![酥炸嫩雞如何做簡單又好吃]( "酥炸嫩雞如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：2個糯米粉：50-克幹澱粉：50g精製鹽：適量胡椒粉各：少許醬油：少許熟清油：500g海鮮醬：1碟。輔料具體步驟1.先斬下雞頭頸、爪、翅，把雞腿、雞脯分割成4塊，開雞肉拆出雞骨，皮朝下平放墩板上，在肉面上剞十字花刀紋，刀深...
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![雞米花怎麼炸會外酥裏嫩]( "雞米花怎麼炸會外酥裏嫩")
- 炸之前裹一層炸雞粉和蛋液就行。雞米花的原料就是醃好的雞丁，然後下鍋炸，要想雞米花炸出來外酥裏嫩，那麼一定要在雞丁下鍋前塗一層炸雞粉和蛋液，然後用小火慢慢炸，炸的時間也不宜過久，看到雞丁變得金黃焦酥就可以出鍋了，撈出來後可直接食用。...
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![炸雞柳怎麼做外酥裏嫩]( "炸雞柳怎麼做外酥裏嫩")
- 控制好炸雞柳的火候。炸雞柳要做到外酥裏嫩需要控制好具體的油温，油温過高會導致雞柳外面糊裏面生；低温慢慢加熱，用小火進行炸雞柳，這樣可以保證雞柳的裏面也能夠炸熟。炸雞柳之前也可以搭配一些黑胡椒進行醃製，炸好的雞柳配上辣椒麪或者番茄醬，一起搭配口感更為豐富。...
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![怎樣炸臭豆腐外酥裏嫩]( "怎樣炸臭豆腐外酥裏嫩")
- 多放油，同時把臭豆腐儘量瀝乾水分。臭豆腐的主要原料是滷水豆腐，在臭豆腐製作熟透後，在表層可放入適量的葱花以及香菜等，能夠使得臭豆腐看起來更加美觀。在炸臭豆腐之前，建議把豆腐煮好後瀝乾水分，同時建議全程採用小火進行煎炸。...
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![臭豆腐怎麼炸外酥裏嫩]( "臭豆腐怎麼炸外酥裏嫩")
- 將臭豆腐熱油下鍋，炸至表面金黃即可。炸臭豆腐的時間不宜過長，以免臭豆腐的製劑變硬，吃起來影響口感。臭豆腐炸好後，可以在表面撒上醬汁、葱花、蒜末、花生碎等食材一起吃，口味會更加豐富。喜歡吃辣口的臭豆腐，可以添加適量的辣椒油或辣椒粉。...
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![荔枝肉怎麼炸外酥裏嫩]( "荔枝肉怎麼炸外酥裏嫩")
- 將食材裹上澱粉，油温八成熱炸制即可。炸荔枝肉的時間不宜過久，以免肉質變硬，吃起來影響口感。荔枝肉是福建福州等地特色的傳統美食，屬於閩菜，福州菜，莆田菜，因烹調後外形跟荔枝相似而得名。荔枝肉製作的食材包括豬肉、食醋、白糖、生抽、醬油、骨湯、澱粉等。...
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![怎樣炸臭豆腐才外酥裏嫩]( "怎樣炸臭豆腐才外酥裏嫩")
- 將臭豆腐裹上雞蛋糊，下鍋炸至表面金黃即可。炸豆腐需要用沸火炸，這樣外表才會更加酥脆。炸臭豆腐的時間不宜過久，以免表面焦糊，影響食材的美觀和口感。炸好的臭豆腐需要撈出控油，並在表面用牙籤戳幾個洞，撒上調好的醬汁或是辣椒油即可食用，這樣便於臭豆腐入味。...
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![怎麼炸出外酥裏嫩的豆腐]( "怎麼炸出外酥裏嫩的豆腐")
- 在外面裹一層蛋液然後放入熱油中即可，這樣炸出來的豆腐更可口。用蛋清就可以直接拿豆腐沾就可以了，全蛋液的話就需要打散。要想炸出外酥裏內的豆腐油温也是很重要的，最好控制在八、九成熱，這樣炸出來的豆腐不僅顏色金黃，且外酥裏嫩。...
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![香酥嫩炸雞片的做法 香酥嫩炸雞片--附送雞胸的處理方法 香酥嫩炸雞片怎麼做]( "香酥嫩炸雞片的做法 香酥嫩炸雞片--附送雞胸的處理方法 香酥嫩炸雞片怎麼做")
- “香酥可口的脆炸雞片，讓你一吃停不了口”食材明細主料處理過的雞片（適量）輔料麪包屑（適量）雞蛋（1至2個）配料鹽（適量）孜然粉（適量）辣椒粉（適量）料酒（適量）五香粉（適量）胡椒粉（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香酥嫩炸雞片的做法步驟1、將買來的雞胸肉放入鍋中煮至七成熟，鍋中...
