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關於麻燜的餐飲百科

麻燜蛋飯怎麼做-麻燜蛋飯的做法
  • 麻燜蛋飯怎麼做-麻燜蛋飯的做法

  • 食材明細主料大米乾飯(500g)輔料炒雞蛋碎(100g)娃娃菜葉(30g)過濾麻油(2茶匙)葱花末(適量)配料白醋(適量)鹽(適量)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻燜蛋飯的做法步驟1、準備好所有原料。2、把炒雞蛋處理成雞蛋碎,葱花切末。3、大米需要硬硬的那種。4、鍋內放過濾麻油。5、待鍋內麻油...
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老薑黑芝麻油燜鴨肉怎麼做-老薑黑芝麻油燜鴨肉的做法
  • 老薑黑芝麻油燜鴨肉怎麼做-老薑黑芝麻油燜鴨肉的做法

  • 食材明細主料鴨圖(適量)輔料老薑(適量)八角(少許)香葉(少許)草果(少許)調料黑芝麻油(適量)冰糖(少許)醬油(適量)鹽(少許)料酒(少許)米酒(少許)鹹香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)高級(難度)老薑黑芝麻油燜鴨肉的做法步驟1、準備:鴨子。2、老薑要多一點,八角,香葉,草果。3、鴨肉剁塊加料酒焯水5分鐘。4、撈出來...
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麻婆醬燜帶魚怎麼做-麻婆醬燜帶魚的做法
  • 麻婆醬燜帶魚怎麼做-麻婆醬燜帶魚的做法

  • 食材明細主料帶魚段(適量)輔料姜(少許)蒜(少許)調料油(適量)麻婆醬(適量)糖(少許)米酒(少許)胡椒粉(少許)鹽(少許)酥炸粉(適量)香辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麻婆醬燜帶魚的做法步驟1、處理好的帶魚段。2、放薑片,花椒粉,五香粉,胡椒粉,鹽(有點底味)米酒拌均勻醃製一會兒。3、備蒜末,薑末。4、...
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麻辣燜牛筋怎麼做-麻辣燜牛筋的做法
  • 麻辣燜牛筋怎麼做-麻辣燜牛筋的做法

  • 食材明細主料牛筋(適量)輔料豆腐(適量)黃瓜(適量)調料幹辣椒(適量)青花椒(適量)紅花椒(適量)姜(適量)蒜(適量)蒜苗(適量)菜油(適量)橄欖油(適量)蠔油(適量)豆瓣醬(適量)自制辣椒醬(適量)麻辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麻辣燜牛筋的做法步驟1、牛筋用水煮15-20分鐘。2、放菜油和橄欖油,蠔油和豆瓣醬...
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火麻仁彩椒燜南瓜怎麼做-火麻仁彩椒燜南瓜的做法
  • 火麻仁彩椒燜南瓜怎麼做-火麻仁彩椒燜南瓜的做法

  • “貝貝南瓜又面又甜,用它來炒菜,更別有一番風味,配上顏色鮮豔的彩椒,看着就有食慾,非常喜歡,放些火麻仁,又香又有營養,很好吃的家常菜。”食材明細主料貝貝南瓜(1個)紅椒(半個)線椒(5個)黃彩椒(1個)輔料薑末(適量)蒜末(適量)調料鹽(適量)剁椒(1勺)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)火麻仁彩椒燜南...
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火麻仁清香豆角燜面怎麼做-火麻仁清香豆角燜面的做法
  • 火麻仁清香豆角燜面怎麼做-火麻仁清香豆角燜面的做法

  • “買的新鮮的豆角,特別脆嫩,以至於在烹飪的過程中,從鍋裏散發出陣陣的豆角清香味,特別誘人食慾;面燜的恰到好處,不塌不硬,吸足了五花肉的醬汁肉香,相當美味,再放些火麻仁,營養顏值倍增,好吃到停不下來了。”食材明細主料五花肉片(1小碗)豆角(1把)火麻仁(20克)麪條(500克)輔料薑片(適量)蒜片(適...
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家常麻辣雞腿燜土豆怎麼做-家常麻辣雞腿燜土豆的做法
  • 家常麻辣雞腿燜土豆怎麼做-家常麻辣雞腿燜土豆的做法

