![下飯的生抽炒冬瓜如何做簡單又好吃]( "下飯的生抽炒冬瓜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘生抽炒冬瓜是一道簡單易做的家常菜，冬瓜性涼，不宜生食，營養價值很高，是一種解熱利尿比較理想的日常食物，吃冬瓜還可以有利於肥胖者減肥，冬瓜的熱量不大，是夏天最好吃的解暑菜了，加上生抽一起炒可以入味，酸酸的，也可...
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![好吃的生抽炒冬瓜如何做簡單又好吃]( "好吃的生抽炒冬瓜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘好吃的生抽炒冬瓜是我國一道地道的特色傳統地方美食，千百年來深受廣大百姓的喜愛，幾乎成了家家户户必備的美食之一，不僅吃起來特別可口，搭配上米飯更是美味，澆灌在麪條上也是一大特色之一，好吃的生抽炒冬瓜做起...
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![炒麪用生抽還是老抽好]( "炒麪用生抽還是老抽好")
- 老抽。炒麪是中國的一種傳統小吃，味道鮮美、口感極佳，炒麪的製作方法也是超級簡單。炒麪加老抽可以提升炒麪的鮮味，讓炒麪口味更加醇厚，還可以添加炒麪的顏色，讓炒麪看起來更好看。注意炒麪翻炒時間不要超過5分鐘，面在鍋中炒太久容易粘鍋影響口感。...
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![炒菜要生抽還是老抽]( "炒菜要生抽還是老抽")
- 調味用生抽，上色用老抽。生抽和老抽都屬於醬油的一種，生抽顏色呈紅褐色，味道偏鹹，適合炒菜、燉菜時用來調味。老抽顏色比生抽更深，味道偏甜，適合製作紅燒肉等濃油赤醬的菜品是用來上色。生抽和老抽都是由黃豆製成的，老抽的生產工序更復雜。...
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![炒白菜放老抽還是生抽]( "炒白菜放老抽還是生抽")
- 生抽。生抽和老抽的作用是不同的，生抽的味道比較鹹鮮，主要是用來調味的，而老抽色澤濃郁，是用來給菜餚調色的。白菜下鍋翻炒一會兒後，就可以加入生抽了，如果在炒白菜的過程中，覺得色澤太淡，也是可以視情況加入少許老抽的，加入老抽後的菜餚會變得色澤紅潤一些。...
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![做炒菜用生抽還是老抽]( "做炒菜用生抽還是老抽")
- 上色用老抽，調味用生抽。生抽和老抽都是醬油，都是經過釀造工藝製成的。生抽味道偏鹹，顏色呈紅褐色。用來調味，經常用來炒菜和拌涼菜，生抽還可以去腥。老抽味道偏甜，顏色呈棕褐色，並且帶有一定光澤，用來給菜品上色，經常用在滷肉、紅燒肉等菜品裏。...
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![炒菜要買老抽還是生抽]( "炒菜要買老抽還是生抽")
- 生抽。生抽主要採用的是大豆或者是黑豆，作為原材料製作而成，顏色是呈紅褐色的，醬香味比較濃郁，味道比較淡，通常是炒菜或者是製作涼菜的時候使用。老抽的顏色是呈棕褐色，裏面添加了焦糖色，主要是用來給食品上色的多，味道有點微甜鮮美。...
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![炒肉用生抽還是老抽醃好]( "炒肉用生抽還是老抽醃好")
- 生抽。醬油在市面上主要分為生抽和老抽兩種，生抽較鹹，上色淺，一般用來調味；而老抽相對生抽味道較淡，顏色重，一般用來上色。因此在醃製菜品時，特別是肉質品，往往用生抽來調味，加重鹹味，然後在翻炒菜時再加入適量的老抽用來調色，讓菜品色香俱全。...
