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關於幹鍋滷味的餐飲百科

幹鍋滷味怎麼做-幹鍋滷味的做法

  • 幹鍋滷味怎麼做-幹鍋滷味的做法

  • “上週回家，我可愛的老爸給我準備了一大袋，自己滷的滷味，由於太多隻能冷藏，突然想想，今天過冬至節來份熱火朝天的幹鍋滷味。”食材明細主料滷鴨腳（5個）滷雞腳（4個）滷兔頭（3個）滷鴨頭（4個）脆皮腸（10個）金針菇（1把）洋葱（1個）青椒（4個）小米椒（5個）菜油（50ml）輔料姜（1塊）葱（1根）蒜（2塊）花椒（1勺）五香粉（1匙）芝麻（1...
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美味滷豆乾怎麼做-美味滷豆乾的做法

  • 美味滷豆乾怎麼做-美味滷豆乾的做法

  • “當個零嘴也不錯的菜，好吃，辣的倒吸涼氣，卻又停不下嘴，你也試試唄”食材明細主料豆乾（N片）大蒜（適量）孜然（適量）輔料老滷湯（適量）香葱（適量）中辣（口味）滷（工藝）半小時（耗時）普通（難度）美味滷豆乾的做法步驟1、豆乾切成三角形小塊2、油燒熱，中火炸乾子3、炸到表皮變成金黃色的硬殼4、每次滷肉留...
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醬滷茶乾的做法 【醬滷茶幹】 醬滷茶幹怎麼做

  • 醬滷茶乾的做法 【醬滷茶幹】 醬滷茶幹怎麼做

  • “【醬滷茶幹】徽州龍灣茶幹色澤醬紅、細嚼味長、回味持久、有韌性且對摺不斷，經過祕製醬滷手法，更是讓人讓人滿口生津，食慾大開~”食材明細主料徽州龍灣茶幹（150g）輔料幹辣椒（10g）麻辣鮮醬（20g）超辣（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）醬滷茶乾的做法步驟1、食材準備2、放茶幹，清水，幹辣...
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豆腐乾怎樣滷才入味

  • 豆腐乾怎樣滷才入味

  • 浸泡在滷水汁中至少2小時以上。豆腐乾製作的主要原料包括豆腐、食用鹽、花椒、生薑、八角等各種調味品製作而成。豆腐乾除了可以製作成滷豆乾，還可以製作成豆乾炒辣椒、豆乾炒韭菜、豆乾炒蒜苗、涼拌豆乾等美食。豆乾在保存時可以放入冷藏室保存。...
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滷花幹怎麼做-滷花乾的做法

  • 滷花幹怎麼做-滷花乾的做法

  • 食材明細主料花幹（適量）輔料生抽（少許）老抽（少許）八角（兩個）香葉（兩片）桂皮（少許）小茴香（少許）姜（少許）葱（少許）鹽（少許）雞精（少許）冰糖（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）滷花乾的做法步驟1、花乾洗淨瀝乾水份切塊2、鍋熱倒入適量油把兩面煎一下3、加入所有輔料和清水煮開後轉中小再煮一刻4...
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海味幹鍋的做法 海味幹鍋——健康少油版 海味幹鍋怎麼做

  • 海味幹鍋的做法 海味幹鍋——健康少油版 海味幹鍋怎麼做

  • “自己在家做，所以調料只要合適就好了，不比在外面餐館的放得味重，但味道絕對不差的。呵呵，家裏來客人了，我就會放重些，所有的人都以為是叫的外賣。”食材明細主料魷魚須（500克）輔料洋葱（1個）土豆（1個）金針菇（100克）雞翅（100克）日本豆腐（50克）蟹棒（50克）撒尿牛丸（1小袋）芹菜（1棵）配料鹽（適量）花椒粉（...
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美味幹鍋排骨-幹鍋排骨

  • 美味幹鍋排骨-幹鍋排骨

  • “這道菜採用了仔排和土豆的完美結合。好多人都在抱怨做幹鍋太浪費油。我這個排骨事先用烤箱烤熟的。一點也不費油的哦孩子特別喜歡吃。方法也特別簡單，大家一起來作作吧”食材明細主料仔排（一斤）土豆（二個）洋葱（一個）二荊條（3個）麻花（10個）姜（半塊）輔料五香粉（一匙）燒烤粉（半匙）醃雞料（一...
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鍋滷的做法 家常滷味——一鍋滷 鍋滷怎麼做