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![外酥裏嫩炸雞翅的做法 外酥裏嫩--炸雞翅 外酥裏嫩炸雞翅怎麼做]( "外酥裏嫩炸雞翅的做法 外酥裏嫩--炸雞翅 外酥裏嫩炸雞翅怎麼做")
- “第一次做，還可以，勿噴😊😊”食材明細主料雞翅（十個左右（選小一點的更入味））麪包糠（適量）麪粉（適量）輔料薑絲（適量）料酒（1勺）鹽（適量）炸雞粉（適量）雞蛋（1個）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）外酥裏嫩炸雞翅的做法步驟1、講買來的雞翅洗乾淨裝入盤中2、在雞翅兩邊劃上口子方便入味3、加入適...
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![外酥裏嫩炸裏脊怎麼做-外酥裏嫩炸裏脊的做法]( "外酥裏嫩炸裏脊怎麼做-外酥裏嫩炸裏脊的做法")
- 食材明細主料裏脊肉（1斤）麪粉（2勺）雞蛋（1個）輔料姜（適量）葱（適量）生抽老抽料酒鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）外酥裏嫩炸裏脊的做法步驟1、把裏脊肉切小指頭大小的長條(忘記拍照了)，姜葱切碎，放入容器中，放鹽料酒生抽老抽攪拌均勻，蓋保鮮膜，醃製2個小時。2、麪粉加水，雞蛋，攪成稠...
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![雞柳怎麼炸會外酥裏嫩]( "雞柳怎麼炸會外酥裏嫩")
- 將雞肉清洗乾淨後切成條，加入葱薑蒜、料酒、鹽、胡椒粉和預習五香粉攪拌均勻，加入少量食用油鎖住水分，醃製半小時，將雞肉條分別蘸取雞蛋澱粉麪包糠，放入鍋中炸至表面金黃撈出瀝乾油即可。要注意的是，雞肉條要充分裹勻，蘸滿澱粉和麪包糠，這樣炸出來的雞柳才外酥裏嫩。...
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![土雞塊怎麼炸外酥裏嫩]( "土雞塊怎麼炸外酥裏嫩")
- 炸制兩遍。炸制土雞塊需要準備的材料有雞胸肉、雞蛋、食用鹽、生粉、胡椒粉、麪包糠、生薑粉，雞塊調製好並且裹上面包糠準備備用，鍋中燒油七成熱時，挨個下入雞塊，用中小火炸制3分鐘撈出。鍋中再次燒油，這次把雞塊全部倒進去，小火復炸，炸制金黃後撈出即可，這樣炸的雞塊外酥裏嫩。...
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![肉丸子怎麼炸的外酥裏嫩]( "肉丸子怎麼炸的外酥裏嫩")
- 丸子表面裹上一層蛋液，蘸上少許幹澱粉，炸出的丸子口感更為酥脆。豬肉末製作時，可以加入適量的水澱粉，能夠鎖住豬肉中的水分，丸子炸熟後，豬肉口感不會過幹過柴。炸熟的肉丸子保存時，將其放入冰箱冷藏即可，冷藏温度調製在零到五度最佳，可以存放兩天左右。...
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![豆腐怎麼炸外酥裏嫩]( "豆腐怎麼炸外酥裏嫩")
- 多放油開小火即可。豆腐，常見的豆腐種類有滷水豆腐、石膏豆腐以及米豆腐等等。在做炸豆腐的時候，多數選擇用的是石膏豆腐，因為石膏豆腐相比滷水豆腐來説，不會很容易碎。在炸豆腐的時候，也需要不斷地用鏟子給豆腐進行翻面以免糊鍋。...
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![炸雞肉如何炸得外酥裏嫩]( "炸雞肉如何炸得外酥裏嫩")
- 炸雞肉時，油温七成熱即可下鍋，用中小火炸即可。火候過大會使其外皮炸焦，雞肉內部還處於未熟的情況。炸好的雞肉用吸油紙吸除多餘油分，可以搭配上番茄醬或死孜然粉食用。炸好的雞肉在保存時，可以將用保鮮膜封好放入冰箱冷藏，這樣能夠保存兩天左右。...
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![炸土豆怎麼炸才外酥裏嫩]( "炸土豆怎麼炸才外酥裏嫩")
- 用少量的麪粉掛糊、炸兩遍。炸土豆的技巧：1、關鍵步驟就在於掛糊，麪粉太多或者使用澱粉都會使土豆條吃起來很硬，因此用用少量的麪粉掛糊才是最佳辦法。2、還有關鍵步驟在於回炸。炸第一遍是為了不讓土豆條粘在一起，回炸則能使土豆條變得外酥裏嫩。...
