黃精生吃還是九蒸九曬

黃精是一種藥用植物，具有補脾養肺等功效，很受中醫的歡迎的。但是對於常人來説，黃精只能用於做菜餚或者做藥引，那有沒有人想過黃精生吃可以嗎？或者説要九蒸九曬之後，才能用？所以，今天，小編就給大家介紹一些黃精的一些食譜。

一、黃精生吃還是九蒸九曬

一般人用的基本是生品，或生吃、或清燉、浸酒等，其實不太合適。生黃精具麻味，雖然沒有毒性，但對咽喉有一定的刺激性，不建議直接生品入藥。中藥的生品與熟品有時作用區別很大，黃精就是其中之一。黃精加工需要經過反覆的蒸燜，直至外表棕黑色，有光澤，內部深褐色，質柔軟，味甜為度，這就是所謂的黃精炮製方法“九曬九蒸”，現泛指多次加工。

現代炮製研究對比了黃精炮製前後成分與藥理作用的變化，發現炮製前後主要變化成分之一為5-羥甲基糠醛，經炮製後其含量顯著增加，與生品相比，在小白鼠試驗中，制黃精能明顯提高小白鼠非特異性免疫功能，可見作為補益作用的黃精應用時以熟製品為宜。自己家裏有生黃精怎麼辦呢?可以自行隔水反覆蒸燜至顏色加深，或者加點黃酒拌勻，反覆蒸燜至酒被吸盡，製成後可直接嚼服、熬膏、煎煮、燉湯、浸酒都可行，建議每日服用量為15克左右。

二、黃精的食用方法

黃精粥

功效：本方重用黃精以滋養脾肺。用於陰虛肺燥，咳嗽咽乾，脾胃虛弱。

材料：黃精30g，粳米100g。

做法：黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。

當歸黃精牛肉湯

功效：補血抗疲勞，強壯身體。

材料：牛肉250克、當歸12克、黃精30克、陳皮3克。

做法：

1、選鮮嫩牛肉，洗淨，切塊：當歸、黃精、陳皮洗淨。

2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲約2～3小時，調味供用。

黨蔘黃精豬肚

功效：本方以黨蔘、黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃。用於脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。

材料：黨蔘、黃精各30g，山藥60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。

做法：豬胃洗淨;黨蔘、黃精煎水取汁，橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一併與糯米拌勻，納入豬胃，紮緊兩端;置碗中蒸熟食。

黃精核桃牛肉湯

材料：牛蹄筋500克、黃精30克、核桃15克、桂圓肉15克、姜5克。

做法：

1、將黃精、核桃、龍眼肉(桂圓肉)洗淨。

2、牛腿筋肉洗淨,切塊,並用開水拖去羶味。

3、將全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮三小時,調味即可。

三、黃精的用藥禁忌

凡脾虛有濕，咳嗽痰多及中寒泄瀉者均忌用黃精。

總體而言，黃精生吃是不可以的，要經過九蒸九曬之後才能進行使用。上文講述了一些黃精的食譜給大家，其中，小編最為推薦的是黃精粥，即滋養脾肺有能夠補血，又美味，所以有機會的話，一定要品嚐。當然，在食用黃精之前，一定要注意有哪些禁忌哦！