  • “這倆天特別想大口大口的吃肉,又不想吃很油膩的,就做了這個大雞腿來看看做法吧~”食材明細主料雞腿(4個)土豆(4個)胡蘿蔔(1個)輔料姜(3)幹辣椒(3)花椒(1勺)蒜(5塊)調料料酒(1勺)生抽(2勺)老抽(0.5勺)鹽(0.2勺)雞精(0.1勺)蠔油(0.5勺)麻辣(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常麻辣雞腿燜土豆的做法步驟1、...
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芝麻香芋燜飯怎麼做-芝麻香芋燜飯的做法
  • 芝麻香芋燜飯怎麼做-芝麻香芋燜飯的做法

  • “香芋燜飯很香哦!”食材明細主料大米(適量)香芋(適量)芝麻(適量)輔料鹽(適量)調和油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻香芋燜飯的做法步驟1、大米1.5杯洗淨。2、香芋半個洗淨刨皮切小塊。3、芝麻適量。4、芝麻洗淨放入大米中,再加入香芋塊。5、加入比平時煮飯稍多一點點的...
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麻將栗子燜雞怎麼做-麻將栗子燜雞的做法
  • 麻將栗子燜雞怎麼做-麻將栗子燜雞的做法

  • “近期做的菜,挺好吃的,大家學學啊,圖片是從百度找的,因為剛剛知道這菜就發這菜譜了,沒時間給菜照相”食材明細主料光雞(半隻)輔料葱段(20g)蒜頭(15g)胡椒粉(適量)麻醬(適量)花生油(適量)配料蠔油(少許)鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)原味(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麻將栗子燜雞的做法步驟1、1..光...
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火麻仁蔬菜燜雞翅怎麼做-火麻仁蔬菜燜雞翅的做法
  • 火麻仁蔬菜燜雞翅怎麼做-火麻仁蔬菜燜雞翅的做法

  • “營養豐富、美味可口、操作極簡、省時省力應該是這道菜的特點,當然,加了火麻仁這個藥食同源的食材,營養價值就更上了一個台階,對於增強免疫力,提高身體素質那是非常有益的。”食材明細主料雞翅(8個)胡蘿蔔(1個)土豆(1個)洋葱(小半個)黑玉米(1個)黃玉米(1個)火麻仁(20克)輔料葱(適量)姜(適量)調...
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啤酒燜麻雞怎麼做-啤酒燜麻雞的做法
  • 啤酒燜麻雞怎麼做-啤酒燜麻雞的做法

  • 食材明細主料啤酒(兩罐)麻雞(適量)香菇(適量)嫩姜(適量)幹辣椒(幾根)大蒜(幾片)洋葱(適量)調料玉米油(10毫升)鹽(少許)生抽(5毫升)老抽(3毫升)微辣(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)啤酒燜麻雞的做法步驟1、成品圖來一張。2、洋葱,香菇提前浸泡,嫩姜,幹辣椒。3、麻雞洗乾淨備用。4、啤酒準備好。5、油...
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麻辣黃燜鴨子怎麼做-麻辣黃燜鴨子的做法
  • 麻辣黃燜鴨子怎麼做-麻辣黃燜鴨子的做法

  • 食材明細主料鴨肉(900g~1000g)輔料大葱(四根)蒜(四瓣)姜(50g)花椒(10g)食用油(2大勺)胖子黃燜雞佐料(1包)青椒(100g)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麻辣黃燜鴨子的做法步驟1、將鴨子坎小,放入水煮2、準備大葱3、青辣椒4、姜5、大蒜6、煮好鴨肉後,將水倒掉。7、鍋裏倒入一些油8、油燒開後...
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麻辣牛肉燜鍋怎麼做-麻辣牛肉燜鍋的做法
  • 麻辣牛肉燜鍋怎麼做-麻辣牛肉燜鍋的做法

