![白水鴨的做法 【夏日小涼菜】——白水鴨 白水鴨怎麼做]( "白水鴨的做法 【夏日小涼菜】——白水鴨 白水鴨怎麼做")
- “越簡單越美味。”食材明細主料土鴨（1∕4只）生薑（一塊）輔料醬油（適量）大蒜瓣（適量）原味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）白水鴨的做法步驟1、土鴨洗淨，瀝乾水分。2、生薑用刀拍開。3、生薑鴨肉和冷水一起下鍋。4、小火燉兩個小時，用筷子插一下，可以插穿即可。5、燉熟的鴨肉撈出放至不...
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![白切鴨肉怎麼做-白切鴨肉的做法]( "白切鴨肉怎麼做-白切鴨肉的做法")
- 食材明細主料鴨（1/2）輔料小米辣（2個）葱段（適量）調料油（適量）醬油（適量）白糖（一丟丟）微辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高級（難度）白切鴨肉的做法步驟1、熱油。2、鴨子兩面煎一下。3、煎好加適量水煮熟鴨子。4、蘸水:熱油放葱段慢炸。5、炸好放醬油一丟丟白糖。6、蘸水:成品。7、成品。...
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![鹽水鴨的做法 【鹽水鴨】自創 鹽水鴨怎麼做]( "鹽水鴨的做法 【鹽水鴨】自創 鹽水鴨怎麼做")
- “喜歡吃冬瓜燒鴨子，覺得多吃幾坨就油膩。後來我就用醃製，蒸，吃過的親戚，朋友都讚不絕口‘。吃起來很是清爽【鴨子有冬瓜味道，冬瓜有鴨子的味道】”食材明細主料鴨子（半隻）八角（適量）花椒（適量）輔料冬瓜（600克）山奈（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹽水鴨的做法步驟1、鴨子...
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![白滷鴨怎麼做-白滷鴨的做法]( "白滷鴨怎麼做-白滷鴨的做法")
- “滷水菜餚在餐桌上一直佔據上風，無滷不成席。滷有紅滷、白滷之分，紅滷醬香味濃，色澤鮮豔；白滷重在調味，顏色淺中帶黃，給人清爽之感。總而言之，紅滷適合秋冬食用，白滷適合春夏食用，但亦未盡然，根據地域特點，大體上是南白北紅。滷味重在滷水，隨着時間的推移，各種食材的反覆滷製，萬千滋味...
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![鹹水鴨怎麼做-鹹水鴨的做法]( "鹹水鴨怎麼做-鹹水鴨的做法")
- “因為我家鍋不夠大，所以我只用了半隻。另外半隻用啤酒燒了。就是超市買的冷凍的，在國外買不到活的。”食材明細主料鴨子（半隻）輔料花椒（適量）生薑（適量）鹽（適量）白胡椒（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹹水鴨的做法步驟1、鴨子洗淨，裏裏外外抹上花椒鹽白胡椒粉放冰箱冷藏...
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![白果水鴨湯怎麼做-白果水鴨湯的做法]( "白果水鴨湯怎麼做-白果水鴨湯的做法")
- “民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。是因為鴨肉很適宜體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。白果具有抗衰老、保護肝臟、防治心血管疾病的功效。但白果熟食也不能過多，每次以服10~15g為宜，否則容易中毒。一般人都可以食用，但小兒不...
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![白切鴨怎麼做-白切鴨的做法]( "白切鴨怎麼做-白切鴨的做法")
- 食材明細主料鴨子（一個）輔料水（3500毫升）調料油（少量）鹽（少量）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）神級（難度）白切鴨的做法步驟1、鴨子叫老闆殺好。2、放少量油煎一下。3、兩面煎微黃。4、放水煮。5、翻面。6、翻面煮30分鐘這樣（用筷子插最厚的部位，沒有血水留出來就熟了）。7、撈起砍塊。8、成品...
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![白斬鴨怎麼做-白斬鴨的做法]( "白斬鴨怎麼做-白斬鴨的做法")
- “主菜很簡單，主要是蘸料”食材明細主料鴨胸脯肉（按需配）輔料生抽（按口味）辣椒麪（按口味）大蒜（按口味）葱（按口味）食用油（20ML）姜（一個）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白斬鴨的做法步驟1、高壓鍋放入新鮮鴨肉，加水（沫過鴨肉），灑適量鹽，放入薑片，蓋上蓋子，大火煮，上氣後，中火煮十五分鐘左右（看自...
