![五香鹽蛋的做法 翻沙流油的五香鹽蛋（鹹鴨蛋） 五香鹽蛋怎麼做]( "五香鹽蛋的做法 翻沙流油的五香鹽蛋（鹹鴨蛋） 五香鹽蛋怎麼做")
- “北方的春天總是很晚，2016年3月底才買上大量上市的新鮮鴨蛋。每次我一看到鮮鴨蛋，就有要做鹽蛋（鹹鴨蛋）的衝動。今年弄了四個方子的配料，味道稍有不同，風味各有突出。前前後後我一共醃了四大壇，放在家裏好壯觀的，到現在為止，連吃帶送已經解決了一罈。鹽蛋成色很好，個個蛋黃翻沙流...
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![五香鹽蛋的做法 兩天吃到五香鹽蛋 五香鹽蛋怎麼做]( "五香鹽蛋的做法 兩天吃到五香鹽蛋 五香鹽蛋怎麼做")
- “每年開始醃五香鹹蛋的時候，從買回來鴨蛋就一直期盼能早日吃到鹹蛋，但是要吃到蛋黃流油的鹹蛋，必須要等待一個月左右，對一個吃貨來講，等待那麼長時間，簡直無異於慢性自殺。於是在等待期間，我就潛心研究快速做成五香鹹鴨蛋方子，經過幾種方法試驗和調整，炮製出爐一個比較成熟的方子...
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![鹽包鹹鴨蛋怎麼做-鹽包鹹鴨蛋的做法]( "鹽包鹹鴨蛋怎麼做-鹽包鹹鴨蛋的做法")
- “第一次知道使用鹽和酒包制鹹鴨蛋的方法，要追溯到我剛大學畢業那一年，無意中看到煙台晚報上登了這麼一個小方法，並且如法炮製了一次，那是我離家後第一次動手做鹹鴨蛋。我父母家是不做鹹蛋的，小時候饞了就買兩個五香鹽蛋吃吃，家鄉那裏，有好幾户人家以賣五香鹽蛋為生的。記憶中在...
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![鹽蛋怎麼做才翻沙出油]( "鹽蛋怎麼做才翻沙出油")
- 需要將鴨蛋放在高度白酒裏面浸泡之後，再裹上鹽粉，包好保鮮膜醃製。鹽蛋若想做出翻沙出油的效果，需要注意三個步驟，首先一定要用白酒浸泡，鹽蛋用高度白酒浸泡20分鐘左右，再用鹽粉醃製，注意還需要將醃製好的鹽蛋用保鮮膜包好密封存放，在陰涼處存放25天左右即可。...
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![五香鹹鴨蛋的做法 醇香流油的五香鹹鴨蛋 五香鹹鴨蛋怎麼做]( "五香鹹鴨蛋的做法 醇香流油的五香鹹鴨蛋 五香鹹鴨蛋怎麼做")
- “製作這款五香鹹鴨蛋，歷時一個月。醃製出的鹹蛋，滷香醇厚，蛋黃滲油，就着稀飯來一個，真是美味之極啊。相比起普通鹹鴨蛋，祕訣只多一個步驟，就是提前熬上一鍋滷香飽和鹽水，再把洗淨風乾的鴨蛋放進去密封醃一個月以上就歐啦。沒有條件密封也不要緊，鴨蛋用高度白酒消過毒，而且醃蛋水足...
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![五香鹹鴨蛋的做法 簡單幾步做出大眾美味------五香鹹鴨蛋 五香鹹鴨蛋怎麼做]( "五香鹹鴨蛋的做法 簡單幾步做出大眾美味------五香鹹鴨蛋 五香鹹鴨蛋怎麼做")
- “從小到大好象都挺喜歡鹹鴨蛋的，小時候總覺得媽媽的手好神奇，不管什麼食材，都可以在她手中變成超強美味，鴨蛋也不例外。其實我很少做鹹鴨蛋，因為新鮮的鴨蛋經常買不到，所以一般就只有去超市裏買現成的了，外面賣的鹹鴨蛋，雖然蛋黃都出油，但無一例外的就是蛋白太鹹了，幾乎不能直接吃...
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![油鹹鴨蛋怎麼做-油鹹鴨蛋的做法]( "油鹹鴨蛋怎麼做-油鹹鴨蛋的做法")
- “小時候很喜歡吃鹹蛋，後來自己慢慢學”食材明細主料鴨蛋（若干）輔料白酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）油鹹鴨蛋的做法步驟1、將新鮮鴨蛋清洗乾淨、擦乾；2、將鴨蛋在白酒中浸濕，再放入鹽碗中裹上一層細鹽；3、將滾了鹽了的蛋包上一層保鮮膜，然後平鋪在盤中；4、將蛋放在...
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![流油鹹鴨蛋怎麼做-流油鹹鴨蛋的做法]( "流油鹹鴨蛋怎麼做-流油鹹鴨蛋的做法")
- “做了糯米蛋，親們一直問流油鹹鴨蛋的做法，抽空出壇一批，無添加的流油鴨蛋來了……好吃的不要不要的……”食材明細主料青皮鴨蛋（1500克）輔料高度酒（若干）海鹽（50克）細鹽（200克）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）流油鹹鴨蛋的做法步驟1、洗好，晾乾水，把鴨蛋在高度酒裏泡一下，裹一層海鹽...
