- ““魚魚得水”,“魚躍龍門”,“年年有餘”,魚帶給人們好兆頭!魚是“進得廚房,出得廳堂”的鮮美菜餚!宴席中少不了這位主角!魚的種類繁多,大體上可分為海水魚和淡水魚兩大類。魚肉營養價值極高,經研究發現,兒童經常食用魚類,其生長髮育比較快,智力的發展也比較好。魚還可以保健食療,鯽...
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- “對於一個土生土長的白洋澱人,對於魚的喜愛那是沒法用語言形容的,不管是魚,蝦,螃蟹,水蠍子都是我喜歡吃的,並且是百吃不厭,魚的做法有很多種,最鮮美的吃法當屬清蒸了,不需要繁瑣的過程,只用蒸魚豉油加上點葱姜,鹽,上鍋蒸幾分鐘,一道原汁原味鮮美無比的清蒸魚就好了!”食材明細主料鱸魚...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘鱸魚是一種水生動物,它對人的身體很有好處,而且營養價值和食療功效很高,在這裏向大家介紹一道清蒸鱸魚的家常做法。這道清蒸鱸魚做法簡單,所含的營養又非常高,味道又鮮美,很適合老人,小孩等一般人皆可食用。這樣...
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- “帶魚是我家常吃的海魚,但由於離着海邊遠,所以過去的幾十年裏我吃的帶魚都是冰凍過的。帶魚在我的記憶裏是肉厚醇香卻有些粗糙發硬的口感,也因此多是紅燒、油炸着吃。後來,冰鮮帶魚在市場上出現了,比起冰凍的帶魚,冰鮮的口感更加細嫩了。帶魚的蛋白質含量很高,脂肪含量很低,對於...
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- “蒸魚的完美教程推出後微信和下廚房的後台就不斷有朋友問“教煮,蟶(cheng1)子怎麼蒸?扇貝怎麼蒸?......”首先要解釋一下的是多倫多的貝殼類海鮮真心不如國內豐富今天只能用冰鮮的鮑魚做範本分享一下如何輕鬆蒸出餐廳水平的鮮活海鮮歡迎關注微信公眾號多村黃教煮Id:ChubbyLe...
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- “魚類蛋白質含脂肪極低,很適合需要減脂的人吃!清蒸營養不會流失很多,味道也很鮮美!”食材明細主料鯿魚(一條)生薑(適量)香葱(少許)輔料糖(少許)生抽(適量)料酒(適量)蠔油(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸鯿魚的做法步驟1、食材:鯿魚一條(魚背劃幾刀),生薑(切薑絲),香葱少許調料:糖少許,...
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- “學得網上朋友的,味道很鮮嫩。我覺得蒜茸多些更好吃。”食材明細主料巴沙魚(適量)輔料洋葱(1個)鹽(適量)料酒(適量)蒸魚豉油(適量)胡椒粉(少量)土豆澱粉(適量)大蒜子(適量)小紅椒(3個)香葱(適量)魚香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸巴沙魚片的做法步驟1、巴沙魚切片。2、放鹽,少量胡椒粉,適量...
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- 清蒸鱖魚這道菜老少皆宜,有補氣補血、健脾開胃之效。今天教大家清蒸鱖魚的做法,在家就能做,新手也可學會哦!新鮮的鱖魚肉質鮮美,口感鮮嫩,尤其適合小朋友和老年朋友也食用,對身體好處多多哦!學會這道菜做給朋友吃倍有面子。主料鱖魚:一條輔料白糖:適量黃酒:適量葱花:適量耗油:適量鹽:適...
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- 食材明細主料桂魚(500克)生薑絲(幾片)葱花(5克)輔料生抽(2克)香油(2克)料酒(2克)鹽(2克)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)清蒸桂魚的做法步驟1、桂魚去除內臟,清洗乾淨,瀝乾水份,用鹽,生抽,料酒醃製半小時,表面放入生薑絲。2、大火燒開,放入桂魚,大火蒸10分鐘。3、表面淋入香油即可。4、撒入葱...
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- 10-15分鐘。清蒸鱸魚是一個家常菜,一般的做法是清蒸或者紅燒。清蒸的話,要選擇新鮮的活魚才能保證魚蒸出來沒有腥味。鮮魚上鍋蒸10-15分鐘即可,超過15分鐘魚肉就老了,吃起來比較柴,失去了鮮嫩感。要注意火候的把握,要用中小火慢蒸。...
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- “市場有賣鮮鰨目魚的,非常誘人,滿肚子都是魚籽,買來幾條清蒸。做這個菜,一定要用非常新鮮的鰨目魚才行。”食材明細主料鮮鰨目魚(適量)輔料蒸魚豉油(適量)葱(適量)姜(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸鮮目魚的做法步驟1、主要原料。2、鮮鰨目魚,撕去兩面的魚皮,放葱...
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- “新鮮的食材,簡單的做法。那叫一個鮮字,一點也不誇張”食材明細主料梭魚(半條(1人份))輔料花椒(少許)胡椒粉(少許)料酒(一勺)葱(少許)姜(少許)花生油(一勺)蒸魚豉油(一勺)鹽(少許)胡蘿蔔(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸鮮美梭魚的做法步驟1、弟弟在青島帶回來的梭魚,還是活蹦亂跳的。...
