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關於茶德式的餐飲百科

抹茶德式布丁撻的做法 抹茶德式布丁撻，綠意盎然酥脆的撻皮，散發出誘人香味布丁。 抹茶德式布丁撻怎麼做
德式焗酸菜湯怎麼做-德式焗酸菜湯的做法

  • 德式焗酸菜湯怎麼做-德式焗酸菜湯的做法

  • 食材明細主料酸菜（適量）胡蘿蔔（適量）韭葱（適量）洋葱（適量）百里香（適量）香葉（適量）龍蒿（適量）黃油（適量）法式酸奶油（適量）白麪包（適量）輔料鹽（適量）法國香芹根（適量）大蒜（適量）橄欖油（適量）芹菜根（適量）墨角蘭（適量）黑胡椒（適量）口蘑（適量）奶酪（適量）培根（適量）酸鹹（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）德式焗酸菜湯的做法...
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德式烤方肉怎麼做-德式烤方肉的做法

  • 德式烤方肉怎麼做-德式烤方肉的做法

  • “【德式烤方肉】德式與中式的完美結合，入味肉汁~”食材明細主料大塊五花肉（700g）輔料啤酒（250ml）丁香（20g）小茴香（20g）蒜（12g）洋葱（100g）鹽（10g）黑胡椒（13g）蜂蜜（50ml）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）德式烤方肉的做法步驟1、將肉洗淨吸乾水分，將蒜末、鹽、黑胡椒均勻塗抹在方肉四周2、切...
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德式土豆球怎麼做-德式土豆球的做法

  • 德式土豆球怎麼做-德式土豆球的做法

  • “創意盡善盡美，很普通的一個菜，加入創意和耐心以及對美食的理解，就是一道高級西餐廳的美味佳餚。把家庭餐桌變成私房菜，而不是日復一日的循規蹈矩一成不變的單一味道，民以食為天吃高興了心情自然舒暢，吃的好並非頓頓鮑燕翅參都是噱頭，營養也就比雞蛋強點而已，吃的好是吃的營養均...
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法式瑪德琳的做法 鹿小鹿－法式瑪德琳 法式瑪德琳怎麼做

  • 法式瑪德琳的做法 鹿小鹿－法式瑪德琳 法式瑪德琳怎麼做

  • “瑪德琳是法國風味的小甜點，來自於一段浪漫的邂逅故事，用女僕的名字madeleines命名，這是一款不用打蛋器，只需攪拌就能成功的甜點，這是我第一道成功的烘焙作品，獻給我最愛的女兒。”食材明細主料低筋麪粉（50g）糖粉（50g）黃油（45g）輔料泡打粉（1.5g）雞蛋（1個）原味（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難...
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德式雜糧麪包怎麼做-德式雜糧麪包的做法

  • 德式雜糧麪包怎麼做-德式雜糧麪包的做法

  • “王森世界名廚學院德式雜糧麪包製作配方總重1200克每個400克可做3個”食材明細主料高筋麪粉（400克）低筋麪粉（100克）雜糧粉（180克）燙種（65克）全麥天然酵母種（80克）水（300克）輔料鹽（6克）乾酵母（10克）其他（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）德式雜糧麪包的做法步驟1、將所有材料稱好倒入攪拌機...
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德式田園麪包怎麼做-德式田園麪包的做法

  • 德式田園麪包怎麼做-德式田園麪包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（400克）低筋麪粉（100克）雜糧粉（30克）黑麥粉（150克）燙種（70克）天然全麥酵母種（70克）水（300克±）輔料鹽（8克）乾酵母（10克）其他（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）德式田園麪包的做法步驟1、將所有材料（除水）全部稱好。2、倒入攪拌機中加水慢速攪拌2分鐘，快速8分鐘，攪拌至麪糰表...
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德式黑森林怎麼做-德式黑森林的做法

  • 德式黑森林怎麼做-德式黑森林的做法

  • “兩個俺最愛的人，老爸和俺家小帥哥的生日在同一天，兩週前我就開始琢磨做個啥樣的蛋糕呢~~小帥哥愛吃巧克力滴，老爸牙口不好要吃鬆軟滴，想來想去這款【黑森林】最適合~~這款蛋糕堪稱經典，玩烘焙的視乎都做過，蛋糕裝飾自由發揮。我做的不咋樣，奶油擠花實在不是俺強項，一年到頭也擠...
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德式小餐包怎麼做-德式小餐包的做法

  • 德式小餐包怎麼做-德式小餐包的做法

  • “汆燙的作用是什麼？還從未嘗試過需要將麪糰先行汆燙而後烘烤的麪包，如貝果。一直認為，這是個技術活，需要沉住氣下心伺候着。而孟老師的那句“5分鐘”着實讓人困惑。沸水中呆上5分鐘，麪糰差不多就熟成煮麪包了，這個5分鐘，想來應該是“5秒鐘”之誤吧？不敢妄斷。在網絡中四處求證。...
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德式香腸熱狗怎麼做-德式香腸熱狗的做法