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![白玉鴨子怎麼做-白玉鴨子的做法]( "白玉鴨子怎麼做-白玉鴨子的做法")
- “舌尖2上面介紹的蘇州船點，看着真是讓人愛不釋手。蘇州船點選料考究、製作精美、口感極佳。這次胖子試着製作了幾隻小鴨子。做好的鴨子晶瑩剔透，非常漂亮。”食材明細主料糯米粉（50g）澄粉（80g）玉米澱粉（30g）糖粉（30g）輔料色拉油（適量）開水（適量）黑芝麻（少許）豆沙餡（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一...
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![茭白燉鴨怎麼做-茭白燉鴨的做法]( "茭白燉鴨怎麼做-茭白燉鴨的做法")
- 食材明細主料鴨腿（適量）茭白（適量）輔料小葱（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）茭白燉鴨的做法步驟1、準備鴨腿兩個，請賣家幫助剁成大塊備用2、準備茭白適量備用3、將鴨肉浸泡出血水後，瀝乾水分加鹽適量、白酒少許醃製半小時備用4、將醃...
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![流水鴨怎麼做-流水鴨的做法]( "流水鴨怎麼做-流水鴨的做法")
- “流水鴨是譚家菜的一道創意菜，第四代傳人袁利羣大師將健康養生理念融入到菜餚當中，令食客感受清新雅趣的美食之樂。夏季食用鴨肉，利於清熱去火，滋補身心。今天的這道以鴨肉為主材的美味，是選用北京填鴨上籠蒸制，放涼後再裹上鬆軟的麪包糠炸至金黃，搭配夏日花果茶，一口酥嫩，一口香...
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![白水煮臘鴨怎麼做-白水煮臘鴨的做法]( "白水煮臘鴨怎麼做-白水煮臘鴨的做法")
- “原汁原味，幹香耐嚼，風味獨特。”食材明細主料臘鴨腿（4只）輔料葱結（2個）調料薑片（適量）白酒（少許）八角（2個）香葉（2片）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）白水煮臘鴨的做法步驟1、把臘鴨腿放入鍋中，用清水浸泡兩個小時，促其回軟。2、泡好的鴨腿冷水下鍋，放入葱結、薑片、白酒。3、大火燒開，...
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![水鴨燜白蘿蔔怎麼做-水鴨燜白蘿蔔的做法]( "水鴨燜白蘿蔔怎麼做-水鴨燜白蘿蔔的做法")
- “客家人的家常，鴨子自已養的，蘿蔔地裏種的，有客人來了，隨便弄個菜，葷素搭配，味美健康。”食材明細主料水鴨子（500克）白蘿蔔（400克）輔料油（15克）鹽（1克）生抽（20克）胡椒粉（2克）姜（5克）葱（5克）雞精（2克）原味（口味）未知（難度）水鴨燜白蘿蔔的做法步驟1、鴨肉洗淨斬件。2、白蘿蔔去皮切滾刀塊。3、鴨肉入鍋...
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![口水鴨怎麼做-口水鴨的做法]( "口水鴨怎麼做-口水鴨的做法")
- 食材明細主料老鴨（1只）輔料老抽（適量）原味（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）口水鴨的做法步驟1、鴨子去腥，過水2、蒜、姜、葱惦底、葵香3、醬油、黃酒、白糖、蜂蜜、水...
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![鹽水鴨怎麼做-鹽水鴨的做法]( "鹽水鴨怎麼做-鹽水鴨的做法")
- 食材明細主料鴨腿（1000克）輔料花椒（適量）桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）香料包（一包）米椒（幾個）姜（適量）料酒（適量）香果（幾個）調料鹽（150克）鹹鮮（口味）煮（工藝）數天（耗時）高級（難度）鹽水鴨的做法步驟1、準備好鴨腿。2、起鍋燒熱，轉小火，加鹽和花椒煸香。3、翻炒均勻。4、鹽炒至微黃色時。5、關火，鹽晾至温...
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![鹽水鴨的做法 家庭自制鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做]( "鹽水鴨的做法 家庭自制鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做")
- “這是我第一次做這麼高難度的菜，實際操作其實也不難，只是一提到吃鹽水鴨就覺得鹽水鴨不可能自己做。其實只要掌握三步：一醃鴨子，二做滷水，三滷鴨子。成品鴨肉細嫩多汁，口感清爽不油膩，一點也不腥。家裏來客人，提前做一隻，肯定會讓客人大讚你的手藝！”食材明細主料鴨子（一隻）輔料鹽（適...
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![水煮鴨怎麼做-水煮鴨的做法]( "水煮鴨怎麼做-水煮鴨的做法")
- 食材明細主料子鴨（半連）輔料薑片（適量）幹辣椒（數個）青椒（數個）老抽（適量）配料鹽（適量）油（適量）桂皮（適量）八角（適量）微辣（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）水煮鴨的做法步驟1、子鴨切塊待用2、青椒切圈待用3、鍋裏放油下入薑片和幹辣椒炒香4、再倒進切好的鴨塊翻炒5、翻炒片刻倒進一大碗青水，加...
