![懶人泡爪如何做簡單又好吃]( "懶人泡爪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:1小時5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞爪：適量輔料鹽：兩勺酒：適量姜：幾塊蒜：適量葱：適量糟滷：適量花椒：適量具體步驟1.姜蒜過水，去髒。2.換水煮到8分熟。3.晾涼4.祕密武器就這兩5.糟滷浸泡雞爪，加自己喜歡口味的適量小米辣。密封，置冰箱，隔天就...
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![美味的老壇泡爪如何做簡單又好吃]( "美味的老壇泡爪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘老壇泡爪，這是一道十分美味的風味小吃。用一個罈子泡雞爪，事實上就是泡椒鳳爪。吃起來口感非常好，非常的爽口，而且這樣的雞爪吃起來非常Q彈，跟我們平時吃的雞爪感覺不一樣。而且經過泡發的雞爪，白的發亮，看起來...
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![美味老壇泡爪如何做簡單又好吃]( "美味老壇泡爪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘老壇泡爪製作十分簡單，而且鳳爪經過泡製之後的味道十分入味，冷藏之後跟白米飯搭配在一起真的是十分下飯的一道食物呢，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的老壇泡爪吧，每一口都是驚喜，微辣的口感一下子在嘴中爆發，真的是...
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![香濃老壇泡爪如何做簡單又好吃]( "香濃老壇泡爪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:33分鐘香濃老壇泡爪是一道非常經典的家常美食，主要是以雞爪為主要食材搭配各種蔬菜味配料用泡菜湯醃製而成。香濃老壇泡爪顧名思義蛋白質含量非常豐富，而且融合了多種蔬菜典型的葷素搭配營養豐富，香濃老壇泡爪口感...
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![DIY泡爪如何做簡單又好吃]( "DIY泡爪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:38分鐘主料雞腳：一斤輔料白醋：適量花椒：適量八角：適量生薑：適量大蒜：適量泡椒：適量香油：適量鹽：適量具體步驟1.雞腳洗淨，切成2-3段。2.把雞腳放入水中焯一遍，撈起後用冷水洗清。再冷開水洗一遍。3.把清理好的雞腳裝大容器...
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![老壇酸角小燜肉的做法 自家的老壇泡菜“老壇酸角小燜肉” 老壇酸角小燜肉怎麼做]( "老壇酸角小燜肉的做法 自家的老壇泡菜“老壇酸角小燜肉” 老壇酸角小燜肉怎麼做")
- “天氣稍晾就喜歡吃一些口味濃重的菜餚。最近做川味兒的菜餚比較多，因此家裏的泡椒、泡姜、泡角都用完了，藉此機會再做一些“泡菜”來介紹給大家，咱們來共同切磋交流製作心得。製作四川“泡菜”的原料相當廣泛，很多硬性蔬菜基本上都可以，而葉菜最好使用包心菜，泡好後撒些辣椒油...
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![老壇泡菜如何做簡單又好吃]( "老壇泡菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料各種應季的蔬菜：輔料酒：薑片：花椒：鹽：有蓋的罈子：一個涼開水：冰糖：具體步驟1.清水燒開後放涼，切記一定要放涼。2.將水和食鹽混合，待鹽完全溶解，比例為1000克水加100克鹽。3.加入薑片、酒、冰糖、花椒攪拌均勻。4...
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![泡菜罈子老是冒泡怎麼辦]( "泡菜罈子老是冒泡怎麼辦")
- 揭開罈子的蓋子適度的放氣或是再壇中再加入適量的食鹽。泡菜罈子一直冒泡説明內部的菌類一直在發酵導致了氣體的產生，這是一種好的現象，説明再過不久就可以食用到美味的泡菜了，另外可以觀察一下泡菜的表面有沒有變化，也可以通過加入適量的鹽分來改善發酵的情況。...
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![老壇酸菜米線的做法 【老壇酸菜米線】 老壇酸菜米線怎麼做]( "老壇酸菜米線的做法 【老壇酸菜米線】 老壇酸菜米線怎麼做")
- “最近北方天氣越來越冷了，天氣越冷越要好好吃早餐，早晨來一碗酸酸辣辣的老壇酸菜米線，既開胃又過癮，吃的飽飽暖暖的就不會冷了。”食材明細主料老壇酸菜（適量）豬肉末（適量）米線（適量）輔料姜（適量）葱（適量）乾紅辣椒（適量）花椒粉（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）料酒（適量）白胡椒粉（適量）香菜（適量...
