![梅菜扣肉的做法 肥而不膩一梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做]( "梅菜扣肉的做法 肥而不膩一梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做")
- “親戚送了一大包紹興特產梅乾菜.梅乾菜是浙江紹興的名優特產。它的味道鮮美,鹹度適口,香氣濃郁。據説梅乾菜看似烏黑，別有香味，能解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃.”食材明細主料梅乾菜（一碗）五花肉（500克）輔料八角（1枚）糖（半勺）生抽（適量）香葱（1根）花椒（幾粒）草果（1粒）雞精（少許）料酒（1勺）...
- 24967
![梅菜扣肉梅菜要炒嗎]( "梅菜扣肉梅菜要炒嗎")
- 要。梅菜扣肉裏面的梅菜乾在吃之前需要炒一下，不炒直接和五花肉一起蒸，那麼可能會影響口感。梅菜乾做梅菜扣肉之前炒一下會更香，炒的時候再加一些調料炒出來會更香，炒好的梅菜乾做出來的梅菜扣肉裏面的梅菜口感會更好，蒸好了之後可以燜5分鐘，這樣肉會更香。...
- 32227
![一斤梅菜能做多少量的梅菜扣肉]( "一斤梅菜能做多少量的梅菜扣肉")
- 十次。通常做一道家庭版的梅菜扣肉需要500克五花肉和50克梅菜。那麼一斤梅菜就可以做十次梅菜扣肉，也就是需要5000克的五花肉。五花肉一般切成0.5釐米厚的肉片。梅菜需要提前泡發，然後清洗三至四次，才能把泥沙清洗乾淨並去掉梅菜的苦澀味。...
- 29373
![梅菜乾自制方法-梅菜乾]( "梅菜乾自制方法-梅菜乾")
- “説到梅菜想必有很多種製法，各個地方的製法都不同。有的是用醃製法，有的是涼幹法，有的是有空心菜製作，有的是有白菜製作。反正各種各樣的都有，今天小編來説下用芥菜來醃曬梅菜乾。”食材明細主料芥菜（一籃子）輔料鹽（半包）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制梅菜乾的做法步驟1...
- 13509
![梅菜扣肉的做法 【梅州】梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做]( "梅菜扣肉的做法 【梅州】梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做")
- “梅菜扣肉也稱為鹹燒白，是特色傳統名菜，屬粵菜客家菜，其中以廣東梅州最具代表性（梅菜扣肉的真實出處應該來源於川菜，在四川傳統筵席菜中鹹燒白（梅菜扣肉）和甜燒白剛好組成一對菜。據傳，中原漢人南遷後，生活貧寒，很多人從事體力活，勞動強度大。平時一般很少葷食，而肥膩一點的食品能有...
- 11221
![燒白和梅菜扣肉是一種東西嗎]( "燒白和梅菜扣肉是一種東西嗎")
- 不是。燒白是四川地區對於扣肉的另一種叫法。燒白有鹹口的，加入的是芽菜等醃菜和五花肉一起製作而成，也有甜口的燒白放入豆沙、糯米、五花肉等材料製作而成；而梅乾菜扣肉是江浙一帶的叫法，指的只是以梅乾菜和五花肉為原料的一種菜餚。...
- 11905
![梅菜與梅乾菜的區別]( "梅菜與梅乾菜的區別")
- 梅菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因為它的口味是非常的好，而且再加上這種蔬菜對我們人體是非常好的，因為它在我國是有着非常大的種植範圍的，它的營養價值也很高，那小編帶大家瞭解一下梅菜與梅乾菜的區別。梅菜與梅乾菜的區別梅乾菜是一道浙慈溪、餘姚、紹興地區常見...
- 21086
![梅菜扣肉的做法 一起分享私家菜——梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做]( "梅菜扣肉的做法 一起分享私家菜——梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做")
- “和大家分享一下菁廚的美食——梅菜扣肉，呵呵～看上去是不是很誘人啊？老公和朋友都特別喜歡這道菜，這不上週末又想吃了，還説晚上有朋友要過來家裏吃飯呢？沒辦法，誰叫俺這道私家菜肥而不膩，梅菜又濃郁芳香呢！這道菜N年以前就拍過照片了，出於照片拍的比較樸素，也沒有步驟，所以遲遲未傳...
- 26470
![一起來看看-梅菜扣肉怎麼做]( "一起來看看-梅菜扣肉怎麼做")
- 梅菜扣肉是日常生活中比較常見的一道家常菜，相信大家應該都不會感到陌生吧。梅菜扣肉的做法簡單，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，梅菜扣肉還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。一、梅菜扣肉怎麼做，一起來看看...