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![炒菜用生抽還是老抽醬油]( "炒菜用生抽還是老抽醬油")
- 都需要。生抽和老抽雖然都是醬油，但是兩者的作用的是不一樣的，生抽的顏色比較淡炒菜的時候需要是提鮮的作用，通常在調涼菜的時候生抽用的比較多；而老抽的顏色比較深，主要是用來上色的，通常多用於紅燒。炒菜的時候也可先加老抽上色，等到快炒好的時候再加生抽提鮮。...
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![生抽與老抽的區別是什麼-生抽跟老抽哪個炒菜好]( "生抽與老抽的區別是什麼-生抽跟老抽哪個炒菜好")
- 在不少家庭的廚房當中，都是會有着很多的調味品的。比如説食用鹽以及味精等。但提到生抽和老抽的話，還是有不少人都分不太清楚的，畢竟生抽和老抽之間實在是太像了。在炒菜的時候，人們也會有些困惑，生抽跟老抽到底哪個炒菜好，以及他們之間的區別是什麼？一、生抽跟老抽哪個炒菜好1....
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![炒米粉用生抽還是老抽]( "炒米粉用生抽還是老抽")
- 生抽。生抽和老抽在顏色，味道，用法方面都存在一些區別。生抽顏色較淺，味道也比較淡，主要用於提鮮。而老抽顏色較深，味道濃郁，通常會用作滷菜時上色。炒米粉如果用老抽，會導致顏色太過濃郁，味道也過鹹，因此炒米粉用生抽比較合適。...
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![炒粉是用生抽還是老抽]( "炒粉是用生抽還是老抽")
- 生抽。1、在顏色方面，生抽的顏色比較淡，老抽的顏色比較重。2、在味道方面，生抽的味道略微有些甜，老抽相對有些鹹。3、在功能方面，生抽主要用來調味，老抽主要用來上色。4、在釀造工藝來説和時間方面，老抽時間更長一些。5、在炒粉快呈出來前倒入生抽翻炒幾下即可。...
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![炒肉用生抽還是老抽]( "炒肉用生抽還是老抽")
- 老抽。老抽本身就是醬油的再加工，顏色深鹹味重，而生抽就是普通醬油，顏色淺。老抽可以助於食品的上色。炒肉過程中選擇老抽讓炒出來的肉色澤更好，更有食慾。涼拌菜或者炒一些蔬菜類一般用生抽更多一點。要做出有特色的菜餚，老抽和生抽一定要分清。...
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![炒菜上色生抽還是老抽]( "炒菜上色生抽還是老抽")
- 老抽。炒菜時添加適量的老抽上色，炒出來的美食顏色會更好。老抽是常見的調味品，製作的主要原料為水、黃豆或黑豆、食用鹽、穀氨酸鈉、草菇、焦糖等，可以用於紅燒上色和燜煮炒菜等。保存老抽時，需要將老抽放在常温陰涼的環境處存放即可。開瓶後的老抽，需要儘快烹飪食用，以免滋生...
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![炒雞肉用老抽還是生抽]( "炒雞肉用老抽還是生抽")
- 兩者一起用。炒雞肉加入老抽是為了給雞肉上色，加入生抽是為了給雞肉增鮮，二者都是為了讓雞肉吃起來更美味，所以二者可以一起加入。炒雞肉的時候要提前將雞肉醃製一下，可以去除雞肉的腥味，也方便雞肉更好的入味。炒雞肉的時候可以加入葱花，薑片等等調味去腥。...
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![炒河粉用生抽還是老抽]( "炒河粉用生抽還是老抽")
- 生抽。炒河粉的時候需要使用生抽，更能突出河粉的口感。生抽製作的主要材料包括大豆或黑豆、麪粉等釀製而成的，顏色偏淡，主要呈紅褐色，入口鹹味十足，比較適合製作涼拌菜或是炒菜使用。使用生抽炒河粉的時候不宜添加過多的生抽，以免河粉過鹹，影響的口感。...