  • 鍋滷的做法 家常滷味——一鍋滷 鍋滷怎麼做

  • “很簡單很家常的滷味，可是在這麼熱的天氣下，還是好吃得很，昨天晚上滷好還沒浸泡全部入味的時候，我哥就拿着吃了好多好多，哈哈哈，只是昨天的雞腳滷的比較軟糯，少了些許嚼勁，可是入口就化的軟面還是很好吃。”食材明細主料雞蛋（適量）鵪鶉蛋（適量）芸豆（適量）豬蹄（適量）雞翅（適量）雞腳（適量）輔料...
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滷味火鍋裏面都有什麼滷菜

  • 滷味火鍋裏面都有什麼滷菜

  • 滷雞爪、滷肥腸、辣滷豬腳、辣滷蹄筋、滷鴨腿、滷鴨腸。製作滷味火鍋時，可以根據喜好酌情添加滷味食材。滷味火鍋是滷味和火鍋的創新美食，製作的食材包括滷味、肉片等。製作滷味火鍋的時候，也可以酌情添加藕片、土豆片、竹筍、菠菜、大白菜、娃娃菜等蔬菜。...
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滷味香乾怎麼做-滷味香乾的做法

  • 滷味香乾怎麼做-滷味香乾的做法

  • 食材明細主料薰香幹（300克）輔料滷汁（1碗）配料精鹽（適量）調味鮮（適量）紅糖（適量）醬香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷味香乾的做法步驟1、薰香幹300克。2、滷汁1碗。3、滷汁加入所需要的調料燒開，放進薰香幹。4、燒開關小火煮半小時。5、關火燜至滷汁冷卻撈出。6、切片。7、切好的滷...
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滷味豆腐乾如何食用

  • 滷味豆腐乾如何食用

  • 做滷味豆腐乾炒肉、蒜苗炒滷味豆腐乾、煎豆腐乾以及幹過滷味豆腐乾等等。在烹製滷味豆腐乾的時候，是需要放入一些花椒、八角、大蒜及生薑等調味料的。滷味豆腐乾在做熟之後，吃不完的可以滷味豆腐乾可以放到冰箱中冷藏存放。為了使得味道更好，需要儘快食用完畢。...
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一鍋滷味怎麼做-一鍋滷味的做法

  • 一鍋滷味怎麼做-一鍋滷味的做法

  • “李錦記滷水汁製造。”食材明細主料雞爪（適量）輔料雞翅中（適量）雞翅根（適量）豆皮（適量）豆乾（適量）雞蛋（適量）調料滷水汁（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）一鍋滷味的做法步驟1、所有食材洗乾淨。2、水開，將所有食材焯水撈出。3、準備李錦記滷水汁，滷水和清水1比3的量。4、...
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美味幹鍋魚-幹鍋魚

  • 美味幹鍋魚-幹鍋魚

  • “天冷就要吃幹鍋。平時大家呀都是用排骨啊，雞鴨來做幹鍋，今天我用的是魚塊。這個味道特別鮮美，麻辣開胃。很家常的做法。香酥可口，大人小孩都愛吃。是不是很有飯店大廚的感覺？親朋好友來家吃飯上這麼一大盤，特別有面子。”食材明細主料鰱魚（一條）二荊條（3個）紅椒（半個）大葱（一根）芹菜（...
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一鍋滷的做法 脣齒留香的滷味——一鍋滷 一鍋滷怎麼做

  • 一鍋滷的做法 脣齒留香的滷味——一鍋滷 一鍋滷怎麼做

  • “有點想念茶葉蛋的味道了，想自己做個茶葉蛋，後來一想，乾脆做個五香的吧，家裏都喜歡吃五香的，爸爸和哥哥特別愛吃五香豆乾和五香花生米，想着自己配調味料的，突然看見一包買來還沒有用的滷料，剛好也是五香味的，那就偷個懶唄，昨天晚上就開始煮好了，燜了一晚上，今天早上在大火燒開繼續燜...
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幹鍋香辣滷排怎麼做-幹鍋香辣滷排的做法

  • 幹鍋香辣滷排怎麼做-幹鍋香辣滷排的做法

  • “通過滷製，油炸，炒制，排骨既有滷料的香味，又有油炸的焦香，還有辣椒和花椒的麻辣，真的讓你停不下嘴，再倒上一杯啤酒🍺，爽！”食材明細主料豬排骨（適量）輔料黃瓜（適量）洋葱（適量）杭椒（適量）小紅椒（適量）姜（適量）蒜（適量）葱（適量）乾紅椒（適量）花椒（適量）胡椒麪（適量）白糖（適量）醬油（適量）郫縣豆瓣（適量）火鍋底料（適...
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滷味豆腐乾怎麼做-滷味豆腐乾的做法

