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關於長棍的餐飲百科

意大利長棍麪包怎麼做-意大利長棍麪包的做法
  • 意大利長棍麪包怎麼做-意大利長棍麪包的做法

  • “親,這個麪包切記要頭天晚上開始發酵這樣第二天就可以吃了”食材明細主料麪粉(三量杯)水(1.5量杯)橄欖油(適量)酵母(1克(1/4茶匙))鹽(2克(1/2茶匙))糖(3克(3/4茶匙))輔料橄欖(10個)小西紅柿(10個)大蒜(適量一頭)百里香(20片小葉子)胡椒粒(適量)原味(口味)烤(工藝)一天(耗時)未知(難度)意大利長棍麪包的做法步...
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免揉堅果長棍麪包的做法 免揉堅果長棍麪包(超詳細圖解) 免揉堅果長棍麪包怎麼做
  • 免揉堅果長棍麪包的做法 免揉堅果長棍麪包(超詳細圖解) 免揉堅果長棍麪包怎麼做

  • “用最樸素的食材做最幸福的美味!!”食材明細主料高筋粉(300g)腰果仁(40g)輔料鹽(6g)糖(6g)酵母(3g)水(220g)色拉油(10g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)免揉堅果長棍麪包的做法步驟1、除腰果外,其他材料全部放入盆中;2、揉成團,(夏季高温)放冰箱冷藏40分鐘,再常温發酵1小時左右。3、打開發好...
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獨特的蒜香培根法式長棍如何做簡單又好吃
  • 獨特的蒜香培根法式長棍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘蒜香培根法式長棍這道菜餚,吃起來不僅營養豐富,而且還特別的美味可口。法式長棍的香味得到了完美的融合,吃着讓人也特別的滿足。繁忙的一天結束了,不妨在家做一份自制蒜香培根法式長棍吧。吃貨們,有沒有心動啊...
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美味的長棍老麪包如何做簡單又好吃
  • 美味的長棍老麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘女兒説明天班級裏組織了班遊,正好我今天休息了。我就給給她做了一些長棍老麪包,既好吃又可以填飽肚子。帶過去也可以分給班級裏的朋友們吃。女兒很開心,就趕緊打電話告訴了她小夥伴。感覺孩子之間的感情真的...
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美味的蒜香培根法式長棍如何做簡單又好吃
  • 美味的蒜香培根法式長棍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘美味的蒜香培根法式長棍,選用的法式長棍是一種西方傳統的面試美味,其不僅做法簡單,而且營養豐富,口感酥鬆。經過烤制而成的蒜香培根法式長棍每片都充滿蒜香,而且咬起來很脆,是一道非常美味的早餐美食,美好的一天...
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香酥墨魚長棍怎麼做-香酥墨魚長棍的做法
  • 香酥墨魚長棍怎麼做-香酥墨魚長棍的做法

  • “顏值雖不高但是卻擁有有趣的內心。美味香酥的墨魚長棍你吃過沒?起酥的外皮,每一口下去都能聽見面包表皮破裂的聲音,聲聲脆耳。麪包每一層都包裹着黃油,使得麪包香氣四溢。墨魚腸的鮮甜味使得整個長棍的口感更加飽滿了。”食材明細老面低筋麪粉(15g)高筋麪粉(60g)酵母(1g)水(50g)鹽(1...
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自制鄉村長棍麪包如何做簡單又好吃
  • 自制鄉村長棍麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料高粉:80全麥粉:120輔料水:120酵母:3鹽:5具體步驟1.所有的原料放入麪包桶內啟動和麪程序。2.和至擴展階段即可。3.取出麪糰入温暖處發酵。4.發至二倍大。5.排氣切成二份。6.用手搓長。7.放温暖處發至二倍大,...
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如何做簡單又好吃-家常鄉村長棍麪包
  • 如何做簡單又好吃-家常鄉村長棍麪包

