意加蛋液不要急，這樣打出來的蛋花很漂亮。...
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![做水煮肉怎麼勾芡粉]( "做水煮肉怎麼勾芡粉")
- 用澱粉和清水混合即可。喜歡吃口感更加滑嫩的水煮肉片，在調製芡粉的時候也可以添加雞蛋、白糖、生抽、料酒等調味料。水煮肉是著名的川菜，製作的食材包括豬裏脊肉、雞蛋、食用鹽、食用油、白糖、幹辣椒等。做好的水煮肉肉香濃郁，麻辣十足，肉質軟爛，容易咀嚼。...
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![紅燒肉怎麼勾芡]( "紅燒肉怎麼勾芡")
- 紅燒肉煮熟後，添加調製好的澱粉水，攪拌均勻，大火收汁即可。紅燒肉勾芡時，需要掌握好澱粉水的濃稠度，以免影響紅燒肉的口感和美觀。紅燒肉是大眾菜餚，製作的主要食材包括帶皮五花肉，輔料包括白糖、料酒、生抽、老抽、薑片、食用鹽等。紅燒肉做好以後需要儘快食用，以免影響口感。...
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![肉丸子怎麼樣勾芡]( "肉丸子怎麼樣勾芡")
- 將肉丸子放在鍋中同辣椒、蒜蓉炒香後，添加生抽、食用鹽、清水煮燉，倒入水澱粉，熬製湯汁濃稠，大火收鍋即可。勾芡肉丸子時用的水澱粉，濃稠度要合適，以免影響肉丸子的口味。肉丸子可以用於製作炸肉丸子、清湯肉丸、番茄土豆燉肉丸子、酸湯肉丸子等美食。...
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![紫菜蛋花湯怎麼勾芡]( "紫菜蛋花湯怎麼勾芡")
- 將澱粉與水以1：10的比例混合均勻之後加入到湯中就可以了。向湯中倒入芡汁的時候也是講究時間的，最好是在湯快好的時候加進去。現在的澱粉種類比較多，有玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉、綠豆澱粉等，勾芡的時候選擇其中一種就可以了。...
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![為什麼要勾芡呢？-鍋包肉勾芡嗎]( "為什麼要勾芡呢？-鍋包肉勾芡嗎")
- 鍋包肉是我國東北地區最為常見的一種菜餚，而且也是當地最為特色的食物，也正是這道食物使得當地因此而得名，很多慕名前來的旅遊人士都只為吃上一口正宗的鍋包肉，鍋包肉看似做法簡單，但其實有時需要一定技巧，那麼鍋包肉勾芡嗎，為什麼要勾芡呢？鍋包肉勾芡嗎，為什麼要勾芡呢？可以勾芡也...
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![正宗內蒙豬肉勾雞怎麼做-正宗內蒙豬肉勾雞的做法]( "正宗內蒙豬肉勾雞怎麼做-正宗內蒙豬肉勾雞的做法")
- “河套地區傳統美食每次只有回家能吃到所以一定要發個菜譜”食材明細主料豬後肩肉（1000g）三黃雞（1只）輔料冰糖（50g）葱（一根）姜（5片）八角（3顆）花椒（適量）茴香粒（適量）蜂蜜（1匙）醋（1匙）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）正宗內蒙豬肉勾雞的做法步驟1、1.將豬肉切小塊。雞按骨縫切開裝盤。薑切片...
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![魚香肉絲勾不勾芡]( "魚香肉絲勾不勾芡")
- 需要勾芡。在製作魚香肉絲時，勾芡的目的是可以使得魚香肉絲的湯汁更加濃郁，也能夠使得這道菜品吃起來更加美味。為了有效地減輕魚本身所帶有的腥味，是可以適當地加入檸檬片或者薑絲來去除腥味的。製作好的魚香肉絲的湯汁，也可以用來做湯泡飯。...
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![勾勾搭搭怎麼做-勾勾搭搭的做法]( "勾勾搭搭怎麼做-勾勾搭搭的做法")
- “勾勾搭搭：這道菜是我在上“西點烘焙”課期間，看過學校的老師們吃的；因為沒有看到炒的過程，只看到成品，當時還在想，校長也真是的，這兩種完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，沒有賣相，味道也可能不咋的！後來另一們同學看到我輕視的表情後，得意地問我：“你還知道，這菜的名字叫什麼啊？”我説：不...
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![家常排骨肉勾蛋如何做簡單又好吃]( "家常排骨肉勾蛋如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:16分鐘主料排骨：適量煮好的雞蛋：適量輔料八角：適量花椒：適量葱：適量姜：適量蒜：適量白糖：適量冰糖：適量料酒：適量生抽：適量老抽：適量具體步驟1.先把排骨洗幹去水備用，準備花椒八角葱蒜姜各少許，糖，生抽，老抽2.雞蛋煮熟，（根據你個人...
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味味甜