  • 滷味豆腐乾怎麼做-滷味豆腐乾的做法

  • 食材明細主料老豆腐（適量）姜（適量）蒜（適量）八角（適量）花椒（適量）葱（適量）幹辣椒（適量）輔料香葉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）滷味豆腐乾的做法步驟1、原料：老豆腐，姜，蒜，八角，花椒，葱，幹辣椒，香葉2、豆腐洗淨後，對半切開3、平底鍋放油燒熱，放入豆腐小火煎制4、煎成金黃色後翻面，表面全部都...
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高壓鍋滷豆腐乾要幾分鐘

  • 高壓鍋滷豆腐乾要幾分鐘

  • 10-15分鐘。使用高壓鍋滷豆乾的時間不宜過長，以免影響豆腐乾的質地和口感。豆腐乾在滷之前，可以在表面劃幾刀，這樣可以使豆腐乾更加入味。煮好的豆腐乾，可以在湯汁中浸泡後再吃，口味會更好。滷豆乾的時候，可以酌情添加醬油、食用鹽、大料等佐料。...
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川味滷豆乾怎麼做-川味滷豆乾的做法

  • 川味滷豆乾怎麼做-川味滷豆乾的做法

  • “豆乾是半成品菜，這道菜的方法非常的簡單，先滷再煎是一道極好的下飯菜。整個過程非常的簡單，新手也可以嘗試給大家做一手喲。”食材明細主料小豆乾（10塊）輔料葱（適量）花椒（少許）八角（5個）姜（適量）蒜（適量）調料鹽（少許）川味滷料（一代）冰糖（3顆）醬油（一匙）老抽（半匙）幹辣椒麪（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分...
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家常滷味一鍋出的做法 被顛覆的台式滷肉——家常滷味一鍋出 家常滷味一鍋出怎麼做
三味滷鍋怎麼做-三味滷鍋的做法

  • 三味滷鍋怎麼做-三味滷鍋的做法

  • 食材明細主料雞翅根（18個）雞蛋（6個）豆腐皮（4張）輔料食鹽（1勺）香葉（4片）八角（3個）桂皮（2節）幹辣椒（5個）薑片（4片）生抽（1大勺）老抽（2大勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）三味滷鍋的做法步驟1、雞蛋下入鍋中燒水煮熟。2、雞翅根在開水鍋中焯燙，撈出後洗淨。3、4張豆腐皮洗淨後對摺緊緊捲起，用線繩...
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滷校長滷味火鍋加盟費多少

  • 滷校長滷味火鍋加盟費多少

  • 火鍋，相信大家都不陌生，在火鍋行業裏，也有不少企業脱穎而出。那麼在這麼多火鍋企業裏什麼品牌比較突出呢？滷校長滷味火鍋就是一個不錯的品牌，滷校長滷味火鍋加盟費多少?讓我們來了解一下吧。滷校長滷味火鍋加盟費多少滷校長滷味火鍋以其優惠的價格以及不可抵擋的口感，讓開設滷...
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滷味豬耳的做法 滷味豬耳---空氣炸鍋 滷味豬耳怎麼做

  • 滷味豬耳的做法 滷味豬耳---空氣炸鍋 滷味豬耳怎麼做

  • “滷味豬耳，買回家的豬耳朵處理乾淨用滷汁滷香後放進空氣炸鍋裏炸片刻更香更好吃。”食材明細主料豬耳（二個）輔料鹽（適量）滷汁（1000克）五香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）高級（難度）滷味豬耳的做法步驟1、滷好的豬耳朵2、取空氣炸鍋內膽，放上滷好的豬耳，3、取空氣炸鍋內膽，放上滷好的豬耳，套進...
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一鍋雜滷的做法 【一鍋雜滷】絕對不輸外賣滷味的滷汁配方大公開 一鍋雜滷怎麼做
美味幹鍋蝦-幹鍋蝦

  • 美味幹鍋蝦-幹鍋蝦

  • “在家也能做出飯店的美味”食材明細主料紅蝦（20只）土豆（一個）洋葱（一個）青紅椒（一個）大葱（一根）青藤椒（一匙）輔料豆瓣醬（一匙）蒸魚豉油（半匙）醬油（一匙）白芝麻（一匙）孜然粉（少許）五香粉（少許）雞精（半匙）燒烤粉（少許）醋（1/5匙）色拉油（一勺）五香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）美味幹鍋蝦的做法步驟1、洋葱去...
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滷味一鍋燉怎麼做-滷味一鍋燉的做法

  • 滷味一鍋燉怎麼做-滷味一鍋燉的做法

  • 食材明細主料豬皮（適量）豆腐（適量）小油泡（適量）香菇（適量）雞蛋（適量）輔料桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）花椒（適量）生抽（適量）料酒（適量）冰糖（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）滷味一鍋燉的做法步驟1、豬皮焯水撈出，刮乾淨脂肪，切成條（土豬的豬皮很厚）2、香菇預先浸泡3、雞蛋洗淨外殼，北豆腐和...
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