- “每天的早餐,是新的一天開始的第一件“大事”。要吃就要做,但是如果做來做去總那麼幾個樣式,難免吃膩了。其實有些好吃的早餐,不需要什麼特殊的食材,也不必繁瑣的做法,只需要一點兒好的想法,就能吃得很好。比如説,家裏的剩米飯和雞蛋,別做蛋炒飯了,像我這樣做就很好吃。這個做法借...
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- “滑嫩鮮香:似嫩豆腐的滑,卻又有雞蛋的嫩。配上火腿的鮮,香葱的香。”食材明細主料嫩豆腐(一盒)雞蛋(四個)火腿腸(一根)輔料香葱(一把)配料鹽(適量)白胡椒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)改良版芙蓉豆腐的做法步驟1、原料圖,香葱多點好看也好吃。豆腐是類似豆腐腦的那種盒裝嫩豆...
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- “眾所皆知豆腐和魚是非常好的搭配吃法,不管是紅燒,還是燉湯,箇中鮮美滋味和營養相信都是很多人的心頭愛。今天我們來做一道鰻魚脆豆腐,將老豆腐切成三角塊,入油鍋炸制後,挖空內芯,填入拌好味道的各種菜絲,再配上跟豆腐絕配的鰻魚,這道菜上手快,味道豐富,是家常宴客的一個好選擇~”...
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- “方便麪是通過對切絲出來的麪條進行蒸煮、油炸,讓麪條形狀固定,食用前以開水沖泡,溶解調味料,並將麪條加熱沖泡開,在短時間內便可食用的即食方便食品。有時各種原因需要吃方便麪,方便麪又不是很健康的食品。我們可以改良一下,讓它即方便又健康。”食材明細主料方便麪(1袋)雞蛋(2個...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘自制的改良版虎皮尖椒,個人比較喜歡吃辣椒,尤其是青椒。虎皮尖椒是一道十分開胃的家常菜,因其口感獨特美味,而深受人們喜愛。辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善拍冷,頭痛,血管性頭痛等症狀...
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- “今天熱的夠嗆,不愛開火炒菜,看看網站有做風琴土豆的,比較感興趣,家裏有個烤箱,卻懶得往外搬,改良一下吧,把土豆切開,也沒有培根,加點兒紅腸片,有的親做這個之前先蒸土豆,其實不用,土豆很好熟的第一次寫這個,寫的不好請見諒”食材明細主料土豆(適量)火腿等腸類(適量)輔料黑胡椒粉(適量)番茄...
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- “茶巾絞是日式點心中的一種。茶巾,是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布,在日本料理中,一般指的是用茶巾裹着做出來的食物。在日本,小豆是製作點心的主要原料,把小豆煮沸後製成豆餡,混入甜砂糖,味道極其甜美,也是製作茶巾絞內餡的不二選材。這款和風小點心,裏面的豆沙餡我改成了紅棗餡,因...
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- “莫吉托(Mojito)起源於古巴。傳統的莫吉托是由淡朗姆酒、甘蔗汁、青檸汁、蘇打水和薄荷調製而成。家裏沒有蘇打水和青檸,,我就改成雪碧和檸檬,用了雞尾酒(檸檬朗姆味)調製,味道也很不錯哦,非常適合我這種酒量不高的人。”食材明細主料雞尾酒(260g)雪碧(50g)檸檬(1個)輔料薄荷葉(4片)酸甜(...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料東北大拉皮:適量黃瓜:適量火腿肉:適量輔料蒜姜葱:適量生抽:適量醋:適量糖:適量油:適量具體步驟1.食材:東北大拉皮、黃瓜、火腿肉。2.黃瓜洗淨切絲碼在盤裏。3.大拉皮滾水焯過,涼白水過涼,撈起瀝乾水份。4.涼皮再碼在...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料黃椒:適量肉餡:適量輔料葱:適量姜:適量蒜:適量生抽:適量米醋:適量油:適量鹽:適量具體步驟1.先將肉餡兒內加入生抽、葱末、薑末調好2.然後把黃椒洗淨,去蒂,把肉餡填滿3.鍋中倒油。我用的是不粘鍋,這樣可以少吃一點兒油...
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- “記得小時候回老家時,在華聯商場食品櫃枱看見賣大列吧的,覺得很神奇,好大一個麪包啊,直徑有50釐米。我還冒着傻氣千里迢迢揹回了兩個給老媽看,媽媽一見就笑話我,説那東西我肯定不愛吃,哈哈,果真像老媽説的,正宗的大列吧很硬,有股酸味,真的不算好吃,揹回的兩個一個被媽媽切開了蒸着當...
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- “雞刨豆腐是我家的早餐家常菜,因為豆腐是眾所周知的健康菜,蛋白質含量豐富,脂肪含量低,大豆卵磷脂也是人體必需的營養元素,早上時間都很緊張,炒菜當然要選擇簡單易做有營養的菜餚,一般來説,雞刨豆腐只要兩種食材,豆腐和雞蛋,今天我加了一根香腸,味道更加好了,顏色也更豐富了,小孩子也...
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- “羅宋湯(改良版),可以根據自己的喜好搭配蔬菜,第一次嘗試做,孩子説味道比之前學校吃到的好吃,湯汁濃郁,牛肉酥爛,還有香芹特有的香味!”食材明細主料牛腩(適量)輔料土豆(一個)西紅柿(一個)香芹(適量)胡蘿蔔(一個)花生油(適量)鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(少許)雞精(適量)澱粉(少許)熱水(適量)原味(口味)煮(工藝...
