![炸蝦用雞蛋清還是雞蛋黃]( "炸蝦用雞蛋清還是雞蛋黃")
- 都可以。炸蝦時，既可以使用雞蛋清，也可以使用雞蛋黃，或是全蛋製作。使用雞蛋炸蝦時，將蝦清洗乾淨，去除蝦頭以及蝦線，裹上面粉和雞蛋液，放入油鍋炸至即可。炸蝦的時間不宜過長，炸至表面金黃即可。炸蝦使用的油温不宜過高，以免煎蝦肉炸糊影響口感。...
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![小雞蛋黃酥的做法 新年伴手禮之萌翻天的小雞蛋黃酥(無需鬆弛版) 小雞蛋黃酥怎麼做]( "小雞蛋黃酥的做法 新年伴手禮之萌翻天的小雞蛋黃酥(無需鬆弛版) 小雞蛋黃酥怎麼做")
- “春節快到了，走家串門拜年是免不了的，這時候帶上自己做的酥點，倍兒有面子。當然，蛋黃酥還可以花點小心思，變出新花樣。雞年送上小雞造型的蛋黃酥，這份心意，無人能敵啦。關鍵是，它還那麼萌，誰能不被它迷倒呢？原來，蛋黃酥也能萌翻天。方子是來自@乖乖和臭臭媽的蛋黃酥，換了種造型，也是...
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![饅頭雞蛋黃片怎麼做-饅頭雞蛋黃片的做法]( "饅頭雞蛋黃片怎麼做-饅頭雞蛋黃片的做法")
- “很多人早餐會吃白饅頭，但是吃多了總會覺得膩，所以不妨試試這個新吃法吧，只需五分鐘，香噴噴的饅頭片就做好了！既能解決剩饅頭的庫存問題，又能解決快速做早餐、節省時間的問題。切好的饅頭片放到鍋裏煎至焦黃，每一片都搭配一個雞蛋黃，酥脆可口，營養豐富，給你元氣滿滿的一天！”食材明...
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![做牛奶布丁要雞蛋清還是雞蛋黃]( "做牛奶布丁要雞蛋清還是雞蛋黃")
- 都需要。在製作牛奶布丁的過程中，既需要雞蛋清，也需要雞蛋黃，無須特別分離。如果説只想選擇一個的話，要選擇雞蛋清，因為雞蛋清在牛奶布丁中會起到一個凝固的作用。而雞蛋黃會使牛奶布丁的顏色更加好看，看起來更加鮮豔。雞蛋清和雞蛋黃一起使用效果更好。...
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![雞蛋黃和雞蛋清炸東西有什麼區別]( "雞蛋黃和雞蛋清炸東西有什麼區別")
- 雞蛋黃是酥炸，雞蛋清是軟炸。用雞蛋清和水澱粉調製用來炸東西，適用於軟炸，例如炸魚塊等，用雞蛋黃加澱粉適用於酥炸，如炸饅頭片等，酥炸後會外酥裏內。根據炸的食物的不同可以選擇不同的炸制方式。放蛋清炸直接沾就可以，但是雞蛋黃則需要先打發。...
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![雞蛋怎麼吃減肥效果好-減肥能吃雞蛋黃嗎]( "雞蛋怎麼吃減肥效果好-減肥能吃雞蛋黃嗎")
- 減肥能吃雞蛋黃嗎？太神奇了，吃雞蛋黃竟能幫助減肥！雞蛋黃是一個雞蛋最重要也是最具有營養的部分，之前有專家説吃雞蛋黃可以加快體內新陳代謝，對要減肥的美美來説，適量吃雞蛋黃可以燃燒脂肪來達到減肥的效果，那麼，怎麼樣能做出減肥時間好吃又能實現減肥功效的雞蛋黃來呢?下面就讓...
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![雞蛋黃越打越稠怎麼回事]( "雞蛋黃越打越稠怎麼回事")
- 雞蛋新鮮。雞蛋變質後，雞蛋黃則會比較稀。雞蛋黃是雞蛋的蛋黃，可以用於製作藍莓雞蛋餅、蛋黃芋丸、香蒜蒸蛋黃、蛋黃餅乾、蛋黃炒飯等美食。蛋黃打開後，需要儘快用於烹飪，以免滋生細菌。用不完的蛋黃，可以用保鮮膜密封好，放在冰箱冷藏室進行保存。...
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![包粽子的蛋黃可以用雞蛋黃嗎]( "包粽子的蛋黃可以用雞蛋黃嗎")
- 可以。準備好雞蛋，然後把雞蛋打到碗裏，但是散黃的雞蛋就不要了，打完雞蛋之後，用手把雞蛋黃把它撈出來，找一個容器單獨放蛋黃。若當時不用的話，也可以考慮找一個礦泉水瓶子，把蛋黃放在裏面，這樣放一段時間也不會讓蛋黃被吹乾。...
