![客家醃面怎麼做-客家醃面的做法]( "客家醃面怎麼做-客家醃面的做法")
- 食材明細主料濕面（120g）輔料大蒜（一個）辣椒（一個）味事達（適量）魚露（適量）鹽（一小勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）客家醃面的做法步驟1、準備蒜跟一個辣椒，剁碎2、鍋裏放一點油，不宜太多，放入蒜蓉跟辣椒，煎香3、加入適量味事達，魚露跟鹽加一點點水煮沸，煮3分鐘即可4、可以裝入燉盅又蓋...
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![客家醃牛百葉怎麼做-客家醃牛百葉的做法]( "客家醃牛百葉怎麼做-客家醃牛百葉的做法")
- “客家菜，糟水百葉，清香中帶甜。”食材明細主料牛百葉（200克）輔料油（20毫升）薑蓉（30克）葱蓉（20克）客家娘酒糟（40克）鹽（適量）雞精（2克）胡椒粉（2克）原味（口味）未知（難度）客家醃牛百葉的做法步驟1、牛百葉整淨後切條，放入水中加少許小蘇打浸泡。2、料頭切好備用。3、鍋加入適量水、鹽、油、小蘇打煮...
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![客家蕎粄怎麼做-客家蕎粄的做法]( "客家蕎粄怎麼做-客家蕎粄的做法")
- “這應該屬於深夜食堂，大晚上的，突然想吃，便馬上動手做起來，喜歡的朋友可以試試。”食材明細主料蕎菜（適量）麪粉（90克）糯米粉（130克）輔料水（適量）鹽（2克）糖（20克）鹹香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）客家蕎粄的做法步驟1、準備材料，這是蕎頭，有得情況下，應該蕎頭跟蕎葉一起，比較香的。2、我的蕎...
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![客家釀粄怎麼做-客家釀粄的做法]( "客家釀粄怎麼做-客家釀粄的做法")
- “這是我們客家人春節時做的食品，幾乎家家户户都會做的，年味啊”食材明細主料麪粉（適量）糯米粉（適量）輔料肉餡（適量）幹葱頭（適量）蘿蔔乾（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）未知（難度）客家釀粄的做法步驟1、麪粉糯米粉的分量一樣，這樣做出來就軟硬適中，用開水和麪，至不沾手即可2、蘿蔔乾洗淨剁...
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![麪食客家醃面如何做簡單又好吃]( "麪食客家醃面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘客家醃面是麪食的一種，比較好吃，這款麪食的口感比較好，營養比較豐富，所以大家都是比較喜歡吃的，對身體健康也是比較好的一款美食，多吃比較不錯，愛吃的人可以經常吃的美食，這款面的味道比較好，所以大家都是比較愛吃...
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![客家碌鴨怎麼做-客家碌鴨的做法]( "客家碌鴨怎麼做-客家碌鴨的做法")
- “客家碌鴨，做法簡單，色香味卻是槓槓的。”食材明細主料鴨肉（半隻）輔料油（適量）鹽（適量）生抽（20毫升）老抽（5毫升）白糖（10克）香菇（10克）姬松茸（10克）客家釀酒（20毫升）姜（1塊）葱（2條）原味（口味）未知（難度）客家碌鴨的做法步驟1、把鴨斬成二塊，方便操作，飛過水洗淨。2、把鴨塊入鍋燒至表面金黃待用。3、鍋洗...
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![客家醃面早餐如何做簡單又好吃]( "客家醃面早餐如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料面：適量豬肝：適量瘦肉：適量粉腸：適量青菜：適量輔料鹽：少許油：少許醬油：少許蒜蓉：少許具體步驟1.把豬肉，豬肝，粉腸切大塊點~2.面的選擇一般是手工的。但是沒有的話，也沒關係，把其他面用開水煮軟撈起來，再放油爆炒下蒜...
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![自制客家醃面如何做簡單又好吃]( "自制客家醃面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘客家醃面是麪條做成的一款美食，比較好吃，這款麪條的口感不錯，所以愛吃的人比較多，這款麪條的營養比較豐富，所以大家都是比較愛吃的，對身體健康也是比較好的一款美食，營養比較豐富，所以愛吃的人是非常多吃的，喜歡就...
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![客家饊子的做法 【梅州】客家饊子 客家饊子怎麼做]( "客家饊子的做法 【梅州】客家饊子 客家饊子怎麼做")
- “梅州客家人制作油炸小吃已有數百年曆史。據瞭解，客家人由中原南遷，依山而居，山中氣候相對濕冷，於是客家食品口味均較濃烈、油量多，利於禦寒祛濕。因此，油炸食品耐保存，於是成為了梅州客家人極為鍾愛的小吃及逢年過節必不可少的待客上品。”食材明細主料麪粉（2500）輔料豬油（500）芝...