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料全面粉:適量高粉:適量輔料酵母:適量水:適量具體步驟所有的原料放入麪包桶內啟動和麪程序。和至擴展階段即可。出面團入温暖處發酵。發至二倍大。排氣切成二份。放温暖處發至二倍大,撒上高粉,用刀在麪包上斜...
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家常全麥長棍麪包如何做簡單又好吃
  • 家常全麥長棍麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料全麥麪包粉:265牛奶:140全蛋液:50輔料白糖:30酵母:3鹽:1具體步驟1.將所有材料先液體後固體的順序放入麪包機桶裏2.啟動揉麪程序,揉到能拉出筋膜3.蓋上濕布發酵到原來的2.5倍大小4.取出再次揉揉,充分排氣5.分成...
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如何做簡單又好吃-家常全麥長棍麪包
  • 如何做簡單又好吃-家常全麥長棍麪包

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料麪粉:適量牛奶:適量蛋液:適量輔料糖:適量鹽:適量酵母:適量具體步驟將所有材料先液體後固體的順序放入麪包機桶裏動揉麪程序,揉到能拉出筋膜取出再次揉揉,充分排氣捲起,搓成長條表面刷上蛋液,放入烤箱裏二次發酵...
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特色長棍老麪包如何做簡單又好吃
  • 特色長棍老麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘特色長棍老麪包的特點就在於它的温度不是用高温熱的來做,而是冷的。用冰水來混合發酵能夠延續它的週期,能夠改善麪糰的甜味,更好和糖分融合。並且麪包的蓬鬆感也更好,軟軟的。吃起來也有嚼勁。和其他麪包相比...
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法式長棍麪包的做法 【私房烘焙】法式長棍麪包 法式長棍麪包怎麼做
  • 法式長棍麪包的做法 【私房烘焙】法式長棍麪包 法式長棍麪包怎麼做

  • “Baguette(法式長棍麪包)它是一種最傳統的法式麪包。法國麪包的代表就是“棍子麪包”,baguette原意是長條形的寶石。產品特色:baguette麪包,其正確定義是:棍子麪包的配方很簡單,只用麪粉、水、鹽和酵母四種基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或幾乎不加油,小麥粉未經漂白,不含防腐...
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法國長棍新做法如何做簡單又好吃
  • 法國長棍新做法如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料法國長棍:100香蕉:1根豆沙:100輔料沙拉醬:適量奶酪:兩片雞蛋:2個。具體步驟1.把法國長棍切片,把雞蛋打散。然後抹在麪包上,兩面都塗。如果想吃甜的可以加點糖。然後放微波爐轉一會。2.香蕉切片。在麪包上塗上一層...
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香甜的鄉村長棍麪包如何做簡單又好吃
  • 香甜的鄉村長棍麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料全麥粉:120高粉:80輔料酵母:3鹽:5水:120具體步驟所有的原料放入麪包桶內啟動和麪程序和至擴展階段即可取出麪糰入温暖處發酵發至二倍大排氣切成二份。用手搓長放温暖處發至二倍大,撒上高粉,用刀在麪包上斜切...
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長棍麪包怎麼做-長棍麪包的做法
  • 長棍麪包怎麼做-長棍麪包的做法

  • 食材明細主料T65小麥粉(500g)20度淨水(320g(揉麪用))輔料精鹽(10g)酵母(3g)淨水(100g(溶解酵母用))水(50g左右(水浴法))生小麥粉(少量(裝飾用))原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)長棍麪包的做法步驟1、秤取500g小麥粉2、加入2/3的揉麪用淨水(20度)。3、還是這種稀麪糰的狀態下,鋪上微濕(擰不出水的...
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免揉版可可長棍麪包怎麼做-免揉版可可長棍麪包的做法
  • 免揉版可可長棍麪包怎麼做-免揉版可可長棍麪包的做法

  • “前些天在微信上看了一個帖子,説做麪包的麪糰無需都要手套膜,不同的麪糰可以做出不同組織的麪包,這個是看個人的喜好。所以,就做了這種免揉版的長棍麪包,省力氣,而且特別適合新手~”食材明細主料高筋麪粉(100g)可可粉(5g)白砂糖(15g)輔料食鹽(2g)酵母(3g)植物油(15ml)麪粉(5g(裝飾))甜味(口味)烘...
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法式長棍麪包怎麼做-法式長棍麪包的做法
  • 法式長棍麪包怎麼做-法式長棍麪包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉(500g)白糖(15g)鹽(8g)黃油(50g)輔料酵母粉(5g)奶粉(8g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)法式長棍麪包的做法步驟1、將麪粉,白糖,鹽,黃油,奶粉一起放在盆中攪拌均勻。將300克水加熱到30℃左右,放入酵母粉攪拌均勻,使其溶化。2、將酵母水加入粉中揉勻,揉至麪糰起韌勁,待...
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低糖全麥長棍麪包怎麼做-低糖全麥長棍麪包的做法
  • 低糖全麥長棍麪包怎麼做-低糖全麥長棍麪包的做法

