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關於半生不熟的餐飲百科

米飯半生不熟怎麼補救
  • 米飯半生不熟怎麼補救

  • 1、在半熟的米飯中加入大量的清水,將其熬煮成粥食用。2、在電飯煲的米飯中戳幾個小孔使其在蒸煮時可以透氣,在再加入適量的清水繼續燜煮。3、將米飯盛出後倒入鐵鍋中,戳上小孔使其透氣再加入清水後蓋上鍋蓋燜煮直至散發出米香味即可。...
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榴蓮半生不熟有沒有辦法補救
  • 榴蓮半生不熟有沒有辦法補救

  • 有。把榴蓮和熟透的蘋果,獼猴桃密封在一起放在陰涼乾燥的地方存放到榴蓮熟透即可。在挑選榴蓮的時要選個頭比較大的,顏色比較黃,底部比較平的榴蓮,這樣的榴蓮果肉會更加飽滿,裂口太大的榴蓮就是比較不新鮮的榴蓮,選稍微有一點裂口的榴蓮就行了。...
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榴蓮半熟芝士怎麼做-榴蓮半熟芝士的做法
  • 榴蓮半熟芝士怎麼做-榴蓮半熟芝士的做法

  • “看看上回的食譜竟然是一年前的,竟然懶了一年😂️,這回趕上小姐姐生日,點名要吃榴蓮芝士,雖然我覺得臭到不行,但是小姐姐喜歡就好。”食材明細主料kiri奶油奶酪(299g)總統淡奶油(26g)純牛奶(260g)總統黃油a(45g)細砂糖a(52g)海鹽(1.3g)玉米澱粉(23g)貓山王榴蓮泥(195g)蛋黃(52g)蛋白(78g)細砂糖b(52g...
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半熟芝士怎麼做-半熟芝士的做法
  • 半熟芝士怎麼做-半熟芝士的做法

  • 食材明細奶酪糊馬斯卡彭奶酪(250g)淡奶油(100g)蛋黃(5個)低筋粉(70g)蛋白蛋白(5個)白醋(幾滴)糖(75g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)半熟芝士的做法步驟1、奶油奶酪250g隔水加熱至順滑,+100g淡奶油+5個蛋黃+70g低筋粉混合均勻,過篩冷藏。2、5個蛋清+幾滴白醋開始打發,75g糖分三次加入,打...
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半熟芝士的做法 半熟芝士-德普烘焙實驗室 半熟芝士怎麼做
  • 半熟芝士的做法 半熟芝士-德普烘焙實驗室 半熟芝士怎麼做

  • “自從上次去好利來吃了一次半熟芝士蛋糕之後,芝士蛋糕的定義在我心中被重新定義了,我表示從還沒吃過這麼柔軟好吃的芝士蛋糕,於是我就到處找配方,試着做,重要做出來了”食材明細主料布里奶酪(120g)黃油(50g)低筋麪粉(45g)細砂糖(40g)輔料純牛奶(125g)雞蛋(3個)蜂蜜(25g)甜味(口味)烤(工藝)一小...
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半熟芝士的做法 輕盈如雲朵般的半熟芝士 半熟芝士怎麼做
  • 半熟芝士的做法 輕盈如雲朵般的半熟芝士 半熟芝士怎麼做

  • “這款芝士火爆朋友圈,好吃的不要不要,輕度烘焙法。通過調温控制火候,表面上色,內部水嫩,造就輕盈如雲朵般的口感。此方4寸可以做4個,烤碗可做5-6個。不建議用大模具製作。”食材明細主料奶油奶酪(130克)牛奶(120克)低筋麪粉(50克)輔料黃油(50克)細砂糖(40克)雞蛋(3個)蜂蜜(25克)檸檬汁(5克)甜...
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德普烘焙實驗室 半熟芝士怎麼做-半熟芝士的做法 半熟芝士
  • 德普烘焙實驗室 半熟芝士怎麼做-半熟芝士的做法 半熟芝士

  • “半熟芝士德普烘焙實驗室烘焙食譜用料:布里奶酪120g純牛奶125g黃油50g雞蛋3個低筋麪粉45g蜂蜜25g砂糖40g”食材明細主料布里奶酪(120g)黃油(50g)低筋麪粉(45g)砂糖(40g)輔料純牛奶(125g)雞蛋(3個)蜂蜜(25g)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)半熟芝士的做法步驟1、蛋白和蛋黃分開備用;2...
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半熟芝士的優缺點有哪些-半熟芝士要加熱嗎
  • 半熟芝士的優缺點有哪些-半熟芝士要加熱嗎