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![醃菜麪筋怎麼做-醃菜麪筋的做法]( "醃菜麪筋怎麼做-醃菜麪筋的做法")
- 食材明細主料油麪筋（50G）輔料雞毛菜（150G）毛豆仁（100G）配料美味鮮味湯（15ML）雞湯（10ML）色拉油（50G）鹽（1G）料酒（10ML）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）醃菜麪筋的做法步驟1、原材料輔料和調料2、將油麪筋對半切開，用開水泡洗，瀝乾水分3、鍋燒熱後倒入油4、放入毛豆仁先爆炒一會5、放入雞毛...
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![美味的客家醃面如何做簡單又好吃]( "美味的客家醃面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道美味的客家醃面是廣東梅州那面最常見的一道早餐了。以前我爸爸他們去廣東梅州玩的時候，就吃過這道美味的客家醃面，他們去玩了幾天，幾乎天天都吃這道美味的客家醃面，他們還非常的愛吃呢！他們回來之後，我爸爸...
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![客家擂茶的做法 “客家擂茶”！ 客家擂茶怎麼做]( "客家擂茶的做法 “客家擂茶”！ 客家擂茶怎麼做")
- “擂茶--是客家人的一種傳統飲食文化。它具有：生津止渴、防風去暑，消腹脹、助消化的作用。它的食法隨各地的風俗習慣而變化。這裏介紹的是揭西的客家擂茶。”食材明細主料綠茶（5g）輔料紫蘇（100g）香菜（100g）薄荷（100g）炒香花生（半碗）炒香芝麻（半碗）香草（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）客...
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![客家控菜怎麼做-客家控菜的做法]( "客家控菜怎麼做-客家控菜的做法")
- 食材明細主料青菜（3斤）輔料水（1500毫升）調料粗鹽（50g）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）客家控菜的做法步驟1、邊上綁好的青菜，曬半乾。2、廚具，水做到無油，水開關火放粗鹽50g，放青菜下去，用蓋子蓋住，兩三天就可以吃啦。3、成品圖。...
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![客家蘿蔔糕的做法 客家小吃——客家蘿蔔糕 客家蘿蔔糕怎麼做]( "客家蘿蔔糕的做法 客家小吃——客家蘿蔔糕 客家蘿蔔糕怎麼做")
- 食材明細主料蘿蔔（適量）輔料粘米粉（適量）肉餡（適量）蒜苗（適量）生芝麻（適量）魷魚乾（適量）配料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）客家蘿蔔糕的做法步驟1、1、蘿蔔削皮洗淨，刨成細絲。2、投入開水鍋中焯至七成熟，3、待温熱撈起用手控開水份。（一定要抓幹，不然不好定型）4...
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![客家特色炒麪怎麼做-客家特色炒麪的做法]( "客家特色炒麪怎麼做-客家特色炒麪的做法")
- 食材明細主料五花肉（一斤）韭菜（一把）濕面（4斤）輔料糖（2勺）鹽（2克）醬油（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）客家特色炒麪的做法步驟1、五花肉切小塊，放鍋裏爆香放點醬油，韭菜切段。2、鍋裏放入五花肉煎出來的油，把韭菜鋪開，把面放進去燜小會。3、用筷子翻炒均勻加入五花肉，加兩勺糖，加適...
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![客家臘肉怎麼做-客家臘肉的做法]( "客家臘肉怎麼做-客家臘肉的做法")
- 食材明細主料上肉（1000克）輔料料酒（1勺）食鹽（150克）白糖（200克）生抽（50克）老抽（1克）魚露（3克）胡椒粉（10克）薑汁（50ml）甜味（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）客家臘肉的做法步驟1、肉上用食鹽醃汁一個晚上，然後用温水洗乾淨2、把醃製一個晚上的上肉洗乾淨，晾乾水份3、除了食鹽外，把所有配料放進去和...
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![客家米茶怎麼做-客家米茶的做法]( "客家米茶怎麼做-客家米茶的做法")
- 食材明細主料米粉（500g）韭菜（100g）芹菜（100g）豆腐泡（100g）花生仁（100g）生薑（50g）黃豆（100g）臘肉（100g）雞膏（少許）輔料鹽（少許）醬油（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）客家米茶的做法步驟1、芹菜過開水撈起，切碎備用。2、韭菜切好備用。3、豆腐泡切碎備用。4、花生炒熟，去衣，碾碎備用。5、生薑...
