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關於牛肉的餐飲百科

牛肉燉雙菇怎麼做-牛肉燉雙菇的做法

  • 牛肉燉雙菇怎麼做-牛肉燉雙菇的做法

  • 食材明細主料牛肉（600克）輔料罐頭小口蘑（115克）Kantareller（小蘑菇）（150克）洋葱（一個）配料高湯（400ML）麪粉（2湯匙）Oxfond（1湯匙）紅酒（100ML）鹽（1茶匙）黑胡椒（適量）油（2湯匙）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）未知（難度）牛肉燉雙菇的做法步驟1、牛肉切成2釐米的小方塊，放鹽和黑胡椒粉醃製15分鐘。2、平底鍋放...
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快手滷牛肉怎麼做-快手滷牛肉的做法

  • 快手滷牛肉怎麼做-快手滷牛肉的做法

  • 食材明細主料牛肉（一塊）輔料料包（一小包）原味（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）快手滷牛肉的做法步驟1、牛肉一塊。2、料包一小包。3、大火燒開水。4、將牛肉放入斷生。清洗乾淨。5、另起鍋，放入料包和水，燒開。6、把所有的東西放入高壓鍋。7、加入料酒、醬油。上氣後，小火燉30分鐘...
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蕁麻葉咖喱牛肉醬怎麼做-蕁麻葉咖喱牛肉醬的做法

  • 蕁麻葉咖喱牛肉醬怎麼做-蕁麻葉咖喱牛肉醬的做法

  • “此菜因為有咖喱和辣椒，口感微辣。蕁麻葉因為吸足了牛肉的香味，完全沒有了野菜的粗糙感，非常好吃。以下信息來自百度：蕁麻每100克嫩莖葉中含水分77.88、粗蛋白4.66克、脂肪0.62克、麻葉蕁麻粗纖維4.34克、碳水化合物9.64克。還含有較高的鐵、鈣等無機鹽及豐富的胡蘿蔔素和維...
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紅酒牛肉蛋包飯怎麼做-紅酒牛肉蛋包飯的做法

  • 紅酒牛肉蛋包飯怎麼做-紅酒牛肉蛋包飯的做法

  • “做了第一次蛋包飯以後，老公兒子總是愛念叨這道菜。兒子總愛給任何東西打分，給這道菜的分數是，他説：如果一百分滿分的話，我給這個飯打一萬分。一萬分兒啊，多高的分啊。市級三好學生也得不了一萬分啊。我覺得怎麼也得勞模級別的了。不是有什麼米芝蓮餐廳幾星幾星的嘛，那這個就算...
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孜然大蒜炒牛肉的做法 孜然大蒜炒牛肉——獨特的美味 孜然大蒜炒牛肉怎麼做

  • 孜然大蒜炒牛肉的做法 孜然大蒜炒牛肉——獨特的美味 孜然大蒜炒牛肉怎麼做

  • 食材明細主料牛肉（適量）輔料帶皮大蒜（適量）乾紅辣椒（適量）配料葱花（適量）生抽（適量）蠔油（適量）料酒（適量）花椒粉（適量）辣椒粉（適量）孜然粉（適量）鹽（適量）雞精（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）孜然大蒜炒牛肉的做法步驟1、牛肉片解凍，加入適量生抽，蠔油，料酒，花椒粉，醃製二十分鐘。2、準備大蒜，一...
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牛肉香菇餃子怎麼做-牛肉香菇餃子的做法

  • 牛肉香菇餃子怎麼做-牛肉香菇餃子的做法

  • 食材明細主料麪粉（適量）牛肉（適量）香菇（適量）輔料元葱（適量）配料各種調料（適量）其他（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）牛肉香菇餃子的做法步驟1、先和好一個麪糰餳着。2、牛肉、元葱剁成末放進盆裏，加各種調料拌勻並攪打上勁。3、香菇用水燙過後切成末放入餡裏。4、攪拌均勻成餃子餡。5...
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西湖牛肉羹的做法 【西湖牛肉羹】盪漾在心中的鮮美江南傳統名湯 西湖牛肉羹怎麼做
煸牛肉絲怎麼做-煸牛肉絲的做法

  • 煸牛肉絲怎麼做-煸牛肉絲的做法

  • “這道菜，用了部分新鮮的尖椒來代替部分傳統的乾紅椒，牛肉絲只需輕煸即可，與傳統的乾煸牛肉相比，多了些嫩滑，少了些辣味，很適合不能吃辣，牙口有些偏差但又想解饞的人羣。”食材明細主料牛裏脊肉（300克）輔料紅尖椒（一個）綠尖椒（一個）澱粉（約40克）配料花生油（適量）花椒油（10克）糖（3克）乾紅椒（約10...
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苦筍炒牛肉怎麼做-苦筍炒牛肉的做法

