- “魷魚,一直都是孩子的最愛;以前都用花刀,這次給兒子來個創新,圈圈的;兒子一直問我,這個圈是怎麼弄的,哈哈;還有,今天還用了皇牌沙茶王,這個味,兒子也覺得特別的棒,香濃,醇厚;回味還帶點甜;”食材明細主料沙茶王(2勺)魷魚(1條)生薑(1塊)葱蒜(1顆)青紅椒(2個)辣椒醬(1勺)輔料鹽(1勺)料酒(1勺)茶油(1勺)鹹鮮(...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鮮魷魚:600青椒:30紅椒:30黃椒:30小米椒:1個姜:適量蒜頭:適量葱:適量輔料蠔油:3沙茶醬:3鹽:少許米酒:少許具體步驟1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉,清理乾淨內臟2.將魷魚剖開,裏面朝外,呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀,只切透魷魚的...
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- “魚柳,最適合的就是烤了,以前經常會做點炒魚柳或是煮什麼的,這次來個不一樣的,用烤魚聊吃”食材明細主料龍利魚(400g)輔料料酒(10g)沙茶醬(勺子)姜粉(5g)生抽(4g)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)沙茶烤魚柳的做法步驟1、魚柳清洗乾淨2、然後加入料酒3、加入沙茶醬4、在加入鹽及生抽...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料魷魚須:魷魚須輔料青椒:4個紅椒:4個洋葱:1個姜:20沙茶醬:3湯匙具體步驟1.魷魚須洗淨切開備用。2.洋葱、青紅椒切圈,姜切絲備用。3.鍋下水燒開,放入魷魚須焯水,魷魚須彎曲即可撈起過涼,瀝乾水份備用。4.另鍋下油爆香...
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- “自制沙茶麪。”食材明細主料麪條(適量)沙茶醬(適量)蒜蓉醬(適量)豆腐(適量)魷魚(適量)香腸(適量)鵪鶉蛋(適量)魚豆腐(適量)丸子(適量)蛋腸(適量)輔料豆芽(適量)調料鹽巴(適量)雞精(適量)糖(適量)蒜香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制沙茶麪的做法步驟1、豆腐切成三角形醃製少許鹽巴備用。2、盤子放...
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- “黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基對各種癌症有防治功效。。。”食材明細主料小黃魚(235克)輔料薑片(適量)香葱(適量)料酒(適量)生抽(適量)...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料新鮮魷魚:2尾巴西里末:少許沙茶醃醬::2大匙醬油:1小匙葱泥:1/4小匙酒:1大匙糖:1/2小匙輔料具體步驟1.魷魚去除表面硬膜,從中間剪開去除內臟後洗淨。2.將作法1的魷魚以竹籤從頭至尾穿過固定備用。3.將沙茶醃醬混合...
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- “這道燜帶魚,還用煎、燉的方法,只是加了一味兒小料之後,顯得更加鮮香了。這小料兒其實就是沙茶醬。是潮汕地區的調味料。主要成份就是海蝦、扁魚等海產品,所以顯得格外的鮮。如果沒有沙茶醬,咱們可以在燜魚的時候加點蠔油,味道也一樣贊讚的!帶魚可以提前用料酒、鹽醃個把小時,這...
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- “❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀非常時期,物資很緊缺,食材實在不太豐富,關鍵孩子要需要營養,但是魚肉又容易上火,對於老母親好為難啊,來點魷魚吧,高蛋白,又不容易上火,宅在家裏的日子,真的體會了很多的味道,但是無論怎樣,給女兒充分的營養是媽媽義不容辭的事情,祈禱疫情趕緊...
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- “沙茶醬是一種潮式的醬調料,香中帶微辣,辣中有帶微甜,味道非常好,尤其與牛肉搭配更是絕,菁廚今天為大家推薦一道家常經典菜,也是潮汕夜市必點的潮汕美食——沙茶牛肉。此菜色澤金黃,牛肉醇香滑嫩,沙茶醬汁稠濃鮮美,具有鮮、香甜、辣等獨特風味。具有貧血調理、健脾開胃調理、冬季...
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- “簡單又好吃的涼拌魚腥草,家人都很喜歡哦”食材明細主料魚腥草(150克)沙茶醬(1大勺)醬油(5克)米醋(25ML)輔料鹽(2克)蠔油(5克)薑末(2克)蒜末(3克)辣椒碎(少許)香菜(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)沙茶魚腥草的做法步驟1、魚腥草買回,邊沖洗邊用手搓掉上面的鬚鬚2、剪成小段3、準備好其...
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- “春暖花開,草長鶯飛,到處洋溢着春天已經在身邊的氣息。不冷不熱,心情愉悦,美食上各種花點綴,增加了用餐的好心情,好氛圍。哈哈,可惜了我的🌸🌸。麻辣魷魚圈,魷魚筋道,湯汁好吃到吮指😋。”食材明細主料魷魚(2條)青椒圈(適量)紅椒圈(適量)輔料花生油(適量)花椒(適量)乾紅椒(適量)蒜片(適量)蠔油(...
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- “沙茶醬是起源於潮汕,盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味,以及輕微的甜、辣味。沙茶(印尼語:Satay)在閩南,潮汕,台灣也被稱為沙嗲。用沙茶醬來燜魷魚,味道很好,汁水下飯,操作簡單,是很適...