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![客家豆腐的做法 客家豆腐（客家鑲豆腐） 客家豆腐怎麼做]( "客家豆腐的做法 客家豆腐（客家鑲豆腐） 客家豆腐怎麼做")
- “在網上看了很多視頻和菜譜，自己拿捏一下做了這個“客家鑲豆腐”。”食材明細主料豬肉（適量）豆腐（適量）輔料葱（適量）姜（適量）雞蛋（適量）配料鹽（適量）雞粉（適量）香油（適量）醬油（適量）生粉（適量）蠔油（適量）白砂糖（適量）白胡椒粉（適量）清淡（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）客家豆腐的做法步驟1、準備材料...
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![客家臘腸怎麼做-客家臘腸的做法]( "客家臘腸怎麼做-客家臘腸的做法")
- “冬天的臘味特別香！”食材明細主料五花肉（5000克）輔料高度酒（100克）生抽（150克）糖（150克）食鹽（150克）腸衣（1000克）甜味（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）客家臘腸的做法步驟1、切好的五花肉入放入盤中，加上所有配料2、攪拌均勻3、蓋上保鮮膜醃汁一天4、用温水洗去表面的鹽粒，在用温水浸泡5...
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![客家年糕怎麼做-客家年糕的做法]( "客家年糕怎麼做-客家年糕的做法")
- “客家年糕，在客家地區稱之為甜粄，是一道美味可口的傳統小吃。主要食材有糯米粉、紅糖、姜等製成。是春節不可缺少的應節美食，是客家人對甜美生活的熱愛與感恩。”食材明細主料糯米粉（600g）輔料薑片（適量）調料紅糖（300g）水（450g）甜香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）客家年糕的做法步驟...
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![客家黃粄的做法 【梅州】客家黃粄 客家黃粄怎麼做]( "客家黃粄的做法 【梅州】客家黃粄 客家黃粄怎麼做")
- “黃粄是廣東嶺東久負盛名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。黃粄的製作方法頗有講究。首先要選上好的乾柴草（如，幹茶樹枝、幹稻草等），把這些乾柴草燒成灰，並在灰中加入一些楊梅葉子（調色用）和少許生石灰（防止所做的黃粄吃後過冷）。然後，把草木灰用乾淨的布包好放在桶中用水淋，製成浸米用的...
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![客家湯圓怎麼做-客家湯圓的做法]( "客家湯圓怎麼做-客家湯圓的做法")
- “客家湯圓做法分兩步：揉糯米做成湯圓，在開水中煮至浮起。分開炒制香菇、蝦米、肉絲、韭菜、炒好後加入高湯，起鍋時另撒些油葱酥。湯圓和配料分開做最後匯合在一起。湯底非常重要，最好是上等的雞湯。”食材明細主料糯米粉（280克）輔料韭菜（適量）香菇（4朵）蝦皮（適量）配料胡椒粉（適量）香油...
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![客家艾粄怎麼做-客家艾粄的做法]( "客家艾粄怎麼做-客家艾粄的做法")
- “客家人愛吃粄。在清明節時，客家人習慣艾粄，在我的家鄉，又稱之為清明粄。我們家的人都喜歡吃，常常做，做起來其實不算複雜，味道非常的好，所以常常自己做。”食材明細主料艾葉（適量）糯米粉（適量）輔料芝麻（少量）花生（少量）紅豆（少量）配料白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）客家艾粄的...
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![客家小炒的做法 ＜客家菜＞客家小炒 客家小炒怎麼做]( "客家小炒的做法 ＜客家菜＞客家小炒 客家小炒怎麼做")
- “眾所周知，台灣是個多族羣的社會，客家人正是台灣的一大族羣，同時客家菜也是台灣料理的重要組成部份，客家小炒結合了五花肉、魷魚、豆腐乾和芹菜等食材，葷素搭配合理，味道鹹香下飯，今天學做這道客家菜，特地推薦給大家！”食材明細主料五花肉（200g）魷魚乾（80g）五香豆腐乾（80g）輔料芹菜（30g）...
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![客家豆腐怎麼做-客家豆腐的做法]( "客家豆腐怎麼做-客家豆腐的做法")
- 食材明細主料豬肉餡（適量）豆腐（一塊）葱（適量）辣椒（適量）香菇（3朵）白芝麻（適量）薑末（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）黑胡椒粉（適量）糖（適量）蠔油（適量）料酒（適量）麻油（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）客家豆腐的做法步驟1、香菇温水泡開切丁。2、把豬肉餡，香菇丁，葱薑末，料酒，黑胡椒粉，糖，生抽，鹽放一起...
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味味甜
