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關於鮮椒雞的餐飲百科

鮮椒雞怎麼做-鮮椒雞的做法

  • 鮮椒雞怎麼做-鮮椒雞的做法

  • 食材明細主料雞腿（3個）輔料小青辣椒（5-6個）小紅辣椒（5-6個）大尖椒（3個）大紅椒（2個）薑片（少許）大葱（少許）調料鹽（少許）中辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮椒雞的做法步驟1、雞腿用料酒醃製一會，上鍋蒸10多分鐘。2、大葱，薑片墊底。3、重複了一步。4、水煮千張。5、撈出放盤裏。6、蒸熟的雞...
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三椒爆雞胗的做法 麻辣鮮香人人愛--三椒爆雞胗 三椒爆雞胗怎麼做

  • 三椒爆雞胗的做法 麻辣鮮香人人愛--三椒爆雞胗 三椒爆雞胗怎麼做

  • “雞胗是我家非常喜歡的食材，每次都喜歡用自制的泡椒來炒，獨特的風味不僅非常美味而且有效去腥，今天還用了自制的米酒來醃製了一會，味道更加鮮美了，而且去腥效果更好，米酒就是四川醪糟，超市能買到，我經常用來入菜，酒精度非常低，上次燉湯的時候用量比較大遭到一些朋友的質疑，其實這個...
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鮮鮮腸炒尖椒怎麼做-鮮鮮腸炒尖椒的做法

  • 鮮鮮腸炒尖椒怎麼做-鮮鮮腸炒尖椒的做法

  • “這幾天腿腳不好，沒有出去買菜，冰箱裏有剩餘的食材就隨意搭配在一起做來吃吃吧。。。”食材明細主料鮮鮮腸（110克）尖椒（155克）輔料生抽（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮鮮腸炒尖椒的做法步驟1、食材：鮮鮮腸、尖椒（已清洗切開）2、將鮮鮮腸拆開包裝放在案板上切開。3...
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鮮香泡椒雞爪怎麼做-鮮香泡椒雞爪的做法

  • 鮮香泡椒雞爪怎麼做-鮮香泡椒雞爪的做法

  • 食材明細主料雞爪（適量）泡椒（一代）輔料花椒（一小把）桂皮（一小塊）八角（一個）香葉（兩片）葱（2根）大蒜（兩個）味極鮮（一大勺）麻椒（一小把）生薑（2大塊）酸辣（口味）醃（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鮮香泡椒雞爪的做法步驟1、將買來的雞爪解凍，用水泡30分鐘左右，要徹底解凍！將雞爪用剪刀把指甲剪掉，並將雞爪剪為兩半！...
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自制鮮剁椒-鮮剁椒

  • 自制鮮剁椒-鮮剁椒

  • “我愛吃剁椒魚頭，所以我家常年都備着剁椒。每年這個時候我都會做一些存在冰箱裏，最主要的用途是當然做魚頭，還喜歡吃麪條的時候舀一大勺放在煮好面上直接吃。有時候炒菜或者涼拌菜都可以加一些，説他百搭一點都不為過吧。前段時間自己做的吃完了，在超市裏買了一瓶，那味道和自己...
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彩椒腰果爆雞丁的做法 【彩椒腰果爆雞丁】色澤鮮豔讓你食慾大增的鹹鮮雞丁 彩椒腰果爆雞丁怎麼做
鮮椒雞塊怎麼做-鮮椒雞塊的做法

  • 鮮椒雞塊怎麼做-鮮椒雞塊的做法

  • “小時候家裏都養雞的，現在再也吃不到那個味道了，吃蟲長大的雞是很好吃的，很多朋友也許根本就不知道它的味道。真是好懷念啊。這道菜就是我的記憶。”食材明細主料仔雞（適量）青尖椒（適量）小米辣（適量）薑片（適量）大蒜（適量）蒜苗頭（適量）輔料蒸魚豉油（適量）白糖（適量）雞精（適量）豆瓣醬（適量）微辣（口...
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鮮椒炒雞的做法 一掃而光--鮮椒炒雞 鮮椒炒雞怎麼做

  • 鮮椒炒雞的做法 一掃而光--鮮椒炒雞 鮮椒炒雞怎麼做

  • 食材明細主料雞肉（適量）輔料小辣椒（適量）姜（適量）大蒜（適量）花椒（適量）配料料酒（適量）味精（適量）糖（適量）鹽（適量）生抽（適量）中辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鮮椒炒雞的做法步驟1、先把雞肉切成小顆粒，用熱水反覆洗掉血水，再用熱水泡2-3分鐘2、小辣椒、姜、大蒜切成小丁備用（到炒的時候才發現...
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剁椒蒸雞翅的做法 麻辣鮮香的剁椒蒸雞翅 剁椒蒸雞翅怎麼做