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- “沙茶醬爆小魷魚。”食材明細主料小魷魚(適量)辣椒(適量)蒜(適量)姜(適量)輔料小葱(適量)沙茶醬(適量)生抽(適量)紅酒(適量)醋(適量)油(適量)鹽(適量)醬香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬爆小魷魚的做法步驟1、準備好材料。2、將魷魚撕去外皮,頭部兩側眼睛與牙齒內臟全部去除洗淨。3、將魷...
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- “魷魚圈是大人和小朋友都喜歡的美味零食,自己在家做實在又衞生。”食材明細主料魷魚(400克)輔料孜然(適量)雞蛋(一個)配料麪包糠(適量)澱粉(適量)鹽(適量)料酒(適量)白胡椒粉(適量)孜然(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)孜然魷魚圈的做法步驟1、魷魚洗淨切圈,用鹽、澱粉、料酒、白胡椒粉醃製三...
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- “雞米花,KFC裏的,孩子們都炒雞喜歡;今天,用皇牌的沙茶王,試試,變個不一樣的雞米花;帶上沙茶味,如果喜歡這個味的,不妨試試,也很香,很好吃;”食材明細主料雞大胸(1塊)沙茶王(2勺)麪包糠(20g)輔料茶油(100g)幹辣椒(5g)玉米澱粉(1勺)雞蛋(1個)生薑(1塊)鹽(1勺)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)沙茶雞米花...
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- “我從小就愛吃各種麪食,這麼可愛的愛好當然來自我老媽啦。所以當我和老媽在一起時,不用考慮,從此早餐、午餐、晚餐、宵夜、小吃毫無疑問都是麪食~~~今天這道【沙茶醬香餅】就是我和老媽搗鼓出來的。由於自己想吃得更健康,所以餅子裏面麼有刷油,只是煎餅的時候刷了點油。而且...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料水發魷魚:1條筍絲:1/2支木耳:2朵葱段:1支蒜頭:1顆油:2大匙柴魚片:1/2杯九層塔:適量烏醋:1大匙太白粉水:1/2杯沙茶醬:1匙高湯:6杯醬油:1大匙糖:1茶匙胡椒粉:1/2匙輔料具體步驟1.魷魚洗淨,拔除薄膜,切成條狀,過水汆燙備用。2....
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- “冰凍海鮮處理得當,也是美味的,看過阿基師的教導,在焯水時,時間要把握得好,不要過長時間,否則就變得過韌了,家裏冰箱菜不多,順手拿起洋葱,就可以炒一碟了,呵呵。”食材明細主料冰凍魷魚圈(約400克)洋葱(1枚)姜茸(1/2大匙)蒜茸(1/2大匙)香葱(1棵)乾紅椒(1枚)輔料沙茶醬(1大匙(沙爹醬))生抽(1大匙)鹽(1/...
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- “比起雞腿,我家更喜歡雞翅根。無論是煎炸蒸烤,雞翅根都更容易熟嘛。而且肉質也還比較細嫩。今天的雞翅根採用燜的烹飪方式,非常入味。做法簡單,好吃還不上火哦。”食材明細主料雞翅根(10個)洋葱(0.5個)輔料老薑(3片)菜籽油(80毫升)生抽(15毫升)白糖(15g)沙茶醬(2大勺)醬香(口味)燜(工藝)廿分鐘...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料發泡魷魚:200公克葱:1支蒜頭:3粒紅辣椒:1/2支九層塔:20公克糖:1小匙水:1大匙沙茶醬:1大匙醬油膏:1小匙白胡椒粉:少許輔料具體步驟1.發泡魷魚表面切花刀再切小片,再放入沸水中汆燙至熟備用。2.葱切小段;蒜頭切末;紅...
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- 食材明細主料黑草魚頭(1個)輔料沙茶醬(1勺)鹽(1小勺)雞精(1勺)醬油(適量)蒜頭(適量)姜(適量)清淡(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)沙茶醬蒸魚頭的做法步驟1、黑草魚頭洗去血水後瀝乾水份。2、魚頭放入大碗中,放入蒜頭和姜。3、加入鹽,雞精,醬油和一勺沙茶醬攪拌均勻醃製30分鐘入味。4、醃好的...
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- “沙茶醬原是印度尼西亞一種風味食品,所用的調料味道辛辣,傳入中國後,只取其辛辣特點。沙茶醬的品種有福建沙茶醬,潮汕沙茶醬和進口沙茶醬三大類。今天介紹的潮汕沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁,可做炒、焗、燜、蒸等烹調方法制作的很多菜品。在比較正宗的港式潮潮州菜烹調...
- 13006
- “此菜特點:魚頭鮮美嫩滑,湯汁鹹鮮味濃,還有淡淡的甜辣味。”食材明細主料新鮮魚頭(1個()金針菇(1把)蟹味菇(50克)香菇(3朵)豆腐(半塊)粉絲(1把)白菜(適量)輔料青紅椒(適量)清湯(適量)葱薑蒜末(各半勺)薑片(3片)配料沙茶醬(2大勺)生抽醬油(1大勺)糖(1茶勺)紹酒(1勺)鹽(適量)雞精(適量)白胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煲(工...
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- 食材明細主料青辣椒(1個)紅辣椒(1個)魷魚(1個)輔料沙拉汁(10克)酸辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣椒拌魷魚圈的做法步驟1、魷魚洗淨,冷水下鍋煮2、煮的過程翻身,開鍋即可3、撈出煮好的魷魚4、魷魚切圈5、辣椒洗淨6、切圈7、食材裝盤8、取沙拉汁9、淋上沙拉汁,吃的時候拌均勻10、成...
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