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![炒菜時用生抽還是老抽]( "炒菜時用生抽還是老抽")
- 老抽。生抽是醬油的一種，其原材料是大豆、麪粉等，它的色澤比較清淡，適合用於涼拌菜，如果是炒菜，加入正常的醬油或者老抽更為合適。老抽的製作是在生抽的基礎上加以焦糖，它的顏色更深，更濃郁，是個用於炒菜或者醬菜，更菜更好上色，味道也更豐富。...
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![炒白菜放生抽還是老抽]( "炒白菜放生抽還是老抽")
- 生抽。生抽的顏色偏淡，口味比較鹹，比較適合製作炒菜或是涼拌菜使用。每個人的口味和烹飪方式不同，喜歡吃顏色偏重的炒白菜，也可以用老抽製作。炒白菜是一款普遍的家常菜，製作的食材包括白菜、醬油、食用鹽、食用油、味精等。白菜可以單獨清炒，也可以添加木耳、雞蛋等食材一起同...
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![炒飯用老抽還是生抽]( "炒飯用老抽還是生抽")
- 生抽。生抽顏色相對老抽淡，主要用於調味。在中國美食中用於炒菜以及涼菜較多，炒飯用老抽炒出來的米飯會又黑又亮且味道發苦。老抽中含有焦糖，顏色較濃，適用於為肉類增色，用於紅燒較多。想要菜餚起到好的上色效果，應儘早倒入老抽翻炒。...
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![炒肉放老抽還是生抽]( "炒肉放老抽還是生抽")
- 生抽。生抽顏色比較淡，不容易加深菜的顏色，一般的炒菜和涼菜使用生抽。相比之下老抽顏色更深，烹調時起上色的作用，做紅燒肉或者是燜煮、滷味時用老抽比較好。醬油是由醬漸漸演變而來的，中國歷史上在宋朝就已出現醬油這個名稱，發源地在南方。...
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![炒米粉用老抽還是生抽]( "炒米粉用老抽還是生抽")
- 生抽。雖然炒米粉看起來顏色較深，但是裏面用的是生抽並不是老抽，老抽的作用主要是着色，並沒有多少的提鮮效果，炒出來的米粉顏色過深不説，味道也不是很好，所以炒米粉的時候只需要用生抽就可以了，生抽也能夠有一定的上色作用，還能夠增添風味。...
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![炒粉條用生抽還是老抽]( "炒粉條用生抽還是老抽")
- 生抽。炒粉條應該使用生抽來調色和調味，老抽比較鹹，是醬油的一種，所以炒粉條應該用生抽。在炒粉條的時候，生抽不宜放太多，不然炒粉條的味道會很鹹，且顏色不好看。炒粉條放入生抽後可以適當的放一點蠔油來調味，這樣菜的味道才會更好。...
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![炒菜時放老抽還是生抽]( "炒菜時放老抽還是生抽")
- 用生抽。生抽主要是用來炒菜的，可以讓菜品味道更加的鮮美。而老抽的話，主要是用於提色的，能夠讓菜品更加美觀看起來更有食慾。老抽，也主要用於調涼菜的時候使用。從顏色對比上來説，生抽的顏色是比較淡的，而老抽顏色則是比生抽重了一些。...
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![炒麪炒米粉用老抽還是生抽]( "炒麪炒米粉用老抽還是生抽")
- 用生抽。生抽是以大豆、麪粉為原料發酵而成，主要作用是調味，而老抽是用和生抽相同的材料加上焦糖製作而成的，主要作用是上色。在炒麪、炒米粉時候，醬油的作用是提供鹹味，不需要顏色很深，所以要用生抽。老抽可以在炒菜、滷菜時候添加，能夠上色提鮮。...
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![炒粉應該用生抽還是老抽]( "炒粉應該用生抽還是老抽")
- 生抽。炒生粉的顏色不需要太深，只要有提鮮效果就好了，而生抽主要就是起到提鮮的作用，並不會加重菜品的色澤。所以炒粉選生抽是最佳的；而老抽顏色比較深，要是拿來炒粉顏色會很黑，不僅外觀不好看，而且可能口感還會偏鹹，老抽主要適用於滷菜。...
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味味甜
