- “瓊脂,英文名稱:Agar。它在中膳食纖維含量在所有食品中名列前茅。膳食纖維能有效預防肥胖,消除便祕及降低血膽固醇。此外,瓊脂中還大量含有鈣等礦物質。同時,瓊脂的熱量低,是有助於減肥的健康食品。瓊脂能在腸道中吸收水分,使腸內容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意。所以經常...
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- “有的時候也要享受一下切蛋糕的樂趣和驚喜。”食材明細主料雞蛋(三個)低筋麪粉(100g)輔料白糖(75g)無鹽黃油(50g)淡奶油(200g)西瓜(若干)配料泡打粉(1g)食用色素(若干)檸檬濃縮液(四滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)彩虹西瓜蛋糕的做法步驟1、所有材料的圖2、將雞蛋打入盆中,加入糖和檸...
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- 你可聽説過瓊脂糖?你知道瓊脂糖長什麼樣嗎?瓊脂糖是什麼?瓊脂糖在我們的生活中會起到什麼作用?真正瞭解瓊脂糖的夥伴們也許並不多,今天就讓我們一起深入瞭解瓊脂糖。一、瓊脂糖和瓊脂的區別1.成分不同。瓊脂糖簡單來説是線性多聚物,由半乳糖交替連接而成。而瓊脂是由海藻中...
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- 瓊脂學名瓊脂又名洋菜是植物膠的一種。瓊脂的用處很多,我們吃的八寶粥、罐頭、冰激凌等都跟它有關。那麼用處多多的瓊脂它的價格到底是多少吶?接下來,我們就先開始揭曉答案吧。一、瓊脂價格那麼瓊脂的價格到底是多少哪?其實一般來説瓊脂的價格在10-30之間浮動,因為各個地方...
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- 準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料瓊脂:30水:5000ml輔料糖:500牛奶:適量具體步驟1.瓊脂用清水泡30或40分鐘,再放入鍋裏與涼開水一起煮.水開了就放糖,順時針攪,直到瓊脂完全溶解加牛奶攪均勻,放入模具涼了就可以吃2.一個加了牛奶,一個沒有加...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料蛋白:4個玉米粉:10水:小半碗肉碎:少許蕃茄(可有可無):一個輔料鹽:少許葱、、:少許姜:少許蒜:少許具體步驟1.把肉碎加入蕃茄、葱、姜、蒜炒炒變成自己喜歡的肉醬2.把蛋白、玉米粉、水、鹽混合,煮開水時放入蒸鍋蒸...
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- “家常的彩椒含有豐富彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、β胡蘿蔔素、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等元素,維生素含量比黃瓜、番茄、茄子高4-7倍,是蔬菜中維生素A和維生素C含量最高的。尤其是在成熟期,果實中的營養成分除維生素C含量未增加外,其它營養成分均會增加5倍,因...
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- “油膩的東西吃的有點多,早餐來點清淡的~燕麥又是減肥必備佳品~”食材明細主料燕麥片(適量)牛奶(適量)核桃仁(適量)雞蛋(適量)葡萄乾(適量)香蕉(適量)輔料白糖(適量)黃油(適量)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)低脂燕麥杯的做法步驟1、將食材(除香蕉外)倒入容器中攪拌;2、香蕉切片放入容器中...
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- “做凝膠、果凍,配比很重要,尤其是多種膠復配,做出來的產品,要彈、Q、脆、,現用瓊脂和黃原膠用這個比例做的產品感覺還可以,卡拉膠和黃原膠復配也是這個比例效果才好。結冷膠復配還有待研究。”食材明細主料瓊脂(6克)黃原膠(3克)輔料水(300克)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)瓊脂凝...
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- 準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘主料牛奶:250椰漿:150淡奶油:90輔料白糖:40瓊脂:5具體步驟1.瓊脂放入冷水浸泡變軟2.將稱好的牛奶,椰漿,淡奶油放入乾淨的奶鍋中3.加入白糖,點火加熱攪拌至白糖徹底融化。4.加入泡好的瓊脂。小火加熱至瓊脂融化5.關...
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- “做山楂糕不用瓊脂就可以凝固的很好,但是熬得時候要不停攪拌,熬得很濃稠才行。加了瓊脂的山楂糕,因為有瓊脂幫忙,熬起來就不會那麼費事,而且凝固的很好。口感和不加瓊脂的也不同,更軟更嫩一些。”食材明細主料山楂(350克)白糖(150克)清水(2.5杯)輔料瓊脂(12克)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料瓊脂:適量輔料蜂蜜:適量糖:適量芒果:適量牛奶:適量具體步驟1.瓊脂用温水浸泡30分鐘。放入開水中煮融化(要不停攪拌,防止沾鍋)。2.牛奶加入煮開的瓊脂。做最底層。先冷卻。3.芒果攪拌成泥,加一點瓊脂。待第一層...
