![麻辣鰻鯗怎麼做-麻辣鰻鯗的做法]( "麻辣鰻鯗怎麼做-麻辣鰻鯗的做法")
- 食材明細主料鰻鯗（兩瓣）輔料薑片（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）葱段（適量）配料生抽（少許）麻辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻辣鰻鯗的做法步驟1、材料：鰻鯗2、配料：薑片、花椒、幹辣椒、葱段3、將幹辣椒用剪刀剪開，待用。4、將鰻鯗清洗一下。5、放在案板上切開，待用。6、燒鍋倒油燒熱，下入...
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![茄鯗的做法 好吃的茄子——茄鯗 茄鯗怎麼做]( "茄鯗的做法 好吃的茄子——茄鯗 茄鯗怎麼做")
- “茄鯗（xiǎng)是名著紅樓夢裏的美食也是曹雪芹寫的最為詳實的一道菜。劉姥姥進大觀園，賈母要鳳姐兒夾茄鯗給劉姥姥吃，鳳姐兒的一番話介紹了這道菜。很難想象普普通通的茄子也要這樣隆重的對待，在當時這絕對不是尋常百姓的盤中餐。當然茄鯗的原味是無法探究了，聰明的美食家為...
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![鰻鯗燒五花肉怎麼做-鰻鯗燒五花肉的做法]( "鰻鯗燒五花肉怎麼做-鰻鯗燒五花肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（290克）鰻鯗（255克）輔料桂皮（適量）大料（適量）配料料酒（適量）鹽（適量）老抽（適量）白糖（適量）雞精（適量）清淡（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鰻鯗燒五花肉的做法步驟1、材料：五花肉（已焯水）、鰻鯗（已清洗切成塊）、桂皮、大料2、燒鍋倒油燒熱，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。3、隨後，擱...
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![香烤海鰻鯗如何做簡單又好吃]( "香烤海鰻鯗如何做簡單又好吃")
- 準備時間:18分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘香烤海鰻鯗是以海鰻鯗主要食材的菜餚，這道菜主要是由海鰻鯗和不同的調味料烹飪而成。海鰻鯗是十分營養的食材，許多人喜歡用它製作菜餚。光有好的食材是不夠的，正確的烹飪也是關鍵。所以説，請大家需要注意海鰻...
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![火辣辣蒲鰻發麪餅怎麼做-火辣辣蒲鰻發麪餅的做法]( "火辣辣蒲鰻發麪餅怎麼做-火辣辣蒲鰻發麪餅的做法")
- “春季養生最直接的方法莫過於食補，從而真正做到“陰平陽祕，精神乃治”的養生目的，食補的方法也是多種多樣，這款發麪餅，既有主角鰻魚的滋補，又有蓮藕的清熱，粉絲更有調五臟，利濕熱的作用，香噴噴的內餡和着麪皮的脆香，一口氣吃三個不在話下！”食材明細主料蒲鰻（150g）麪粉（400g）粉絲（100g）蓮...
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![茶樹菇烤鰻鯗怎麼做-茶樹菇烤鰻鯗的做法]( "茶樹菇烤鰻鯗怎麼做-茶樹菇烤鰻鯗的做法")
- “原料：茶樹菇250G鰻鯗一條半薑末15G料酒25G生抽2大匙，老抽適量，鑰匙2大匙紅糖10G。色拉油50G做法;1把鰻魚鯗切斷備用，2把鰻魚鯗浸泡10分鐘，撈出3茶樹菇洗淨切段備用4熱鍋下油，放入薑末，爆香5放入茶樹菇煸炒一下6放入鰻鯗段跟茶樹菇一起翻炒7淋入料酒8淋入生抽調味9淋入老抽調色...
