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關於原味6寸戚風的餐飲百科

原味戚風的做法 原味6寸戚風 原味戚風怎麼做

  • 原味戚風的做法 原味6寸戚風 原味戚風怎麼做

  • “我做的是兩個6寸戚風，材料X2”食材明細主料低筋麪粉（50克）蛋黃（50克）玉米油（35克）輔料蛋白（80克）純牛奶（40克）細砂糖（60克）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）原味戚風的做法步驟1、先準備好所有原材料，蛋清和蛋黃分離，蛋清盆一定無油無水，蛋清裏不能有任何蛋黃。把純牛奶和玉米油倒入...
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——6寸原味戚風蛋糕 六寸原味戚風蛋糕怎麼做-六寸原味戚風蛋糕的做法 新手不走彎路
6寸酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕（6寸） 6寸酸奶戚風蛋糕怎麼做

  • 6寸酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕（6寸） 6寸酸奶戚風蛋糕怎麼做

  • “家裏頭新入烤箱嘴饞烤出來的口感不比外面的乳酪蛋糕差”食材明細主料低筋麪粉（65克）酸奶（80克）雞蛋（3個）輔料糖（75克）色拉油（40克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）6寸酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、原料一覽兩個盆子一定要保證無水無油2、蛋清分離3、蛋黃加入25克糖打發再加入酸奶...
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KITTTY戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 6寸原味HELLO

  • KITTTY戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 6寸原味HELLO

  • “有了這個學廚硅膠蛋糕模具，想做萌萌的蛋糕都變得非常容易了。做了一個送給表姐的女兒，她非常喜歡。”食材明細主料雞蛋（3個）低筋麪粉（60克）細砂糖（50克）牛奶（35克）玉米油（25克）輔料紅曲粉（適量）巧克力（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料。2、將玉...
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6寸戚風蛋糕的做法 成功率超高的配方：6寸戚風蛋糕 6寸戚風蛋糕怎麼做

  • 6寸戚風蛋糕的做法 成功率超高的配方：6寸戚風蛋糕 6寸戚風蛋糕怎麼做

  • “這個配方不錯，成功率很高，做了兩次，成品都很棒，以後做戚風就它了。6寸用了3個雞蛋，成品個子高高的，很滿意，而且內部組織也不錯，比較均勻，親們要是喜歡就收藏吧！低筋粉用的是【焙食尚戚風蛋糕預拌粉】。模具：學廚玫瑰金色6寸陽極戚風模具1個”食材明細主料雞蛋（3個）蛋糕粉（50克）細砂糖（4...
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原味8寸戚風蛋糕怎麼做-原味8寸戚風蛋糕的做法

  • 原味8寸戚風蛋糕怎麼做-原味8寸戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料低筋麪粉（90克）純牛奶（60克）細沙糖A（50克）蛋白（170克）輔料蛋黃（85克）色拉油（50克）細沙糖B（20克）檸檬汁（6滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）原味8寸戚風蛋糕的做法步驟1、首先蛋白、蛋黃分離，放入兩個無油無水的盆裏。2、蛋黃加入牛奶、色拉油、細沙糖B3、攪拌均勻4、篩入面...
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6寸可可戚風怎麼做-6寸可可戚風的做法

  • 6寸可可戚風怎麼做-6寸可可戚風的做法

  • “上週末，在美天抽中的ACA烤箱送到家啦，真的好神速呀！揣着一顆欣喜和感激的心，迫不及待的烤了這個戚風，成品很滿意喲~來美天的日子不長，認識了很多熱心可愛的小夥伴，這個大家庭真好！感謝美天！感謝ACA！”食材明細主料雞蛋（3個）蛋黃糊糖（20g）低粉（50g）可可粉（5g）奶（20g）玉米油（15g）鹽（2g）蛋白霜糖（20...
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原味戚風蛋糕的做法 6寸原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做

  • 原味戚風蛋糕的做法 6寸原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做

  • “原味戚風蛋糕”食材明細主料雞蛋（3個）玉米油（30克）水（30克）低筋麪粉（50克）玉米澱粉（5克）輔料細砂糖（40克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）神級（難度）原味戚風蛋糕的做法步驟1、先準備好所有的材料2、雞蛋先分離，蛋清放入打蛋盆裏，打蛋盆必須是乾淨的無油無水的，蛋黃放入另一個盆裏待用3、先處...
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6寸戚風的做法 玩轉麪包機——6寸戚風 6寸戚風怎麼做