  • “週末帶寶寶去户外玩,麪包是少不了的,做個全麥低糖的麪包,不僅營養美味,而且飽腹感很強,寶寶在户外玩累了,吃着健康的麪包美滋滋的。我今天這款麪包糖量少,沒放油,不是那種很鬆軟的,但是微微有點甜,散發着麥香的低糖全麥麪包也是我小朋友們很喜歡的,好吃不怕胖喲.....”食材明細主...
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灰色長棍麪包怎麼做-灰色長棍麪包的做法
  • 灰色長棍麪包怎麼做-灰色長棍麪包的做法

  • “滿心期待的烏黑烏黑的墨魚麪包最後變成半白不灰,心下失望之餘決定用另一個麪包來把那一坨墨魚汁解決掉。弄明白普通墨魚汁與烘焙用墨魚汁的巨大差別之後,不再期待那煤炭般漆黑的麪包,只是好奇於這剩下的15克墨魚汁能把麪糰變成什麼灰?果然,雖然比之前的麪糰深了不少,也依然只...
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好吃的長棍老麪包如何做簡單又好吃
  • 好吃的長棍老麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘長棍老麪包是用高筋麪粉和酵母作為主要的原材料加工製作而成的,製作方法相比較其他麪包的更加簡單,耗費的時間也更短,但是麪包中沒有任何的配料,比較單一,需要搭配其他的醬料來食用,這麼好吃還好搭配的長棍老面...
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蒜香培根法式長棍如何做簡單又好吃-多宜
  • 蒜香培根法式長棍如何做簡單又好吃-多宜

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘法國作為製作優質點心的國家,生活中的甜品店、麪包店穿行在我們的生活中,我們在家裏,用女性的手製作一款家用點心,由心而論家的感覺漂浮在生活中是為了自己(製作食)而輝煌的驕傲。蒜香培根法式長棍這道麪包點心...
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美味法式長棍麪包如何做簡單又好吃
  • 美味法式長棍麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料活性乾酵母:15麪包粉:800芝麻籽:1湯匙輔料鹽:1湯匙砂糖:1湯匙蔬菜:適量麥片:2湯匙油:5湯匙蛋白:1個水:450毫升温水(攝氏5度):適量具體步驟1.用小碗將酵母在温水裏溶解,放置10分鐘左右讓它形成奶油狀。2.用大碗,將酵母漿...
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法式長棍的做法 法式長棍! 法式長棍怎麼做
  • 法式長棍的做法 法式長棍! 法式長棍怎麼做

  • “早上聽到一個笑話,有朋友冰箱裏本來就囤了一些烘焙用的黃油,淡奶油…可最近廚房有活動沒收住,又敗了一堆,她現在竟然後悔昨天沒多買一台冰箱….哈哈,這敗家娘兒們真是絕了!之前有很多廚寶信誓旦旦説要買麪包機的,其實有些麪包可以完全不用它哦,就比如這款法棍吧,只要把原料準備...
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長棍老麪包怎麼做-長棍老麪包的做法
  • 長棍老麪包怎麼做-長棍老麪包的做法

  • ““這款麪包為我們展示了另外一種控制結果的方式——控制温度。冰水混合和發酵週期延緩了酵母的活性,直到澱粉酶開始將澱粉分解為糖。當面團重新被置於室温下時,酵母被喚醒,它開始猛吃猛長,食用一天之前還沒有被釋放的糖分。因為酵母只將少量糖分轉化成了酒精和二氧化碳,所以...
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吃冰棍會長胖嗎
  • 吃冰棍會長胖嗎

  • 吃冰棍會長胖嗎,相信許多人都會有這個顧慮,認為吃冰棍就會長胖,實則不是,其實冰棍的人熱量並不高,控制好冰激凌的用量,就算是肥胖者也能在夏天每天都吃到冰激凌,但是吃冰激凌也要小心,有巧克力碎末的冰激凌最好不要食用。一、吃冰棍會長胖嗎1、只要適量就不會胖。冰淇淋、冰棍等...
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