  • 苦筍炒牛肉怎麼做-苦筍炒牛肉的做法

  • “某日下班正在廚房燒菜，忽然接到快遞，原來是朋友從大老遠給我寄了些苦筍和香椿。説我這裏買不到，寄來給我試試，感動。朋友説做油燜苦筍或燉湯或炒肉都可以，正準備炒牛肉，不知道這玩意炒牛肉行不行，不管了，試試再説，哈哈。”食材明細主料苦筍（四根）牛肉（適量）輔料姜（適量）配料鹽（適量）蠔油...
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勁辣窩蛋牛肉飯怎麼做-勁辣窩蛋牛肉飯的做法

  • 勁辣窩蛋牛肉飯怎麼做-勁辣窩蛋牛肉飯的做法

  • “辣椒藏底下了”食材明細主料蛋（適量）米（適量）牛肉（適量）輔料辣椒（1打）配料胡椒粉（1瓶）醬油（適量）油（適量）原味（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）勁辣窩蛋牛肉飯的做法步驟1、把牛肉切碎，切的想1顆門牙那麼小把蛋打到碗裏，不要攪拌哦把米洗乾淨，一般要洗3次的把辣椒剁碎，用來調味道和顏色，剁到...
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牛肉汆兒燴麪怎麼做-牛肉汆兒燴麪的做法

  • 牛肉汆兒燴麪怎麼做-牛肉汆兒燴麪的做法

  • 食材明細主料牛肉汆兒（適量）牛柳片兒（100克）輔料葱絲（30克）薑絲（5克）鮮醬油（5克）蠔油（10克）香油（3克）黃酒（3克）雞粉（3克）胡椒粉（2克）花生油（5克）八角（1枚）葱段（10克）薑片（5克）清水（300克）彩椒絲（少許）蘑菇絲（適量）芽菜（適量）富強粉（150克）鹽（2克）温水（100克）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）牛肉汆兒燴麪的做法步驟...
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腰果炒牛肉怎麼做-腰果炒牛肉的做法

  • 腰果炒牛肉怎麼做-腰果炒牛肉的做法

  • “在數篇日誌中，介紹了很多款不同樣式的適合家庭製作的一些炒菜。中國人喜歡吃炒菜，而中國的炒菜花樣繁多，製作起來又千變萬化，即便你終其一生也學不完，這也是外國人不易學到中國飲食精髓的一個客觀原因。因為它的做法實在是太多了，幾近無規律可遵循。想要學好中國菜，如無行家的...
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牛肉絲炒玉米餅怎麼做-牛肉絲炒玉米餅的做法

  • 牛肉絲炒玉米餅怎麼做-牛肉絲炒玉米餅的做法

  • 食材明細主料白麪粉（200克）玉米粉（100克）牛肉（100克）輔料青紅椒（適量）洋葱（適量）配料油（適量）鹽（適量）胡椒（適量）姜（適量）蒜（2瓣）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）牛肉絲炒玉米餅的做法步驟1、白麪和玉米粉混合，一起和好，醒一會2、牛肉切絲，加入鹽、澱粉拌勻；青紅椒、洋葱、姜切絲蒜拍破3、醒好...
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紅燒牛肉的做法 星月私房菜--紅燒牛肉 紅燒牛肉怎麼做

  • 紅燒牛肉的做法 星月私房菜--紅燒牛肉 紅燒牛肉怎麼做

  • “主料；牛腩250克《最好是買新鮮兩面帶筋夾肉的》西紅柿250克《最好是買熟透了的能直接撕得動皮子的，市場上3塊錢左右一斤，相信便宜沒好貨》。”食材明細主料牛腩（250克）西紅柿（250克）輔料菜油（150克）白胡椒（6粒）花椒（20顆）老薑（50克）單晶冰糖（3塊）食鹽（少許）山奈（1片）八角（半個）紅油郫縣豆瓣（1小...
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咖喱土豆牛肉的做法 家常菜“咖喱土豆牛肉” 咖喱土豆牛肉怎麼做

  • 咖喱土豆牛肉的做法 家常菜“咖喱土豆牛肉” 咖喱土豆牛肉怎麼做

  • “很久沒吃牛肉了，春季以來一直以素為主，今天朋友來家做客，做了很多菜，他的小孩想吃牛肉，因此順便為她做了一款家常菜“咖喱土豆牛肉”，小朋友吃了很開心，味道也不錯。其它的菜在日誌裏已介紹過，就不在此重複了，平時咖喱菜很少做，因此主要介紹這款“咖喱土豆牛肉”，具體做法如下；”食...
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爆炒滷香牛肉怎麼做-爆炒滷香牛肉的做法

  • 爆炒滷香牛肉怎麼做-爆炒滷香牛肉的做法

  • “很像爆羊肉的做法~”食材明細主料牛裏脊（適量）輔料芹菜（適量）滷肉汁（適量）澱粉（適量）原味（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒滷香牛肉的做法步驟1、斷絲切牛肉成片，放入滷肉汁和澱粉待用。芹菜斜刀切片焯水後放入冰水拔鎮。2、熱鍋涼油。油8成熱時放肉和芹菜翻炒片刻起鍋即可。小...
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黑椒牛肉片的做法 【粵菜】黑椒牛肉片 黑椒牛肉片怎麼做

