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關於祕醬的餐飲百科

老開封醉香居祕醬烤腦花加盟優勢是什麼
  • 老開封醉香居祕醬烤腦花加盟優勢是什麼

  • 餐飲行業的生意近些年十分火熱,很多年輕創業者看到了餐飲行業不錯的發展前景,也想加入到餐飲行業的經營當中,這是一個很不錯的想法,首先就是要選一個不錯的品牌,老開封醉香居祕醬烤腦花就值得大家加盟。那麼老開封醉香居祕醬烤腦花加盟優勢是什麼呢?在下文中一起了解一下吧。...
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祕醬杏鮑菇如何做簡單又好吃
  • 祕醬杏鮑菇如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料杏鮑菇:300洋葱:1個輔料番茄醬:2湯勺青椒:1根甜麪醬:2湯勺具體步驟1.甜麪醬和番茄醬以1:1比例勾兑好,並撒上白芝麻;青椒切小圈、洋葱、杏鮑菇切丁。2.油七成熱時,放入杏鮑菇,耐心翻炒至水分炒出,然後倒上適量的醬汁...
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自制祕醬意粉如何做簡單又好吃
  • 自制祕醬意粉如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘主料意粉:適量輔料西紅柿:適量玉米:適量具體步驟1.將意粉熟熟(中間無硬芯即可)用涼水過濾2.將西紅柿用開水燙後去皮切碎3.鍋中放油將西紅柿爆炒加水4.加入玉米熬製西紅柿軟糯加入少許糖和醬料5.出鍋前加入適當...
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祕醬冬菇怎麼做-祕醬冬菇的做法
  • 祕醬冬菇怎麼做-祕醬冬菇的做法

  • “冬菇也叫金針菇,含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇“Rein從一個帝都的傳奇涼麪店的老師傅那裏得到了一個簡單的醬汁製作方法,用於鹹甜口的涼菜製作。大家可以來試...
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家常菜祕醬杏鮑菇如何做簡單又好吃
  • 家常菜祕醬杏鮑菇如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料杏鮑菇:300青椒:1根洋葱:1個輔料甜麪醬:2湯勺番茄醬:2湯勺具體步驟1.甜麪醬和番茄醬以1比例勾兑好,並撒上白芝麻;青椒切小圈、洋葱、杏鮑菇切丁。2.油七成熱時,放入杏鮑菇,耐心翻炒至水分炒出,然後倒上適量的醬汁。...
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自己做的祕醬拌生菜如何做簡單又好吃
  • 自己做的祕醬拌生菜如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料生菜:100g輔料花生醬:1勺涼開水:1勺淡味噌醬:1勺麻油:2勺米醋:2勺具體步驟1.將生菜洗淨後,用鹽水浸泡5分鐘。2.準備好所需調料。3.準備好調醬的容器。挖一勺味噌醬。4.再挖一勺花生醬。5.倒入2勺麻油和米醋(...
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祕醬炒雞蛋的做法 祕醬炒雞蛋(超級下飯) 祕醬炒雞蛋怎麼做
  • 祕醬炒雞蛋的做法 祕醬炒雞蛋(超級下飯) 祕醬炒雞蛋怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋(3個)胡蘿蔔(半個)泡發木耳(20克)香菜(3根)輔料食用油(2勺)調醬汁生抽(2勺)香醋(1勺)耗油(1勺)食鹽(半勺)白糖(1勺)辣椒麪(1勺)澱粉(1勺)清水(2勺)酸辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)高級(難度)祕醬炒雞蛋的做法步驟1、胡蘿蔔擦細絲裝盤、泡發木耳切絲、香菜切段,3個雞蛋打入攪散。2、調醬汁:生...
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祕製拌醬怎麼做-祕製拌醬的做法
  • 祕製拌醬怎麼做-祕製拌醬的做法

  • “説是祕製呀,其實材料很簡單的,這是我最拿手的拌醬了。用這個醬汁呢,可以拌很多種涼菜哈哈,比如生菜、油麥菜、豇豆等等,還可以拌涼麪哦。”食材明細主料芝麻醬(適量)番茄醬(適量)青芥辣(適量)輔料白糖(適量)鹽(適量)醋(適量)醬油(適量)原味(口味)調味(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)祕製拌醬的做法步...
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祕製醬香餅的做法 祕製快手醬香餅 祕製醬香餅怎麼做
  • 祕製醬香餅的做法 祕製快手醬香餅 祕製醬香餅怎麼做

  • “好久沒買醬香餅吃了,昨天買了幾張手抓餅,正好用來做實驗😂熬點醬,做點醬香餅。”食材明細主料手抓餅(兩張)輔料糖醋辣醬(兩勺)郫縣豆瓣醬(一勺)番茄醬(三勺)葱(適量)花椒粉(少許)胡椒粉(一勺)白糖(三勺)雞精(少許)鹽(少許)姜(適量)鹹甜(口味)醬(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)祕製醬香餅的做法步驟1、準備...
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私房祕製醬豬肘-祕製醬豬肘
  • 私房祕製醬豬肘-祕製醬豬肘

