當前位置:味味甜 >

關於發才的餐飲百科

豌豆芽怎麼發才粗
  • 豌豆芽怎麼發才粗

  • 1、豌豆提前浸泡。豌豆芽想要發的比較粗需要提前一晚上浸泡上,這樣做也可以提高豌豆的發芽率。2、發芽過程中注意噴水。豌豆在發芽的過程中是比較缺水的,所以需要每天給豌豆呀噴灑清水,這樣豌豆芽吸收了足夠的水分才可以長的更粗。...
  • 8530
黃豆芽怎麼發才會變粗
  • 黃豆芽怎麼發才會變粗

  • 1、選擇黃豆上:黃豆要選均勻飽滿的,要把發蟲、發黑、不飽滿的黃豆清理出來丟掉。2、發豆時管理上:發豆温度控制在28℃為宜。發豆要選濕潤且避光的環境。3、發黃豆芽的容器底盤不能留水,留水容易爛根。當黃豆芽長到15mm時澆水要不留死角可以防止紅根、爛根。...
  • 7482
好茶要有好的泡發才好喝!-碧螺春怎麼沖泡才好喝
  • 好茶要有好的泡發才好喝!-碧螺春怎麼沖泡才好喝

  • 泡茶是中國的一道傳統的工藝,向來是清晰淡雅的一項休閒活動,可以修身養性,空餘時間不妨和你的家人你的朋友一起來品品茶吧。茶有很多種,為我們熟知的也有很多,像碧螺春就是我們熟知的,從古代就是一種貢茶,源遠流長,茶香四溢。那麼碧螺春怎麼沖泡才好喝呢?碧螺春怎麼沖泡才好喝想要...
  • 30361
筍乾怎麼泡發才軟才好吃
  • 筍乾怎麼泡發才軟才好吃

  • 將筍乾放在清水中,浸泡一天一夜,浸泡期間需要中途換水。泡好的筍乾質地比較硬,不適合直接烹飪,可以放在鍋中,添加清水和食用鹼,中小火煮5分鐘,煮好以後,沖洗乾淨即可烹飪。筍乾可以用於製作筍乾燒肉、筍乾炒肉、筍乾燉雞、涼拌筍乾、筍乾燉排骨等美食。...
  • 13361
豆芽怎麼發才沒根
  • 豆芽怎麼發才沒根

  • 選擇室內,常温在20℃左右。將準備好的綠豆或者黃豆洗淨放入水中浸泡,適當滴入NE-109植物生長調節劑,用濕紗布蓋住即可。需要注意的是之後3到4天內,每天澆一次水。發芽過程保持室温的同時,要注意避光。過程中可以在盆中加入50℃的温水。...
  • 13673
龍鬚菜怎麼泡發才會綠
  • 龍鬚菜怎麼泡發才會綠

  • 用清水泡發15~20分鐘。龍鬚菜在保存的時候要用袋子裝好放在陰涼乾燥的地方存放能保存1-2個月不變質壞掉,龍鬚菜能做成很多的美食有涼拌龍鬚菜,龍鬚菜炒肉絲,龍鬚菜肉沫湯,涼拌龍鬚菜的時候需要一些調料,有食用鹽,雞精,生抽陳醋,芝麻油,花椒粉,小米辣,姜丁,蒜沫。...
  • 14401
這麼泡的海帶最好吃-海帶怎麼泡發才好
  • 這麼泡的海帶最好吃-海帶怎麼泡發才好

  • 有時候當我們看韓劇的時候,經常會看到海帶湯,或者其他的海帶吃法,這不由得使我們也想自己喝上一碗海帶湯。但是除了新鮮的海帶之外,我們大部分買回來的海帶都不可以立即製作,而是需要處理的,處理的過程又很麻煩。那麼海帶怎麼泡發才好呢?一、海帶怎麼泡發才好1.將我們買來的海...
  • 12075
竹蓀怎麼泡發才會更好吃
  • 竹蓀怎麼泡發才會更好吃

  • 用淡鹽水浸泡十分鐘。將竹蓀放置淡鹽水中浸泡至發軟後剪掉頭部和尾部,然後用清水清洗浸泡,半個小時後即可製作食用。在泡發過程中,要保護好竹蓀的菌裙,才能夠保護好它本身的味道,製作起來才能更好吃。竹蓀可與銀耳、香菇或者是秋葵燉湯較為鮮美。...
  • 28116
這樣發才是正確的-幹鮑魚怎麼發
  • 這樣發才是正確的-幹鮑魚怎麼發

