手衝咖啡的一些技巧

咖啡作為白領精英等消費人羣的談資深受廣大白領一族喜愛，尤其是手衝咖啡，更是深受消費者的歡迎，手衝咖啡有一種儀式感，慢慢滴濾、享受每一滴咖啡的濃郁感，手衝的最大魅力，也是因為充滿了各種不確定性因素。因為你不知道手衝咖啡會給你帶來的是驚喜還是意外，這篇文章主要是講解了手衝咖啡的一些技巧，相信大家看完這篇文章會有新的感悟，只要充分掌握了這些手衝咖啡的技巧，就一定會做出比較好喝的咖啡，大家一起來看一下這篇文章吧！

手衝咖啡的一些技巧

1、將大小匹配的濾紙摺疊好，放置在過濾支架上，過濾支架擱在一個容量適中的杯具上，用來承裝咖啡液。為了能夠明瞭看到咖啡液滴答的狀態，杯具比較好是透明材質。

2、用適量熱水衝淋濾紙，不僅能夠使得濾紙平順地粘合在過濾支架上，還能沖洗去濾紙上可能存在的熒光劑和今人不愉悦的之強味，因此採用金屬濾網(如瑞士金)取代傳統濾紙已是大勢所趨。此外，這一步驟也給下面的懷具進行了温杯預熱。

3、將適量研磨好的咖啡粉放置在濾紙中，鋪平整，用量勺子粉中處壓出一個淺淺的凹槽。

4、將適量熱水倒入長嘴壺中，需要注意的是，由於熱水倒入壺中以後會降温3～4℃，為了達到我們需要的萃取水温，倒入壺中的熱水温度應高3～4℃。持壺，慢慢均勻地從中心處用順時針繞圈法，一層一層細密地澆淋，直至將咖啡完全浸濕。

5、靜置30秒種燜蒸。如果操作得宜，淋濕後的咖啡粉猶如發酵般蓬鬆起來(像個小饅頭般可愛，這也是咖啡豆新鮮的證明)，但此時並無大量咖啡液從下方流出。

6、燜蒸結束後，再次持壺注水，還是順時針繞圈法，從裏(中心點)往外一圈一圈細密連貫地澆淋，到了外圈後(注意不要淋到最外側的濾紙)再順時針從外往裏淋澆至中心點，此為完整的一次沖泡，正常情況下此時恰好將壺中熱水用盡。等到萃取過程結束，將過濾支架連同濾紙等撤開，就可以直接享用咖啡了。 

以上主要講了手衝咖啡的一些技巧，大家在練習手衝咖啡時可以充分運用這六條技巧，只要技巧掌握的好就一定會泡出更好的咖啡來。影響手衝咖啡味道的因素有很多，要在手衝咖啡時注重技巧，不斷在實踐中練習，只有這樣才能能衝出自己喜歡的口味咖啡。多練習，技巧這個東西，只能在一次次實踐中掌握，也許大家做得不好但是不要放棄相信一次會比一次做的好！大家學完之後也可以教會其他人喲！