- ““蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配醃漬而成。三種食材都辣,但各有各的特點,在製作這道菜餚時,沒有把蒜直接醃漬,而是製作成蒜油,這樣的方法,即緩解了菜餚的辣度,又增加了菜餚的蒜香味道,非常下飯的小菜。”食材明細主料尖辣椒(5個)蒜(1頭)葱(適量)輔料油(1湯匙)鹽(1茶匙)味精(少許)中辣(口味...
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- “上次看到美食家有個朋友發的醋拍蒜子,讓我想起了我的童年------小時候在外婆家的日子。不過我們不是醋拍的,而是醬油泡的。小時候我和哥哥經常會待在外婆家,那時候我的大舅最喜歡做的一道菜就是醬油蒜子!記憶中大舅喝着酒,配着蒜子吃的津津有味!那時候生活雖然清貧,卻也過...
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- 食材明細主料生菜(適量)輔料蒜末(適量)幹辣椒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)白糖(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜蓉辣油淋生菜的做法步驟1、生菜下鍋焯燙30秒撈出過涼水備用。2、鍋中熱油加蒜末炒香。3、放幹辣椒和生抽。4、加白糖。5、加鹽。6、加耗油。7、翻炒。8、炒...
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- “為什麼你做的油潑辣子只辣不香,而我做的又香又辣?其中的小祕訣你一定還沒掌握,跟着我一起動手做,可以做出美味無比的油潑辣子哦!”食材明細主料辣椒碎(30g)辣椒粉(30g)辣椒麪(30g)輔料花椒(30g)孜然粉(15g)八角(10g)桂皮(10g)香葉(10g)白芝麻(20g)十三香(5g)輔料2鹽(20g)高度白酒(1勺)香菜(適量)芹菜(適...
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- 食材明細主料大蒜(適量)辣椒粉(適量)輔料芝麻(適量)調料油(適量)鹽(適量)醋(適量)醬油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅油酸辣蒜汁的做法步驟1、一個大蒜備用。2、白芝麻備用。3、粗糲的辣椒粉備用。4、大蒜去皮放入石臼中,放入適量鹽。5、搗成蒜泥備用。6、放入適量辣椒粉。7...
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- “每年過年婆婆都會準備各種包子,我和兒子最喜歡的就是青蒜豬油包,綿軟可口,香氣四溢,趁着青蒜大量上市,今我就來還原婆婆的味道!”食材明細主料麪粉(適量)發酵粉(適量)鹼粉(適量)豬油(適量)温水(適量)糖(適量)輔料青蒜(適量)姜(適量)調料菜籽油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小...
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- 食材明細主料肥肉(1500克)辣椒(7-8個)青蒜(兩根)輔料剁辣椒(少許)配料豬油(適量)鹽(適量)醬油(適量)雞精(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣椒大蒜炒油渣的做法步驟1、肥肉洗淨2、先切成條,再切成三釐米寬的小塊放入鍋中3、肉出油後,調小火慢慢熬4、待肥肉變成金黃色,用漏勺撈出油渣,...
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- “油潑辣子在無辣而不歡的我家可是樣必不可少的廚房之寶哦。因為我很喜歡芝麻的香,所以放了較多的芝麻,而且都是炒香後現磨,所以做好後的油辣子融合着芝麻的香在家裏瀰漫顠蕩着,久久不散。”食材明細主料幹辣椒(適量)輔料白芝麻(適量)花椒(適量)八角(適量)配料鹽(適量)醋(適量)超辣(口味)技...
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- “夏天正是茄子上市的旺季,今年夏天的茄子特別便宜,這個月超市最便宜的時候五毛八一斤,,近幾天也才七八毛錢一斤。茄子的營養價值很高,常吃茄子,可以控制血液中膽固醇的水平。我特別喜歡其含有豐富的VE,這個抗衰老啊,愛美的女人們,記得多吃一點哦。這個蒜油茄子,是道涼拌菜,茄子是蒸...
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- “最近做的涼拌菜裏面都要用到辣椒油,之前老媽做的都吃完了,今兒自己試着做次,雖然夏季不適合吃辣的,但我不知道是不是因為今年吃中藥的問題所導致的,今年夏天蠻喜歡吃些口味重的食物,如果是以往的話,辣椒一類的一年也吃不了多少,看來又要換中醫了。。。”食材明細主料幹辣椒(一小...
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- “辣子雞是一道經典的川菜,口感鹹鮮醇香,麻辣爽口,我今天的做法是按照自己的口味進行了改良,減少了花椒和幹辣椒的用量,因而辣度可以接受。從營養學角度來説,吃太辣的食物對腸胃不好,因而我做的這道蒜香辣子雞完全符合大眾的口味,喜歡吃辣子雞的小夥伴,待會仔細閲讀我的文章,就一定...
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- “很開胃的一道菜哦。”食材明細主料茄子(適量)香菜(適量)青椒(適量)輔料大葱(適量)大蒜(適量)乾紅辣椒(適量)配料生抽(適量)蠔油(適量)幹澱粉(適量)水澱粉(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜蓉香辣茄子的做法步驟1、茄子洗淨切成長條。2、青椒切成條...
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- “這小鹹菜就是東北人最愛吃的蒜茄子,在東北,蒜茄子也有多種做法,最簡單的蒜茄子就是茄子蒸熟,直接包上蒜泥,一層茄子一層鹽,裝入壇中,鹹鹹的,能吃一個冬天也不壞。老媽醃製的蒜茄子和別家的不一樣,左鄰右舍都説超級好吃,從小就愛吃老媽做的這道小鹹菜,即可做鹹菜,又能當菜吃,香辣可口...
