開披薩店用什麼烤箱好

現在很多年輕人喜歡吃披薩，比薩餅的附加產品特別多，多樣化的比薩餅及其相關產品可以為年輕人提供更多的選擇，這符合年輕人的消費心理，特別是在學校周圍開設的比薩餅店，不論是什麼時候、什麼季節都會有很多人來吃。那麼，開披薩店用什麼烤箱好呢？

開披薩店用什麼烤箱好

披薩爐有三種:層爐、鏈爐、窯爐。這三種烤爐各有千秋，價格也是天差地別。

1.層爐：這個爐子最常見，市場上銷售的比薩店大部分都是這個爐子，加盟店也有配送的這種爐子。該爐用上下火加熱的方式，烘烤時間長，温度不符合要求，熱量不均勻，需要不斷提取翻轉，費時費力。烤的披薩水分大，餅底容易與奶酪分離，特別是水果類和水分大的食材，這種烤爐容易將芝士和餅邊烤乾 烤焦，影響奶酪的口感。但是層爐比鏈爐和窯爐便宜得多，佔地面積小，用途廣泛，不僅可以烤披薩，還可以烤蛋糕、甜食、焗飯等。

2.窯爐：全名，磚窯式比薩爐，價格高，出品率低，有一定的情懷成分，但窯爐烤的比薩比較好吃，在很多高級比薩店和非常情懷的比薩店，都可以看到窯爐，窯爐的優點是格調高，有情懷，高大上。

3.鏈爐：鏈爐也叫履帶式烤爐，採用的是高温加壓噴射式烘焙技術，就是上邊和下邊均有熱風對着披薩吹，熱風快速滲透披薩內部，使披薩受熱更均勻，口感也更好;因為是熱風對流，更能除去披薩中多餘的水分，做出來的披薩不會“濕噠噠”的。鏈爐全過程簡單高效，省時省力，但是價格相對昂貴。

開披薩店用什麼烤箱好？上文小編介紹了三種不同的烤爐，每一種烤爐都有自身的優缺點，對於選址什麼烤箱比較好，小編覺得還是要根據創業者的實際情況以及創業者的店鋪類型選擇。