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關於山水爽滑豆腐的做法的餐飲百科

山水爽滑豆腐怎麼做-山水爽滑豆腐的做法

  • 山水爽滑豆腐怎麼做-山水爽滑豆腐的做法

  • 食材明細主料豆腐（2塊）雞蛋（2只）甜豆（適量）輔料蒜頭（適量）葱（適量）香菜（適量）配料食用油（適量）鹽（適量）雞粉（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）山水爽滑豆腐的做法步驟1、準備食材2、雞蛋打散入碟加鹽拌勻後加2倍的温水繼續拌勻,然後用帥篩網過濾3次靜置5分鐘3、豆腐用鹽水浸泡10分鐘...
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香濃爽滑熱豆漿的做法 留住骨骼的健康飲品---香濃爽滑熱豆漿 香濃爽滑熱豆漿怎麼做
皮蛋拌豆腐的做法 花樣爽滑的【皮蛋拌豆腐】 皮蛋拌豆腐怎麼做

  • 皮蛋拌豆腐的做法 花樣爽滑的【皮蛋拌豆腐】 皮蛋拌豆腐怎麼做

  • “平時咱們吃的皮蛋豆腐，都是用的內酯豆腐。這回咱們翻翻新，選用同樣適合涼拌的韌豆腐，相比內置豆腐不易碎哈。其實小時候不分那麼多品種的豆腐，一樣拌醬吃，現在咱在超市還是注意一下區分，別生吃了肚子疼。”食材明細主料豆腐（1塊）皮蛋（1個）輔料胡蘿蔔（1根）黃瓜（1根）炸花生米（適量）熟芝麻...
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滑爽魚片怎麼做-滑爽魚片的做法

  • 滑爽魚片怎麼做-滑爽魚片的做法

  • “我家小妮從小就喜歡吃魚，各種的魚都喜歡，尤其喜歡這款滑嫩的魚片，週末帶同學回家做了這款魚片，直接秒光。做魚片其實很簡單，只要幾步就會做出完美的魚片。”食材明細主料龍利魚（1片）輔料葱（適量）姜（適量）澱粉（適量）蛋清（適量）鹽（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）滑爽魚...
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爽滑糖水山楂如何做簡單又好吃

  • 爽滑糖水山楂如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料山楂：300輔料水：適量冰糖：適量具體步驟1.山楂洗乾淨。2.去掉山楂把兒，用一根吸管從把兒的位置穿過去.3.記着第一次穿過時一定從把兒的位置。如果很幸運的話，會戳出一粒山楂籽，甚至是兩個呢，如果不巧，也可能一...
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滑蛋豆腐怎麼做-滑蛋豆腐的做法

  • 滑蛋豆腐怎麼做-滑蛋豆腐的做法

  • 食材明細主料土雞蛋（3個）日本豆腐（5克）火腿腸（5克）西紅柿（10克）輔料鹽（15克）味精（3克）豬油（20克）高湯（300克）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滑蛋豆腐的做法步驟1、製作：把雞蛋液放入窩盤內，加入精鹽10克，化豬油10克，高湯250克，味精3克，攪拌均勻。放入蒸鍋裏用中火蒸5分鐘，取出待用！2、日本豆腐...
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蒸山水豆腐怎麼做-蒸山水豆腐的做法

  • 蒸山水豆腐怎麼做-蒸山水豆腐的做法

  • 食材明細主料豆腐（兩塊）輔料姜（一個切絲）生抽（3g）鹽（1勺）油（1匙）葱（一顆切葱花）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒸山水豆腐的做法步驟1、新鮮的豆腐兩塊，在粘板上切成薄片，放盤裏碼好2、姜切成絲，放豆腐上，豆腐上面撒均勻的一點點鹽3、蒸鍋放水燒開，把放碗裏碼好的豆腐放入鍋中蒸25分鐘4...
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滑嫩豆腐羹怎麼做-滑嫩豆腐羹的做法

  • 滑嫩豆腐羹怎麼做-滑嫩豆腐羹的做法

  • “此道菜是最適合老人和孩子食用的，不僅口感滑嫩，味道鮮美，不亞於豆腐腦，而且製作簡單十分鐘解決。”食材明細主料內酯豆腐（適量）輔料葱花（適量）油（適量）生抽（適量）鹽（適量）香油（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滑嫩豆腐羹的做法步驟1、內酯豆腐一盒取出2、鍋裏放油燒熱3...
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口感爽滑八公山豆腐如何做簡單又好吃

  • 口感爽滑八公山豆腐如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘八公山豆腐，選用八公山的黃豆經過複雜工藝製成，與筍片等輔料烹飪而成，成色金黃，外酥裏內，口感爽滑，美味極了。除此之外，八公山豆腐營養價值也極高，豆腐性味甘、涼，具有補脾、清熱解毒的作用。烹飪過程簡單，下班回家...
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嫩滑豆腐腦怎麼做-嫩滑豆腐腦的做法

