![肘子肉骨湯紅油麪怎麼做-肘子肉骨湯紅油麪的做法]( "肘子肉骨湯紅油麪怎麼做-肘子肉骨湯紅油麪的做法")
- 食材明細主料大骨湯（若干）麪條（30克）雞蛋（1個）肘子肉（100克）菠菜（5克）小番茄（3個）輔料食鹽（5克）雞精（1克）油辣椒（5克）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）肘子肉骨湯紅油麪的做法步驟1、大骨熬湯。2、熬成奶白色，取出骨頭，把骨湯倒小煮鍋。3、放肘子肉，葱花和食鹽，小火燉，荷包個蛋進去。4、菠菜和...
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![酸湯肘子怎麼做-酸湯肘子的做法]( "酸湯肘子怎麼做-酸湯肘子的做法")
- 食材明細主料豬肘（1/2個）輔料植物油（1勺）大葱（1段）姜（1塊）桂皮（1塊）香葉（1片）白菜（1棵）調料郫縣豆瓣醬（1勺）白酒（1勺）番茄酸湯調味醬（1包）酸辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酸湯肘子的做法步驟1、鍋中加入植物油，豬肘切塊放入鍋中炒至變色，撥到一邊後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。2、烹入白酒，加入葱...
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![燜肘子肉怎麼做-燜肘子肉的做法]( "燜肘子肉怎麼做-燜肘子肉的做法")
- “這道菜是是50，60，後兒時記憶，我記得小時候過年的時候，整個大豬肘子放大鍋裏呼，大約兩個小時左右，出鍋放涼，用刀片成薄片，在用葱，姜，蒜，鮮醬油一悶非常好吃😋。”食材明細主料豬肘子肉（適量（熟））輔料大葱（適量）姜（適量）胡椒粉（適量）蒜（適量）鹽（少許）鮮醬油（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普...
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![紅燒肘子的做法 紅燒肘子養顏 紅燒肘子怎麼做]( "紅燒肘子的做法 紅燒肘子養顏 紅燒肘子怎麼做")
- “1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2.豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。”食材明細主料肘子（1個）冰糖（10克）老薑（3片）大...
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![紅燒肘子豬蹄怎麼做-紅燒肘子豬蹄的做法]( "紅燒肘子豬蹄怎麼做-紅燒肘子豬蹄的做法")
- “紅燒味：老抽、生抽、糖，本地川菜應是不喜歡純香甜的紅燒菜品，基本都會加豆瓣醬在裏面，小美也是在外吃流水席的時候吃到豆瓣醬不甜的紅燒味，既然不甜還能叫紅燒麼？小美大抵要用葱薑蒜和豆瓣醬，但是看上去感覺滿複雜，畢竟是一道大菜。然後跑去問所有對川菜略知一二的廚友，最後好像...
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![紅燒肘子肉怎麼做-紅燒肘子肉的做法]( "紅燒肘子肉怎麼做-紅燒肘子肉的做法")
- “大夏天，只能想着法兒的變着吃肉，要是燉湯的話肘子湯有點油膩了，也不是很下飯，索性做成紅燒的吧，簡單美味又下飯。”食材明細主料肘子肉（半個）輔料紹興黃酒（25g）黃豆醬油（30g）鹽（少許）小葱（兩根）香味（少許）冰糖（15g）白糖（1勺）薑片（3片）鹹甜（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅燒肘子肉的做法步驟1、...
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![紅油酸湯餃子的做法 【紅油酸湯餃子】 紅油酸湯餃子怎麼做]( "紅油酸湯餃子的做法 【紅油酸湯餃子】 紅油酸湯餃子怎麼做")
- “這是一道我自己非常喜歡的主食，用時短，做法簡單，很適合時間緊的時候做，吃起來酸、甜、辛、辣各種滋味藏於其中，各味相互依賴纏繞，卻沒有一種味道可以突出重圍，口感非常豐富。”食材明細主料袋裝餃子（10個）萵筍葉（4片）黃豆（1小把）小葱（1棵）香菜（1棵）輔料大蒜（2瓣）辣椒油（1匙）生抽（1匙）陳醋（半匙）...
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![冰糖紅燒肘子怎麼做-冰糖紅燒肘子的做法]( "冰糖紅燒肘子怎麼做-冰糖紅燒肘子的做法")
- “這道肘子色澤紅亮誘人，經過數小時的慢燉之後不僅味濃肉糯，並且絲毫沒有肥膩之感，是真正的入口即化。在節日團圓的家宴上，不僅小孩男士會被這道冰糖紅燒肘子香濃滋味征服，連窈窕佳人也會因為豬肘富含美容養顏的膠原蛋白而對這道菜愛不釋口，實是佳節宴客的上好選擇！”食材明細主...
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![老湯燉肘子的做法 老湯燉肘子&酸辣肘片 老湯燉肘子怎麼做]( "老湯燉肘子的做法 老湯燉肘子&酸辣肘片 老湯燉肘子怎麼做")
- “肘子要想味足色亮，一是要用老湯。關於老湯我在以前的食譜中提到過多次，就是上次的燉湯留到這回接着用，這次的燉完留着下回用，以此循環，越煮顏色越重，味道越濃。當然嘍，每次還要繼續加新調料和水才更夠味兒。想要肘子皮亮有光澤，放一把冰糖又提亮又增鮮。整個肘子端上桌很大氣，趁...