  • “前幾天偷懶,用青蘇幹鍋醬做了魚丸脆皮腸蔬菜燜鍋,今天忽地一下,那個香味就跳出來了,饞得我又做了麻辣牛肉燜鍋。説幹就幹,從冰箱裏取幾根牛肋條,又翻出來胡蘿蔔、杏鮑菇、娃娃菜,麻溜兒着把牛肉就燉上了。晚飯就端上這一鍋,三個人吃得樂哈哈。最後就剩下幾塊肉和湯了,第二天中午...
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飯煲麻辣豆芽燜面怎麼做-飯煲麻辣豆芽燜面的做法
  • 飯煲麻辣豆芽燜面怎麼做-飯煲麻辣豆芽燜面的做法

  • “休息了好長時間,再上班後,中午一餐多半就自己在小廚房裏做吃的了。不知道怎麼了,我對電磁爐有點排斥,一直不願意用。所以,廚房裏除了微波爐,用的最多的就是飯煲了。加上天氣越來越涼,我又喜歡燉煮食物,於是乎,飯煲就成了我的好幫手了。黃豆芽燜面,豆芽的鮮味全部被面條吸足,麻辣味...
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麻辣土豆燜翅尖怎麼做-麻辣土豆燜翅尖的做法
  • 麻辣土豆燜翅尖怎麼做-麻辣土豆燜翅尖的做法

  • “這道菜所加的油,是自制的辣椒油,用的是那種橙黃色的指天椒炸的,灰常辣(對於我這個廣東人來説),一碟燜翅尖端上來,才吃幾個就鼻尖冒汗了,鄙視一下自己,不太能吃辣卻又喜歡吃辣。”食材明細主料雞翅尖(適量)土豆(適量)輔料姜(適量)獨蒜(適量)紅尖椒(適量)花椒(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量...
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火麻仁豆腐燜大蝦怎麼做-火麻仁豆腐燜大蝦的做法
  • 火麻仁豆腐燜大蝦怎麼做-火麻仁豆腐燜大蝦的做法

  • “大蝦的做法多種多樣,其實只要是食材新鮮,無論怎樣做都會很好吃。這道豆腐燜大蝦是我自創的,不僅僅只是兩種食材口味的互補,而且還是植物蛋白和動物蛋白的完美結合,更加利於人體吸收,可提高免疫力而有益健康,最後再撒上些火麻仁,更是錦上添花,營養和口味倍增了。”食材明細主料大...
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麻辣土豆燜牛雜怎麼做-麻辣土豆燜牛雜的做法
  • 麻辣土豆燜牛雜怎麼做-麻辣土豆燜牛雜的做法

  • “牛雜的由來是這樣的:據説,上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時,突然天降大雨,大王看到當地百牛雜姓飢謹,立即下令屠宰親耕的牛,將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美,道甚好。至此流傳至今!咱做這個麻辣土豆燜牛雜,味濃汁厚,麻辣開胃呀!”食材明細...
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芝麻蒜泥拌燜子的做法 二月二吃燜子 芝麻蒜泥拌燜子怎麼做
  • 芝麻蒜泥拌燜子的做法 二月二吃燜子 芝麻蒜泥拌燜子怎麼做

  • “明天就是二月二了,天津特色的美食就是吃燜子,煎好的燜子放上芝麻醬蒜泥一拌,要多好吃有多好吃,以前自己不會做都是買燜子,後來自己會做了,才知道自己做的比買的好吃百倍,無任何添加Q彈勁道,製作非常簡單,但是卻也不容易成功,不是所有紅薯澱粉都可以做燜子,一定要選擇純度高粘性大...
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火麻豆角燜面怎麼做-火麻豆角燜面的做法
  • 火麻豆角燜面怎麼做-火麻豆角燜面的做法