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![雞蛋清用完了雞蛋黃怎麼辦呢]( "雞蛋清用完了雞蛋黃怎麼辦呢")
- 做點心。例如蛋黃酥、雞蛋黃糕、餅乾等食物。雞蛋黃糕是比較美味的小吃，也是北京的特色小吃，雞蛋黃糕色澤鮮黃，質地也比較的鬆軟，雞蛋黃糕是用雞蛋黃加入適量的白開水和食用鹽攪拌無顆粒狀，在蓋上保鮮膜放入蒸鍋裏蒸熟大概蒸10~12分鐘即可。...
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![雞蛋黃米粿蕃茄湯怎麼做-雞蛋黃米粿蕃茄湯的做法]( "雞蛋黃米粿蕃茄湯怎麼做-雞蛋黃米粿蕃茄湯的做法")
- 食材明細主料雞蛋（適量）黃米粿（適量）蕃茄（適量）輔料胡椒粉（適量）生抽（適量）蒜薹（適量）葱花（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雞蛋黃米粿蕃茄湯的做法步驟1、黃米粿切厚條。2、西紅柿切好。3、切碎。4、放入西紅柿煮熟。5、加入雞蛋。6、放入黃米粿，水開即可。7、加入蒜...
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![如何把雞蛋清和雞蛋黃分開]( "如何把雞蛋清和雞蛋黃分開")
- 1、食用特殊的道具，市面上有售賣蛋清蛋黃分離器的小商品，只需要將雞蛋從工具上過濾一下即可留下蛋黃。2、將蛋殼對半打開後，左右交換濾下蛋液只留下蛋黃在蛋殼中即可。3、將雞蛋打碎後放入盤子中，用力捏緊塑料瓶後將瓶口對準蛋黃用力吸就可以將蛋黃、蛋清分離開。...
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![雞蛋黃酥餅乾怎麼做-雞蛋黃酥餅乾的做法]( "雞蛋黃酥餅乾怎麼做-雞蛋黃酥餅乾的做法")
- “孩子外婆前幾日買了幾盒餅乾，孩子們很愛吃，外面的東西吃多了，總是不放心的。還是不偷懶了，自己動手做回餅乾吧。一出烤箱，還有一點燙手，兩人不怕燙就搶着吃光光了，吃完了還要…”食材明細主料雞蛋（2個）輔料白糖（適量）低筋麪粉（適量）玉米麪粉（適量）食用油（適量）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）...
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![醃羊肉用雞蛋清還是雞蛋黃]( "醃羊肉用雞蛋清還是雞蛋黃")
- 蛋清。蛋清的包裹可以使羊肉得到更好的潤滑及保護，只要不過度的燉煮羊肉，羊肉的嫩滑口感一般不會消失。在製作前放入蛋清不斷的攪動使得其上勁後煮熟食用口感會更加的嫩滑鮮香、入口即化。羊肉除了可以可以用蛋清醃製，也可以用澱粉或是紅薯粉等。...
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![煎帶魚裹雞蛋清還是雞蛋黃]( "煎帶魚裹雞蛋清還是雞蛋黃")
- 雞蛋黃。炸帶魚可以現在雞蛋上滾一下之後再裹上面糊，麪糊最好是澱粉跟麪粉的混合物，兩者可以是1：1的比例，之所以加入澱粉是因為這樣在炸的過程中可以保證帶魚中的水分不發生流失，而且吃起來更嫩也會更加的酥脆。煎帶魚油要放夠，否則易糊。...
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![一起來看看吧-雞蛋黃的營養價值有多少]( "一起來看看吧-雞蛋黃的營養價值有多少")
- 我們知道雞蛋的營養價值是比較高的，而且也是特別的好吃的，對於人體也是有特別大的幫助的，可以補充豐富的蛋白質，有效促進健康。那麼雞蛋黃呢?是雞蛋的一部分，那麼雞蛋黃的營養價值有多少，那麼我們就一起來看看吧，到底是怎麼樣的呢！一、雞蛋黃的營養價值有多少雞蛋是人類最好的營...
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![炸蘑菇用雞蛋清還是雞蛋黃]( "炸蘑菇用雞蛋清還是雞蛋黃")
- 都要用。炸蘑菇的時候，雞蛋清和雞蛋黃都要用到的。因為炸的過程中，得把雞蛋打散，再結合澱粉，鹽其他一些配料攪拌均勻後再塗抹在蘑菇上，這樣炸出來的蘑菇顯得金黃金黃的，吃起來滿口酥脆感。...
