![上海辣醬怎麼做-上海辣醬的做法]( "上海辣醬怎麼做-上海辣醬的做法")
- “這道辣醬和上海的八寶辣醬有着異曲同工之妙，其實八寶辣醬起源於當地的上海辣醬，在哪物資匱乏的年代裏，到了冬天幾乎家家户户都會燒這樣的一鍋菜，裏面的食材更加簡單，差不多就是豆腐乾和土豆搭配一起，後來被飯店裏的廚師加入了八種不同的食材，取名叫八寶辣醬，一下子從平民菜變成...
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![大上海炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】大上海炸醬麪 大上海炸醬麪怎麼做]( "大上海炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】大上海炸醬麪 大上海炸醬麪怎麼做")
- “上海人吃麪喜歡大排澆頭，今天我來做做用欣和葱伴侶豆瓣醬和甜麪醬一起混合的大上海炸醬麪，味道棒極了，請親們品嚐。”食材明細主料麪條（適量）輔料雞蛋（1個）大排（2塊）青菜（適量）配料欣和葱伴侶豆瓣醬（1勺）甜麪醬（1勺）料酒（1勺）老抽（0.5勺）鹽（2克）澱粉（適量）白糖（1勺）醋（0.5勺）鹹甜（口味）炸（工藝）廿分鐘（...
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![麻辣海鮮XO醬怎麼做-麻辣海鮮XO醬的做法]( "麻辣海鮮XO醬怎麼做-麻辣海鮮XO醬的做法")
- 食材明細主料小蝦（500克）色拉油（500ml）蒜（500克）輔料麻椒（30克）糖（4勺）姜（20克）鹽（1勺）雞精（1勺）辣椒（40個）麻辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）麻辣海鮮XO醬的做法步驟1、小蝦洗淨，瀝水控幹2、油鍋放500ml油加熱，油温過50度後，小蝦下鍋3、最好油比蝦高出一個手指左右，小火炸15分鐘左右4、加入蒜，...
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![炒肉醬的做法 【上海】炒肉醬 炒肉醬怎麼做]( "炒肉醬的做法 【上海】炒肉醬 炒肉醬怎麼做")
- “已經是立春了，立春要多吃些冬筍，韭菜等食物。今天來做一道上海菜，由豬肉，花生丁和冬筍組合的一道下飯菜。也是媽媽的味道，我小時候愛吃的一道菜。”食材明細主料梅花肉（100g）花生仁（50g）冬筍（50g）大葱（3g）生薑（3g）輔料植物油（50g）鹽（1g）白糖（5g）甜麪醬（50g）澱粉（5g）料酒（10g）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（...
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![醬汁上海青怎麼做-醬汁上海青的做法]( "醬汁上海青怎麼做-醬汁上海青的做法")
- 食材明細主料上海青（500克）輔料蒜頭（半個）配料豬油（適量）甜麪醬（適量）豆瓣醬（適量）白糖（適量）醬油（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醬汁上海青的做法步驟1、上海青洗淨對半切開控水2、起鍋預熱，加入較多的豬油3、油温8成熟時放入上海青過油，有點硬時即撈出，瀝乾多餘的油4、...
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![不上火的辣椒醬怎麼做-不上火的辣椒醬的做法]( "不上火的辣椒醬怎麼做-不上火的辣椒醬的做法")
- “鮮鹹微辣，鹹中帶甜，好吃不上火，孩子們下飯的好幫手。”食材明細主料紅辣椒（1000克）蒜（200g）白糖（少許）食用油（150g）輔料鹽（適量）豆瓣醬（500g）雞精（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）不上火的辣椒醬的做法步驟1、根據個人對辣味的喜愛程度選擇新鮮的紅辣椒。有的人喜歡特別辣的，可以...
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![甜辣醬燜海魚怎麼做-甜辣醬燜海魚的做法]( "甜辣醬燜海魚怎麼做-甜辣醬燜海魚的做法")
- 食材明細主料海魚（適量）九層塔（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）大葱（適量）香菜（適量）配料甜酸醬（適量）酸甜（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）甜辣醬燜海魚的做法步驟1、魚弄乾淨之後用少許鹽以及十三香醃片刻。2、燒熱鍋倒入橄欖油把魚放入大火煎。3、煎好之後盛出，繼續使用底油放入姜蒜。4、再把...
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![上海八寶醬面的做法 炸醬麪-上海八寶醬面 上海八寶醬面怎麼做]( "上海八寶醬面的做法 炸醬麪-上海八寶醬面 上海八寶醬面怎麼做")
- 食材明細主料雞腿肉（200g）豆瓣醬（2大勺）意大利麪（適量）甜麪醬（2大勺）配菜紫甘藍（適量）胡蘿蔔（半個）香菇（適量）木耳（適量）黃瓜（半個）五香豆乾（適量）輔料鹽（適量）黃糖（適量）老抽（適量）醬油（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）上海八寶醬面的做法步驟1、準備好配菜（八寶）：黃瓜皮絲，黃瓜瓤絲，紫甘藍絲，胡蘿...