  • 黑椒牛肉片的做法 【粵菜】黑椒牛肉片 黑椒牛肉片怎麼做

  • 食材明細主料牛裏脊（適量）輔料黑胡椒粒（適量）生抽（適量）料酒（適量）鹽（適量）白糖（適量）橄欖油（適量）澱粉水（適量）洋葱（適量）蒜末（適量）其他（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）黑椒牛肉片的做法步驟1、將牛裏脊切成薄片。2、用生抽、料酒、白糖、橄欖油、澱粉水醃拌半小時。3、將鍋內放油燒至八成熱，...
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青菜煮餃子皮的做法 青菜牛肉煮餃子皮 青菜煮餃子皮怎麼做

  • 青菜煮餃子皮的做法 青菜牛肉煮餃子皮 青菜煮餃子皮怎麼做

  • “某一天女兒的晚飯，老公沒回家吃飯，小丫頭喜歡麪食，我也樂意做，因為方便、簡單，還沒有油煙！”食材明細主料牛肉絲（75克）青菜（100克）餃子皮（10張左右）輔料油（一大勺）開水（適量）配料鹽（兩小勺）雞精（一小勺）葱（適量）酒（少許）姜（適量）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）青菜煮餃子皮的做法步驟1、將青菜...
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包菜牛肉包怎麼做-包菜牛肉包的做法

  • 包菜牛肉包怎麼做-包菜牛肉包的做法

  • “我的牛肉餡是凍牛肉用榨汁機打碎的。面是提前發的，（我用的是笨辦法，傳統手工發麪。）也可使用泡打粉、酵母粉發酵。”食材明細主料包菜（一棵）牛肉餡（一斤）雞蛋（一個）發麪（適量）輔料鹽（適量）葱（葱3根）姜（一塊）配料花椒大料面（適量）其他（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）包菜牛肉包的做法步驟1、包...
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繽紛五香牛肉絲怎麼做-繽紛五香牛肉絲的做法

  • 繽紛五香牛肉絲怎麼做-繽紛五香牛肉絲的做法

  • 食材明細主料五香牛肉（適量）紅椒（適量）燈椒（適量）苦瓜（適量）海鮮菇（適量）輔料蒜（適量）配料蠔油（適量）蔬之鮮（適量）鹽（適量）玉米油（適量）白糖（適量）豆腐乳汁（適量）五香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）繽紛五香牛肉絲的做法步驟1、準備材料。2、準備調料。3、將苦瓜燈椒紅椒切絲海鮮菇切段。4、鍋裏煮...
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牛肉腸粉的做法 豬腸粉大變身--牛肉腸粉 牛肉腸粉怎麼做

  • 牛肉腸粉的做法 豬腸粉大變身--牛肉腸粉 牛肉腸粉怎麼做

  • “豬腸粉吃多啦，從來不知道還可以這樣吃呢，上次看同學這麼多，好想吃吃看呢，這次去超市買材料回來自己做！”食材明細主料豬腸粉（適量）牛肉（適量）芥蘭（適量）醬油（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）牛肉腸粉的做法步驟1、芥藍，牛肉。2、芥蘭切成絲絲，牛肉切碎。3、把豬腸粉攤開...
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牛肉餛飩及4種包法-牛肉餛飩及餛飩的四種包法

  • 牛肉餛飩及4種包法-牛肉餛飩及餛飩的四種包法

  • “相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深...
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牛肉烤蝦滷雀卵的做法 【金牛鐵哥】---《牛肉烤蝦滷雀卵》 牛肉烤蝦滷雀卵怎麼做
武漢牛肉豆皮怎麼做-武漢牛肉豆皮的做法

  • 武漢牛肉豆皮怎麼做-武漢牛肉豆皮的做法

  • “武漢人的武漢情節是很重的.過早,自然是每天一件非常重要的事情.武漢過早的小吃多,每年回去,一頓早飯都是好幾樣,吃不夠吃不完的好吃的.熱乾麪自然是最愛,只是可惜在外邊買不着鹼面,所以從來不做.而豆皮卻是可以自己動手的.雖然沒有那口大鍋,給自己做上一小份是可以的....
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香辣牛肉醬的做法 【飛禽走獸】香辣牛肉醬 香辣牛肉醬怎麼做

  • 香辣牛肉醬的做法 【飛禽走獸】香辣牛肉醬 香辣牛肉醬怎麼做

  • 食材明細主料牛肉（250克）輔料花生米（50克）黑芝麻（20克）紅辣椒（20個）配料姜（20克）蒜（6瓣）花生油（40毫升）料酒（10毫升）老抽（15毫升）甜麪醬（30克）白糖（40克）味精（2克）中辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）香辣牛肉醬的做法步驟1、把牛肉從冰箱拿出來自然化凍。2、把牛肉洗淨，切成小丁。3、把辣椒洗淨，放到...
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