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![鹹鴨蛋要怎麼煮才會流油]( "鹹鴨蛋要怎麼煮才會流油")
- 用飽和的鹽水浸泡醃製。將鴨蛋洗淨後，用高度數的白酒先浸泡半小時到1小時左右，然後將鴨蛋撈起放入一個無油無水的罐子，倒入鹽和水比例為五比一的鹽水進去，浸沒過鴨蛋，擰好蓋子醃製30天。或可以用黃泥混食鹽將鴨蛋包裹醃製也可。這樣醃製出來的鴨蛋黃會金黃流油。...
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![鹹鴨蛋蒸多久能熟流油]( "鹹鴨蛋蒸多久能熟流油")
- 8至10分鐘。蒸鹹鴨蛋時需要將鹹鴨蛋清洗乾淨，冷水下鍋蒸，這樣可以避免鴨蛋殼破裂。蒸鹹鴨蛋的時間不宜過長，以免影響鹹鴨蛋的口感。蒸好的鹹鴨蛋可以放在涼水中衝一下，這樣便於切開。吃不完的鹹鴨蛋，可以放涼，放進冰箱冷藏保存。...
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![自制爆油鹹鴨蛋-爆油鹹鴨蛋]( "自制爆油鹹鴨蛋-爆油鹹鴨蛋")
- “第一次自己醃製鹹鴨蛋非常成功，個個流油.製作之前看了好多的醃製方法，有的工序比較複雜麻煩，決定綜合嘗試這個簡單的方法，成果很是喜人。我這個全程醃製了38天鹹淡剛好，每個都爆油。方法分享給需要的朋友們。”食材明細主料鴨蛋（14顆）鹽（150克）醃製用容器（1個）輔料高度白酒（適量）錫...
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![流油鹹鴨蛋的做法 簡單的自制流油鹹鴨蛋 流油鹹鴨蛋怎麼做]( "流油鹹鴨蛋的做法 簡單的自制流油鹹鴨蛋 流油鹹鴨蛋怎麼做")
- “鹹鴨蛋都吃過，最好的就是蛋黃流油，吃到嘴裏沙沙的，香香的。。。自己也可以做出這種流油的鹹鴨蛋，做法還很簡單。。。。”食材明細主料新鮮鴨蛋（適量）白酒（適量）輔料鹽（適量）其他（口味）煮（工藝）數天（耗時）簡單（難度）流油鹹鴨蛋的做法步驟1、把鴨蛋洗淨，各種材料備用。2、把白酒和鹽分別放到...
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![醃鹹鴨蛋怎樣才能流油]( "醃鹹鴨蛋怎樣才能流油")
- 將鴨蛋清洗乾淨，晾乾表面水分，放在陽光下暴曬1-2個小時，再用於醃製即可。喜歡吃五香口味的鹹鴨蛋，可以在醃製的過程中添加十三香等粉料。醃製鹹鴨蛋，使用的食用鹽要適量，以免影響鹹鴨蛋的口感。醃製好的鹹鴨蛋，需要放在陰涼環境中存放。...
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![鹹鴨蛋的做法 五香鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 五香鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做")
- “跟着美天的小夥伴學做鹹鴨蛋，第一次嘗試，在調製鹽水的過程中加了好幾次鹽，所以水呀鹽呀沒有具體稱量，但一定要把鹽水調製成飽和鹽水，這是泡鹹鴨蛋的關鍵步驟。”食材明細主料鴨蛋（50個）白酒（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）八角（適量）桂皮（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法...
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![五香鹹鴨蛋怎麼做-五香鹹鴨蛋的做法]( "五香鹹鴨蛋怎麼做-五香鹹鴨蛋的做法")
- “喜歡鹹鴨蛋黃沙沙的口感，香膩膩的味道，最好是有油自蛋黃裏流出並順手指慢慢淌下......如果您經常關注我的那些小菜的話，對我以前醃鹹鴨蛋的哪個帖子應是有印象的，這次的方子與上次的基本相同，唯一有變化的是用了香料，有了香料的參與，也就賦予了流油鹹鴨蛋一濃香的味道，也算是一...
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![自制出油鹹鴨蛋-出油鹹鴨蛋]( "自制出油鹹鴨蛋-出油鹹鴨蛋")
- “輕鬆兩步，做出流油的鹹鴨蛋，健康到家，沒有任何添加劑。”食材明細主料鴨蛋（數個）輔料高度白酒（適量）配料鹽（適量）其他（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制出油鹹鴨蛋的做法步驟1、準備鴨蛋、食鹽和高度白酒（我用的是56度的北京二鍋頭）2、拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨，晾乾...
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![出油鹹鴨蛋怎麼做-出油鹹鴨蛋的做法]( "出油鹹鴨蛋怎麼做-出油鹹鴨蛋的做法")
- “一個鹹鴨蛋配上一碗小米粥，最簡單，最滿足，最愛的味道”食材明細主料鹹鴨蛋（30個）輔料紅星二鍋頭（一瓶）食鹽（一包）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）出油鹹鴨蛋的做法步驟1、農場送了新選的有機鴨蛋，正好是醃醃蛋的聖品哈！2、鴨蛋洗乾淨，用廚房紙擦乾！一定要擦乾！一滴水都不能有。準備...