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![脱骨肘子的做法 【東北】脱骨肘子 脱骨肘子怎麼做]( "脱骨肘子的做法 【東北】脱骨肘子 脱骨肘子怎麼做")
- “肘子在宴席上應該算作“大菜”，這並不是因為肘子多麼珍貴，關鍵是它耗費的烹飪時間較長，成品菜餚的形狀、色澤誘人眼球；再有就是肘子的肉質受人喜愛，肥肉不膩、瘦肉不柴。肘子的做法挺多，今天烹製一款“脱骨肘子”解解饞。”食材明細主料豬肘子（1個）冷凍老湯（800克）輔料油（1湯匙）鹽（1...
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![骨湯葱油拌麪怎麼做-骨湯葱油拌麪的做法]( "骨湯葱油拌麪怎麼做-骨湯葱油拌麪的做法")
- “這是一道非常簡單的拌麪，因為加入了濃縮高湯而使面的味道別具風味。製作起來也非常的簡單，是一款非非常適合夏季食用的麪食。”食材明細主料切面（400g）綠豆芽（150g）輔料葱（20g）芝麻（5g）花生油（30ml）鹽（適量）濃縮骨湯（1袋）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）骨湯葱油拌麪的做法步驟1、葱...
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![青紅椒拌肘子的做法 【北京】青紅椒拌肘子 青紅椒拌肘子怎麼做]( "青紅椒拌肘子的做法 【北京】青紅椒拌肘子 青紅椒拌肘子怎麼做")
- “要説這醬肘子，可是真香啊！尤其是帶皮帶肥肉那塊，肥而不膩，比瘦的地方還好吃。可以買來生肘子自己醬。關於如何用老湯做醬肘子，我以前的文章中有寫。有興趣的親可以移步。這篇只是介紹一下肘子的後續吃法。肘子第一頓直接吃或者蘸汁，再接着吃第二頓難免有些膩，所以加些可以生吃...
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![紅燒肘子的做法 年夜飯----紅燒肘子 紅燒肘子怎麼做]( "紅燒肘子的做法 年夜飯----紅燒肘子 紅燒肘子怎麼做")
- “新年到了。年夜飯不知道吃什麼。看這裏，一定有你想要的。你的關注是我最大的動力。。求贊。求關注。求收藏。還是不會做評論留言。”食材明細主料豬肘子（2個）輔料鹽（適量）味精（適量）糖（適量）料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）紅燒醬油（適量）葱（適量）姜（適量）大料（適量）小茴香（適量）白芷（適量）香葉（適...
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![紅燜肘子的做法 最簡單的紅燜肘子（燉盅版） 紅燜肘子怎麼做]( "紅燜肘子的做法 最簡單的紅燜肘子（燉盅版） 紅燜肘子怎麼做")
- “超級簡單的做法。”食材明細主料肘子（800克）輔料生抽（10毫升）老抽（20毫升）黃酒（50毫升）胡椒粉（5克）醬香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）紅燜肘子的做法步驟1、洗乾淨肘子。2、用清水焯肘子。3、用鑷子拔去餘毛。4、加入老抽20毫升。5、加入黃酒50毫升。6、加入生抽10毫升。7、加入...
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![燒肘子肉的做法 大腳板燒肘子肉 燒肘子肉怎麼做]( "燒肘子肉的做法 大腳板燒肘子肉 燒肘子肉怎麼做")
- 食材明細主料肘子肉（250克）大薯（500克）輔料蒜子（適量）薑片（適量）配料油（適量）鹽（適量）糖（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）燒肘子肉的做法步驟1、原料2、把肘子洗乾淨，切小塊備用3、大薯切大塊備用4、鍋內少量的油，把肘子肉放入煸炒至金黃色，然後加入蒜子與...
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![紅燒大肘子怎麼做-紅燒大肘子的做法]( "紅燒大肘子怎麼做-紅燒大肘子的做法")
- “衝着滿滿的膠原蛋白，吃吧！”食材明細主料豬蹄（1只）輔料幹辣椒（3個）生薑（1塊）香葉（2片）桂皮（1個）茴香（適量）生抽（適量）醬油（適量）原味（口味）燒（工藝）未知（難度）紅燒大肘子的做法步驟1、備好食材；2、燒開水，煮掉表面浮末；3、水龍頭衝淨；4、網籃瀝乾水；5、瀝乾水的豬蹄放進鍋裏中火翻炒幾下，後加入適量冰...
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![油麪筋蠶豆肉骨湯怎麼做-油麪筋蠶豆肉骨湯的做法]( "油麪筋蠶豆肉骨湯怎麼做-油麪筋蠶豆肉骨湯的做法")
- 食材明細主料蠶豆（700克）肉骨（750克）油麪筋（50克）輔料料酒（適量）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）油麪筋蠶豆肉骨湯的做法步驟1、食材：蠶豆、肉骨（已焯水）、油麪筋2、將蠶豆剝殼成為肉種肉淘洗一下，待用。3、將已焯水的肉骨下入高壓鍋中。4、加適量的料酒。5、加入一...