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![煮泡鯗的做法 【台州】煮泡鯗 煮泡鯗怎麼做]( "煮泡鯗的做法 【台州】煮泡鯗 煮泡鯗怎麼做")
- “泡鯗是仙居標誌性小吃，是傳統菜八大碗中的一例，也是必備的年貨之一，用雞蛋和麪粉攪拌炸制而成，過年前，家家户户都會炸或多或少的泡鯗，趁熱吃時最好，往往還會剩下一部分，可以回鍋炸着吃，也可以燒湯吃，不同的吃法，不同的風味”食材明細主料泡鯗（適量）葱（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量...
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![麻辣墨魚鯗怎麼做-麻辣墨魚鯗的做法]( "麻辣墨魚鯗怎麼做-麻辣墨魚鯗的做法")
- 食材明細主料墨魚鯗（140克）輔料花椒（適量）幹辣椒（適量）葱段（適量）配料料酒（適量）生抽（適量）雞精（適量）麻辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）麻辣墨魚鯗的做法步驟1、材料：墨魚鯗、花椒、幹辣椒（已剪開）、葱段2、將墨魚鯗清洗一下。3、放在案板上切成條。4、隨後，將切好的墨魚鯗下入清水鍋中焯...
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![香辣鰻魚乾怎麼做-香辣鰻魚乾的做法]( "香辣鰻魚乾怎麼做-香辣鰻魚乾的做法")
- “鰻魚乾小，適合炒着吃，放點紅辣椒，既下飯又下酒。”食材明細主料小鰻魚乾（200克）薑絲（適量）幹辣椒（適量）芹菜（適量）輔料生抽（適量）料酒（適量）白糖（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香辣鰻魚乾的做法步驟1、小鰻魚乾洗淨控幹水分。2、芹菜洗淨切斷，姜切絲，幹辣椒切斷備用。3、...
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![肉片炒鰻鯗怎麼做-肉片炒鰻鯗的做法]( "肉片炒鰻鯗怎麼做-肉片炒鰻鯗的做法")
- “鰻鯗，味鮮肉美冬至前後，將新鮮海鰻從北脊剖開挖去內臟用乾淨濕毛巾將鰻擦乾淨用細細的竹條將鰻撐開掛在通風陰涼處晾乾要吃時蒸熟即可食用民間有“新風鰻鯗味勝雞”的説法。”食材明細主料鰻鯗（一段）五花肉（小塊）輔料醬油（適量）白糖（適量）雞精（適量）姜（適量）蒜（適量）葱（適量）辣椒（適量）鹹鮮...
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![醬油肉鰻鯗合蒸怎麼做-醬油肉鰻鯗合蒸的做法]( "醬油肉鰻鯗合蒸怎麼做-醬油肉鰻鯗合蒸的做法")
- “弟弟寄來的老家年貨，我們最愛的醬油肉及鰻鯗。今天就將這二款食材切片合蒸，十分的鮮十分下飯。朋友們喜歡也可以試一下。喜辣的夥伴們可以加入一點辣椒一起蒸。”食材明細主料醬油肉（1片）鰻鯗（2條）輔料豆豉（適量）姜（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醬油肉鰻鯗合蒸...
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![美味的香烤海鰻鯗如何做簡單又好吃]( "美味的香烤海鰻鯗如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘不知道大家有沒有吃過香烤海鰻鯗，就是一種大海的產物，魚乾，這是一道大菜，每到過年，家家户户都會做的，可以看出她有多麼的美味，而且這個食材可以做很多不同的美味，非常的厲害，而且可以祛濕等功效，我們每個人都應該有...
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![辣燒蒲鰻怎麼做-辣燒蒲鰻的做法]( "辣燒蒲鰻怎麼做-辣燒蒲鰻的做法")
- “春天是個適合吃筍的季節，嫩嫩又矮胖胖的鮮筍脆生生的又很細膩，口感非常好，今天用春筍搭配鰻魚做一道辣燒蒲鰻，味道豐富極了~”食材明細主料鰻天下蒲鰻（350g）香菇（3個）紅尖椒（2個）青尖椒（2個）黃尖椒（2個）洋葱（1/4個）鮮筍（1/2個）輔料油（適量）鹽（適量）香油（適量）料酒（適量）醬油（適量）蠔油（適量）姜（適量）大...