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- 食材明細主料帶魚(適量)輔料葱(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸帶魚的做法步驟1、舟山雷達網帶魚一條,洗淨切段。2、入鍋蒸7-8分鐘(因為着急忘記拍切段圖片!抱歉!)然後出鍋,不需要添加任何輔料,保持帶魚的鮮味。3、能吃鮮味的可以什麼不用酌,也可以配米醋或者醬油,看個人喜...
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- “吃自己剛釣的海鱸魚,味道格外鮮美!”食材明細主料海鱸魚(五條)輔料葱(少許)辣椒(少許)蒸魚豉油(少許)花椒(少許)油(少許)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸鮮海鱸魚的做法步驟1、磯釣新鮮海鱸魚若干條!備用……2、清洗去鱗……3、除去內臟……4、鋪上葱薑絲!5、上鍋蒸...
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- “魚頭表皮內還含有豐富的膠原蛋白;此外,其腦黃金含量是普通魚頭的36倍,它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有着極為重要的作用!鴉片魚頭含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸。”食材明細主料魚頭(1只)輔料香葱(適量)薑絲(適量)配料...
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- “鱸魚的營養價值①、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。②、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症,準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養...
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- “我一直非常喜歡吃黃魚,兒子就更不用説了,但是廣東的菜市場上大多隻能買到冰鮮魚,可是隻要你的烹飪方法對頭,冰鮮魚也能非常的鮮美”食材明細主料黃魚(5條)輔料姜(適量)葱(適量)香菜(適量)辣椒絲(適量)蒜(適量)配料川島蝦鮮醬(適量)雞粉(適量)鹽(適量)糖(適量)蠔油(適量)豆豉(適量)日本味之素(適量)花...
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- 清蒸武昌魚是湖北的名稱堪稱鄂菜的代表,魚肉口感細嫩清鮮透滑,鮮香四溢。清蒸武昌魚做法並不難,把魚處理好後用調料醃製入味即可上鍋蒸需要注意的是武昌魚肚裏的黑膜一定要去幹淨,不然會有腥味。還有調料可以根據自己口味來調試,蒸的時候要把握好時間。主料武昌魚:1條輔料花椒:...
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- 食材明細主料鱸魚(一條)葱花(一根)生薑(幾片)調料鹽(少許)熱油(少許)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常清蒸鱸魚的做法步驟1、鱸魚去除內臟,洗乾淨瀝乾水分,表面劃幾刀,表面抹鹽,放入生薑。2、大火燒開,入鍋蒸8分鐘。3、取出來,倒掉湯汁,表面放葱花。4、淋少許熱油。5、在淋入生抽。6...
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- 食材明細主料活魚(一條)葱(切絲)姜(切片)香菜(切段)紅辣椒(切段)輔料蒸魚汁(一小勺)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸鮮活魚的做法步驟1、活魚去掉內臟與鱗片,在魚的兩面分別斜切幾條刀口,然後把薑片夾入刀口裏,把葱絲平鋪魚的兩面,上蒸鍋大火蒸10分鐘2、出鍋時把魚上...
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- 食材明細主料鯉魚(600g)輔料鹽(4g)黃酒(10ml)胡椒粉(2g)微辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常清蒸魚的做法步驟1、準備材料,鯉魚洗淨,抽出魚線,用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘2、魚身開花刀,把薑片塞進刀口中。大葱洗淨,切段,塞入魚腹中,裝盤3、蒸鍋燒開,將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大...
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- “今年秋天的鮁魚自上市後,就沒見着大個的,基本都是3-4條一斤的鮁魚,按青島話講,盡是些鮁魚羔子,沒有開春的鮁魚那大個,開春的鮁魚基本也得2斤一條,總較着吃着可惜,不吃,市面上也就這些,這麼小的鮁魚換個吃法,清蒸”食材明細主料小鮁魚(3條)輔料蒸魚豉油(適量)無味的植物油(適量)鹽(少量)料...
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- “今天我就給大家帶來一道最能體現魚肉鮮嫩的清蒸鱸魚。無論清蒸哪種魚類,都不應該添加鹽和料酒,鹽和料酒的加入會大大地使魚的鮮味流失。那我們到底該怎麼做呢?今天就教給大家正確的清蒸鱸魚做法,保證做出來的魚肉鮮美多汁。而且做法簡單好上手,快來跟我一起看看吧。”食材明...
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- “當春日的暖陽籠罩在海面上,隨着薄冰開始消融,休眠了一個冬天的梭魚再次活躍起來,這時候捕撈上來的梭魚,威海的漁民們習慣稱之為“開凌梭”,是開春後捕撈上來的第一批魚種,素有“開春第一鮮”的美譽。梭魚,是一種金梭魚科魣屬的條鰭魚,個性兇狠且具侵襲性,愛聯羣出動,因其較大的體...
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- “吃魚不外乎一個“鮮”字,而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹調方法。清蒸魚的烹製也是一門學問,從選料到擺盤到入鍋,從火候到虛蒸,每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配,但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證。”食材明細主料偏口魚((長脖魚)一條)輔料李錦記...
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