  • 嫩滑豆腐腦怎麼做-嫩滑豆腐腦的做法

  • 食材明細主料葡萄糖酸-內脂（1000g豆漿3g內脂的比例）即食紫菜（少量）水（1L）海鮮醬油（少量）黃豆（150g）輔料香菇肉末（隨意）醬香（口味）溜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）嫩滑豆腐腦的做法步驟1、黃豆提前一天泡上2、泡發後打成豆漿，然後濾網過濾3、過濾好豆漿晾2-5分鐘，至85度左右。4、內脂按比例秤出5...
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滑熘豆腐怎麼做-滑熘豆腐的做法

  • 滑熘豆腐怎麼做-滑熘豆腐的做法

  • “熘，是菜餚在烹製過程中，先將原料經過炸、蒸、煮後，用葱姜熗鍋，然後將主料倒入翻炒，最後兑入提前準備好的調味汁；將原料包裹住，使菜品脆、軟、嫩、滑的做法。滑熘是熘制菜餚中的一種。滑熘豆腐，選用的是嫩豆腐，配以口感肉質厚實的香菇。色澤潔白滑嫩，口味鹹鮮適中，鮮嫩滑潤可口，更適...
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魚滑蒸豆腐怎麼做-魚滑蒸豆腐的做法

  • 魚滑蒸豆腐怎麼做-魚滑蒸豆腐的做法

  • “這個菜是以前我奶奶經常做的，不過她用的是新鮮的魚剁的魚漿，我圖省事用的魚片，一樣很受小孩子歡迎哦。蛋白是做提拉米蘇剩下來的，我就用上了，也可以用全蛋代替的。”食材明細主料龍利魚片（1片）嫩豆腐（1盒（500克））輔料蛋白（4個（或全蛋2個））配料鹽（1/2茶匙）生抽（1/2茶匙）葱花（少許）料酒（1茶匙）生...
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滑豆腐怎麼做-滑豆腐的做法

  • 滑豆腐怎麼做-滑豆腐的做法

  • 食材明細主料嫩豆腐（4塊）輔料葱（少許）調料鹽（適量）油適量（適量）蠔油（適量）醬油（適量）原味（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）滑豆腐的做法步驟1、豆腐撈起控幹水分。2、開小火，熱油後兩面稍微煎一下，加入適量水悶煮一下加調料就可以了。3、上盤，原汁原味，豆香味特濃哦。小竅門嫩豆腐不同老豆腐...
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滑嫩豆腐腦怎麼做-滑嫩豆腐腦的做法

  • 滑嫩豆腐腦怎麼做-滑嫩豆腐腦的做法

  • “豆腐腦是兒時的味道，特別是懷念，我記得小時候只有甜的，都是加紅糖水的。現在可以隨自己喜好、甜的、鹹的、麻辣的....有喜愛的小夥伴們做起來！”食材明細主料幹黃豆（100g）水（1300ml）輔料內酯（1.5g）原味（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）滑嫩豆腐腦的做法步驟1、100g幹黃豆提前一晚加...
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葱蒜滑豆腐怎麼做-葱蒜滑豆腐的做法

  • 葱蒜滑豆腐怎麼做-葱蒜滑豆腐的做法

  • 食材明細主料豆腐（450克）輔料蒜（適量）葱（適量）水澱粉（適量）配料鹽（適量）老抽（適量）香油（適量）生抽（適量）雞粉（適量）豆瓣醬（適量）食用油（適量）微辣（口味）溜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）葱蒜滑豆腐的做法步驟1、葱花花，蒜切末，豆腐備用。2、豆腐切塊入滾水中稍焯。3、濾水備用。4、鍋裏放油爆香蒜末，放入一...
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嫩滑豆腐花的做法 簡易版【嫩滑豆腐花】 嫩滑豆腐花怎麼做

  • 嫩滑豆腐花的做法 簡易版【嫩滑豆腐花】 嫩滑豆腐花怎麼做

  • “孩子很喜歡吃豆腐花，每每逛超市時都會買它個2,3杯。前幾天在網上看到了這款極簡單的做法，找找看又有現成的黃豆，晚上馬上迫不及待滴把黃豆給浸了，待第2天馬上開工去。。。。。第一次做呢還真給我做成功了哈！但是呢都怪自己太過心急着看成果，放進冰箱只冰了2,3個小時就把它給...
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豆腐蒸滑蛋怎麼做-豆腐蒸滑蛋的做法