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![老壇四川泡菜如何做簡單又好吃]( "老壇四川泡菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘老壇四川泡菜作為四川人必不可少的下飯菜，而且四川人十分熱愛泡菜泡菜能夠開胃下飯還有獨特的味道。製作時間短但入味時間長泡菜製作成功後充分吸收了調料的美味使得菜油鹽有味而且泡菜能夠與多重菜品搭配...
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![老壇酸菜魚怎麼做-老壇酸菜魚的做法]( "老壇酸菜魚怎麼做-老壇酸菜魚的做法")
- “酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。”食材明細主料花鮎魚（一條）輔料酸菜醬（適量）酸菜（適量）蘿蔔片（適量）酸辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老壇酸菜魚的做法步驟1、魚宰殺洗淨，...
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![老壇泡椒鳳爪怎麼做-老壇泡椒鳳爪的做法]( "老壇泡椒鳳爪怎麼做-老壇泡椒鳳爪的做法")
- 食材明細主料鳳爪（適量）輔料米酒（適量）八角（適量）生薑（適量）蒜子（適量）桂皮（適量）香葉（適量）丁香（適量）花椒（適量）胡椒粒（適量）微辣（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老壇泡椒鳳爪的做法步驟1、1．鳳爪斬小待用；2、2．坐鍋燒水下米酒、薑片鳳爪，沸騰後轉中火，撇去浮沫煮8分鐘；3、3．鳳爪用涼水沖洗浸泡3小時...
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![老泡菜壇如何清洗乾淨]( "老泡菜壇如何清洗乾淨")
- 用毛巾擦。清洗泡菜罈子可以把乾淨的毛巾打濕，擠幹水分後把邊緣擦一擦，然後可以用清水清洗一下泡菜罈子的外觀，新買的泡菜罈子是不可以直接做泡菜的，要先清洗乾淨，因為泡菜罈子或多或少都有雜質在裏面，不清洗則非常不衞生。...
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![一罈子泡菜怎麼做-一罈子泡菜的做法]( "一罈子泡菜怎麼做-一罈子泡菜的做法")
- “自制的一罈子泡菜，咱隨便泡了點，親想泡啥就去泡哈~”食材明細主料豇豆（一斤）洋白菜（一顆）黃瓜（一根）輔料大辣椒（適量）姜（適量）配料花椒（適量）鹽（適量）高度白酒（適量）微辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）一罈子泡菜的做法步驟1、泡菜罈子洗淨晾乾，保證無油無水。2、準備要泡的蔬菜（胡蘿蔔芹菜等...
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![泡菜壇壇口怎麼密封]( "泡菜壇壇口怎麼密封")
- 在水槽內加入適量水，然後扣上碗。泡菜壇是專門用來醃製泡菜的容器，壇口一般都設有一圈內凹的水槽，只要加入適量水再用適合的碗蓋上，就能起來隔絕空氣的作用。泡菜在壇內發酵後產生的二氧化碳氣體會因為壓強差通過水槽排出壇外，使得壇內保持優良的醃製環境，延長泡菜保質期。...
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![泡菜壇水為什麼老是生花]( "泡菜壇水為什麼老是生花")
- 接觸到生水或是油污、鹽分的量過少、沒有加入白酒消毒殺菌等等都會引起泡菜生花。生水中含有大量的細菌等微生物會破壞泡菜的醃製，所以在泡製泡在的過程中不能接觸到生水，另外油漬也會影響泡菜的泡製。一般泡菜在醃製時只需要加入食鹽和涼白開以及白酒即可。...
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![老壇鳳爪怎麼做-老壇鳳爪的做法]( "老壇鳳爪怎麼做-老壇鳳爪的做法")
- 食材明細主料雞爪（20個）輔料骨頭湯（1000克）薑絲（5克）辣椒醬（各）蠔油（10克）梅乾菜（15克）雞粉（適量）紅椒絲（5克）料酒（5克）海鮮醬（30克）白糖（適量）鹽（適量）微辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老壇鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨剪去指甲2、備海鮮醬辣椒醬蠔油洗淨的梅乾菜3、雞爪汆水4、沖涼後控淨水分5、...