  • “做了最喜歡吃的豆角燜面,和以往不同的是,本次做法分別用到了火麻蛋白複合粉、火麻油和火麻仁,更加提升了營養價值,應該是火麻全營養健康食品吧!美味營養又健康,誰不喜歡呢?”食材明細主料五花肉片(200克)切面(500克)火麻蛋白複合粉(10克)膳之儉火麻油(20克)火麻仁(5克)輔料豆王(500克)蒜(大...
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腐竹燜麻鴨怎麼做-腐竹燜麻鴨的做法
  • 腐竹燜麻鴨怎麼做-腐竹燜麻鴨的做法

  • “簡單美味的一道家常下飯菜!麻鴨比嫩鴨味美營養!”食材明細主料腐竹(適量)麻鴨(適量)輔料生薑(幾片)調料玉米油(8毫升)鹽(少許)生抽(一勺)白糖(少許)胡椒粉(少許)葱香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)腐竹燜麻鴨的做法步驟1、麻鴨洗乾淨去除內臟,生薑切片。2、腐竹提前用開水浸泡一下。3、麻鴨...
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芝麻醬拌燜子怎麼做-芝麻醬拌燜子的做法
  • 芝麻醬拌燜子怎麼做-芝麻醬拌燜子的做法

  • “這是一款最傳統的燜子吃法。燜子切塊煎制。芝麻醬作主調料,非常好吃。”食材明細主料燜子(350g)輔料大蒜(適量)調料油(適量)鹽(適量)芝麻醬(適量)芝麻油(適量)香甜醋(適量)醬香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻醬拌燜子的做法步驟1、芝麻醬放入碗中,加鹽攪拌均勻。2、再加芝麻油攪拌均...
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燜麻辣嫩黃豆怎麼做-燜麻辣嫩黃豆的做法
  • 燜麻辣嫩黃豆怎麼做-燜麻辣嫩黃豆的做法

  • 食材明細主料嫩黃豆(適量)輔料鹽(適量)油(適量)雞精(適量)生薑(適量)蒜(適量)尖椒(適量)黑豆豉(適量)麻辣(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)燜麻辣嫩黃豆的做法步驟1、備黃豆,黑豆豉,尖椒,蒜,薑絲。2、燒油放進姜,蒜,尖椒煸香,3、再放進黑豆豉,4、放進黃豆炒勻,5、放點鹽和入味,6、放點清水煮熟透,7、最...
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麻辣燜子怎麼做-麻辣燜子的做法
  • 麻辣燜子怎麼做-麻辣燜子的做法

  • “出了迎來二月二龍抬頭。我們這裏有二月二吃燜子的習俗。一般吃燜子都是將燜子煎制後,以芝麻醬為主調料,加蒜泥與醋拌拌吃。麻辣燜子是對傳統吃燜子的方法的改進,用麻辣醬作主調料炒燜子,好吃下飯,微麻微辣的味道,家人喜歡。”食材明細主料燜子(300g)輔料葱姜(適量)青椒(適量)調料油...
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火麻仁紅燜羊排怎麼做-火麻仁紅燜羊排的做法
  • 火麻仁紅燜羊排怎麼做-火麻仁紅燜羊排的做法

  • “其實以前我並不是很喜歡吃羊肉,所以買的少也就做的少了。這次的羊排是在網上訂的,非常新鮮,快遞過來的,而且這次做的也很成功,羊排鮮嫩入味,湯汁鮮美,放上火麻仁,更增加了營養,受到家人的讚美,推薦給大家。”食材明細主料羊排(1000克)火麻仁(15克)輔料葱(半根)薑片(5片)蒜(6瓣)紅果(5個)調料...
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油燜麻辣蝦怎麼做-油燜麻辣蝦的做法
  • 油燜麻辣蝦怎麼做-油燜麻辣蝦的做法

  • “蝦營養豐富肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。這道油燜麻辣蝦製作過程非常的...
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