六覺滋享讓身體和心靈都在路上-在書房裏吃麪

(2017年11月29日)江蘇和府餐飲管理有限公司旗下定位於高端中式麪食的直營連鎖餐飲品牌——和府撈麪(以下簡稱“和府”)今日在廣州樂峯廣場舉行和府撈麪華南媒體見面會，宣告和府撈麪強勢進駐華南地區。截至目前，和府撈麪在全國開設有118家門店，此外擁有一個產能支撐全國冷鏈配送的中央工廠，是開放式自選廚房模式的引領者，於2016、2017連續兩年被評為中國高成長連鎖企業50強。

*和府撈麪華南媒體宴

和府撈麪華南區區總洪澤凱、和府撈麪華南區品牌部負責人Elva出席了此次活動，首次面向華南地區媒體全面展示了和府撈麪品牌的獨有特色，並推介品牌內的一系列產品，標誌着和府撈麪“慢餐飲”理念在中國市場的全面推廣，挖掘麪食文化在未來的更多可能性。

*和府撈麪華南區區總洪澤凱領導發言

在大紅燈籠、中式屏風、筆墨紙硯、龍頭水井、畫軸、太師椅等中式文化代表性元素的裝飾下，人彷彿穿越到宮廷御書房中。活動現場的媒體朋友也被這寧靜的氣氛所陶醉,不禁放慢了腳步，在禪意圍繞的環境裏一邊體驗中式文化的高深，一邊品味美食佳餚。

*華南地區媒體大合照

正文：

麪食起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。作為麪食大國，我們生活中常見到的中式麪館卻被貼上這樣的標籤：“普通”、“大眾”、“低門檻”。而“最火面類品牌”和府撈麪，卻用高緯競爭理念刷新了人們對面條的想象：和府撈麪經營的是品牌，倡導的是一種生活的方式，而不僅是麪條!打造慢餐飲理念，提醒人們慢下來關注心靈、環境和傳統。速度往往會使人來不及體味情感的含蓄和細膩，同樣也會錯過食物所帶來的極致口感和美好體驗。慢，不是拖延時間，而是讓人在快節奏生活中找到平衡，注重身體的健康，和府撈麪堅持“在吃上，我們不將就”，秉持“養身，養心”慢餐飲理念，給每一個消費者“養你一生”的承諾。

*古典書房的裝修風格，在繁華喧囂的商業區中尤為亮眼。

深入市場，品牌理念制勝

和府團隊為了瞭解餐飲市場用户的真正需求，可謂非常“走心”：瞭解產業的本質、瞭解產業趨勢，在兩年的時間內跑遍歐洲、東南亞、美國、日本等發達國家，跑遍中國的各大城市，前後的消費者溝通與市場調研費用花費1000多萬元。在國內，有時為了試吃一碗麪條，成本以萬為單位，打飛的、住酒店、吃麪條!當花完這1000多萬時，才真正瞭解了這個市場，瞭解了用户的本質需求。只有以消費者為核心，取悦消費者，最後才能征服消費者。

有了足夠充分的市場瞭解和深入剖析，和府撈麪能夠在3.5萬億餐飲市場取得喜人的成績並且保持穩健的擴張速度，對於餐飲市場需求的宏觀深刻洞察功不可沒：中產階級的崛起讓中國正在迎來新一輪消費升級，這意味着消費者對於吃的需求早凌駕於僅為果腹，食材搭配、出品口碑、品牌理念、用餐環境、體驗質感等都成為影響消費者就餐的因素，且品牌理念及定位尤為核心。且就餐環境等體驗帶有社交屬性，這也掛鈎區分消費者階層及社交圈子，而這也將主導餐飲市場未來的格局。

*鬧市中的中式書房，書香與面香繚繞怡人。

“細節控”成就這一“面”