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![老壇酸菜怎麼做-老壇酸菜的做法]( "老壇酸菜怎麼做-老壇酸菜的做法")
- 食材明細主料包心芥菜（6棵）輔料洗米水（3升）調料鹽（5小勺）酸鹹（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）老壇酸菜的做法步驟1、芥菜晾曬一天，這是曬了一天的芥菜。2、洗米水煮開。3、把芥菜放到煮開的洗米水中，燙10秒左右。4、把燙好的芥菜放涼。5、把燙完芥菜的水加入5小勺鹽。6、把放涼的芥...
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![自制泡爪-泡爪]( "自制泡爪-泡爪")
- “平時很喜歡吃泡爪，自己做的乾淨衞生又好吃，方法也很簡單～”食材明細主料雞爪（1000g）輔料小米椒（100g）醋（350ml）生抽（400ml）冰糖（6顆）姜（4片）香葉（適量）八角（適量）麻椒（適量）桂皮（適量）檸檬（2片）酸辣（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制泡爪的做法步驟1、退冰後剪去指甲洗淨切兩半2、麻椒，生薑先放鍋...
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![老壇泡椒鳳爪的做法 心藍手製私房菜【正宗老壇泡椒鳳爪】——近朱者赤近墨者黑 老壇泡椒鳳爪怎麼做]( "老壇泡椒鳳爪的做法 心藍手製私房菜【正宗老壇泡椒鳳爪】——近朱者赤近墨者黑 老壇泡椒鳳爪怎麼做")
- “心藍的朋友很多，但是能稱得上兄弟的就那麼為數不多的一羣。心藍對兄弟的界定是非常謹慎的，一為人剛直不阿，二為兄弟能兩肋插刀，三努力生活，四思想陽光。因為心藍一直信奉一句話“近朱者赤近墨者黑”。人是社會性生物，我們每天要接觸形形色色各色人等；人是進化型生物，很容易受所...
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![家常老壇泡菜如何做簡單又好吃]( "家常老壇泡菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料胡蘿蔔：2根輔料鹽：適量小紅尖椒：適量冰糖：適量花雕酒：適量涼開水：適量姜：適量蒜瓣：適量具體步驟1.把準備的主料全部清洗乾淨，放向陽處晾乾水分，記住哦，過程中不能沾一丁點的油星，這一點很重要。2.罈子洗淨，自然風乾...
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![老壇酸菜泡麪泡幾分鐘最好吃]( "老壇酸菜泡麪泡幾分鐘最好吃")
- 1-3分鐘。老壇酸菜泡麪，直接用開水沖泡，需要3分鐘，放在微波爐中沖泡，需要1分鐘即可。沖泡老壇酸菜泡麪的時間不宜過長，以免影響麪條的口感。保存老壇酸菜泡麪時，將老壇酸菜泡麪放在陰涼的環境中存放即可。老壇酸菜泡麪既可以泡着吃，也可以放在鍋裏煮着。...
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![老壇泡菜泡多久]( "老壇泡菜泡多久")
- 3-5天。自制醃製泡菜一般3-5天就可以食用了，泡菜在夏季不宜長時間醃製，在高温的環境中，很容易出現變質、發酸的現象。另外，醃製泡菜的時候，使用的菜罈子一定要清洗乾淨、不得有水分、油分，並且還要密封完整，防止空氣進入，這樣可以延長存儲時長。...
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![怎麼選泡菜壇]( "怎麼選泡菜壇")
- 1、看泡菜罈子材質。選購泡菜罈子時，可以選擇土陶泡菜壇、玻璃泡菜壇、細磁泡菜壇。2、看泡菜罈子密封性。選購泡菜壇時，可以將泡菜罈子對着陽光照，從泡菜壇口看裏面沒有亮眼，説明泡菜罈子的密封性比較好。3、聽聲音。用耳朵貼近泡菜壇口聽，可以聽見嗡嗡聲，説明泡菜罈子品質比...
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![泡菜罈子怎麼泡菜]( "泡菜罈子怎麼泡菜")
- 把需要泡的菜清洗乾淨，瀝乾水分，放入泡菜罈子裏。泡菜罈子發現有起白的現象，就要加入適量的白酒，這樣泡出來的泡菜才不會有異味，泡製好的泡菜可以做酸菜魚或者拌稀飯吃都是比較美味的。泡菜在保存的時候要放在泡菜罈子裏存放或者放在冰箱裏保存。...
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味味甜