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![滷水鴨掌的做法 滷水鴨舌&滷水鴨掌 滷水鴨掌怎麼做]( "滷水鴨掌的做法 滷水鴨舌&滷水鴨掌 滷水鴨掌怎麼做")
- 食材明細主料鴨舌（150g）鴨掌（350g）輔料小杏鮑菇（3只）配料滷肉料（一小包）姜（一塊）香葱（兩根）香葉（兩片）八角（一個）桂皮（一小片）幹辣椒（數個）魚露（一勺）腐乳汁（一勺）白酒（一勺）食鹽（適量）微辣（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）滷水鴨掌的做法步驟1、鴨掌鴨舌洗淨泡去血水2、下開水再焯洗乾淨3、姜拍碎4、將...
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![鹽水鴨的做法 【蘇菜】鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做]( "鹽水鴨的做法 【蘇菜】鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做")
- “鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。”食材明細主料鴨子（1/4邊）輔料精鹽（50克）香醋（5克）葱（25克）姜塊（25克）八角（4只）草果（2個...
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![鹽水鴨的做法 家庭式鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做]( "鹽水鴨的做法 家庭式鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做")
- “家庭式鹽水鴨，量少，製作儘量從簡。”食材明細主料開邊鴨（一塊約1斤左右）輔料姜（1小塊）花椒（5克）小茴香（5克）八角（1個半）鹽（適量）油（2O克）十三香（5克（1條））葱（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹽水鴨的做法步驟1、超市買來的開邊鴨，清理乾淨，2、斬開一半3、鍋內放入水，花椒，小茴，姜煮開，十分鐘...
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![鹽水鴨的做法 【飛禽走獸】鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做]( "鹽水鴨的做法 【飛禽走獸】鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做")
- “極力推薦的一款鴨子的做法，試過後你一定喜歡哦。做這道鴨子遇到一個最大的問題是：鍋子太小，實在沒辦法將整隻鴨子放進一口鍋裏，而如果斬件再烹製的話，無論是從口感上還是賣相上都感覺都不會很理想，這款菜很適合宴客，值得一試！”食材明細主料光鴨（半隻）輔料鹽（適量）花椒粒（一把）八角（6...
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![滷水鴨怎麼做-滷水鴨的做法]( "滷水鴨怎麼做-滷水鴨的做法")
- “滷水鴨是我家常吃的，因為鴨子好買，而且熱吃冷吃皆宜。我一般晚上滷好，浸一個晚上，第二天的葷菜就搞定啦。”食材明細主料嫩鴨（1只(約4磅)）醃料五香粉（1茶匙）生抽（1茶匙）料酒（1茶匙）鹽（1茶匙）滷料八角（4粒）小茴（1大匙）桂皮（2塊）丁香（1茶匙）花椒（1大匙）姜（1小塊）蒜（5-6瓣）生抽（1飯碗）老抽（1/2飯碗）料酒（1/4...
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![水鴨湯怎麼做-水鴨湯的做法]( "水鴨湯怎麼做-水鴨湯的做法")
- 食材明細主料鴨子（1/2只）輔料清補涼（1袋）配料鹽（適量）原味（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）水鴨湯的做法步驟1、超市裏有賣的。2、全部洗淨放進鍋裏煮就可以了。3、灑點香葱，用鹽調味就好。...
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![白切水鴨怎麼做-白切水鴨的做法]( "白切水鴨怎麼做-白切水鴨的做法")
- “水鴨，常見的做法是加入薏米，冬瓜煲湯，有清熱解暑、利尿祛濕之功效，白切水鴨，一鴨兩吃，既可喝湯又可吃肉，開動吧”食材明細主料水鴨（一隻）冬瓜（500g）香菜（適量）薏米（50g）茨實（50g）香葱（適量）輔料蒜頭（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）醬油（適量）油（適量）生薑（適量）鹽（適量）蒜香（口味）煲（工藝）一小時（耗時）普通（難度）白...
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![白切鴨塊怎麼做-白切鴨塊的做法]( "白切鴨塊怎麼做-白切鴨塊的做法")
- “老媽自家養的鴨子味道特別鮮美，沒加什麼佐料保持原味。”食材明細主料土鴨子（半隻）輔料生薑（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）白切鴨塊的做法步驟1、老媽自己在家殺的手工去毛，稍微有點小毛兒，鍋中倒入清水沒過鴨子煮熟撈出晾涼切塊。2、鍋中加入適量煮鴨子的高湯...
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味味甜
