- “心藍是湖南人,吃小吃的最多的就是魚。草魚、鯽魚、黃鴨叫、鱸魚、桂花、鱘魚、河豚……只要叫得上名字的內陸魚基本上都吃過。心藍喜歡魚肉那鮮嫩的口感。心藍自己也經常做魚,最滿意的要屬祕製酸辣鯽魚、平鍋全魚和金湯黃鴨叫。都是屬於短時間烹製,口感原始鮮嫩的類型。做...
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- 食材明細主料黑魚(1條)酸菜(1袋)雞蛋(1個)花椒(適量)辣椒(適量)泡椒(適量)大蒜(適量)澱粉(適量)大葱(適量)鹽(適量)料酒(適量)白胡椒粉(適量)輔料香菜(適量)酸辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)祕製酸菜魚的做法步驟1、把黑魚洗淨,去掉魚頭魚骨,魚肉片成魚片(黑魚身上的粘液可以加鹽揉搓,會好很多)。2、看...
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- “鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用,鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、温中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病...
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- “深秋了,天氣略涼,正是吃辣驅寒的時候”食材明細主料辣椒(適量)姜(一塊)梨(一個)蘋果(一個)豆瓣醬(適量)輔料蒜(一頭)雞精(適量)中辣(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)私房自制辣醬的做法步驟1、食材清理乾淨備用2、辣椒洗淨後吸乾水分去掉蒂,姜去皮,水果切塊備用,醬用少量水調和一下,蒜瓣去皮...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘祕製私房燒鯽魚,鯽魚最常的吃法應該就是熬湯,或者煎炸,可是鯽魚一直是我最不喜歡吃的一種魚,因為刺太多,肉又少。可是最近一位朋友推薦我去一家新開的魚莊裏吃魚,其中就有這道私房燒鯽魚。沒想到這樣的蒸飪方法...
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- “心藍從小貪吃,每次廚房一開火,心藍就湊到灶台前,貪婪地望着鍋裏的,飛速地抓着碗裏的,呵呵。那時候,覺得我家和袁叔叔家的東西是最好吃的。唯一一個沒有被心藍在廚房提前享用過的食材可能就是辣椒紅油,只能看着流口水,不能立馬下口消滅,偏偏他又是如此之香,簡直是痛苦的回憶,童年偷...
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- “淪陷,似乎是近年來非常熱門的詞彙。“太陽陰影”太陽能熱水器的淪陷;“三聚氰胺”奶粉的淪陷;“瘦肉精”肉製品的淪陷;“染色素”饅頭的淪陷;“自來水普查”自來水的淪陷;“皮鞋”膠囊老酸奶的淪陷……四大武林高手“東鞋西毒南地北鈣”,我們已經承受了太多太多的刺激和傷害,我...
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- “烤雞翅真的是人見人愛不可抗拒的美食,夏季是燒烤的季節,還是自家廚房做出來的最健康,也最符合自己的口味,自己喜歡什麼樣的口味就添加什麼調料,比如我家不喜歡外面買的燒烤醬的味道,所以每次燒烤就是自己調調味料,根據自己的口味來添加,今天做的是微微麻辣版的,非常香,我家寶寶平...
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- “秋天真是收穫的季節,紅彤彤的辣椒又開始上市了,很是誘人。記得小時候,這個季節我們每家每户都要做一大壇辣椒醬,那時最好的佐料就是辣椒醬了,有了辣椒醬做什麼都很入味,今天就教大家做無所不能的辣椒醬。”食材明細主料新鮮二荊條紅辣椒(5斤)新鮮大蒜(半斤)新鮮生薑(半斤)輔料食鹽(5...
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- “自從那幫老小子們來了以後,心藍的生活變得熱鬧,充滿了快樂。我們甚至買了個籃球來了場對抗賽,呵呵,唯一的結果是七把老骨頭累散了,趴在賓館的牀上動都不想動。不能動了就聊天,天南海北,七嘴八舌,絮叨着彼此的近況,雞婆着生活的瑣事。不知怎的,聊到了阿武。這個當時年級第一名,保送...
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- “烤魚,就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手,傲視羣雄,孤芳自賞。心藍喜歡吃烤魚,尤其對孜然辣烤的做法,尤其迷戀,孜然的濃香撲鼻,賦予了烤魚迷人芬芳;辣油的濃烈霸道,賦予了烤魚驚人味覺。兩者珠聯璧合,完美之至,讓人慾罷不能,唯有一口美酒下肚,才得相得益彰。每逢烤魚,心藍就守在烤...
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- “業餘水平”食材明細主料牛肉(適量)輔料番茄醬(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)祕製私房牛肉的做法步驟1、牛肉泡水出血水2、番茄醬,蒜碎,香草,迷迭香,肉末加油炒制,最好是黃油3、炒制好的醬料,可以多做點,封好放進冰箱,很多菜都可以放4、肉桂,花椒放水裏煮出味道,省的做好後挑...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘夏天就要到了,聽説小龍蝦和啤酒更配哦,現在隨着生活水平的不斷上升,小龍蝦也是大家餐桌上的常見之物了,可是在外面吃總會擔心不衞生,怕吃完會拉肚子,這道私房小龍蝦可以滿足你的一切要求,平時自己在家制作,乾淨又...