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![豬大腸怎麼炸才外酥裏嫩]( "豬大腸怎麼炸才外酥裏嫩")
- 先煮一遍，再放入鍋中炸即可。豬大腸煮至軟爛，撈出瀝乾水分後即可。炸豬大腸的油温在五成熱即可，過高會將大腸炸糊炸焦。清洗豬大腸的時候，需要將其內壁外翻，颳去油脂和其他雜質。加入食鹽醃製後搓洗乾淨即可。油脂較為肥膩，去除後大腸的口感會更加有嚼勁。...
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![雞米花怎麼炸又嫩又酥]( "雞米花怎麼炸又嫩又酥")
- 炸兩遍。先使用大火加雞米花炸至表面金黃就定型後撈出放涼，然後再將其放入高温的油鍋中復炸一遍即可。經過兩遍炸制的雞米花會有着焦脆的外殼，內裏包裹着鮮嫩的雞肉，食用起來美味可口。雞肉除了可以製作成雞米花，還可以製作成炸雞排、宮保雞丁等等。...
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![臭乾子怎麼炸才能外酥裏嫩]( "臭乾子怎麼炸才能外酥裏嫩")
- 高油温復炸。臭乾子又叫做臭豆腐，臭豆腐主要是以黃豆為原料，經過磨漿，醃製，發酵等製作而成。注意炸臭豆腐時不可以直接用大火炸，這樣容易炸胡而且口感不好，炸臭豆腐時先用小火炸至金黃撈起，然後等油温升高後再次炸，炸至兩面金黃就可以撈出了。...
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![怎樣炸肉丸子外酥裏嫩]( "怎樣炸肉丸子外酥裏嫩")
- 復炸。在炸肉丸子時，鍋裏油温達到六七成熱時，把丸子放進去炸，兩面金黃的狀態把丸子撈出來，散熱以後過幾分鐘，再把丸子重新下鍋再炸一遍，能夠讓丸子的口感外酥裏嫩，更加酥脆。注意復炸時間在二三十秒左右就可以了。炸肉丸子建議選擇五花肉最好。...
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![炸魚怎樣才能外酥裏嫩]( "炸魚怎樣才能外酥裏嫩")
- 加入脆漿粉，用大火炸。炸魚若想炸得外脆裏嫩，要注意3個技巧。1、可以加入脆漿粉，用低筋麪粉打泡之後用來蘸魚。2、在炸之前可以先洗乾淨，再加入生抽、料酒和姜葱等配料抓勻，醃製10分鐘。可以更容易入味3、控制火候。要待油温四成熱的時候再入鍋，這樣容易定型。待油温升至六成熱...
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![外酥裏嫩炸豆腐魚的做法 真正的外酥裏嫩——炸豆腐魚 外酥裏嫩炸豆腐魚怎麼做]( "外酥裏嫩炸豆腐魚的做法 真正的外酥裏嫩——炸豆腐魚 外酥裏嫩炸豆腐魚怎麼做")
- “這菜可是他以前辦公室聚餐的時候吃過覺得特別好吃的菜，他回來跟我説得天花亂墜的。這不，我也去嚐嚐啦，一看一嘗我就知道是怎麼做的（其實聽他描述就知道是怎麼做的，只是因為某天沒電，去外面吃才特意去吃了一下）。蘸醬是潮汕地區的特色，小時候就吃過，所以一看一嘗也知道是什麼醬，今...
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![豬裏脊怎麼炸又嫩又酥]( "豬裏脊怎麼炸又嫩又酥")
- 炸兩遍，先用小火之後再用中火炸一遍即可。在做炸豬裏脊之前，是需要把豬裏脊放到清水當中焯水備用的，這樣做是使得豬裏脊減少一些肉腥味。豬裏脊的吃法有很多，比較常見的吃法有辣椒炒豬裏脊、豆腐炒豬裏脊以及蒜苗炒豬裏脊等菜品。...
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![香酥炸大排的做法 【香酥炸大排】豬排的鮮嫩法則 香酥炸大排怎麼做]( "香酥炸大排的做法 【香酥炸大排】豬排的鮮嫩法則 香酥炸大排怎麼做")
- “小朋友都喜歡吃炸大排，外面裹了麪包糠外酥裏嫩，口感非常香酥，內部的肉質軟嫩多汁，雖然油炸食物不宜多吃，但是面對如此美味，我也忍不住一塊下肚啦。做這道香酥炸大排有三點最重要一、一定要將大排肉質拍鬆，可以用刀背或者鬆肉錘，力氣稍微大一些，這樣才能將肉筋敲斷，大排炸出來口...
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味味甜