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![上海私房醬牛肉-上海醬牛肉]( "上海私房醬牛肉-上海醬牛肉")
- “根據小菇之前的採訪和研究，我發現大家對醬牛肉的做法都有着不同的差異。所以，僅供參考哈。之前和一個朋友討論關於南北差異的問題，他説，他們那燒菜不放糖，而我們上海呢，很多菜都需要放糖，特別是紅燒菜，糖更是不吝嗇。感歎，這個學習菜譜之前啊，一定要先調查下是哪個地方的風格，哈哈...
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![海帶辣醬燒鴨怎麼做-海帶辣醬燒鴨的做法]( "海帶辣醬燒鴨怎麼做-海帶辣醬燒鴨的做法")
- “鴨肉由辣醬爆香後加入海帶木耳，別有一種滋味。”食材明細主料鴨肉（500g）海帶（100g）木耳（50g）輔料香菇（8朵）青椒（50g）生薑（1塊）蒜（2個）韓國辣醬（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）海帶辣醬燒鴨的做法步驟1、鴨肉洗淨血水後汆水，切掉鴨皮待用。（切掉鴨皮是因為我和兒子不吃皮，所以沒有這...
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![改良版上海炸醬麪的做法 【肥肥的美味手記】——改良版的上海炸醬麪 改良版上海炸醬麪怎麼做]( "改良版上海炸醬麪的做法 【肥肥的美味手記】——改良版的上海炸醬麪 改良版上海炸醬麪怎麼做")
- “我喜歡吃各種各樣的麪條。有陽春麪、上海炒麪、葱油拌麪、麻醬麪、炸醬麪等。正宗炸醬麪是老北京、韓國等常見的家鄉面食。據説是專用炸醬做成的炸醬麪。可惜上海似乎吃不到正宗炸醬麪。無奈只好用自己的方法來做，買了黃豆醬和甜麪醬嘗試做了炸醬麪。吃了非常喜歡。大家...
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![蒜香辣醬海帶絲怎麼做-蒜香辣醬海帶絲的做法]( "蒜香辣醬海帶絲怎麼做-蒜香辣醬海帶絲的做法")
- 食材明細主料海帶絲（適量）辣醬（適量）蒜末（適量）輔料糖（適量）蠔油（適量）生抽（適量）蒜香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒜香辣醬海帶絲的做法步驟1、海帶絲，洗淨，控水。2、辣醬適量，蒜切末，備用。3、小火炒香辣醬，炒出紅油。4、放入適量生抽，蠔油，温水，成湯汁。5、放入準備好的海帶絲，略燉煮。6、...
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![海南辣醬炒花蛤怎麼做-海南辣醬炒花蛤的做法]( "海南辣醬炒花蛤怎麼做-海南辣醬炒花蛤的做法")
- “花蛤做為便宜的平民海鮮，用海南黃辣椒醬炒更能體現花蛤的鮮味。”食材明細主料花蛤（500g）海南黃辣標醬（1小勺）輔料葱（適量）姜（3片）蒜（2瓣）鹽（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）海南辣醬炒花蛤的做法步驟1、花蛤買回後，先淘洗乾淨，然後在沒過花蛤的水中加3小勺鹽，攪拌均勻，靜置一小...
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![八寶辣醬的做法 【上海】八寶辣醬 八寶辣醬怎麼做]( "八寶辣醬的做法 【上海】八寶辣醬 八寶辣醬怎麼做")
- “八寶辣醬味道鮮美且下飯，特別到了冬天，時不時的會炒上一鍋，葷素搭配的八寶辣醬，裏面的食材可以依照自家的喜好調換，講究一點的上面加一些蝦仁和腰果就成了出彩的宴客菜，喜歡的試試吧。”食材明細主料豆腐乾（210克）雞胸肉（250克）豬腿肉（150克）土豆（150克）胡蘿蔔（80克）鮮香菇（50克）蝦仁（100...
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![醬鴨腿的做法 【上海】醬鴨腿 醬鴨腿怎麼做]( "醬鴨腿的做法 【上海】醬鴨腿 醬鴨腿怎麼做")
- “在上海無論是宴客的餐桌還是隨便來點墊墊的小麪館，再或者小菜場裏熟菜店都會出現醬鴨的影子，有過油的，有不過油的，各有各的配方，但味道總偏向鮮，鹹，甜，香，平時來不及做飯的時候總會買上一點醬鴨，炒點蔬菜吃，即便這樣吃完還是很滿足。”食材明細主料鴨邊腿（2只）生薑（1塊）葱（適量）八角（適量...
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![蒜蓉紅辣椒炒上海青怎麼做-蒜蓉紅辣椒炒上海青的做法]( "蒜蓉紅辣椒炒上海青怎麼做-蒜蓉紅辣椒炒上海青的做法")
- “粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料上海青（2棵）輔料大蒜（5粒）紅辣椒（1個）調料豬油（5g）鹽（3g）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）蒜蓉紅辣椒炒上海青的做法步驟1、上海青洗乾淨改刀成小長條，容易熟且入味。2、豬油放入紅辣椒蒜末爆香。3、放入上海青...