  • 食材明細主料豬前肘(1個)輔料姜(4片)料酒(20克)花椒(2克)乾紅椒(3個)八角(3顆)草果(2顆)秀葉(4片)大葱(3段)醪糟(150克)黃豆醬(100克)生抽(60克)老抽(20克)冰糖(50克)豆瓣醬(50克)香葱碎(少許)醬香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)私房祕製醬豬肘的做法步驟1、豬肘洗淨,把豬肘放入鍋中,加冷水與豬肘齊平,放2片姜...
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祕製炸醬怎麼做-祕製炸醬的做法
  • 祕製炸醬怎麼做-祕製炸醬的做法

  • “祕製炸醬,放麪條,放卷粉(米幹),放米線或其他食材都好吃。”食材明細主料豬肉末(適量)輔料甜麪醬(適量)辣黃豆醬(適量)蠔油(適量)海鮮醬油(適量)料酒(適量)洋葱(適量)葱(適量)花椒(適量)草果(1個)水(適量)水澱粉(適量)菜籽油(適量)姜(適量)蒜(適量)自制辣椒麪(適量)白胡椒粉(適量)雞精(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分...
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祕製剁椒醬怎麼做-祕製剁椒醬的做法
  • 祕製剁椒醬怎麼做-祕製剁椒醬的做法

  • “帶醬味的剁椒醬,醇厚的醬香加上小米椒的辣味,那感覺,小心你的口水哦!”食材明細主料小米椒(300g)黃豆醬(80g)八寶醬(80g)輔料白糖(5g)蒜蓉(10g)鹽(10g)薑蓉(10g)雞精(10g)超辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)祕製剁椒醬的做法步驟1、小米椒去頭洗淨,控幹水分。2、把洗淨的小米椒切斷,然後再剁碎...
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祕製醬肘怎麼做-祕製醬肘的做法
  • 祕製醬肘怎麼做-祕製醬肘的做法

  • 食材明細主料豬肘(一個)輔料大料(一個)冰糖(適量)蜂蜜(適量)老抽(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)數小時(耗時)高級(難度)祕製醬肘的做法步驟1、豬肘收拾乾淨去血水用鹽料酒紅葡萄酒葱姜大塊老抽醃製數小時2、取高壓鍋將醃好的豬肘放上調料壓40分鐘3、從高壓鍋裏取出肘子放置鐵鍋裏取原湯大火收汁...
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祕製烤肉醬(披薩醬)怎麼做-祕製烤肉醬(披薩醬)的做法
  • 祕製烤肉醬(披薩醬)怎麼做-祕製烤肉醬(披薩醬)的做法

  • “最近天氣冷,用電餅檔在家吃韓國烤肉吃得不亦樂乎,突然發現烤肉醬用完了,懶得出去買,看看身邊材料充足,不如自己做個,簡單、便宜,現做現吃,比外面賣的還好吃呢,不單單烤肉,做披薩也很棒哦。LG説,LP以後咱不要買了,就自己做吧!”食材明細主料中等偏小洋葱(1個)生薑(1片)料酒(1湯匙)陳醋(1湯匙...
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祕製醬肘子怎麼做-祕製醬肘子的做法
  • 祕製醬肘子怎麼做-祕製醬肘子的做法

  • “醬肘子是一道滷菜中的常見特色傳統名菜。以山東地區祕製醬肘子最知名。口感特色,營養豐富,色香味俱全,酥爛香醇,色濃味厚!”食材明細主料豬肘子(一個)輔料料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)耗油(適量)南滷汁(適量)醬油(適量)葱(適量)姜(適量)幹椒(適量)茴香(適量)陳皮(適量)桂皮(適量)香葉(適量)五香粉(適量...
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祕製醬雞翅怎麼做-祕製醬雞翅的做法
  • 祕製醬雞翅怎麼做-祕製醬雞翅的做法

  • “自制祕法特別好吃”食材明細主料雞翅(10個)輔料大葱(適量)花椒(適量)糖(30克)八角(2個)油(適量)小紅辣椒(2個)水(100ml)蜂蜜(10ml)醬油(50ml)姜(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)祕製醬雞翅的做法步驟1、準備材料雞翅2、涼水把雞翅花椒,八角一起放進鍋裏緊。3、開鍋撈出,鍋裏放油適量,糖10...
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祕製醬香鴨怎麼做-祕製醬香鴨的做法
  • 祕製醬香鴨怎麼做-祕製醬香鴨的做法

  • 食材明細主料鴨子(半隻)輔料姜(適量)配料甜麪醬(適量)柱侯醬(適量)蠔油(適量)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)祕製醬香鴨的做法步驟1、鴨子洗淨,鍋燒開水,加一點料酒,鴨子過水去血腥2、鴨子晾乾一下,鍋裏放少量油,加入拍爛的姜,炒香3、加入鴨子翻炒,直到鴨子變色4、依次加入生抽少許,甜面...
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祕製醬牛肉的做法 祕製醬牛肉(高壓鍋版) 祕製醬牛肉怎麼做
  • 祕製醬牛肉的做法 祕製醬牛肉(高壓鍋版) 祕製醬牛肉怎麼做

