![魚翅清理怎麼做-魚翅清理的做法]( "魚翅清理怎麼做-魚翅清理的做法")
- 食材明細主料魚翅（適量）輔料水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）魚翅清理的做法步驟1、鍋中下水放入要清理的魚翅。2、大火燒開，轉小火煮2分鐘左右(視翅的膠質定，有變稍軟就關火，如果膠質較厚就多煮一會)3、關火後自然冷卻，此時魚翅還是在開水裏等繼續泡軟。4、水冷後就可...
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![魷魚仔怎麼清洗處理]( "魷魚仔怎麼清洗處理")
- 要將魷魚仔切開後，用水沖洗裏面的沙子和黑色素，在清洗魷魚仔的尾部時，用手從後面將內臟擠壓出來，然後用清水沖洗魷魚仔的表面。在處理魷魚仔的頭部時，要用手反覆揉搓眼珠和觸鬚部分，直至沒有沙子及黑色素流出，最後再用水沖洗一遍。...
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![酸辣魚翅怎麼做-酸辣魚翅的做法]( "酸辣魚翅怎麼做-酸辣魚翅的做法")
- “魚翅是我們這邊的叫法（昆明），準確説是魚腹帶着點魚鰭的地方，很柔軟，很嫩。很好吃，但是就是油挺多。吃貨逃不過美味這個坎，必須做。”食材明細主料魚翅（300g）輔料糟辣椒（1勺）細長尖椒（1個）姜（適量）蒜（適量）葱（適量）料酒（適量）花椒麪（少許）胡椒麪（少許）小茴香籽（少許）鹽（少許）檸檬醋（1小勺）酸辣（口味）煮（工...
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![清蒸扁翅怎麼做-清蒸扁翅的做法]( "清蒸扁翅怎麼做-清蒸扁翅的做法")
- “這種叫扁翅的魚是我媽媽喜歡的，我對這種淡水魚只是一般而已。好像這魚很少煎着吃，都是蒸的比較多。”食材明細主料扁翅魚（500克）輔料薑絲（適量）香菜（適量）蒜（適量）葱（適量）配料橄欖油（適量）胡椒粉（適量）生抽（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸扁翅的做法步驟1、魚買回來已...
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![清蒸雞翅怎麼做-清蒸雞翅的做法]( "清蒸雞翅怎麼做-清蒸雞翅的做法")
- “雞翅用來清蒸，別有一番風味，加上醬香料和調料一起蒸制，做法方便快捷，成品色香味俱全，口感槓槓滴。”食材明細主料雞全翅（5個）郫縣豆瓣醬（1勺）海天黃豆醬（1勺）澱粉（2勺）料酒（1勺）輔料蒜蓉（2勺）醬香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸雞翅的做法步驟1、雞翅洗淨切成塊。2、2勺蒜蓉。3、雞翅...
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![清蒸黃翅魚的做法 黃翅魚清蒸，黃翅魚做法 清蒸黃翅魚怎麼做]( "清蒸黃翅魚的做法 黃翅魚清蒸，黃翅魚做法 清蒸黃翅魚怎麼做")
- “黃翅魚肉質鮮美，口感像雞肉，味道像醃製的螺螄青，水解氨基酸總量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，佔氨基酸總量的42.5%；呈味氨基酸w32.51%，佔氨基酸總量的42.56%。蛋氨酸為第一限制氨基酸，賴氨酸含量(每克氮中)最高，達494mg*g-1。牛磺酸含量為3040mg/kg。黃鰭鯛是一種高蛋白、低脂...
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![如何辨別清江魚和鮎魚-清江魚怎麼處理乾淨]( "如何辨別清江魚和鮎魚-清江魚怎麼處理乾淨")
- 清江魚是由湖北清江水庫養育而得的魚，因為清江水庫水質優良，而且沒有受到過污染，所以在裏面生長的清江魚肉質肥美，吃起來鮮美可口。那你知道清江魚怎麼處理乾淨嗎？下面就由我來告訴你吧。一、清江魚怎麼處理乾淨1.首先要去除清江魚表面的粘液，把清江魚放在水中，加入料酒，薑片，開大...
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![紅燒魚翅怎麼做-紅燒魚翅的做法]( "紅燒魚翅怎麼做-紅燒魚翅的做法")
- “草魚翅，肉多，帶骨，又香又滑。”食材明細主料草魚翅（200g）輔料蒜苗（150克）葱（2條）西紅柿（1只）生抽（少許）蠔油（少許）胡椒粉（少許）油（40克）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）紅燒魚翅的做法步驟1、把草魚翅搞乾淨。2、把魚翅香煎。3、把鍋洗淨開火加入油，放入葱莖，辣椒，炒香，加入番茄炒熟，加入蒜苗...