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![鱸鰻麻油飯怎麼做-鱸鰻麻油飯的做法]( "鱸鰻麻油飯怎麼做-鱸鰻麻油飯的做法")
- 食材明細主料鱸鰻（半斤）大米（半斤）輔料幹香菇（5個）紅葱頭（2棵）薑片（3片）蒜頭（2顆）調料米酒（適量）麻油（適量）鹽巴（適量）胡椒粉（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）神級（難度）鱸鰻麻油飯的做法步驟1、鰻魚切段，對半切塊。2、加入少許鹽巴，塗抹提鮮，均勻入味。3、少許輕油，鰻魚塊冷鍋入鍋，中大火煸香。4、煸...
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![吼爽鰻豚蛙麻辣火鍋是正宗的嗎？]( "吼爽鰻豚蛙麻辣火鍋是正宗的嗎？")
- 餐飲提問：吼爽鰻豚蛙麻辣火鍋是正宗的嗎？gl837回答：吼爽鰻豚蛙麻辣火鍋連鎖店現在是遍佈全國了，雖然這個連鎖店叫做麻辣火鍋連鎖店，但是裏面的火鍋品種也是非常豐富的，即便是在南方這邊，也是非常喜歡吃這個連鎖店的火鍋的，我跟我幾個朋友就是這個連鎖店的常客，據我的觀察回答可也...
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![新風鰻鯗如何做簡單又好吃]( "新風鰻鯗如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料海鰻：250輔料鹽、高度白酒：適量具體步驟1.把海鰻洗淨，從背部剖刀成平面，挖去內臟、鰻鰓。2.用乾淨毛巾擦淨內腔，勿用水洗。3.在鰻身均勻抹上一層食鹽，切忌勿多，全憑經驗呵呵。4.醃製一小時後，攤平放於晾匾上，...
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![椒鹽鰻魚芝麻燒怎麼做-椒鹽鰻魚芝麻燒的做法]( "椒鹽鰻魚芝麻燒怎麼做-椒鹽鰻魚芝麻燒的做法")
- “芝麻燒餅是用麪粉、油、芝麻等原料烤制而成的一種食品，色澤金黃，外皮酥脆，內餡柔軟，香鮮味美，是一種非常受歡迎的小吃~今天做的芝麻燒餅是椒鹽口的，還有鰻魚的鮮甜和軟嫩豆腐的清香巧妙的結合在了一起，切一刀，脆脆響，咬一口，噴噴香~”食材明細主料鰻天下蒲燒鰻魚（165g）麪粉（350g）水（20...
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![炸茄鯗怎麼做-炸茄鯗的做法]( "炸茄鯗怎麼做-炸茄鯗的做法")
- “「茄鯗」用茄子做主料配以各種乾果，營養極為豐富。成菜味道鹹鮮，有濃郁的糟香，略帶回甜，色澤光量鮮豔。但是茄子幹一般難得，需歷經數月才可得到，但是今天由閻娜給我們帶來的閻娜炸茄鯗就巧妙避開了晾曬茄子這一步，直接達到復刻美味的巔峯。”食材明細主料長茄子（一根）雞胸肉（一塊...
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![寧波鰻鯗怎麼做-寧波鰻鯗的做法]( "寧波鰻鯗怎麼做-寧波鰻鯗的做法")
- 食材明細主料鰻鯗（1條）輔料薑片（適量）香醋（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）寧波鰻鯗的做法步驟1、食材：鰻鯗（已風乾剪開）。2、薑片。3、將鰻鯗用清水清洗一下、撈出。4、放入大盤中。5、隨後，擱入薑片。6、接着，放入蒸鍋中，蓋上蓋蒸上10分鐘後，關火開蓋。7、然後，將蒸熟的鰻鯗取...
