![東北黃桃鍋包肉如何做簡單又好吃]( "東北黃桃鍋包肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料裏脊肉：輔料糖：9度米醋：鹽：澱粉：黃桃：油：具體步驟1.豬裏脊切成刀背厚的薄片。2.加入濕澱粉把肉片裹上，下六成熱的油鍋裏炸到微黃浮起撈出。3.油温升至九成熱時把肉下入復炸撈出控油。4.油倒出，把姜和胡蘿蔔下...
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![鍋包肉的做法 東北菜---【鍋包肉】 鍋包肉怎麼做]( "鍋包肉的做法 東北菜---【鍋包肉】 鍋包肉怎麼做")
- “著名的東北菜，由一百多年前的一代名廚鄭興文首創。當年，鄭興文把原來鹹鮮口味的“焦燒肉塊”改成了酸甜口味的菜餚，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。鄭興文稱它為“鍋爆肉”，可能是洋人在點菜的時候發音有問題，到現在就被叫成“鍋包肉”了。鍋包肉流傳至今已經是四代傳人...
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![東北鍋包肉的做法 【吃放不下筷子的肉肉】東北鍋包肉 東北鍋包肉怎麼做]( "東北鍋包肉的做法 【吃放不下筷子的肉肉】東北鍋包肉 東北鍋包肉怎麼做")
- “鍋包肉是東北的一道常見的菜餚，今天介紹給大家一起分享”食材明細主料裏脊肉（適中）幹澱粉（適量）雞蛋（兩個）麪粉（適中）輔料黑胡椒（適中）番茄醬（根據個人口味）白砂糖（根據自己的口味）洋葱（適中）紅辣椒（4個）配料鹹鹽（一勺）雞精（一勺）蠔油（一勺）花椒水（一碗）料酒（兩勺）葱（適中）蒜（適量）姜（適量）白醋（根據自己的...
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![炸東北鍋包肉用什麼油]( "炸東北鍋包肉用什麼油")
- 色拉油。鍋包肉一般把豬肉炒熟然後加入配料和澱粉製作而成。東北鍋包肉的肉質鮮美，有嚼勁，越吃越香。在製作鍋包肉時一定要用豬油，不僅如此，火候也得把控住，一開始炒菜時用大火，隨後轉化為小火，這樣鍋包肉的味道才會更佳美味。...
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![東北鍋包肉怎麼上糊]( "東北鍋包肉怎麼上糊")
- 豬肉片先裹上一層幹澱粉，再放入泡好的土豆澱粉中沾勻澱粉糊即可。在土豆澱粉中加入少許的食用油，可以使鍋包肉炸過後，色澤更鮮亮。炸鍋包肉時，將肉片貼着鍋的邊緣下鍋，防止肉片上的麪糊脱落。鍋包肉炸上三分鐘即可出鍋，炸好的鍋包肉還需再放入鍋中翻炒一遍，才能食用。...
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![正宗東北鍋包肉的做法 正宗東北鍋包肉--四個小竅門 正宗東北鍋包肉怎麼做]( "正宗東北鍋包肉的做法 正宗東北鍋包肉--四個小竅門 正宗東北鍋包肉怎麼做")
- “一款酸酸甜甜的鍋包肉，酥脆可口，四個小竅門輕鬆製作”食材明細主料豬裏脊（300g）澱粉（適量）胡蘿蔔（少許）蒜（2瓣）香菜（少許）姜（少許）輔料糖（2勺）生抽（2勺）醋（3勺）食用油（500g）鹽（少許）料酒（少許）酸甜（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）正宗東北鍋包肉的做法步驟1、土豆澱粉加水浸泡2個小時2、將裏脊肉切...
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![鍋包肉的做法 東北鍋包肉 鍋包肉怎麼做]( "鍋包肉的做法 東北鍋包肉 鍋包肉怎麼做")
- 食材明細主料裏脊肉（3兩）辣椒（適量）胡蘿蔔（1根）輔料葱（適量）香菜（適量）油（適量）澱粉（適量）白糖（適量）醋（適量）微辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、把裏脊肉切片，拍一拍。2、肉加料油抓勻醃2分鐘。3、把澱粉加水拌成糊糊備用。4、胡蘿蔔、香菜、姜按個人口味取適量切絲。5、...
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![東北菜鍋包肉怎麼做-東北菜鍋包肉的做法]( "東北菜鍋包肉怎麼做-東北菜鍋包肉的做法")
- 食材明細主料裏脊肉（適量）澱粉（適量）輔料蒜（適量）葱姜（適量）紅椒（適量）香菜（適量）配料醋（適量）糖（適量）生抽（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）東北菜鍋包肉的做法步驟1、裏脊肉切成2mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下。2、蒜切末，葱姜，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀。3、澱粉加少許...