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- “下次買抹茶粉一定要買宇治的,其他牌子的做不出來那個驚豔的效果,雖然味道還是有的。可可粉不錯,娃兒們喜歡這個味道,略帶苦味,但是很快又被那股香氣撲鼻。”食材明細主料低粉(130g)玉米油(50g)牛奶(80-100g)雞蛋(2個)泡打粉(3g)細砂糖(30g(蜂蜜20g))輔料可可粉(3g)抹茶粉(3g)調料香草精(幾滴)巧...
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- 食材明細主料水(360克)紅豆沙餡(360克)細砂糖(60克)輔料鹽(1/8勺)瓊脂(8克)甜味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅豆瓊脂糕的做法步驟1、瓊脂用冷水浸泡發起,然後去掉水分把瓊脂擠幹,這樣容易融化在熱水裏。2、鍋裏燒開水,放入瓊脂,小火煮2,3分鐘並不斷攪拌,知道瓊脂完全融化。3、放入豆...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘蛋花瓊脂糕是一款很有營養價值的食品,成本也不低。因為瓊脂比較珍貴,價格不低,做成的蛋花瓊脂糕比普通的蛋花糕營養價值要高很多倍。因為其價格偏高,所以食用蛋花瓊脂糕的人並不普遍,只是少數人羣:一是確實需要...
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- 瓊脂又叫做瓊膠,是植物膠的一種,是無色無固定形狀的固體,它易溶於熱水。有一定的凝固性和穩定性。人們通常多用於食品工業、製作工業、生物工程。而且在化學工業,科研,也可作培養基等其他用途。...
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- 食材明細主料西米露(適量)莧菜水(適量)綠色蔬菜汁(適量)輔料黑枸杞(適量)糖水(適量(或蜂蜜水))甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)多彩西米星空杯的做法步驟1、西米煮好(煮西米的方法,詳見我另一篇菜譜:彩色木瓜西米露)過涼水的西米浸泡在莧菜水和綠色菜汁中(我用的抹茶水),入冰箱冷藏數...
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- 瓊脂哪裏有賣?相信一般人會不知道瓊脂到底是什麼東西?對於對甜品師傅來説,瓊脂是非常重要的,瓊脂可以做到一些甜品來賣。但是對於想要做甜品或者做菜餚,瓊脂也是發揮着極其重大的作用。接下來,就介紹一下瓊脂在哪裏有賣。一、瓊脂哪裏有賣首先介紹一下瓊脂,再而介紹一下瓊脂在...
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- “酸奶加水果,營養新高度!”食材明細主料黃瓜(半根)蘋果(一個)草莓(適量)輔料酸奶(一盒)清淡(口味)生鮮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)低脂酸奶杯的做法步驟1、所用食材洗淨備用2、草莓改刀3、蘋果改刀4、黃瓜改刀5、酸奶倒入杯中6、開始榨汁,啟動😁😁7、榨出的汁直接倒入酸奶上面8、改刀的草...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘菠蘿瓊脂凍真的是獨特的讓人心生疑慮呢?真的好吃嗎,會不會怪怪的?自然只有吃了才能真切感受到,清新的味道絕對讓你不容錯失,如獲珍寶。想吃就別猶豫了,你的肚子可不答應你的猶豫哦!主料瓊脂:10g菠蘿:200g輔料水:適...
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- 提到瓊脂,相信大部分的人會敢帶有些陌生,也沒有見過瓊脂是長什麼樣子,但其實我們生活中很多食品的製作都是離不開瓊脂的,除此以外,瓊脂還有很多其他方面的用途,那麼大家知道瓊脂究竟是一種什麼東西嗎?它有哪些營養價值和功效呢?一、瓊脂是什麼東西瓊脂,學名瓊膠,又名洋菜、海東菜、...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料黃豆:100輔料瓊脂:10麻油:適量熟花生:適量蝦皮:適量辣椒油:適量鹽:適量葱:適量青椒:適量香菜:適量鮮醬油:適量具體步驟1.頭天晚上把黃豆洗淨,泡上,2.早上,黃豆泡好了放進豆漿機,再把瓊脂剪成段放進去,3.加水至最高水...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:45分鐘相信許多人會學習去做一些小蛋糕當做小零食食用,而還有一種蛋花瓊脂糕更是美味無比。蛋花瓊脂糕以柔軟得當出名,其外表看起來晶瑩剔透,圓溜溜的讓人感到開心。其瓊脂做的十分好,輕輕舔一口,感覺像是果凍一般順...
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- 需要。瓊脂粉有凝固增稠的作用,加入瓊脂粉的糖葫蘆可以更牢固。製作冰糖葫蘆的糖和水的比例控制在2:1,熬製的時候,先開大火然後轉為小火,在這個過程中要隨時晃動鍋底,防止因受熱不均勻而粘鍋。糖浠做好後,粘糖動作一定要迅速,否則糖浠會凝固。...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘之前説了很多的家常菜就是很少説過甜品糖水,今天就為大家推薦一道和水果有關的糖水,那就是南瓜西米水果撈,水果撈相信大多數人都喜歡吃,但是你們又有沒有吃過用南瓜搭配的水果撈呢,南瓜西米水果撈如果你也想嘗...
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