  • 豆腐蒸滑蛋怎麼做-豆腐蒸滑蛋的做法

  • “蒸蛋，滑嫩爽口，為何不在裏面加些豆腐，嫩上加嫩呢？”食材明細主料雞蛋（2個）豆腐（1塊）輔料醬油（少許）鹽（少許）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆腐蒸滑蛋的做法步驟1、準備食材。2、碗中打入兩個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。3、雞蛋液加入同等量的涼白開。4、攪拌均勻，過濾。5、豆腐切條...
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爽滑香嫩還營養-家常豆腐又有新做法

  • 爽滑香嫩還營養-家常豆腐又有新做法

  • 豆腐是大家日常生活中很常見到的一種豆制加工品，通常是採用黃豆作為原材料，做出來的豆腐軟嫩香滑，而又豆香四溢，我國的豆腐一般可以分為南豆腐和北豆腐兩種，一般來説，北豆腐的硬度會比南豆腐大一些，今天我們要介紹的這道菜就是用北豆腐來製作的。家常豆腐又有新做法，爽滑香嫩還營...
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肉末滑豆腐怎麼做-肉末滑豆腐的做法

  • 肉末滑豆腐怎麼做-肉末滑豆腐的做法

  • 食材明細主料豆腐（一塊）肉末（適量）輔料葱（適量）小米辣（適量）蒜（適量）調料鹽（適量）醬油（適量）耗油（適量）糖（適量）水澱粉（適量）豆瓣醬（適量）醬香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）肉末滑豆腐的做法步驟1、豆腐切小塊焯水一分鐘撈起瀝乾。2、切好材料。3、鍋裏熱油爆香蒜末，小米辣，再倒入肉末翻炒至變色...
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山水豆腐是嫩豆腐嗎

  • 山水豆腐是嫩豆腐嗎

  • 是。山水豆腐製作時，是用山水磨豆製成，口感軟滑，豆腐細嫩鮮香。山水豆腐和嫩豆腐的口感一樣，其顏色潔白，製作過程中不添加滷水凝固。在保存時，可以將其用鹽水浸泡在放入冰箱冷藏。豆腐在常温下，放置時間不宜過長，會導致豆腐發酸變質等現象。...
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鮮香爽滑的香菇豆腐怎麼做-鮮香爽滑的香菇豆腐的做法

  • 鮮香爽滑的香菇豆腐怎麼做-鮮香爽滑的香菇豆腐的做法

  • “兒子最近上火流鼻血了，最近的菜都很清淡，今天做一款豆腐，下下火。簡單快捷，很下飯的菜哦，，”食材明細主料豆腐（1塊）澱粉（適量）輔料香菇（3朵）香葱（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮香爽滑的香菇豆腐的做法步驟1、豆腐切成小塊2、香菇切成丁，姜切絲，葱切成末3、油熱放香菇丁，薑絲...
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蘿蔔絲蝦滑豆腐湯的做法 #春季潤燥湯水#蘿蔔絲蝦滑豆腐湯 蘿蔔絲蝦滑豆腐湯怎麼做
魚滑釀豆腐怎麼做-魚滑釀豆腐的做法

  • 魚滑釀豆腐怎麼做-魚滑釀豆腐的做法

  • 食材明細主料豆腐（兩塊）魚滑（適量）調料油（少許）醬油（少許）鹹香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚滑釀豆腐的做法步驟1、準備:豆腐，魚滑。2、將豆腐從中間挖空不要挖穿。3、將魚滑填入豆腐中。4、熱鍋放油，將釀好豆腐先煎有魚滑的一面。5、約兩分鐘左右翻另一面煎制兩面都煎金黃了，才能...
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紅燒滑豆腐怎麼做-紅燒滑豆腐的做法

  • 紅燒滑豆腐怎麼做-紅燒滑豆腐的做法

  • 食材明細主料豆腐（一塊）輔料大蒜（適量）蒜苗（適量）葱（適量）調料鹽（適量）油（適量）蠔油（適量）水澱粉（適量）醬香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒滑豆腐的做法步驟1、豆腐切小塊，倒入鍋中，加水，少許鹽煮開1分鐘撈起過冷水瀝乾。2、鍋裏熱油爆香葱蒜。3、倒入豆腐翻炒均勻，再加鹽，耗油，適量水煮開燜...
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豆腐滑肉湯怎麼做-豆腐滑肉湯的做法

  • 豆腐滑肉湯怎麼做-豆腐滑肉湯的做法

  • 食材明細主料豬肉（300克）豆腐（200克）輔料紅薯粉（適量）雞蛋（一個）醬油（適量）香葱（三根）鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐滑肉湯的做法步驟1、把買好的豬肉切成片2、把紅薯粉，雞蛋肉片拌勻，加鹽、醬油、少許雞精，再把豆腐切成小塊！3、用湯鍋把水燒開，然後把肉片一塊一塊的放到鍋...
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