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![如何做簡單又好吃-好吃的香烤海鰻鯗]( "如何做簡單又好吃-好吃的香烤海鰻鯗")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘香烤海鰻鯗，海鰻鯗很適合在冬天吃哦，將海鰻鯗以烤的方式食用時，膽固醇可能會挺高的，所以可以先蒸過，去除脂肪之後再來吃，油脂也不會過多，讓人感覺油膩，這次用耗油和蜂蜜來烤海鰻鯗，超級入味的，味道都融進魚肉裏面了...
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![鰻鯗燒排骨怎麼做-鰻鯗燒排骨的做法]( "鰻鯗燒排骨怎麼做-鰻鯗燒排骨的做法")
- 食材明細主料鰻鯗（1塊）排骨（380克）輔料薑片（適量）冰糖（適量）桂皮（適量）大料（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鰻鯗燒排骨的做法步驟1、食材：鰻鯗。2、排骨（已清洗）。3、桂皮、大料、薑片、冰糖。4、將鰻鯗清洗一下。5、放在案板上切成塊，待用。6、隨後，將排骨...
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![茄鯗怎麼做-茄鯗的做法]( "茄鯗怎麼做-茄鯗的做法")
- “過年剩下好多堅果，今天就用堅果和各種食材搭配來做一道小説《紅樓夢》裏的菜----茄鯗。據説是賈府裏頭受歡迎的菜。”食材明細主料茄子（200g）雞脯肉（150g）豆乾（50g）竹筍（100g）杏鮑菇（50g）香菇（50g）腰果（50g）松仁（50g）蜜餞（50g）輔料鹽（3g）料酒（10g）生粉（5g）蛋清（一個）蠔油（5g）生抽（5g）八角（一個）鹹鮮（口味）...
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![蒜香茄鯗絲的做法 蒜香茄鯗絲（鯗音同箱） 蒜香茄鯗絲怎麼做]( "蒜香茄鯗絲的做法 蒜香茄鯗絲（鯗音同箱） 蒜香茄鯗絲怎麼做")
- “本人自創的一道小菜，夏季時用來送粥拌飯，味道極好的。蒜香茄香。茄鯗絲富有嚼勁口味微甜微辣。開胃小菜。”食材明細主料茄子（5~6個）精製油（2兩）小葱（3根）幹辣椒（2個）大蒜頭（1個）輔料鹽（適量）雞精（一小勺）砂糖（一勺）蒜香（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蒜香茄鯗絲的做法步驟1、茄子去蒂洗...
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![烤鯗魚怎麼做-烤鯗魚的做法]( "烤鯗魚怎麼做-烤鯗魚的做法")
- “鯗魚號稱海中最鮮的魚，蛋白質含量高達21%。且鱗下脂肪層厚，含大量不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵、鋅、碘、硒等無機鹽含量在1.2%以上，營養價值很高。清代王士雄《隨息居飲食譜》記有：“鰳魚，甘平，開胃，暖髒，補虛。鮮食宜雄，甚白甚美雌者宜鯗，隔歲尤佳。古人認為，此魚風乾，味道較之鮮食尤...
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![鰻鯗炒芹菜怎麼做-鰻鯗炒芹菜的做法]( "鰻鯗炒芹菜怎麼做-鰻鯗炒芹菜的做法")
- “鰻鯗炒芹菜：原料：鰻鯗2塊芹菜300G薑絲15G調味料：鹽適量料酒適量色拉油50G雞精適量清水適量1把鰻鯗切絲，用清水清洗一下，然後浸泡15到20分鐘2姜切絲，芹菜洗淨切斷備用3熱鍋下油，爆香薑絲4鰻鯗瀝去水分，倒入到鍋裏滑炒幾下5淋入適量的料酒，加適量的清水，加蓋燜煮一會6放入芹菜，翻炒...
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味味甜