在產品研發和生產管控上，和府採用的是高成本投入和變態級的精細管控：在和府的中央廚房，配備有冷藏庫、配料間、燒煮間、包裝間等20個製作間，以確保每一道工序都有獨立的操作間。

細節決定成敗，不僅是工序上“細節控”，和府撈麪對食材亦是頗為講究：為了麪條的爽滑和勁道，選用了紅麥麥芯高精粉;為了牛肉卓越的柔嫩度和濃郁口感，用的是谷飼雪花牛肉;而草本湯，乃用則用豬筒骨和多種草本熬製多時而成，不再添加水，如此得到的湯底，濃厚、益力氣、補虛弱，亦可強筋骨;其中的草本經過熬煮，溶出的維生素極多，可幫助人體消化和代謝。養身，如此而來。

*“草本湯 胃健康”是和府撈麪的產品屬性。

中式書房中滋養“身心”的一面

和府撈麪用精緻考究重新定義中式麪館，開創了“書面裏撈麪”的創新模式，在門店裝修上將中式書房與麪館完美結合在一起，採用中國傳統文化的代表性裝飾元素，展現古典又雅緻的用餐空間：用代表中國文化的元素結合所處位置的特點進行裝潢，如大紅燈籠、筆墨紙硯、龍頭水井、太師椅等，除此之外，佈滿整個店面的書籍設計是和府撈麪特有的主題呈現方式，提供給這個時代快節奏生活的人們一種慢的體驗方式，可以在優雅恬靜的環境裏享受完一次幸福的用餐。“書房養心面”將成為改變消費者生活方式的餐飲新潮流。在優雅恬靜的書房裏治癒心靈，享受精神上片刻的安靜與輕鬆，享受一次幸福的用餐。撈麪的場景是中式的、傳統的，呈現方式卻可以是西式的、現代的。和府採取了書房主題，所有的元素都是活的、有温度的，顧客進來能和餐廳進行“精神往來”，讓身體和心靈都在路上。

*中式書房的裝飾元素，自帶“禪學慢生活”的體驗屬性。

來和府撈麪過一種高格調的生活，感受美食的力量，無論是撈麪還是小吃都不可辜負。以下四款麪食可謂是店裏的明星產品，一口難忘，非試不可!

豬軟骨面

一碗麪的精華在於這熬得奶白色的草本骨湯，添加高品質豬筒骨以及多種草本經過數小時慢熬，濃郁而又養生，配上兩大塊淮陽祕製做法的丹麥絕味軟骨，香糯酥爛，口感絕佳，再一邊咀嚼口感勁道的彈牙面，實屬享受。口感酥爛的豬軟骨與草本奇香的豬骨底湯搭配起來，簡直是肉食愛好者的天堂。

番茄湯豬軟骨撈麪

經過精準時間剛剛煮熟的麪條浸泡在番茄底湯中，空氣裏漸漸瀰漫出一股濃厚的番茄香味，配上兩大塊淮陽祕製做法的絕味軟骨，交錯品嚐，不經意間體會到滿滿的幸福感。

硬酸辣雪花肥牛撈麪

和府祕製的老壇酸菜配以優質雪花肥牛，肥牛香味撲鼻又帶韌性，筋道的彈牙面被酸酸辣辣的底湯包圍，吃一口彈牙面，再咬上一口酸菜肥牛，配以酸辣湯下嚥，使整個過程變得十足享受。當肥牛遇上酸辣湯底，比火鍋還要讓人慾罷不能。

吃麪，可以是在路邊麪攤隨意坐下大口囫圇吞下，填飽肚子匆匆離去，也可以在青龍吟流水裝飾的廂房裏，一筷一勺，撩動聽、視、嗅、味、觸、知等六覺的享受，細細品味箇中的絕頂滋味。和府撈麪，用一碗“書房養心面”體現對生活質感追求，在書房平心靜氣享受知識與美味的遨遊，通過六覺感悟慢下來的生活美學質感，領略“慢”生活的魅力。