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![大魷魚怎麼清理]( "大魷魚怎麼清理")
- 祛除表皮，拉出軟骨，焯水。魷魚的表皮一般腥味會比較重，烹飪魷魚前應該先把魷魚的表皮除去，或者用鹽將魷魚使勁揉搓，將表皮的髒東西搓掉，然後再用清水清洗就可以了。烹飪魷魚前焯水是必不可少的，焯水後的魷魚不僅可以減少異味，而且口感會比較好。...
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![鮁魚的處理怎麼做-鮁魚的處理的做法]( "鮁魚的處理怎麼做-鮁魚的處理的做法")
- “鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，其肉質細膩、含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，而且鮁魚肉質堅實緊密，呈錐子狀。”食材明細主料鮁魚（兩條）其他（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮁魚的處理的做法步驟1、將鮁魚清洗乾淨，挖去腸肚、魚鰓，這個過程可以在買魚的時候...
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![上湯魚翅怎麼做-上湯魚翅的做法]( "上湯魚翅怎麼做-上湯魚翅的做法")
- 食材明細主料魚翅（60g）輔料魚翅汁（5）唐菜（1）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）上湯魚翅的做法步驟1、凍魚翅先化開2、魚翅挑乾淨放小鍋裏煮1個小時3、之後撈出擺盤、唐菜一個切4瓣擺上4、最後煮魚翅的汁收好...
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![清江魚怎麼處理魚鱗]( "清江魚怎麼處理魚鱗")
- 使用刮魚鱗的刀或是菜刀背颳去魚鱗即可。清江魚表面的魚鱗都是非常整齊規則的，可以使用菜刀背從魚尾處向上逆着颳去鱗片，注意背鰭處的小魚鱗。若是使用去鱗片專用刀的話，會更加快捷方便。去好魚鱗的清江魚，可以直接燉湯食用，也可以紅燒食用。...
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![袋裝的凍帶魚需要清理嗎]( "袋裝的凍帶魚需要清理嗎")
- 需要。冷凍的帶魚一般是在捕撈上來後直接凍起來了，是沒有經過清理處理的，所以在自己煮之前要解凍清理，把帶魚的內臟包括魚籽等清理乾淨，因為裏面可能會含有寄生蟲。在買時候，觀察帶魚的表面，還是銀白色的就表明沒有變質，如果是變黃了就證明帶魚變質了不宜食用了。...
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![清燉雞翅的做法]( "清燉雞翅的做法")
- 民以食為天，豐盛的食物除了能夠給人帶來飽腹感以外，肉類食品能夠提供人體的蛋白質，增強人體抵抗力，素菜能購給人體補充不同的維生素和微量元素。飯桌上有一盤清燉雞翅，春日裏食用既滋補又可口，清燉雞翅怎麼做呢，下面小編就來給大家介紹一下。煎炸燉烤都吃膩了，來碗清水雞翅吧一、...
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![銀針魚怎麼清理乾淨]( "銀針魚怎麼清理乾淨")
- 1、將銀針魚浸泡在清水中後輕輕攪動清水使污漬與銀針魚分離開後，用漏網撈出清洗乾淨的銀針魚即可。2、將銀針魚放入漏斗中，在放置於流動的清水下衝洗即可。注意放出來的水流不能過大，否則會衝爛銀針魚的肉質，影響後期製作時銀魚的食用口感。...
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![清蒸檸檬黃翅魚的做法 檸檬黃翅魚清蒸做法 清蒸檸檬黃翅魚怎麼做]( "清蒸檸檬黃翅魚的做法 檸檬黃翅魚清蒸做法 清蒸檸檬黃翅魚怎麼做")
- “北部灣海釣黃翅魚是上等魚🎣其肉質細嫩、鮮美，為中型食用魚，本地給孩子吃得最多的就屬它了。黃翅魚是全能型魚，孕婦必備品，月子期間吃黃翅營養又能增奶，刺少，小孩子、老年人都喜歡。”食材明細主料黃翅魚（一條）輔料檸檬（半個）辣椒（1個）蒜瓣（2瓣）姜（4片）葱（3根）鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時...
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![怎麼清理魚]( "怎麼清理魚")
- 清洗，刮魚鱗，掏乾淨內臟，再過水清洗一遍。新鮮的魚可以用作煲湯也可以用鐵絲串起來掛在向陽的地方晾乾，等待風乾後，可以用作燉魚，淡水魚和深海魚不同，淡水魚適合用濃料，而深海魚不像淡水魚那樣常伴有淡水的腥氣，所以一般深海魚一般切片生吃或者水煮。...