  • 現在很多人都喜歡吃芝士,不僅因為其營養價值較高,而且口感也不錯,半熟芝士就是其中一種,半熟芝士是指火候淺或者不需要火候製作出來的蛋糕或生日蛋糕,但是這種情況下做成的蛋糕,很多人都不敢直接吃,覺得應該將其加熱之後再吃,那麼到底怎麼吃呢?半熟芝士要加熱嗎?一、半熟芝士要加...
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半熟餡薺菜餃子怎麼做-半熟餡薺菜餃子的做法
  • 半熟餡薺菜餃子怎麼做-半熟餡薺菜餃子的做法

  • “小時候在家吃的都是媽媽包半熟餡的餃子,相比生餡餃子的的鮮,我還是更喜歡半熟餡餃子的香。”食材明細主料前腿肉(適量)麪粉(適量)薺菜(適量)土雞蛋(適量)輔料胡椒粉(適量)生抽(適量)油(適量)鹽(適量)醬油(適量)蒜苗(適量)生薑(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)半熟餡薺菜餃子的做法步驟1...
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半熟芝士能不能冷凍
  • 半熟芝士能不能冷凍

  • 不要冷凍。芝士內含有的水分比較多,一旦冷凍就會破壞原有的口感。解凍後不會有酸痠軟軟的感覺,味道也會改變。正常的半熟芝士是很好保存的,常温下不超過二十四個小時就沒有問題。如果吃不完,正常冷藏就可以,切記不能冷凍,尤其是到了夏天,更不宜吃冷凍過的食物。正常情況下能吃完...
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半熟芝士可以直接吃不
  • 半熟芝士可以直接吃不

  • 可以。半熟芝士口感軟綿濕潤,奶香中帶一絲酸味,可以直接吃,可以夾在麪包片中一起吃。半熟芝士是常見的甜品,成熟度介於生芝士和全芝士之間,製作的主要原料為芝士、雞蛋、鮮奶油。保存半熟芝士時,需要將半熟芝士密封好,放在冰箱冷藏儲存。...
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半熟芝士怎樣判斷熟了
  • 半熟芝士怎樣判斷熟了

  • 可以用筷子插進去,筷子表面表面有面糊,説明沒有熟透。做好的半熟芝士,可以放在冰箱冷藏一晚再吃,凝固後的半熟芝士口感會更好。半熟芝士是常見的甜品,口感細膩,質地柔軟,製作的主要原料包括芝士、牛奶、雞蛋。吃不完的半熟芝士,可以放在冰箱冷藏保存。...
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半熟起司蛋糕的做法 【半糖主義】半熟起司蛋糕 半熟起司蛋糕怎麼做
  • 半熟起司蛋糕的做法 【半糖主義】半熟起司蛋糕 半熟起司蛋糕怎麼做

  • “半熟起司蛋糕,意味着“輕烘焙”,而且強調着半塘、半熱量。它是介於起司蛋糕和布丁之前,清爽香醇的口感,讓味蕾體會所為“光滑的食感”。從幾時起,我更喜歡把蛋糕叫做cake,彷彿那個字眼吐出的音更優雅,更華貴。Cake,蛋糕,更或者説是很大一類的西餅的統稱。炎炎夏日,雖然已是七月...
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生蠔怎麼判斷熟不熟
  • 生蠔怎麼判斷熟不熟

  • 1、腥味減少,吃起來非常的清新爽滑。2、帶殼的生蠔只要打開了,就證明熟了,開殼的生蠔説明十分新鮮,這樣的生蠔口感鮮嫩爽滑。3、看顏色,生的生蠔顏色偏白色和黃色多一些,熟了的生蠔更貼近於雞蛋白的顏色。4、聞味道。熟了的生蠔能聞到香味。...
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抹茶半熟芝士的做法 抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士,愜意好時光 抹茶半熟芝士怎麼做
生鮮面能蒸熟不
  • 生鮮面能蒸熟不

  • 能。生鮮面可以放入蒸鍋中直接蒸熟,也可以添加肉醬、熟肉片等食材一起蒸。蒸生鮮面的時候將麪條冷水下鍋,蒸半個小時即可。蒸生鮮面的時間不宜過久,以免麪條蒸的過於軟爛,影響勁道的口感。蒸好的生鮮面可以直接吃,也可以拌着雞蛋醬、蘑菇醬等醬料一起吃。...
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|“芝士”就是力量! 半熟芝士怎麼做-半熟芝士的做法 半熟芝士
  • |“芝士”就是力量! 半熟芝士怎麼做-半熟芝士的做法 半熟芝士

  • ““芝士”就是力量!有顏值有內涵,原味、抹茶、樹莓、巧克力等味道,它的內心就由你掌控,只要你喜歡,甚至是榴蓮都可以!”食材明細主料奶油奶酪(230g)牛奶(160g)淡奶油(15g)黃油(30g)蛋黃(2個)糖(45g)低筋麪粉(12g)檸檬汁(10g)朗姆酒(5g(可不加))蛋白(2個)果醬(適量)紅絲絨(1滴)芒果粉(7g)可可粉(2g)抹茶粉(2g)輔...
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半熟牛肚煮不爛怎麼辦
  • 半熟牛肚煮不爛怎麼辦