  • 剁椒蒸雞翅的做法 麻辣鮮香的剁椒蒸雞翅 剁椒蒸雞翅怎麼做

  • “這道菜是在美食的主頁上學的，天氣熱沒胃口，這款剁椒蒸雞翅，麻辣鮮香，開胃下飯。”食材明細主料翅根（8個）輔料剁椒（適量）生薑（2片）大蒜子（2瓣）香葱（2根）配料鹽（適量）冰糖（適量）生抽（適量）花椒（適量）老抽（適量）食用油（適量）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）剁椒蒸雞翅的做法步驟1、1、翅根剁成小塊...
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鮮椒雞丁怎麼做-鮮椒雞丁的做法

  • 鮮椒雞丁怎麼做-鮮椒雞丁的做法

  • “川妹的拿手下飯菜”食材明細主料雞腿（3個）輔料線椒（3個）小米椒（3個）大蒜（4瓣）生薑（1塊）花椒（適量）蠔油（1匙）豆瓣醬（1匙）老抽（半匙）花椒粉（少量）鹽（少量）澱粉（1匙）原味（口味）未知（難度）鮮椒雞丁的做法步驟1、食材洗淨備用2、雞腿剔骨3、雞肉切丁加豆瓣醬耗油老抽澱粉少許花椒粉澱粉配料也切好備用4、...
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鮮榨菜雞胸肉炒小辣椒怎麼做-鮮榨菜雞胸肉炒小辣椒的做法

  • 鮮榨菜雞胸肉炒小辣椒怎麼做-鮮榨菜雞胸肉炒小辣椒的做法

  • 食材明細主料雞胸肉（100g）鮮榨菜（3個）小辣椒（7個）蒜（4顆）姜（3片）輔料黑胡椒粒（一小勺）白胡椒粉（一小勺）花椒粉（一小勺）生抽（5大匙）鹽（5g）水澱粉（適量）原味（口味）未知（難度）鮮榨菜雞胸肉炒小辣椒的做法步驟1、榨菜切絲蒜切末薑切片辣椒切片，雞胸肉切小條加入1克鹽1克白胡椒粉水澱粉醃製備用2、中火加...
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海鮮菇雙椒炒小素雞怎麼做-海鮮菇雙椒炒小素雞的做法

  • 海鮮菇雙椒炒小素雞怎麼做-海鮮菇雙椒炒小素雞的做法

  • 食材明細主料小素雞（220克）海鮮菇（180克）青椒（65克）紅椒（100克）調料鹽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）海鮮菇雙椒炒小素雞的做法步驟1、食材：小素雞、海鮮菇（已去根清洗切段）、青椒（已去蒂去籽清洗切開）、紅椒（已去蒂去籽清洗切開）。2、將小素雞拆開包裝，放在案板...
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鮮葱彩椒拌雞肉怎麼做-鮮葱彩椒拌雞肉的做法

  • 鮮葱彩椒拌雞肉怎麼做-鮮葱彩椒拌雞肉的做法

  • “基本每次我家的燒雞之類的整雞，最後豆剩下雞胸肉，不喜歡直接吃。這次的麻椒雞又剩下雞胸肉了，買了幾棵鮮葱，拌着吃吧。”食材明細主料鮮葱（一棵）雞胸肉（一份）輔料彩椒（些許）調料生抽（適量）香油（小許）葱香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮葱彩椒拌雞肉的做法步驟1、鮮葱洗淨。2、所有配...
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鮮椒魚怎麼做-鮮椒魚的做法

  • 鮮椒魚怎麼做-鮮椒魚的做法

  • “鹹鮮微辣，非常下飯。求贊，求關注，求收藏。”食材明細主料鱸魚（1條）輔料葱（適量）姜（適量）青美人椒（3個）紅美人椒（3個）水澱粉（適量）鹽（少許）味精（少許）胡椒粉（少許）蠔油（少許）生抽（少許）陳醋（少許）料酒（少許）糖（少許）香辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮椒魚的做法步驟1、鱸魚改一字花刀，少許鹽，抹勻醃製10...
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鮮椒辣子雞腿怎麼做-鮮椒辣子雞腿的做法

  • 鮮椒辣子雞腿怎麼做-鮮椒辣子雞腿的做法

  • “現在鮮花椒上市了，拿來做花椒雞很出味，很好吃的。用甜麪醬炒的醬，和外面飯店做的差不多的”食材明細主料青辣椒（二個）鮮花椒（適量）雞腿（一隻）輔料料酒（適量）八角（適量）甜麪醬（適量）鹽（適量）味極鮮醬油（適量）葱（適量）姜（適量）中辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鮮椒辣子雞腿的做法步驟1、雞腿剁...
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紅椒野山筍鮮素雞怎麼做-紅椒野山筍鮮素雞的做法

  • 紅椒野山筍鮮素雞怎麼做-紅椒野山筍鮮素雞的做法

  • 食材明細主料野山筍（250克）鮮素雞（220）紅椒（1個）調料醬油（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）廿分鐘（耗時）高級（難度）紅椒野山筍鮮素雞的做法步驟1、食材：野山筍、鮮素雞、紅椒。2、將紅椒去蒂去籽清洗清洗撈出。3、放在案板上切開。4、將野山筍、鮮素雞分別拆開包裝，放在案板上切成片。5、起...
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鮮香麻辣花椒雞怎麼做-鮮香麻辣花椒雞的做法