  • 6寸戚風的做法 玩轉麪包機——6寸戚風 6寸戚風怎麼做

  • “鄰居家櫻桃樹結滿了櫻桃，很熱情地送我們一些。可是這種黃櫻桃太酸了，家人都不敢吃，倆孩子更是不肯吃。大妞開了一盒香蕉牛奶，喝了幾口不願意喝了。突然想到打發蛋白需要加入酸性液體，既然醋、檸檬汁都可以，那這超級酸的櫻桃汁應該也可以，其實我以前還用過青橘汁。於是決定烤一...
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原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕—6寸 原味戚風蛋糕怎麼做

  • 原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕—6寸 原味戚風蛋糕怎麼做

  • “這是我做戚風蛋糕最常用的配方，我們家控油、控糖，所以配方中的油和白糖已減到最低。配方是1個6寸蛋糕模具的量。”食材明細主料雞蛋（3個（1個帶殼60克左右））低筋麪粉（60克）牛奶（40克）白糖（40克（蛋黃10克、蛋清30克））玉米油（30克）輔料鹽（0.5克）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）原味戚風蛋...
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6寸戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕6寸 6寸戚風蛋糕怎麼做

  • 6寸戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕6寸 6寸戚風蛋糕怎麼做

  • “在10g~15g的範圍內，用可可粉代替等量低粉，就是巧克力味兒。”食材明細蛋黃糊糖（15g）玉米油（30g）牛奶（40g）蛋黃（3個）低粉（60g）蛋白糊蛋白（3個）糖（35g）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）6寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備物料：40g牛奶+30g玉米油+15g糖，放在一個容器。35g糖，60g低粉(可可粉可在...
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八寸原味戚風蛋糕的做法 8寸原味戚風蛋糕（微蒸版） 八寸原味戚風蛋糕怎麼做
原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕（6寸倆蛋版） 原味戚風蛋糕怎麼做

  • 原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕（6寸倆蛋版） 原味戚風蛋糕怎麼做

  • “兩個雞蛋做出來發的很高，很棒！剛好滿模。一般只要打好蛋白，混合的時候不要過度攪拌。做出來都不會很糟糕。”食材明細主料雞蛋（2個（帶殼約130克））低筋麪粉（50g）輔料檸檬汁（幾滴）玉米油（30g）純牛奶（30g）細砂糖（40g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）原味戚風蛋糕的做法步驟1、稱好材料，烤...
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6寸戚風蛋糕的做法 無比細膩超級Q彈的6寸戚風蛋糕 6寸戚風蛋糕怎麼做

  • 6寸戚風蛋糕的做法 無比細膩超級Q彈的6寸戚風蛋糕 6寸戚風蛋糕怎麼做

  • “喜歡戚風蛋糕，因為它的細膩可口，入口即化的感覺，經常做這款小蛋糕，也可以添加巧克力豆、黑芝麻、蔓越莓等等，變化無窮，今天又詳細地拍了一遍過程，重温它的細膩、Q彈……”食材明細主料雞蛋（3個）牛奶（60克）低粉（60克）輔料泡打粉（0.5克）細砂糖（40克）白醋（2滴）甜味（口味）烘焙（工藝）十分鐘（耗時）簡單...
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6寸戚風蛋糕的做法 紙盒烘焙 6寸戚風蛋糕 成品超細膩 6寸戚風蛋糕怎麼做

  • 6寸戚風蛋糕的做法 紙盒烘焙 6寸戚風蛋糕 成品超細膩 6寸戚風蛋糕怎麼做

  • “今天跟大家分享一個紙盒烘焙6寸戚風蛋糕，用的10L迷你烤箱，紙盒烘焙的蛋糕組織非常細膩，沒有太多好圖，但是這個方法對於家有小烤箱的人來説也是一個好方子，今天就整理整理髮出來。配方是6寸的，因為我不太吃甜的食物，所以配方里的糖已經減糖的，喜歡甜的可以再加10克左右糖。”食...
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原味八寸戚風蛋糕的做法 原味8寸戚風蛋糕 原味八寸戚風蛋糕怎麼做

  • 原味八寸戚風蛋糕的做法 原味8寸戚風蛋糕 原味八寸戚風蛋糕怎麼做

  • “烘焙愛好者做的最多的蛋糕恐怕就是戚風，有説是最簡單的蛋糕，也有説是最難烤的蛋糕，個人總結戚風最關鍵還是蛋白的打發，以及麪糊的混合，下面步驟中都已詳細描述了。”食材明細主料玉米油（45克）牛奶（50克）細砂糖（80克）鹽（1克）低粉（80克）雞蛋（5個）輔料檸檬汁（幾滴）奶香（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時...
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戚風蛋糕（6寸）怎麼做-戚風蛋糕（6寸）的做法