  • 鮑魚被譽為海洋‘’軟黃金‘’,是因為它味道鮮美,營養豐富。又因為肉質細嫩,營養豐富,被譽為‘’餐桌黃金,海珍之冠‘’。可見很多人都喜歡吃鮑魚,但是幹鮑魚要怎麼發成為了一大難題。導致很多人都望而卻步。其實幹鮑魚發的方法很簡單,我們一起來看看吧。幹鮑魚怎麼發1、平時購...
  • 7788
油條面怎樣發才好
  • 油條面怎樣發才好

  • 先揉麪,揉到一定的程度之後,用保鮮膜密封,醒發大約三十分鐘就可以了。若想要做出的油條蓬鬆美味,最重要的就是兩個方面,首先就是面要提前醒發好,這樣吃起來才會酥脆;其次就是要炸的好,油條要熱油反覆炸,炸至金黃色即可。油條要注意炸出蓬鬆感。...
  • 17069
海蔘怎麼泡發才最大-海蔘的泡發步驟是什麼
  • 海蔘怎麼泡發才最大-海蔘的泡發步驟是什麼

  • 海蔘在各類山珍海味可謂名列前茅,但市面上出現的基本上是幹海蔘,那麼如何泡發海蔘呢?海蔘怎麼泡發才最大?這些都是朋友們的困擾吧,畢竟海蔘的價格也是蠻乖貴的,如果因為買回來泡的方法不正確就浪費了,下面跟小編一起來看看怎麼泡海蔘吧。海蔘的泡發步驟第一步:泡1.準備足量的純...
  • 22210
綠豆芽怎麼發才嫩
  • 綠豆芽怎麼發才嫩

  • 1、在家發綠豆芽時要選用非常飽滿的綠豆,在洗乾淨之後放入水中浸泡。2、用來發芽的容器必須選擇底部較大的,深度比較適量的,最好選擇底部有幾個濾水小孔的容器。3、在容器底部鋪上一層比較濕潤的乾淨毛巾,然後將綠豆平平的鋪在毛巾上面,還要在容器表面蓋上一層濕潤毛巾,放在陰...
  • 20468
豆芽怎麼發才不苦
  • 豆芽怎麼發才不苦

  • 1、提前浸泡。綠豆先用清水提前浸泡一個晚上,把綠豆的外皮給泡開。2、選透氣紗布。透氣紗布可以讓綠豆更容易發芽,不容易出現發苦的情況。3、避開光線。發豆芽的時候,放到陰涼避光的地方,見光則容易發苦。4、保證水分。時不時給綠豆澆澆水,保持濕潤的狀態。...
  • 20614
筍乾怎麼泡發才不硬
  • 筍乾怎麼泡發才不硬

  • 小編我作為一個十足的吃貨,對吃也是頗有研究。可能是生於北方的緣故,對竹筍更是情有獨鍾。北方人都知道新鮮的竹筍很少見,所以我們更偏好於吃筍乾。筍乾不易泡發,有的人甚至泡上兩天,依然很硬。那麼,到底筍乾怎麼泡發呢,一起來看看吧。筍乾怎麼泡發才不硬一、筍乾泡發方法1.買回...
  • 14385
幹魷魚如何發才好
  • 幹魷魚如何發才好

  • 用幹鹼進行浸泡。這是因為魷魚乾中蛋白質和脂肪的含量極高,水分極少,用水浸泡,水不能很好的浸泡進去,從而使幹魷魚仍然發乾。用幹鹼進行浸泡,幹鹼能夠破壞其蛋白質和脂肪的成分,使水分子能夠進去,從而使魷魚乾變得膨脹變軟。浸泡兩個小時左右即可。...
  • 9346
豆芽怎麼發才不會老
  • 豆芽怎麼發才不會老

  • 及時採收。豆芽通常3-5天就可以摘採來吃了,再晚一些,很容易就會讓豆芽變老。豆芽也被稱之為如意菜、芽苗菜、銀芽等,主要是採用各種豆類和穀類培育出來的一種可以食用的芽菜。豆芽可以涼拌、白灼、燉湯、爆炒等,常見菜式是涼拌豆芽、水煮魚、豆芽炒豬肉等。...
  • 10585
大米發糕酵母發酵多久才好
  • 大米發糕酵母發酵多久才好

