掌握這幾個要點銷量不升都很難-經營水果切加盟店
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水果切多在應季水果製作,製品類目需根據季節進行調整。但也有全年銷售的品類,如菠蘿。像菠蘿、西瓜、哈密瓜等重點品類,通常會加工大中小各種規格的單品,擴充品項,增加銷售機會。最重要的還是:把握當地消費者的日常購買習慣,力爭水果品類豐富。下面果畔·果切根據水果切加盟店的經營數據分析了一些問題,大家一起來看看吧:
水果切的優勢在於:
(1)直接入口,不用切,不髒手,方便在辦公室等削水果不方便的地方吃;
(2)可買所需的量,不必擔心浪費或變質;
(3)雖量少,但可一次性吃到多種水果;
(4)相比高糖、高熱量甜點,更加美味、健康、營養。
水果切的購買人羣主要是:
(1)20~39歲的男性顧客;
(2)收入不錯、有小孩的女性顧客;
(3)重視健康和飲食、對簡便商品需求高的人羣。
提高水果切賣相的幾個要點:
(1)切塊大小剛好一口大,均勻規格,大小勻稱;
(2)拼盤需有立體感,由前至後垂直襬放,並呈現配色的視覺效果;
(3)小、中規格均採用透明包裝盒或袋,清潔乾淨;
(4)大規格的拼盤類,底部可用金黃色或黑色,突出儀式感。
經營水果切加盟店的幾個小事項:
(1)利用店內工作間現場切削水果並及時做保鮮處理;
(2)根據日常和非日常消費(節日、聚會、慶祝)需求研發水果製品,日常消費側重功能性,非日常消費側重愉快等情感訴求;
(3)用誰果切帶動果汁果撈等關聯品項,提升整體銷售。
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