  • 戚風蛋糕（6寸）怎麼做-戚風蛋糕（6寸）的做法

  • “這個戚風蛋糕還是去年接觸烘焙沒多久做的，開始的幾次都失敗了，經過每次經驗的總結，這次算是比較成功的一次，紀念一下。”食材明細主料低筋麪粉（60克）白砂糖（50克）牛奶（40克）色拉油（40克）雞蛋（3個）檸檬汁（幾滴）輔料鹽（適量）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕（6寸）的做法步驟1、原料...
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戚風蛋糕的做法 6寸原味戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 6寸原味戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋（3個）牛奶（50克）低筋麪粉（50克）輔料玉米油（50克）配料木糖醇（30克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋黃、牛奶、木糖醇10克混合。2、曬入麪粉。3、攪拌均勻。4、蛋清加木糖醇混合。5、打發成硬性泡沫。6、蛋白和蛋黃液分3次混合在一起。...
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6寸戚風蛋糕怎麼做-6寸戚風蛋糕的做法

  • 6寸戚風蛋糕怎麼做-6寸戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（3個）低筋麪粉（65克）牛奶（50克）玉米油（30克）白砂糖（50克）輔料檸檬汁（幾滴）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高級（難度）6寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備食材：純牛奶，玉米油，低筋麪粉，白砂糖，雞蛋。2、蛋黃與蛋清分離。3、蛋黃盆中加入20克白砂糖、牛奶和玉米油，用蛋抽攪拌均勻，使之充分...
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六寸原味戚風蛋糕怎麼做-六寸原味戚風蛋糕的做法

  • 六寸原味戚風蛋糕怎麼做-六寸原味戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料低筋麪粉（55克）雞蛋（3個）植物油（20克）細砂糖（50克）輔料白醋（3滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）六寸原味戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所有材料將蛋清蛋黃分離到無水無油的盆中（注：蛋清中不能有一點蛋黃）。2、蛋黃加入15克細砂糖，攪拌均勻。3、加入純牛奶，攪拌均勻。4、低...
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原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕（6寸） 原味戚風蛋糕怎麼做

  • 原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕（6寸） 原味戚風蛋糕怎麼做

  • “因為生日想吃自己做的蛋糕，所以才下決心做了，邊做邊拍照，好忙的説成品還是有小小缺陷的，鑑於味道不錯，原諒自己啦，哈哈”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（50g）白砂糖（20g（蛋清））輔料牛奶（30ml）玉米油（30ml）白砂糖（10g（蛋黃））檸檬汁（3g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）原味戚風蛋糕的做法步驟1、備...
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低糖版6寸戚風怎麼做-低糖版6寸戚風的做法

  • 低糖版6寸戚風怎麼做-低糖版6寸戚風的做法

  • “不知道自己算不算是幸運的，在第三次做戚風時就成功了。其實戚風也沒有網上説的那麼恐怖，能把人“氣瘋”，只要注意一些細節還是很容易成功的。小熊最近咳嗽，不能吃甜食。但是對吃的慾望讓人看了真真兒的是可憐啊，每次都是拿起吃的被我強令放下然後抱着我哭半天。於是減少了糖...
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六寸原味基礎戚風的做法 6寸原味基礎戚風 六寸原味基礎戚風怎麼做

  • 六寸原味基礎戚風的做法 6寸原味基礎戚風 六寸原味基礎戚風怎麼做

  • “有烤箱的小夥伴都磕過戚風蛋糕吧，原味的戚風是基礎版，這個做會了再做別的蛋糕也融會貫通了哦”食材明細主料雞蛋（3個）玉米油（30克）牛奶（30克）白糖（50克）低粉（50克）輔料白醋（幾滴）奶香（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）六寸原味基礎戚風的做法步驟1、蛋清和蛋黃分別打入兩個無水無油的盆...
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六寸原味戚風怎麼做-六寸原味戚風的做法

  • 六寸原味戚風怎麼做-六寸原味戚風的做法

  • “這個戚風蛋糕是為了做慕斯蛋糕而做的。一向以來只做8寸的戚風，家裏人多，8寸的都能很快消滅掉。忽然要做6寸的，一時間在要用2個蛋或3個蛋這上面拿不定主意好吧，我就是天生優柔寡斷的~糾結了一會兒，還是決定用2個就好，因為家裏的雞蛋一個都是差不多60克，三個雞蛋的量有點多了，怕...
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原味八寸戚風蛋糕怎麼做-原味八寸戚風蛋糕的做法

  • 原味八寸戚風蛋糕怎麼做-原味八寸戚風蛋糕的做法

  • “很久沒做蛋糕了，還真有些饞了呢。想起蛋糕那綿軟的口感、那蛋香的味道，和蛋糕房的對比，覺得還是自己做得最好吃。戚風蛋糕是我學烘焙時第一個學的，也失敗過，然後反覆地看視頻，終於某一天成功啦。戚風蛋糕口感綿軟、濕潤，用手一捏一鬆，能很快的回彈，可以想象它是多麼的柔軟。”食...
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