  • 德式香腸熱狗怎麼做-德式香腸熱狗的做法

  • “10分鐘就可以做好的快手早餐。”食材明細主料麪包（適量）德式香腸（適量）輔料黃瓜（適量）西紅柿（適量）調料沙拉醬（適量）其他（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）德式香腸熱狗的做法步驟1、西紅柿和黃瓜洗淨，切片。2、香腸煎一下。3、麪包切開，不要切到底，加入黃瓜片和西紅柿，放入香腸，香腸粗的...
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德式布丁塔怎麼做-德式布丁塔的做法

  • 德式布丁塔怎麼做-德式布丁塔的做法

  • “許多人喜歡布丁塔，可是家裏沒有專業的模具，這個可以用烘焙紙杯，自制德式布丁塔，而且操作簡單，不用打發黃油，也不怕打過，奶、油分離的狀態，喜歡的朋友可以試一試哦，這裏的紙杯是偷小朋友的，一出爐小傢伙就跟在後面追着要吃......”食材明細主料黃油（45g）蛋液（38g）低筋麪粉（145g）蛋黃（2個）...
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德式千層蛋糕的做法 德式千層蛋糕（baumkuchen) 德式千層蛋糕怎麼做

  • 德式千層蛋糕的做法 德式千層蛋糕（baumkuchen) 德式千層蛋糕怎麼做

  • “德式年輪蛋糕，不是一般的香！正宗的做法，是一個特製的滾筒，在下面裝滿蛋糕糊的槽中沾裹一層面糊，升入上面的烤箱內旋轉着烘烤，至均勻受熱烤熟，再下到蛋糕糊中沾裹一層，又升入烤箱中烘烤一層。如此重複十數次，至形成如同樹年輪般的層次。愛蛋糕的人都知道，蛋糕皮是最香的，這種蛋糕，層...
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德式扭結麪包怎麼做-德式扭結麪包的做法

  • 德式扭結麪包怎麼做-德式扭結麪包的做法

  • “燒鹼麪包。麪包詳書的最後一道麪包。先是沒有燒鹼——氫氧化鈉，擱置下來。有了燒鹼之後，卻懶得動，就這麼磨磨蹭蹭，直到今天。氫氧化鈉，又稱火鹼，燒鹼。強鹼，具有強腐蝕性。一般食品雜貨行無售。在此麪包中，其水溶液用於浸泡整形發酵後的麪包坯，以形成獨特的色澤與風味。曾經糾結...
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德式煎肉餅的做法 德式煎肉餅---來自德國祖母們的傳統配方 德式煎肉餅怎麼做

  • 德式煎肉餅的做法 德式煎肉餅---來自德國祖母們的傳統配方 德式煎肉餅怎麼做

  • “肉餡在手怎麼做？餃子，包子，餛飩和肉丸子你都吃膩了嗎？那就嚐嚐德式煎肉餅吧，不需要任何醬汁的搭配，肉餅本身就口味濃郁鮮香，搭配米飯或者麪包都一樣好吃。煎肉餅是德國很常見的小吃，每家都有自己的配方，今天給大家介紹其中一種最受德國人歡迎的。”食材明細主料肉餡（500克）洋葱（一...
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德式雪山派的做法 德式雪山派，落日餘暉中的皚皚雪山 德式雪山派怎麼做

  • 德式雪山派的做法 德式雪山派，落日餘暉中的皚皚雪山 德式雪山派怎麼做

  • “德式雪山派呈現優雅的長方形，色澤金黃潤澤的派皮上聳立着一顆顆挺拔的蛋白霜，如同一座座純淨皎潔的雪山。而蛋白霜上淡淡的焦黃色，則好比雪山正處於黃昏時刻。落日餘暉温柔地傾灑於表面，為雪山披上了耀眼的金紗。把飽滿晶瑩的紅醋栗果實與淡雅高貴的紫色薰衣草，點綴於雪山派...
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德式裸麥麪包怎麼做-德式裸麥麪包的做法

  • 德式裸麥麪包怎麼做-德式裸麥麪包的做法

  • “越來越確信裸麥就是黑麥。就如孟老師説的一樣，這東西沒什麼筋性，沒辦法扯出薄膜。難怪孟老師只説攪成稍具光滑的麪糰。裹滿面粉的麪包，就像是落了一層薄薄的雪。每次割包總是不知道深淺，不是深了透餡兒，就是太淺而得補刀。這一次似乎還好，看着被撐開的刀口，感覺還算比較到位。...
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德式午茶麪包怎麼做-德式午茶麪包的做法