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![東北鍋包肉的肉用醃製嗎]( "東北鍋包肉的肉用醃製嗎")
- 需要。醃製後的鍋包肉製作出來口感才會比較入味，鍋爆肉是將肉切成片後醃製入味再裹上生粉入油鍋炸成色澤金黃的炸肉後，再用糖醋汁加入澱粉燒勾芡放入炸肉做成酸甜開胃的鍋爆肉。炸好的肉除了可以做成鍋爆肉，還可以加入水果後做成水果咕咾肉。...
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![東北鍋包肉怎麼做-東北鍋包肉的做法]( "東北鍋包肉怎麼做-東北鍋包肉的做法")
- “東北鍋包肉是東北經典特色很受歡迎的美食，外酥裏脆，吃着感覺更豪放大氣。非常經典的傳統美食，其做法源自老一輩人的經驗總結，做出來的味道酸甜適口，色澤金黃，味道更濃香。零失敗，簡單易學！”食材明細主料裏脊肉（適量）胡蘿蔔（適量）香菜（適量）姜（適量）葱（適量）輔料油（適量）鹽（適量）白醋（適量）白糖...
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![東北鍋包肉顏色金黃是怎樣做的]( "東北鍋包肉顏色金黃是怎樣做的")
- 在土豆澱粉中加入適量的食用油即可。鍋包肉製作時，需要先炸在炒，其炸的時候需要將豬肉掛上澱粉糊，以增酥脆口感。澱粉選用土豆澱粉最佳，不宜使用玉米澱粉，玉米澱粉的掛糊效果不佳，做出鍋包肉口感較綿，不夠酥脆。炸好的鍋包肉在保存時，放入冰箱冷藏即可。...
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![改良的東北鍋包肉怎麼做-改良的東北鍋包肉的做法]( "改良的東北鍋包肉怎麼做-改良的東北鍋包肉的做法")
- “在家鄉我最喜歡吃的還有一道菜就是鍋包肉，從小就愛吃，每次爸爸去飯店都會記得給我帶回來一份。這次回家在飯店吃到了改良版的鍋包肉——覺得也特別有特色，我也在家試試做了做給家裏人吃。”食材明細主料裏脊肉（適量）土豆（適量）澱粉（適量）輔料葱（適量）姜（適量）香菜（適量）配料醋（適量）糖（適...
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![鍋包肉的做法 【東北】鍋包肉 鍋包肉怎麼做]( "鍋包肉的做法 【東北】鍋包肉 鍋包肉怎麼做")
- “【鍋包肉】是東北除了酸菜之外的最有名的一道菜。酸甜的味道，外酥裏內的口感，老少皆宜，絕對是家宴餐桌上的一處重頭戲。”食材明細主料土豆澱粉（1大碗）胡蘿蔔（半根）香菜（兩根）薑絲（適量）豬裏脊肉（300克）輔料白糖（兩大勺）白胡椒粉（適量）白醋（兩大勺）鹽（適量）雞精（適量）料酒（適量）酸甜（口味）煎（工藝）一...
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![東北鍋包肉的做法 東北鍋包肉--正宗東北味 東北鍋包肉怎麼做]( "東北鍋包肉的做法 東北鍋包肉--正宗東北味 東北鍋包肉怎麼做")
- “東北鍋包肉--正宗東北味”食材明細主料豬肉（330克（20塊））土豆澱粉（200克）輔料生菜（少許）配料葱（1小段）姜（一小塊）蒜（4瓣）醬油（少許）豆油（適量）鹽（適量）花椒麪（少許）醋（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）東北鍋包肉的做法步驟1、豬肉，後座裏的一條整肉，冷凍8成後方便切片2、切成0.5釐米厚的片...
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![鍋包肉的做法 東北名菜～鍋包肉 鍋包肉怎麼做]( "鍋包肉的做法 東北名菜～鍋包肉 鍋包肉怎麼做")
- “在我們東北有個家喻户曉的菜叫鍋包肉，每去飯店必點菜，評論這個飯店菜做的好不好，就看鍋包肉做的好不好吃，這道菜不愧是東北名菜，它吃起來外皮酥脆，裏面的肉質又軟嫩，酸中帶甜，酸甜適口，讓你吃一次就忘不掉～鍋包肉成了東北人心中的第一名菜。”食材明細主料豬裏脊（300g）輔料大葱（一段...
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![傳統東北鍋包肉怎麼做-傳統東北鍋包肉的做法]( "傳統東北鍋包肉怎麼做-傳統東北鍋包肉的做法")
- “説起好吃的東北菜，就不能不提到很多人下館子必點的一道“硬菜”——鍋包肉。硬菜是我們東北人對解饞、實惠、能鎮得住枱面的大塊肉菜的叫法，不管是家宴還是聚餐，必有幾道C位的“場面菜”才行，鍋包肉就屬於這一種。鍋包肉原名“鍋爆肉”，用豬身上最嫩的裏脊肉製成，成菜外酥裏...