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- 食材明細主料海蔘(適合)胡蘿蔔(1根)洋葱(1顆)刀削麪(適量)紫甘藍(適量)生菜(適量)輔料雞精(適量)韓國辣醬(適量)食鹽(少許)香油(少許)中辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)改良的部隊鍋的做法步驟1、海蔘提前泡,改刀好備用。2、胡蘿蔔切片,洋葱切絲,紫甘藍切絲備用。3、將所有食材放在鍋裏,加韓國辣...
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- “這是改良過的辣子雞,因為四川辣子雞主要是幹辣椒,花椒(少許)雞經過油炸至金黃色.在合併在一起炒成的,而我的"辣子雞"是把雞生炒至熟在和幹辣椒炒香倒入新鮮辣椒.”食材明細主料子雞(半隻)輔料尖椒(適量)幹辣椒(適量)配料鹽(適量)豆瓣醬(適量)蒜(適量)姜(適量)花椒(適量)雞精(適量)微辣(...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料北豆腐:一斤牛肉餡:適量蝦丸魚丸:適量香菇:適量青紅椒:適量輔料葱花:適量橄欖油:適量生抽:適量鹽:適量雞精:適量耗油:適量香油:適量胡椒粉:適量花椒麪:適量澱粉:適量具體步驟1.牛肉餡用葱花、鹽、花椒麪、生抽、香油、雞...
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- “豆花是四川鄉下一道常見的家常美味菜餚。富順豆花的原始形態是在民國時期,一位來富順販鹽的商人由於沒時間再等炒豆腐,便要求餐館店主將沒有充分凝固“嫩豆腐”賣給他。“嫩豆腐”當然就不能煎炒,於是,老先生就吩咐廚子備辣椒水讓這位客人蘸着下飯。可是不僅沒感到難吃,相反...
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- “温泉蛋是白飯,炒飯,湯麪,炒麪,甚至方便麪上的點睛配料,大大提高了主食的整體顏值和味道。我這是借鑑poachedeggs/水波蛋的做法,做出來的温泉蛋,大概兩分鐘煮一隻,超級軟潤絲滑,關鍵是很容易上手。傳統温泉蛋的做法很難保證不失手,我基本沒聽別人説過第一次就做成功的,都是經過多次...
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- “酸菜魚,酸爽可口,各人做法大同小異,自己醃製的酸菜,衞生吃得安心,少油少鹽更健康。今天我用的鹹菜即是酸菜。”食材明細主料酸菜(400克)羅非魚(1200克)輔料黃豆芽(適量)手工米粉(1個)葱(適量)香菜(適量)姜(適量)蒜頭(適量)泡椒(少許)油(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)生粉(少許)蛋清(1個)酸鹹(口味)煮(工藝)一小...
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- “從婆婆那裏學來了,不過為了方便,稍加改良了下,簡單化了點,婆婆那是炒的,我用煮的,夏天早上喜歡吃帶湯的”食材明細主料小麥粉(適量)香菇(適量)蝦皮(適量)輔料水(適量)鹹菜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)疙瘩面改良版的做法步驟1、1.小麥粉加水揉成麪糰,要儘量揉透(這樣才有嚼勁...
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- 食材明細主料土豆(300克)肉末(70克)輔料雞蛋(1只)幹澱粉(適量)麪包糠(適量)香葱(適量)料酒(適量)醬油(適量)椒鹽(適量)清淡(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)改良版可樂餅的做法步驟1、食材:土豆。2、肉末。3、雞蛋(已打成蛋液)。4、幹澱粉。5、麪包糠。6、香葱。7、將土豆洗淨、去皮。8、放在案板...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘這道脆皮牛肉在我看來,是一道很好的改良菜品,牛肉營養豐富,低脂肪高蛋白,而且他也是很普通的材料,我們只要是好吃的人,沒有幾個不會做幾樣牛肉菜的,這道菜搭配了沙拉醬,辣中帶甜,自是別有一番風味,而且這道脆皮牛肉...
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- 食材明細主料青椒(一個)紅蘿蔔(半根)番茄(一個)米飯(一碗)輔料醬油(一小勺)雞精(半小勺)香油(小半勺)鮭魚海苔碎(隨意)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)改良菜泡飯的做法步驟1、將花白蘿蔔青椒蒜苗都切成粒狀2、少量熱油煸炒3、加入少量白胡椒/黑胡椒花椒粉4、加入適量水以莫過菜為準加...
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- 準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料肉皮:500土豆:3個花生:100葱姜:少許香葉:1小片大料:4個乾紅辣椒:2個料酒:少許鹽:15老抽:適量輔料具體步驟1.將土豆去皮洗淨,花生米洗淨。2.土豆改刀成丁。3.將肉皮稍煮後去腥,撈出改刀成絲,並重新加水約1500g.4.將所...
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- “合菜是北京傳統特色菜,是由多種食材一起烹飪而成,食材可以根據自己的喜好搭配。老北京的傳統做法,是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起,與春餅和米飯搭配吃。因為我和女兒都不喜歡豆芽和韭菜,就換成了圓白菜和蒜黃。”食材明細主料圓白菜(半個)胡蘿蔔(半根)蒜黃(1小把)...
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