  • 德式午茶麪包怎麼做-德式午茶麪包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（150g）雞蛋（60g）牛奶（100ml）輔料黃油（90g）糖（100g）酵母（20g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）德式午茶麪包的做法步驟1、準備材料2、將一半面粉及除黃油以外其餘材料倒入麪包機3、攪拌均勻4、攪拌均勻5、將剩餘麪粉放入拌勻後，放入黃油，繼續攪拌成團6、繼續運行程...
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德式乳酪麪包怎麼做-德式乳酪麪包的做法

  • 德式乳酪麪包怎麼做-德式乳酪麪包的做法

  • “用酵種製作麪包體，加之奶酪和酥菠蘿經冷藏之後，口感香甜濃醇”食材明細主料高筋麪粉（350g）低筋麪粉（150g）奶粉（15g）酵母（3g）砂糖（70g）鹽（5g）酵種（100g）冰水（250g）蛋（1只g）黃油（50g）輔料乳酪（適量）奶酪芝士（250g）蛋（2只）砂糖（90g）黃油（90g）玉米粉（15g）水果漿（300g）配料酥菠蘿（適量）黃油（30g）砂糖（30g）奶粉（5g）低筋面...
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德式小酥餅怎麼做-德式小酥餅的做法

  • 德式小酥餅怎麼做-德式小酥餅的做法

  • “搜菜譜意外發現這個樸實的小酥餅，但口感和風味倒是一點都不單調~可好吃可好吃，趕緊向王母獻寶去了，蛤蛤哈”食材明細主料黃油（125克）糖粉（40克）低粉（80克）生粉（125克）奶粉（5克）輔料南瓜粉（5克）抹茶粉（5克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）德式小酥餅的做法步驟1、黃油+糖粉打勻打白，妹...
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德式麻薯布丁撻的做法 德式麻薯布丁撻，糯嘰嘰抹茶麻薯內陷、軟嫩布丁、香濃酥脆撻皮。 德式麻薯布丁撻怎麼做
德式麪疙瘩的做法 土豆變身西式疙瘩——德式麪疙瘩 德式麪疙瘩怎麼做

  • 德式麪疙瘩的做法 土豆變身西式疙瘩——德式麪疙瘩 德式麪疙瘩怎麼做

  • “德式麪疙瘩(Schupfnudel)：就是將熟土豆製成泥，加入雞蛋，麪粉，鹽和白胡椒粉揉和成麪糰，再製成大小一樣的、兩頭尖中間粗的麪糰，放入沸水中煮熟的麪疙瘩，這種麪疙瘩在德國巴伐利亞地區非常常見，深受德國人們喜愛。”食材明細主料土豆（一個）麪粉（適量）雞蛋（2個）輔料球菜（適量）洋葱（適量）配料...
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麪包的做法 德式午茶麪包 麪包怎麼做

  • 麪包的做法 德式午茶麪包 麪包怎麼做

  • “看到海蘭的德式午茶麪包視頻，一下被吸引住了。這個麪包是配醬吃的，但我單吃也不錯。做是視頻是手做的，我懶，後來就改用麪包機揉麪發麪了，做好的麪包依然柔軟噴香。”食材明細主料麪包粉（300克）牛奶（134克）雞蛋（1個（60克））白糖（36克）酵母（9克）鹽（9克）黃油（25克）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（...
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德式農夫麪包怎麼做-德式農夫麪包的做法

  • 德式農夫麪包怎麼做-德式農夫麪包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉（500克）黑麥粉（85克）裸麥粉（70克）水（300克）輔料鹽（10克）乾酵母（10克）燙種（65克）全麥天然酵母種（75克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）德式農夫麪包的做法步驟1、將所有材料倒入攪拌機一起攪拌。2、攪拌至麪糰表面光滑有彈性，室温發酵40分鐘。3、發酵好將麪糰分割...
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肯德基葡式蛋撻的做法 正宗-肯德基葡式蛋撻 肯德基葡式蛋撻怎麼做

  • 肯德基葡式蛋撻的做法 正宗-肯德基葡式蛋撻 肯德基葡式蛋撻怎麼做

  • “以前在kfc做過，一直對蛋撻情有獨鍾，最近新入手一款烤箱，迫不及待的做一下。絕對正宗，比去店裏還划算。暖暖的冬日下午，一杯咖啡幾個蛋撻。想想都愜意。。愛吃的你還不趕緊來學學。”食材明細主料撻皮（1袋）輔料雞蛋（6個）白糖（適量）淡奶油（1盒）純牛奶（1盒）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（...
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奶茶店肯德基加盟方式？

  • 奶茶店肯德基加盟方式？

  • 餐飲提問：奶茶店肯德基加盟方式？嗆口大辣椒b回答：加盟就是付錢然後開加盟店，哪還有什麼方式...
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