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![鍋包肉的做法 東北菜之鍋包肉 鍋包肉怎麼做]( "鍋包肉的做法 東北菜之鍋包肉 鍋包肉怎麼做")
- “超級愛吃鍋包肉，自己做既乾淨衞生還經濟實惠~何樂而不為呢？太懶了一直沒有更新日誌，應琳童鞋要求嘿嘿就發上來供大家學習參考，請多多指教~謝謝！”食材明細主料豬裏脊（適量）輔料胡蘿蔔（適量）葱（適量）姜（適量）配料醬油（適量）白醋（適量）白糖（適量）食鹽（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）澱粉（適量）麪粉（適量...
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![東北鍋包肉可以用牛肉嗎]( "東北鍋包肉可以用牛肉嗎")
- 不可以。牛肉中的纖維比較粗，這樣做出來的鍋包肉肉質可能會比較老，很難咬動，影響整道菜的口感。用來做鍋包肉的材料最好選用豬肉，而且可以選擇裏脊肉那一塊，用裏脊肉做出來的鍋包肉肉質會比較細嫩，而且也更容易入味，吃起來風味更佳。...
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![鍋包肉的做法 鍋包肉【東北口味】 鍋包肉怎麼做]( "鍋包肉的做法 鍋包肉【東北口味】 鍋包肉怎麼做")
- “在我們東北。這個叫老式鍋包肉。還有一種是番茄口。這個是酸甜的。。。。”食材明細主料裏脊肉（適量）輔料雞蛋清（兩個）澱粉（適量）香菜（適量）蒜（適量）姜（適量）配料醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）酸甜（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、裏脊肉凍好再切片。凍過的肉比較容易掌握...
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![老東北鍋包肉的做法 老東北鍋包肉（外酥裏嫩） 老東北鍋包肉怎麼做]( "老東北鍋包肉的做法 老東北鍋包肉（外酥裏嫩） 老東北鍋包肉怎麼做")
- “想不想大快朵頤呢，那就點盤鍋包肉吧，鍋包肉是著名的東北菜，一般菜餚都講究色、香、味、型，惟此菜還要加個“聲”，即咀嚼時，應發出類似吃苞米花時的那種聲音。這是哈爾濱道台府菜創始人、濱江道署首任道台杜學瀛首席廚師的鄭興文當年為適應外國來賓的口味，就把原來鹹鮮口味的“...
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![鍋包肉的做法 東北名菜——鍋包肉 鍋包肉怎麼做]( "鍋包肉的做法 東北名菜——鍋包肉 鍋包肉怎麼做")
- 食材明細主料豬肉（適量）輔料油（適量）葱（適量）糖（適量）鹽（適量）白醋（適量）清水（適量）土豆澱粉（適量）酸甜（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）鍋包肉的做法步驟1、肉沒有裏脊肉我拿的別的代替，（當然沒有裏脊的好），切成一釐米的片,這是鍋中放入炸至的油預熱2、這時由熱度達到筷子插裏邊緣會冒泡泡時，取...
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![東北名菜 鍋包肉怎麼做-鍋包肉的做法 鍋包肉]( "東北名菜 鍋包肉怎麼做-鍋包肉的做法 鍋包肉")
- “在南方一直想吃東北的鍋包肉，外面又沒有賣的，只能自己做了~”食材明細主料裏脊肉（1-2斤）雞蛋（1個）生粉（100g）輔料胡蘿蔔（1根）姜（1個）青椒（1根）蒜（2瓣）配料鹽（10g）黑胡椒（少許）番茄醬（1勺）醋（2勺）生抽（1勺）酸甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鍋包肉的做法步驟1、把裏脊肉切好，大片切，1-2cm的厚度，切好...
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![東北鍋包肉的糊怎麼和]( "東北鍋包肉的糊怎麼和")
- 使用土豆澱粉來製作。鍋包肉是東北有名的一道特色菜，聞名全國，主要使用裏脊肉、土豆澱粉等材料來做成。製作的時候裏脊肉需要先醃製一下，肉一般選擇比較細嫩的。掛糊是一道相當重要的工序，糊製作的時候需要使用澱粉和清水進行攪拌。...
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![東北鍋燒肉的做法 東北鍋包肉 東北鍋燒肉怎麼做]( "東北鍋燒肉的做法 東北鍋包肉 東北鍋燒肉怎麼做")
- 食材明細主料豬肉（適量）輔料青紅椒（適量）配料料酒（適量）生抽（適量）白醋（適量）番茄醬（適量）白糖（適量）雞精（適量）食鹽（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）澱粉（適量）酸甜（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）東北鍋燒肉的做法步驟1、原料：豬肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青紅椒、番茄醬。2、豬肉切厚片，用鹽，雞精，胡...
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味味甜