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![清蒸雞中翅怎麼做-清蒸雞中翅的做法]( "清蒸雞中翅怎麼做-清蒸雞中翅的做法")
- “這道菜與清蒸排骨做法類似，蒸出來的雞翅非常的滑嫩，不輸真功夫裏面的冬菇蒸雞....”食材明細主料雞中翅（3只）紅椒（適量）姜（適量）蒜頭（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）花生油（1茶勺）生粉（適量）麻油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）清蒸雞中翅的做法步驟1、準備圖中材料，雞中翅三...
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![帶魚怎麼清理乾淨]( "帶魚怎麼清理乾淨")
- 1、買回來的帶魚首先需要將其頭部和尾部去掉，並且將帶魚的肚子剪開將裏面的內臟掏出來。2、之後將帶魚在自來水下用流動的清水慢慢的清洗趕緊。3、清洗帶魚的時候一定要注意不能用熱水來清洗，因為帶魚的魚鱗在温度高於75℃的水中就會融化掉。...
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![清蒸醬雞翅根怎麼做-清蒸醬雞翅根的做法]( "清蒸醬雞翅根怎麼做-清蒸醬雞翅根的做法")
- 食材明細主料雞翅根（950克）輔料薑片（適量）桂皮（適量）大料（適量）白糖（1勺半）醬油（1瓶）醬香（口味）蒸（工藝）數天（耗時）普通（難度）清蒸醬雞翅根的做法步驟1、食材：雞翅根、薑片、桂皮、大料、醬油2、將雞翅根清洗一下撈出。3、瀝乾水分。4、隨後，瀝乾水分的雞翅根倒入湯鍋中。5、接着，擱入薑片、桂皮...
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![黃翅魚怎麼做-黃翅魚的做法]( "黃翅魚怎麼做-黃翅魚的做法")
- “用“煎”的做法做出美味的黃翅魚”食材明細主料黃翅魚（2只）姜（些許）葱（少許）輔料料酒（少許）鹽（少許）生抽（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）簡單（難度）黃翅魚的做法步驟1、先把兩條黃翅魚醃製好。然後在上面加上一點葱姜生抽料酒醃製。如圖。2、再把兩條魚放入鍋中。3、放入鍋中煎一煎，一面煎好了，在...
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![清蒸魚翅粉絲怎麼做-清蒸魚翅粉絲的做法]( "清蒸魚翅粉絲怎麼做-清蒸魚翅粉絲的做法")
- 食材明細主料魚翅（12個）龍口粉絲（2把）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）剁椒（100g）生抽（適量）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清蒸魚翅粉絲的做法步驟1、龍口粉絲兩把用温水浸泡至軟。2、粉絲泡軟後襬在盤裏，魚翅擺在上面。3、把剁椒放在上面，我用了青紅剁椒，也可以用一種，蒸鍋加水，燒開後蒸10...
- 4607
![大魷魚怎麼清理乾淨]( "大魷魚怎麼清理乾淨")
- 剪掉魚眼睛，魚嘴，扯開內臟，取出軟骨等。大魷魚可以搭配冬瓜，洋葱，叉燒等炒着吃，也可以烤着吃。烤之前，要清洗乾淨放入各種調味品醃製八小時左右。醃製過程中要隨時翻面，使之能夠均勻的蘸取調味料。醃製以後，用烤籤穿好，放在120度下的烤爐烤五至六分鐘即可。...
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![魷魚要怎麼清理]( "魷魚要怎麼清理")
- 買回來的魷魚先沿着腹部中間線切開，清除內臟。魷魚的背部，有一定的毒性，需要清除魷魚的表皮，尤其要注意魷魚足。每根魷魚須都要逐個清洗吸盤，吸盤有泥沙需要多用清水清洗，再需要慢慢扯下來表皮。需要將魷魚眼睛去除，若嫌麻煩可以選擇不要魷魚腦袋。...
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![魚怎麼清理]( "魚怎麼清理")
- 可以用刀或者篩子颳去魚鱗，從魚的尾部開始往上刮，去掉魚鰓，從魚鰓兩邊處理，可以清理徹底，還得把魚肚子割開，然後去掉魚的內臟，可以用食鹽搓洗魚，會洗的更乾淨。最後接一盤清水，把魚放進去，內外清洗一番，檢查一下魚肚子的魚鱗有沒有刮乾淨。...
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味味甜