  • “醬牛肉是極好的下酒菜。醬菜和滷菜是有區別的,個人覺得滷菜要油膩一點,醬菜的口感要清爽一些。醬菜的特點就在於它的醬,我們大家平時常用的醬有豆瓣醬,辣椒醬。黃豆醬。芝麻醬,甜麪醬。大家可以試一下這道高壓鍋烹飪的醬牛肉所需要的時間不長,味道很巴適喲,做醬牛肉一定要選用...
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祕製牛肉醬的做法 無敵百搭的健康肉醬——祕製牛肉醬 祕製牛肉醬怎麼做
  • 祕製牛肉醬的做法 無敵百搭的健康肉醬——祕製牛肉醬 祕製牛肉醬怎麼做

  • “在家吃飯,有時也喜歡簡單方便的。這款肉醬就非常適合偶爾偷懶的時候,做一次醬,可以拌麪,拌飯,捲餅,真是超級百搭!而且在用料上有點“中西合璧”的意思,頗有些意大利肉醬的風格,但通過改良創新,還是更適合中國人的口味。”食材明細主料牛肉末(400g)蓮藕(半根)輔料洋葱(適量)薑末(適量)香菜...
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祕製辣椒醬怎麼做-祕製辣椒醬的做法
  • 祕製辣椒醬怎麼做-祕製辣椒醬的做法

  • “辣辣辣!!!媽媽的祕製辣椒醬~”食材明細主料指天椒(250g)姜(50g)蒜米(15顆)輔料鹽(5-10g)料酒(100ml)中辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)祕製辣椒醬的做法步驟1、辣椒切末2、姜切末3、蒜米切末4、切好的三樣放入一個盆中,放鹽,白酒,混合均勻,加蓋靜置一晚。第二天翻拌一次,密封裝瓶,醃製半個月...
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祕製肉醬怎麼做-祕製肉醬的做法
  • 祕製肉醬怎麼做-祕製肉醬的做法

  • “好吃是挺好吃,就是成本有點高,不過為了吃,豁出去了。”食材明細主料肉末(2000g)輔料洋葱(1個)青椒(5個)調料豆瓣醬(4勺)料酒(8勺)生薑(1塊)辣椒粉(6勺)葱(1把)中辣(口味)醬(工藝)一小時(耗時)高級(難度)祕製肉醬的做法步驟1、青椒,洋葱洗淨切碎,生薑,葱切碎(忘拍照了)。2、鍋中倒入大量油(比平時炸東...
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祕製醬油怎麼做-祕製醬油的做法
  • 祕製醬油怎麼做-祕製醬油的做法

  • “這個祕製醬油是做我菜譜中祕製炒烤肉必備的調料,用途非常廣泛,可稱作百搭調味料.”食材明細主料醬油(500g)八角(兩瓣)洋葱(半顆)輔料胡椒(20粒)香菜根(4個)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)祕製醬油的做法步驟1、準備好材料2、洋葱切成粒3、將所有材料倒入鍋中,中小火煮開4、再小火...
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祕製炸醬麪怎麼做-祕製炸醬麪的做法
  • 祕製炸醬麪怎麼做-祕製炸醬麪的做法

  • “各地炸醬麪口味均不同,今天給大家帶來一道糅合多種風味的炸醬麪。”食材明細主料切面(適量)五花肉(適量)輔料胡蘿蔔(適量)黃瓜(適量)彩椒(適量)豆芽(適量)花生米(適量)白芝麻(適量)配料豆瓣醬(適量)甜麪醬(適量)冰糖(適量)八角(適量)花椒(適量)鹽(適量)葱(適量)澱粉(適量)雞精(適量)老抽(適量)香油(適量)微辣(口...
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祕製烤肉醬怎麼做-祕製烤肉醬的做法
  • 祕製烤肉醬怎麼做-祕製烤肉醬的做法

  • “醬料是烤肉的靈魂,只要有好吃的醬料在家也可製作出美味的烤肉,今天我的這個烤肉醬,還是延續了夏天的特色,做起來非常簡單,但是味道卻非常好,得到一家人的好評”食材明細主料甜麪醬(四勺)孜然粒(一勺)大葱(半根)輔料蠔油(兩勺)自制炸辣椒(2勺)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)祕製烤肉...
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祕製炸醬的做法 土豆家滴—【祕製炸醬麪】+【祕製炸醬】 祕製炸醬怎麼做
  • 祕製炸醬的做法 土豆家滴—【祕製炸醬麪】+【祕製炸醬】 祕製炸醬怎麼做

  • “簡單、快手、美味、銷魂—就是土豆家滴【祕製炸醬麪】!”食材明細主料麪條(適量)豆角(10-15根)洋葱(半個)豬肉(適量(瘦))小葱(3根)香菇(3顆)輔料甜麪醬(3大勺)豆瓣醬(1大勺)料酒(適量)生粉(適量)生抽(適量)醬香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)祕製炸醬的做法步驟1、所有配料切丁和末2、鍋內加油燒...
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