  • 半個小時到一個小時。若在夏天的話,因為氣温比較高,所以只需要發酵半個小時就可以了,若發酵時間過長,口感會有些微酸;但若是在冬天的話,因為氣候比較冷,酵母活性沒那麼高,所以發酵的時間可能需要一個小時左右,發酵的時間不夠,可能會比較硬。...
  • 7316
發糕怎麼才算發酵好了
  • 發糕怎麼才算發酵好了

  • 看外觀、嘗口感。要判斷髮糕是否發酵好了有兩個方法,第一個方法是看發糕的外觀,若外觀膨脹至原來的兩倍大,而且出現很多氣孔,則説明發糕已經發酵好了;第二個方法是嘗口感,發酵好的發糕嚐起來的口感是鬆軟的,若不鬆軟,則表示還沒有發酵好。...
  • 14849
大米發糕要發酵多久才能蒸
  • 大米發糕要發酵多久才能蒸

  • 50分鐘左右。大米發糕,是福建一帶的傳統小吃,它的主要製作材料有大米、白糖、酵母、温水等。做大米發糕時,先將大米浸泡一下,這樣做出的發糕會更加軟糯。製作過程中可以搭配大棗、蔓越莓幹、葡萄乾等,花式多樣,吃起來帶着果乾的香甜和酸氣,非常美味。...
  • 30000
土豆如何儲存才不會發綠發芽
  • 土豆如何儲存才不會發綠發芽

  • 1、擦乾淨土豆表面的泥土,晾曬兩天。土豆買回家不可以用水洗,可以用一塊布或者紙巾包表面的泥土擦拭乾淨,放置到陰涼通風的地方將土豆表面的水分蒸發掉,這樣土豆可以儲存更久。2、包爛的磕破的先挑出來,通常這樣的土豆是放不久的,之後要吃的話先把這些挑出來的吃掉。3、用保鮮...
  • 29430
發糕要發酵多久才能蒸
  • 發糕要發酵多久才能蒸

  • 90到100分鐘。發糕發酵主要需要酵母粉,其中酵母粉在使用的時候要注意添加的水温不要太高,30度左右即可。發酵完之後不需要蒸太久,15分鐘左右就可以了,同時也要注意蒸發糕的水一定是冷水,這樣發酵的效果才會更好。...
  • 28325
發麪餅怎麼才算發酵好了
  • 發麪餅怎麼才算發酵好了

  • 麪糰呈現光滑狀態。在發麪餅的時候,需要的原料主要包括麪粉、酵母粉、清水、植物油以及食鹽等等。至於水温的選擇,建議選擇使用温水來發麪餅,能夠使得發好的麪餅吃起來更加鬆軟一些。發麪餅,可以用來做玉米發麪餅以及紅糖發麪餅等口味。...
  • 14337
紅糖發糕怎樣才算發好了
  • 紅糖發糕怎樣才算發好了

  • 看麪糰的外觀,外觀比原來的體積膨大兩倍左右就是發好了或者麪糰沒有顆粒感。在發酵紅糖發糕的時候大概需要發酵一個小時,發酵紅糖發糕的時間不宜過長,也不能太短,發酵時間太短,紅糖發糕的口感會比較的差,發酵好的紅糖發糕放入蒸鍋裏蒸20~30分鐘即可。...
  • 17082
發糕需要發酵多久才能蒸
  • 發糕需要發酵多久才能蒸

  • 30-40分鐘。具體的時間需要視麪糰的大小而定,用來製作發糕的麪糰一般發酵至原來麪糰體積的2倍就可以了,發酵時間過長容易導致蒸出來的發糕味道偏酸,發酵時間過短會導致麪糰發酵不充分,影響口感。另外,發酵的時候需要注意不要使用温度過高的水來調酵母粉,最好用温水或者涼水。...
  • 24815
用什麼才能烏髮
  • 用什麼才能烏髮

  • 如今工作壓力大,生活節奏快,不少年輕人反映頭髮質量大不如從前,不僅脱髮掉髮,少白頭的概率也大大提高。更別提上了年歲的中老年人了,當原本一頭烏黑亮麗的頭髮漸漸花白,是歲月的流逝,青春的離去,也是辛苦操勞的結果,今天我們可以介紹一些健康又有效的烏髮小技巧給各位。《黃帝內經...
  • 16165
專題