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![紅燒肘子怎麼做-紅燒肘子的做法]( "紅燒肘子怎麼做-紅燒肘子的做法")
- 食材明細主料前腿豬肘（適量）輔料生薑（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）調料花生油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）老抽（適量）鹽（適量）原味（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）紅燒肘子的做法步驟1、前腿豬肘燒過之後刮乾淨洗淨備用。2、八角，桂皮，香葉，薑片備用。3、豬肘冷水下鍋焯燙後撈出洗淨備用。4...
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![紅燜大盤肘子的做法 紅燜大盤肘子🍖 紅燜大盤肘子怎麼做]( "紅燜大盤肘子的做法 紅燜大盤肘子🍖 紅燜大盤肘子怎麼做")
- 食材明細主料紅蘿蔔（一個）豬肘子（一個）土豆（一個）杏鮑菇（一個）輔料料酒（適量）老抽（適量）食鹽（少許）燴麪（夠吃就行）生抽（適量）微辣（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紅燜大盤肘子的做法步驟1、肘子一個。2、肘子去骨。3、肘子切成大塊備用。4、紅蘿蔔、土豆也切成大塊備用。5、杏鮑菇切塊備用。6...
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![肘子骨頭能重複熬湯嗎]( "肘子骨頭能重複熬湯嗎")
- 不能。肘子骨頭內含有大量的蛋白質和鈣，還有許多有益成分，但是不可以重複熬湯，重複熬湯會損壞骨頭內的大量蛋白質和鈣，其中的有益成分也會遭到嚴重破壞，就起不到補鈣及其他有益的作用了，只可以熬製一次，熬製多了反而破壞了那些有益成分。...
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![葱油骨湯麪怎麼做-葱油骨湯麪的做法]( "葱油骨湯麪怎麼做-葱油骨湯麪的做法")
- “今天繼續上面食，對於我們北方人來説幾乎每天都要吃麪飯，就像南方人吃米飯一樣。所以總是變着法兒吃麪食，千篇一律的總是引不起人的食慾。葱油骨湯麪食老公大讚的，等不得我拍照，就和寶寶在旁邊叫着，快讓人家吃法”食材明細主料排骨（適量）手擀麪（適量）雞蛋（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適...
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![紅燒汁燜肘子的做法 【東北】紅燒汁燜肘子 紅燒汁燜肘子怎麼做]( "紅燒汁燜肘子的做法 【東北】紅燒汁燜肘子 紅燒汁燜肘子怎麼做")
- “這款燜肘子做法、調料都比較簡單，特別是調料只用了一包“紅燒肉複合調料”和適量鹽就完成了，又因為用電壓力鍋燜制而成，所以就將其叫做“紅燒汁燜肘子”，名字倒是其次，能用簡單的方法制作出美味佳餚，這是為零廚藝的朋友提供的一條捷徑！”食材明細主料豬肘子（1個）輔料紅燒肉調料（1...
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![紅燜肘子怎麼做-紅燜肘子的做法]( "紅燜肘子怎麼做-紅燜肘子的做法")
- “過年的大菜之一，紅燜肘子不可少。歲歲年年如願！”食材明細主料豬肘（1個）輔料生抽（適量）料酒（適量）老抽（適量）葱（適量）姜（3片）鹽（適量）黃豆醬（1勺）調料八角（二個）香葉（3個）花椒粒（4個）鹹香（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅燜肘子的做法步驟1、豬肘子浸泡2小時後焯水。2、備食材。3、豬肘抹上老抽...
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![湯燒肘子的做法 烹飪泰斗改良版－湯燒肘子 湯燒肘子怎麼做]( "湯燒肘子的做法 烹飪泰斗改良版－湯燒肘子 湯燒肘子怎麼做")
- “這道湯燒肘子，是在烹飪界泰斗王希富老師的指導下經過改良的版本。富含滿滿膠原蛋白的肘子，經炸制後外酥裏嫩，輕輕用筷子一戳外皮即爛。不膩口，不塞牙，口味香綿，入口即化。咬下一大口，濃郁的肉香就從味蕾沿着口腔沁滿肺腑。連叫好都來不及，便要迫不及待地再咬一口。”食材明細主...
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![肘子凍的做法 大口吃肉不油膩—肘子凍 肘子凍怎麼做]( "肘子凍的做法 大口吃肉不油膩—肘子凍 肘子凍怎麼做")
- “肘子肉紅燒我感覺太油膩，做成肘子凍凍完全解決這個問題，這麼做口口都是肉，沒有絲毫油膩感。”食材明細主料豬肘子（750克）輔料肉皮（500克）大葱（1段）小葱（5根）幹葱頭（2個）姜（1塊）香葉（3片）幹辣椒（8個）草果（1枚）八角（3顆）花椒（1撮）調料味極鮮（4湯匙）料酒（2湯匙）老抽（1湯匙）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難...
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味味甜