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- “人間美味!”食材明細主料豬手(500g)輔料姜(3片)葱(適量)八角(2個)桂皮(適量)幹辣椒(1個)冰糖(適量)醬油(適量)香葉(適量)醬香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)祕製豬手的做法步驟1、桂皮八角香葉辣椒蒜姜改刀備用。葱打個結2、豬手清洗乾淨(買時讓砍好,自己砍比較麻煩)3、焯水,冷水下鍋,煮開後2分...
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- 食材明細主料黑魚(1500g)輔料四川泡菜(500g)泡椒(適量)金針菇(500g)料酒(適量)白糖(少許)生薑(1個)幹辣椒(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)青花椒(適量)香菜(200g)高湯(2000ml)生粉(適量)中辣(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)私房酸菜魚的做法步驟1、把黑魚殺好洗淨去骨2、把魚肉斜刀片成蝴蝶片3、把片好的魚...
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- “《祕製私房剁椒魚頭》超級入味下飯,關鍵是自制剁椒很香,只要有了無所不能的剁椒,你也可以做出很有顏值賣相的剁椒魚頭哦!吃完的魚頭連剁椒都拌飯吃了,小饞貓。”食材明細主料食鹽(適量)魚頭(一個)祕製剁椒(100克)料酒(適量)葱段(適量)薑片(適量)輔料香菜(適量)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普...
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- “這道祕製酸菜魚,是菜品裏百吃不厭的精品。魚肉爽滑入味,酸菜鹹香下飯,吃完魚了湯汁可以再煮點青菜吃,葷素搭配,很開胃營養。”食材明細主料草魚(一條)老壇自制酸菜(適量)老壇自制泡辣椒(適量)輔料生薑(適量)大蒜(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)胡椒粉(適量)豆瓣醬(適量)葱段(適量)食鹽(適量)料酒(適量...
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- 食材明細主料豬前肘(1個)輔料姜(4片)料酒(20克)花椒(2克)乾紅椒(3個)八角(3顆)草果(2顆)秀葉(4片)大葱(3段)醪糟(150克)黃豆醬(100克)生抽(60克)老抽(20克)冰糖(50克)豆瓣醬(50克)香葱碎(少許)醬香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)私房祕製醬豬肘的做法步驟1、豬肘洗淨,把豬肘放入鍋中,加冷水與豬肘齊平,放2片姜...
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- “近年來關於食品安全的消息是在是太多了,不管是大道消息,還是小道消息,是在是太讓心藍膽戰心驚了,這整一個毒食時代嘛。國人身體兒倍棒,讓我們放心大膽的用我們撐漲的肚子去做抗腐蝕性實驗。經濟的繁榮,社會的進步需要付出代價,温飽同樣也是需要付出代價的。難為了心藍是個典型...
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- “夏夜,燒烤攤,心藍感覺極其燥熱。不是因為我坐在煙熏火燎的工作台附近,不是因為今夜氣温高達35度無風,不是因為燒烤老闆辣椒不要錢,不是因為我吃着燒烤喝着AbsolutVodka,而是因為我被一羣狼樣的眼神包圍。不,準確的説,從我這個角度,應該是被來自正面和背後的狼樣眼光包圍,其他角度...
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- “清爽可口,有着豐富味覺體驗的素菜,而且材料超便宜哦材料”食材明細主料上海青(1斤)輔料胡蘿蔔(少許)杏鮑菇(少許)粉絲(少許)配料自煉五花肉豬油(20克)自制味素(2克)李錦記蒸魚豉油(10ML)白胡椒粉(少許)高湯(80ML)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)青菜缽的做法步驟1、1.上海青洗淨,粉絲泡發,...
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- “人生是短暫的,數十年彈指而過;人生又是漫長的,近萬日躊躇徘徊……不管是漫長還是短暫,記憶中總有那揮之不去刻骨銘心的人、情、事、味,讓我們無法忘懷。第一口乳汁、第一次戀愛、第一次為人父母、第一次成功、第一次失敗……太多的第一次,太多的難以替代。你永遠也忘不了那第...
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- ““一座大城市和一片大荒野並無二致”,拉丁諺語,一針見血,説的是都市中人與人之間的冷漠和距離。都市裏閃爍的霓虹曖昧而昏暗,空氣中彌散着頹廢的疼痛。我們從來只怪這個城市對自己太冷漠,卻從沒有反思是不是我們自己對身處這個城市裏的別人太冷漠。心藍不覺得城市像荒野,因為...
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- “正在午後小眯,急促的電話鈴聲將心藍吵醒,一看,是阿文。這小子,這時候,不對啊,正常情況下,他應該是中午喝的大醉,在某個賓館埋頭大睡,為夜間的瘋狂做準備啊。“喂,情種。”“心藍,求你個事,明天你能到我這來一下嗎?”奇了怪了,阿文啥時候這麼客氣的和人説話啊:“啥事?”“來了就知道啦,明...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鯽魚:400輔料泡椒:適量泡姜:適量泡菜汁:5ml高湯:100ml蒸魚豉油:2ml料酒:20ml二鍋頭:2ml具體步驟1.釣的鯽魚清水養24小時,吐淨泥沙味2.鯽魚摳腮去鱗除內臟,雙面剜斜花刀,衝淨血水待用3.處理乾淨的鯽魚用料酒薑片醃製2...
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