- 16315
![梅菜和雪裏紅是一種東西嗎]( "梅菜和雪裏紅是一種東西嗎")
- 不是。雪裏紅也被稱之為雪菜，與梅菜是不同種類的蔬菜名稱。梅菜指的地梅州地區產出的一種經過醃製、晾曬、脱鹽等工藝處理後醃製品的統稱，而雪裏紅則是一種表面有細小絨毛尖刺的蔬菜，可以將其採摘清洗乾淨焯水後直接炒制的一種蔬菜，也可以將其醃製成鹹菜後食用。...
- 6450
![一枝紅梅怎麼做-一枝紅梅的做法]( "一枝紅梅怎麼做-一枝紅梅的做法")
- 食材明細主料蒜蓉烤腸（適量）蒜香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）一枝紅梅的做法步驟1、蒜蓉烤腸成品2、烤腸切片3、先擺花，我擺了七掰花，中間花心用幾片疊起來4、再擺下邊的花枝5、擺好後，配上米飯、西紅柿雞蛋湯、炒菜，一餐晚飯就齊了...
- 31195
![梅菜梅花肉燒雷筍的做法 雙梅燒雷筍（梅菜梅花肉燒雷筍） 梅菜梅花肉燒雷筍怎麼做]( "梅菜梅花肉燒雷筍的做法 雙梅燒雷筍（梅菜梅花肉燒雷筍） 梅菜梅花肉燒雷筍怎麼做")
- 食材明細主料梅菜（一把）梅花肉（180g）雷筍（3根）輔料食用油（2匙）清水（適量）調料食鹽（2g）生抽（25g）白糖（10g）葱姜（小許）花椒八角（小許）雞精（1g）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）梅菜梅花肉燒雷筍的做法步驟1、焯水的雷筍切滾刀塊，切葱姜。2、梅花肉切厚片。3、梅菜切一指長短。4、熱鍋冷油，油熱放食...
- 21612
![梅菜和芥菜是一種菜嗎]( "梅菜和芥菜是一種菜嗎")
- 不是。梅菜的顏色要比芥菜淡些，芥菜的葉子是一片片的扁平狀，梅菜葉子則呈卷狀，梅菜的顏色要比芥菜淡些，另外二者食用價值也有所不用，芥菜中含有較高的維生素A和B，與梅菜的食用價值有一定的差異。梅菜和芥菜兩種菜都可以加工製作成梅乾菜。...
- 15392
![自制梅乾菜-梅乾菜]( "自制梅乾菜-梅乾菜")
- “今天做的梅乾菜，為了減少亞硝酸鹽的含量，摒除了老式做法全程都沒有放鹽，經過三蒸三曬，味道一樣完美”食材明細主料雪裏紅（適量）輔料水（（蒸菜用））原味（口味）蒸（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制梅乾菜的做法步驟1、新鮮的雪裏紅（菜地的）2、剁下菜3、處理好黃葉子，好大的一顆😄😄4、全部清洗乾淨...
- 26041
![梅菜扣肉和燒白是一樣的嗎]( "梅菜扣肉和燒白是一樣的嗎")
- 不一樣。梅菜扣肉屬於浙江菜系，燒白屬於川菜菜系。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬於客家菜，製作的食材包括五花肉、梅菜、大葱、生薑、老抽、蜂蜜、腐乳等，製作梅菜扣肉使用的蜂蜜，可以用冰糖代替。燒白是四川、重慶特色菜品，帶皮豬三線肉、鹹菜製作而成。...
- 30530
![梅乾菜燒餅的做法 一次一個不夠的梅乾菜燒餅 梅乾菜燒餅怎麼做]( "梅乾菜燒餅的做法 一次一個不夠的梅乾菜燒餅 梅乾菜燒餅怎麼做")
- “我們這裏的胖子燒餅十分有名，每次想吃都要排長長的隊，一個兩口就沒了，還是自己動手吧，吃個過癮！”食材明細主料中筋麪粉（300g）温水（150-160ml）乾酵母（3g）椰子油（5g）輔料梅乾菜（50g）五花肉（200g）葱花（隨意）調料葱伴侶辣椒醬（2g）六月鮮特級醬油（5ml）味達美臻品蠔油（3ml）白糖（少許）胡椒粉（少許）老抽（2滴）...
- 10229
![燒白和梅菜扣肉是一道菜嗎]( "燒白和梅菜扣肉是一道菜嗎")
- 不是。燒白屬於川菜，是四川、重慶地區特色美食，口味鹹鮮，製作的食材包括帶皮豬三線肉、鹹菜、葱花、食用鹽、食用油、花椒等。梅菜扣肉屬於粵菜、客家菜，製作的食材包括五花肉、梅菜、葱白、生薑、老抽、蜂蜜、腐乳、料酒等。製作梅菜扣肉使用的蜂蜜，可以用白糖代替。...