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- “辣子雞是庫爾勒有名的特色吃食之一,其中各家中要數利福德辣子雞和老狼辣子雞為最。麻辣鮮香,帶着濃濃的蒜味,每次都能吃得盡興而歸,有時候懶得出門,還能打飛毛腿幫忙採購送貨到家。吃的多了,總想着自己動手試試,用幹辣椒代替了辣皮子,不過味道還是很過癮哦O(∩_∩)O~~”食材明...
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- “最近喜歡上了吃蒸出來的菜,不用炒不用燉感覺也挺省事的,茄子雖然是油炸的好吃,但是熱量太高了,還是蒸一蒸好點。料汁很重要,最後用油淋過的才最香,這才是讓茄子比肉還好吃的祕密,超級香,最後的湯汁也是特別香,都捨不得扔掉,因為拌麪特別好吃。用電飯煲只蒸了十分鐘,茄子就軟了,剩下...
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- 食材明細主料小米辣(適量)大蒜(適量)輔料鹽(適量)花椒粉(適量)超辣(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熬油版蒜蓉辣醬的做法步驟1、小米辣和大蒜洗淨,晾乾水分,辣椒去蒂,大蒜去頭。2、小米辣切碎備用。3、大蒜切碎備用。4、將辣椒碎和蒜末放入鍋中。5、加入適量油,鹽,攪拌均勻。6、開小火...
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- “茄子先幹煎至軟,再放油炒,這樣煎出來的茄子少油不膩。”食材明細主料茄子(適量)輔料紅辣椒(2只)蒜頭(3顆)調料食用油(適量)鹽(適量)生抽(少許)微辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜辣煎茄子的做法步驟1、茄子洗淨切厚片2、先把茄子碼不粘鍋中,再開火3、中小火慢慢煎至焦黃4、翻面煎另外...
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- 食材明細主料雞腿肉(500克)大蒜苗(1大把)輔料姜(1顆)蠔油(1大匙)鹽(1小匙)辣椒(1碗)油(適量)水(1小碗)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜香辣子雞的做法步驟1、先把大蒜苗切小段,大蒜取大顆的對開切兩半,小的大蒜和姜的切末。2、辣椒切段。3、先把辣椒放入鍋裡加入水淹辣椒煮20分鐘拿出放...
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- 食材明細主料雞腿肉(適量)輔料蒜(適量)調料剁椒醬(適量)黃豆醬(適量)香油(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜蓉辣子雞的做法步驟1、雞腿肉洗淨切塊,葱姜改刀備用。2、蒜切末,與剁椒醬混合,再加半湯匙香油調勻備用。3、鍋中坐底油,油温五成時加入調好的蒜蓉醬,再加入1/3湯匙黃醬翻...
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- “清香爽口,簡約不簡單!”食材明細主料油麥菜(500克)輔料蒜子(4瓣)配料花生油(適量)鹽(適量)糖(適量)味精(適量)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜子油麥菜的做法步驟1、油麥菜洗淨控水後切段,蒜瓣切碎2、熱鍋倒油,下蒜瓣末爆香3、待算瓣末微黃,下油麥菜翻炒均勻,再下適量鹽、糖、味精,翻...
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- “滄海月明珠有淚,藍田日暖玉生煙。此情可待成追憶,只是當時已惘然。”食材明細主料羊血(適量)輔料大蒜(適量)香菜(適量)調料鹽(適量)味精(適量)十三香(適量)辣椒麪(適量)老陳醋(適量)生抽(適量)甜辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣子蒜羊血的做法步驟1、大蒜、香菜、新鮮羊血。2、大蒜放入石...
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- “外邊買的油辣子很好吃,但是吃多了容易上火。今天就做一款超簡單的家庭版油辣子,好吃不上火。配酸辣粉、重慶小面都是極好的。”食材明細主料辣椒粉(30克)花生碎(60克)芝麻(60克)植物油(菜籽油)(300克)中辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油辣子的做法步驟1、花生碎放到碗裏。再加一小...
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- “油潑辣子大家一定不陌生,喜歡吃辣的朋友,這個絕對是必不可少的。涼拌菜、拌麪條、鍾水餃、龍抄手、重慶酸辣粉、陝西涼皮等等等等,可用的地方非常多,可以説是居家必備的調料之一。傳統的油潑辣子,是以幹尖椒末、花椒、八角、桂皮、茴香、草果、豆蔻、香葉等香料,碾碎之後置於...
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- 食材明細主料幹辣椒(40g)花生油(適量)輔料大葱(適量)生薑(適量)香菜(適量)調料鹽(適量)香辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)油辣子的做法步驟1、幹辣椒洗淨瀝乾。或者用烤箱低温烤乾。2、生薑大葱香菜洗淨改刀瀝乾。3、小鍋預熱,倒適量油,小火。4、放入一半乾辣椒,不停翻拌,炸2分鐘左右。另...
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- 食材明細主料普通辣椒粉(350克)雲南小米辣(100克)白芝麻(1湯匙)黑芝麻(1湯匙)蒜蓉(3勺)超辣(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜香辣油的做法步驟1、準備食材:普通辣椒粉.雲南小米辣.白芝麻.黑芝麻.蒜蓉。2、準備一個大一點的耐燙的不鏽鋼碗,放入普通辣椒粉,雲南小米辣搗碎一起放入,再把...
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