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![煮熟的雞蛋黃顏色不一樣能吃嗎]( "煮熟的雞蛋黃顏色不一樣能吃嗎")
- 視情況而定。根據煮熟的雞蛋黃所呈現的顏色決定是否能吃，一般煮熟的雞蛋蛋黃呈黃色，若發現是蛋黃表面呈灰綠色，可能是煮雞蛋時開水下鍋導致的，這樣的雞蛋是可以食用的，若發現蛋黃呈紅色，可能是由於母雞所食用的飼料裏添加了色素，這樣的雞蛋是不建議食用的。...
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![雞蛋黃炒出來後是什麼顏色的]( "雞蛋黃炒出來後是什麼顏色的")
- 黃色。雞蛋黃炒着吃時，可以搭配大葱、胡蘿蔔、黃瓜等食材一起炒，口味會更加豐富。打開後的雞蛋黃，需要儘快用於烹飪，以免滋生細菌。用不完的雞蛋黃，可以密封后，放在冰箱冷藏保存。雞蛋黃的用途廣泛，既可以炒着吃，也可以用於製作雞蛋黃餅乾、沙拉醬等美食。...
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![草雞蛋黃髮紅正常嗎]( "草雞蛋黃髮紅正常嗎")
- 正常。草雞蛋的蛋黃髮紅，和草雞吃的食物有關，草雞的飼料中添加了維生素類元素，就會使蛋黃顏色加深。草雞蛋也叫做土雞蛋、笨雞蛋，是散養的雞產下的卵，蛋殼呈粉色。草雞蛋的吃法多樣，可以用於製作水煮草雞蛋、雞蛋炒肉、木耳黃瓜炒雞蛋等美食。...
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![雞蛋黃是紅色正常嗎]( "雞蛋黃是紅色正常嗎")
- 正常。雞蛋黃為紅色，跟母雞吃的食物有關。雞蛋黃的吃法和用途多樣，可以用於製作焦糖奶油霜、蛋撻、冰淇淋、奶油蛋卷、蛋黃豆腐、雞蛋布丁等美食。打開後的雞蛋黃，需要儘快用於烹飪，以免滋生細菌。用不完的雞蛋黃，可以用保鮮膜密封好，放在冰箱冷藏存放。...
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![小雞蛋黃酥怎麼做-小雞蛋黃酥的做法]( "小雞蛋黃酥怎麼做-小雞蛋黃酥的做法")
- “家裏養的二隻雞，白將軍和蘆花雞。一夜之間都被狐狸偷走了。俺一夜都沒有睡好覺，養了四年的母雞，基本每天都下蛋，而且也是寶寶們唯一的寵物了。仔仔經常抓住蘆花雞，放在小三輪車上給它綁上安全帶讓它騎車，一起玩耍。所以一直都沒有告訴寶貝們狐狸偷走了雞。只是説它們生病了，去...
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![草雞蛋黃越黃越好嗎]( "草雞蛋黃越黃越好嗎")
- 不是。草雞蛋的蛋黃顏色一般為淡黃色或者橙黃色。蛋黃的顏色取決於飼養雞的過程中喂什麼飼料。雞食用了葉黃素含量高的飼料，蛋黃顏色就會更深。雞蛋有很多種食用方法，可以和蔬菜一起炒制，可以水煮，可以蒸雞蛋羹，可以做湯，可以做雞蛋醬。...
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![如何快速剝離雞蛋黃和蛋清]( "如何快速剝離雞蛋黃和蛋清")
- 1、使用蛋黃分離器。將雞蛋直接倒入蛋黃分離器中，蛋清就會從分離器中流下來，蛋黃則會留在分離器中。2、使用瓶子。將雞蛋打入碗中，取一個乾淨的塑料瓶子，對準蛋黃，用力捏瓶子，這樣就可以將蛋黃吸入瓶子裏面。3、鑿口法。將雞蛋殼鑿一個小洞，蛋清就會流出來，蛋黃就會留在蛋殼中。...
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![用鹽水怎樣醃製鹹雞蛋黃]( "用鹽水怎樣醃製鹹雞蛋黃")
- 準備與適量鹽開水煮開晾涼，再放入清洗乾淨晾乾的雞蛋，先將雞蛋放入容器中，再加入鹽水，最後放入適量白酒，容器密封，放在通風的地方，等待二十五天後可取出食用。醃製好的雞蛋蛋黃軟糯流油，味道極好，不過鹹雞蛋黃吃多了並不好，建議適量食用。...
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![普通雞蛋黃能做焗南瓜嗎]( "普通雞蛋黃能做焗南瓜嗎")
- 能做。將蒸好的雞蛋剝開取出蛋黃，用勺子碾碎成泥即可。蛋黃酥、蛋黃派、蛋黃餅乾、蛋黃豆腐、蛋黃蟹、蛋黃青團、黃金流沙包等都是用蛋黃做出的美食。在煮雞蛋的時候冷水下鍋，小火慢慢升温，等水沸騰後轉小火再煮五到七分鐘，這樣煮出來的雞蛋不裂口。111111111111111111111111...
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味味甜