- 25408
![梅菜肉餡餅的做法 梅菜肉餡餅：外脆裏嫩，一口要下去肉汁滿滿 梅菜肉餡餅怎麼做]( "梅菜肉餡餅的做法 梅菜肉餡餅：外脆裏嫩，一口要下去肉汁滿滿 梅菜肉餡餅怎麼做")
- “梅菜肉餡餅，目前是我們家餐桌常見主食之一，包括鄰居好友都特別喜歡吃。而且之前也分享過好幾次圖片，大家呼聲都很高。這次剛好收到金龍魚澳大利亞麥芯小麥麪粉，順便就拍過程分享給大家。外脆內軟，趁熱吃最好吃了，一口咬下去滿口的湯汁。大寫滿足兩字。”食材明細主料金龍魚澳...
- 9945
![燒白和梅菜扣肉一樣嗎]( "燒白和梅菜扣肉一樣嗎")
- 不一樣。燒白和梅菜扣肉製作的主要材料不同，燒白製作的材料包括五花肉、宜賓芽菜、深色醬油、白糖等，梅菜扣肉製作的材料包括五花肉、梅乾菜、薑片、生抽、豆豉等。燒白和梅菜扣肉的顏色不同，製作燒白使用的是深色醬油，所以顏色較深，帶有較濃的醬油香氣。梅菜扣肉是用生抽製作...
- 11868
![一學就會-五花肉梅乾菜的做法]( "一學就會-五花肉梅乾菜的做法")
- 梅菜扣肉是我們生活中常見的一種美食，經常會在餐桌上看見這道美食，因其味道好，肉質鮮嫩不油膩從而受到大多數人的喜愛。梅菜扣肉其實就是用梅菜和五花肉做出來的。方法也很簡單，今天小編簡單的給大家介紹幾種。跟着小編一起學習吧！五花肉梅乾菜的做法一、方法一材料：梅乾菜，五花...
- 14604
![梅菜和雪裏紅一樣嗎]( "梅菜和雪裏紅一樣嗎")
- 不一樣。梅菜是浙江紹興一帶對乾製醃菜的叫法，雪裏紅也叫做雪裏翁，是北方種植的綠葉蔬菜，葉片呈紫紅色，所以稱為雪裏紅，常用來醃製後食用。保存梅菜時，需要將梅菜放在乾爽潔淨的罐子中，密封好，放在陰涼通風的環境中存放，也可以將梅菜放入食品袋中，放在陰涼環境中存放。...
- 9187
![梅菜扣肉沒梅菜怎麼辦]( "梅菜扣肉沒梅菜怎麼辦")
- 可以使用芽菜、鹹菜、芥菜、雪菜等材料代替。梅乾菜其實也是醃製菜中的一種，它並沒有經過食鹽的醃製而是直接晾曬、風乾後存儲起來的乾菜，而代替使用的芽菜，雪菜等都是經過食鹽醃製的，所以在使用前需要將其浸泡在清水中，去除過重的鹽味後再蒸制。...
- 16317
![梅菜扣肉為什麼要炸一下]( "梅菜扣肉為什麼要炸一下")
- 油炸後肉皮會更加軟糯，而且口感會更好一些。在製作梅菜扣肉時，首先需要將五花肉冷水下鍋煮至斷生，並且在煮五花肉的時候，需要加入料酒葱薑蒜的調料品，去除掉五花肉當中的腥味，然後再將已經煮好的五花肉塗抹醬油，下鍋油炸。直接用生五花肉下鍋，會導致裏外炸制的程度不一致，影響口感...
- 11713
![梅菜扣肉梅菜需要炒嗎]( "梅菜扣肉梅菜需要炒嗎")
- 不需要。梅乾菜是乾燥狀態下的醃菜，在使用之前，可以將其放入清水中浸泡膨脹開來，這樣再食用時口感也不會太差，因為乾的梅乾菜纖維感比較重，所以沒處理好的話可能會影響梅乾菜的口感。梅菜扣肉中可以加入適量的腐乳，以增加香味豐富口感。...
- 25096
![黴乾菜和梅乾菜一樣嗎]( "黴乾菜和梅乾菜一樣嗎")
- 不一樣。黴乾菜是寧波的家常菜，梅乾菜則是梅州特產，但二者都是用芥菜醃製而成的。黴乾菜是將芥菜清洗乾淨，添加食用鹽醃製後，放在陽光下晾曬而成。梅乾菜是將芥菜採割下來，清洗乾淨晾曬，用鹽反覆揉搓，曬乾而成。做好的梅乾菜可以製作梅乾菜包子、梅乾菜五花肉等。...
- 15350
味味甜