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![上海辣醬油燒雞翅根的做法 味達美上海辣醬油燒雞翅根 上海辣醬油燒雞翅根怎麼做]( "上海辣醬油燒雞翅根的做法 味達美上海辣醬油燒雞翅根 上海辣醬油燒雞翅根怎麼做")
- 食材明細主料雞翅根（400g）輔料薑片（5片）葱段（3段）配料味達美上海辣醬油調味汁（30g）紅燒醬油（15ml）白砂糖（15g）食鹽（2g）鹹甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）上海辣醬油燒雞翅根的做法步驟1、雞翅根洗淨，用食鹽2g、味達美上海辣醬油調味汁20g、葱姜醃漬10分鐘2、熱鍋下油，薑片爆鍋，下醃漬好的...
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![醬油肉的做法 【上海】醬油肉 醬油肉怎麼做]( "醬油肉的做法 【上海】醬油肉 醬油肉怎麼做")
- “過年總得要醃點臘味，一般鹹雞，鹹肉還有香腸都會從父母那帶回，也有好幾年沒做這個醬油肉了，由於閒着在家今年做了些醬油肉，還自己灌了些廣式的香腸，回去時也給父母帶了些得到些好評，看來明年還得繼續加油啊！”食材明細主料五花肉（1500克）輔料白酒（1/4碗）生抽（半碗）老抽（半碗）葱（1把）姜（1塊）...
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![醬牛肉的做法 【上海】醬牛肉 醬牛肉怎麼做]( "醬牛肉的做法 【上海】醬牛肉 醬牛肉怎麼做")
- “醬牛肉，肉質緊實醬香濃郁,雖是一道傳統年菜但依舊在上海人過年的餐桌上佔據一席之地。個人覺得醬牛肉有點和紅燒肉很相似，各家都有自己的一種味道，我們喜歡帶有一絲甜味的醬牛肉，除了調味料外還可以加一點幹辣椒來解膩去腥增味，烹飪之後，醬香濃郁，口味層次豐富，讓人垂涎欲滴，欲...
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![上海麻辣燙加盟詳情]( "上海麻辣燙加盟詳情")
- 朋友相聚，大家暢所欲言，少不了去餐錧共同吃一頓好吃的。能讓人們一起覺得有熱鬧氣息的，當屬麻辣燙這種行業。當下，就有一家，上海麻辣燙，不管是色香味，還是服務和創新上都能讓消費者耳目一新。當然作為一個投資者來講，能否賺錢是一個最得當的考量，你不能擔心，一個品牌他能夠做大做強...
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![蒜蓉辣醬燜海老頭怎麼做-蒜蓉辣醬燜海老頭的做法]( "蒜蓉辣醬燜海老頭怎麼做-蒜蓉辣醬燜海老頭的做法")
- 食材明細主料海老頭魚（4條）蒜蓉辣醬（2大勺）輔料小米椒（1根）葱（適量）料酒（1大匙）白醋（2小匙）鹽（適量）姜（適量）微辣（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蒜蓉辣醬燜海老頭的做法步驟1、海老頭魚4條2、去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，控水備用3、葱花、薑絲，小米椒切好備用4、平底鍋注油燒熱，下海老頭5、一面...
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![海鮮堅果香辣醬怎麼做-海鮮堅果香辣醬的做法]( "海鮮堅果香辣醬怎麼做-海鮮堅果香辣醬的做法")
- “此醬可以做為拌飯的醬料，還可以做飯糰。做一些放在冰箱裏，不愁沒有下飯菜。（適合懶人）”食材明細主料小蝦米（1杯半）去皮熟花生（半杯）核桃仁（半杯）葵花籽（3勺）輔料韓國辣椒醬（1杯）料酒（半杯）糖稀（2勺）白糖（2勺）香油（1勺）微辣（口味）醬（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）海鮮堅果香辣醬的做法步驟1、熟花生裝...
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![讓你愛上辣椒醬-辣椒醬的製作方法]( "讓你愛上辣椒醬-辣椒醬的製作方法")
- 辣椒醬顧名思義就是用用辣椒做成的醬料，可以用來調味也可用作炒菜。色澤鮮紅，配上蒜、姜、糖等各種調料不僅保存時間長，味道也會更加辛辣鮮美。辣椒醬用作下飯醬也是極好的，相信很多小夥伴都拿辣椒醬來下飯，讓你愛不釋手。但是你知道辣椒醬的製作方法麼？一起學習吧。一、辣椒醬...
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![上海小辣椒麻辣燙加盟]( "上海小辣椒麻辣燙加盟")
- 餐飲提問：上海小辣椒麻辣燙加盟萌醉黃角樓回答：沒聽説過上海有這個牌子的店兔子5213回答：沒有聽説過這個牌子也，應該是一個知名度比較小的品牌。建議在選擇麻辣燙加盟品牌的時候選擇知名度大一點的麻辣燙品牌是比較有保障的，在開店時也會比較安心。...
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![香辣醬香海蝦怎麼做-香辣醬香海蝦的做法]( "香辣醬香海蝦怎麼做-香辣醬香海蝦的做法")
- “蝦的營養價值較高，我國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之“甘草”的美稱。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還...
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味味甜