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![流油金黃鹹鴨蛋的做法 心藍手製私房菜【流油金黃鹹鴨蛋】——個個流油，垂涎欲滴，金黃之傲 流油金黃鹹鴨蛋怎麼做]( "流油金黃鹹鴨蛋的做法 心藍手製私房菜【流油金黃鹹鴨蛋】——個個流油，垂涎欲滴，金黃之傲 流油金黃鹹鴨蛋怎麼做")
- “心藍手製私房菜【流油金黃鹹鴨蛋】——金黃之傲秋天，是個繁榮又蕭瑟的季節。秋色五彩，葡萄紫，高粱紅，錦棉白，楓葉橘……我卻獨愛那一抹金黃，沉甸甸的稻穗——金燦燦的生命之晶；華麗麗的菊花——黃橙橙的怒放之美；紛飛舞的落葉——蕭瑟瑟的逝去之悲；枯靡靡的草地——寂寥寥的落幕...
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![出油的鹹鴨蛋的做法 100%出油的鹹鴨蛋哦 出油的鹹鴨蛋怎麼做]( "出油的鹹鴨蛋的做法 100%出油的鹹鴨蛋哦 出油的鹹鴨蛋怎麼做")
- “罈子”食材明細主料鴨蛋（適量）輔料洗滌鹽（適量（醃漬用的））原味（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）出油的鹹鴨蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋在流水下刷洗乾淨，可以用軟毛的小刷子。2、刷好的鴨蛋在通風、陰涼的地方風乾。3、罈子要刷洗乾淨，也要風乾。4、將醃漬用的洗滌鹽用開水衝開後...
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![紅油鹹鴨蛋怎麼做-紅油鹹鴨蛋的做法]( "紅油鹹鴨蛋怎麼做-紅油鹹鴨蛋的做法")
- “端午有三寶：粽子鹹蛋綠豆糕~這種“飽和鹽水法”，其實網上早就已經有人做過，我也是第二年做了。去年做的時候，還在鹽水裏加了些香料，可是家人覺得還是原味的鹹鴨蛋好吃，所以今年做就沒有再放香料了。這種方法，做起來很簡單，成功率很高，做出的鹹蛋味道也很不錯哦~”食材明細主料生...
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![自制流沙鹹蛋-流沙鹹蛋]( "自制流沙鹹蛋-流沙鹹蛋")
- “我家那個小朋友，最喜歡歷史，不管是正史還是野史，都能看得津津有味。前段時間，不知怎麼想的，還盤點了跟美食有關的古代詩人，蘇東坡是最熟悉的，沒想到袁枚也曾寫過相關的作品。本來嘛，詩人也食人間煙火，也吃五穀雜糧，於平凡中見樂趣也是必要的嘛！O(∩_∩)O哈哈~據説，袁枚的《隨園食單...
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![紅沙鹹鴨蛋的做法 紅沙鹹鴨蛋（恩施版） 紅沙鹹鴨蛋怎麼做]( "紅沙鹹鴨蛋的做法 紅沙鹹鴨蛋（恩施版） 紅沙鹹鴨蛋怎麼做")
- 食材明細主料鴨蛋（30個）輔料食用鹽（一斤）二鍋頭（一瓶）紅沙（半斤）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）紅沙鹹鴨蛋的做法步驟1、洗乾淨鴨蛋，並控幹水份！2、調和淹料！將紅沙，食用鹽，白酒調和成湖狀！3、鴨蛋均勻的混上醃料！放置在容器內！4、用保鮮膜封存！隔斷空氣！放在陰涼通風處！20天！美味呈現！...
- 13202
![流油鹹鴨蛋誰不愛吃-如何醃製鹹鴨蛋]( "流油鹹鴨蛋誰不愛吃-如何醃製鹹鴨蛋")
- 説起鹹鴨蛋，小編覺得這是搭配白粥最好的小菜了，特色是那流油的蛋黃，讓人看着就垂涎欲滴。不過外面買的鹹鴨蛋不知道為什麼流油的特別少，讓人吃着一點都不過癮，今天小編就為大家介紹一下如何醃製鹹鴨蛋，下面就來看看吧。一、如何醃製鹹鴨蛋1.材料鴨蛋，白醋，生薑，香葉，食鹽，花椒，桂皮，八...
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![五月五——自制鹹鴨蛋-鹹鴨蛋]( "五月五——自制鹹鴨蛋-鹹鴨蛋")
- “這次做的鹹鴨蛋真的是煮了幾個每個都出油了，太讓我有成就感了。”食材明細主料鴨蛋（十二個）輔料食鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制鹹鴨蛋的做法步驟1、鴨蛋洗淨，徹底瀝乾表層的水2、食用鹽3、鍋燒開水，水開後熄火，加入食用鹽至水呈飽和狀態（飽和狀態就是容...
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味味甜