  • 鮮香麻辣花椒雞怎麼做-鮮香麻辣花椒雞的做法

  • “這道菜的味道非常濃郁，麻辣鹹香充分融入到雞肉中，吃起來很過癮，辣中帶麻，口口鮮香，回味悠長。”食材明細主料三黃雞（適量）輔料鮮花椒（適量）乾花椒（適量）幹辣椒（適量）芹菜（適量）葱（適量）姜（適量）調料紅99麻辣燒雞濃縮調料（適量）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）鮮香麻辣花椒雞的做法步驟1、...
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鮮辣青椒雞怎麼做-鮮辣青椒雞的做法

  • 鮮辣青椒雞怎麼做-鮮辣青椒雞的做法

  • “用這種鮮辣椒醬作為主要調味做出來的雞，在味道上不同於口水雞，這種味道清香味濃郁，十分爽口。”食材明細主料雞腿（兩隻）輔料芹菜（適量）配料青椒醬（適量）生抽（適量）香醋（適量）味精（適量）姜（適量）葱（適量）蒜（適量）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鮮辣青椒雞的做法步驟1、原則上做這個雞用三...
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炒雞時鮮花椒什麼時候放

  • 炒雞時鮮花椒什麼時候放

  • 雞肉下鍋後。鮮花椒可以減少雞肉的腥味，給其增香。油熱後放入雞肉煸炒至金黃，放入鮮花椒、八角、大料等調料一起煸炒，此時有利於香氣的散發，香味出來後再放入各類蔬菜混炒提色，再適量調味，煸炒至熟即可。鮮花椒除了用來給肉類提味去腥，還常用於菜品增味。...
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鮮椒兔的做法 狗哥家的鮮椒兔 鮮椒兔怎麼做

  • 鮮椒兔的做法 狗哥家的鮮椒兔 鮮椒兔怎麼做

  • “自從部門團建改成温馨的串門家宴以後，我多了許多四處拜師學藝、豐富家庭菜譜的機會。第一次小聚，劉老師家的餐具連接收入囊中。第二次小聚，狗哥家的傳世菜譜收入囊中。雖説學生還比不上師傅，但也不能説沒有收穫之處。比如這道鮮椒兔，之前做鮮兔總是去不乾淨羶味，這次得到了長...
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青椒炒鮮素雞怎麼做-青椒炒鮮素雞的做法

  • 青椒炒鮮素雞怎麼做-青椒炒鮮素雞的做法

  • 食材明細主料鮮素雞（250克）青椒（75克）輔料醬油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）青椒炒鮮素雞的做法步驟1、食材：鮮素雞、青椒（已去蒂去籽清洗切開）2、將鮮素雞拆開包裝放在案板上切成小塊。3、燒鍋倒油燒熱，下入青椒和切好的鮮素雞翻炒一下。4、接着，加適量的清水。5、...
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鮮筍泡椒炒雞肚怎麼做-鮮筍泡椒炒雞肚的做法

  • 鮮筍泡椒炒雞肚怎麼做-鮮筍泡椒炒雞肚的做法

  • “酸辣泡椒炒雞肚、鮮筍，脆辣爽口開胃，下酒小菜。”食材明細主料雞肚（250g）鮮筍（200g）泡椒（1袋）輔料花椒（1匙）姜（適量）蒜（適量）香菜（少許）調料蠔油（1匙）豆豉醬（1匙）食鹽（適量）食用油（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鮮筍泡椒炒雞肚的做法步驟1、準備的食材。2、鮮筍不用放油，熱鍋倒入炒幹水...
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鮮椒雞丁如何做簡單又好吃

  • 鮮椒雞丁如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞腿：5根青尖椒：50紅尖椒：20藤椒：15輔料薑片：5片生抽：25老抽：5料酒：少許澱粉：25具體步驟1.超市裏買的琵琶腿，解凍洗淨。2.雞腿上的肉拆下來，讓肉和骨頭分開。3.拆下來的雞肉切丁。4.在雞丁中加入澱粉，料酒，鹽，薑片...
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鮮椒炒雞蛋煎日本豆腐怎麼做-鮮椒炒雞蛋煎日本豆腐的做法

  • 鮮椒炒雞蛋煎日本豆腐怎麼做-鮮椒炒雞蛋煎日本豆腐的做法

  • 食材明細主料日本豆腐（適量）雞蛋（適量）輔料小青椒（適量）大紅椒（適量）調料小紅椒（適量）姜（適量）蒜（適量）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮椒炒雞蛋煎日本豆腐的做法步驟1、熱油少許放入豆腐下鍋煎。2、翻面煎。3、然後倒入雞蛋。4、煎一會。5、翻一面，用鏟子切碎。6、撈出備用...
  • 12138
鮮椒愛上小公雞的做法 心藍手製私房菜【鮮椒愛上小公雞】——電話裏的乾杯（上） 鮮椒愛上小公雞怎麼做

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