  • 加入蘇打粉。蘇打粉將牛肚的組織撐大,讓水進入牛肚中可以使牛肚煮爛。煮的時候可以加點鹽、酒、姜等可以去腥味。若想牛肚味道鮮美可以加入適量茶葉。在清洗牛肚的時候可以使用淘米水清洗,將牛肚放在加鹽的淘米水中反覆揉搓清洗即可。...
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半熟芝士撻怎麼做-半熟芝士撻的做法
  • 半熟芝士撻怎麼做-半熟芝士撻的做法

  • “半熟芝士風靡一時,你吃過半熟芝士和蛋撻的結合嗎。稍微改良一下又是一款網紅美食哦”食材明細主料黃油(60克)低筋麪粉(100克)全蛋液(15克)細砂糖(20克)奶油奶酪(100克)煉乳(15克)淡奶油(60克)輔料玉米澱粉(5克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)半熟芝士撻的做法步驟1、軟化好的黃油加...
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半生血蚶怎麼做-半生血蚶的做法
  • 半生血蚶怎麼做-半生血蚶的做法

  • 食材明細主料血蚶(1000克)輔料生抽(50克)糖(5克)生薑(100克)水(25克)鹹鮮(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)半生血蚶的做法步驟1、生薑切成細粒2、小鍋放生抽,水,糖燒開成調料。3、血蚶洗乾淨。將大鍋的水煮開,放入。見血蚶外殼分開即倒在塑料筐剝開裝盆,與調料同時上桌而成。...
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半熟芝士是沒熟嗎
  • 半熟芝士是沒熟嗎

  • 不是。半熟芝士是介於生芝士和全熟芝士之間的芝士,吃起來有軟綿的口感,相當獨特。半熟芝士的主要原材料則是奶油芝士、牛奶、蛋黃、玉米澱粉等,採用輕度烘培,口感細膩,狀態輕盈。芝士蛋糕有重芝士、輕芝士的類別之分,重芝士又有凍芝士和烤芝士的分別。...
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半熟芝士蛋糕怎麼做-半熟芝士蛋糕的做法
  • 半熟芝士蛋糕怎麼做-半熟芝士蛋糕的做法

  • “今天要分享的美食是半熟芝士蛋糕,風靡全網的甜品,入口即化。半熟未熟的芝士,口感更加細膩,入口即化,回味無窮。”食材明細餅底餅乾(160克)黃油(80克)糊蛋黃(4個)玉米澱粉(30克)牛奶(250克)黃油(50克)淡奶油(20克)奶油芝士(320克)糖粉(50克)蛋白霜蛋白(3個)幼砂糖(50克)甜香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)...
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半熟羊雜要燉多久才會熟
  • 半熟羊雜要燉多久才會熟

  • 二十多分鐘。羊雜一般都是羊心、羊肺、羊肚、羊腸。半熟版的羊雜加入白蘿蔔、娃娃菜、豌豆尖、香菜、薑片、青花椒、大料、蒜末、料酒、枸杞等,可以做成一道美味的羊雜湯。半熟的羊雜需要先下鍋水煮幾分鐘,撇去浮起的泡沫,然後才可以添加其他的調料品。...
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日式半熟芝士怎麼做-日式半熟芝士的做法
  • 日式半熟芝士怎麼做-日式半熟芝士的做法

  • “最為經典的日式風味,足不出户地就能享受純正半熟芝士~”食材明細日式蛋糕胚(100份的量)全蛋(404g)蜂蜜(22g)細砂糖(233g)葡萄糖漿(22g)低筋粉(233g)牛奶(54g)黃油(31g)芝士漿(70份的量)蛋黃(166g)細砂糖(155g)卡士達粉(54g)玉米澱粉(適量(一5g+二3.4g+三21g))牛奶(30g)黃油(42g)蛋白(260g)塔塔粉(5g)食用鹽(0....
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半熟芝士正確的保存方法都有哪些-半熟芝土能不能冷凍
  • 半熟芝士正確的保存方法都有哪些-半熟芝土能不能冷凍

  • 近幾年半熟芝士這道甜點非常的火爆,以至於人們都會在家裏面紛紛效仿製作,或者走在街邊的畫一些甜品店烘焙店都有售賣半熟芝士的,半熟芝士口感非常特殊,並且芝士的味道很香濃,因此受到了很多女性的歡迎,那麼買回來的半熟芝士如果吃不完的話保存就成為了問題,那麼半熟芝土能不能冷...
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