家常菜男豆鼓红衫鱼如何做简单又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

红衫鱼 ：一条

辅料

豆豉 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 姜蒜切末

2. 油5成热，中火将鱼的两面煎至金黄

3. 煎好的鱼拨至一边，再加一点油下姜蒜炒香；再下豆豉炒香；

4. 将鱼和豆豉混合在一起，沏少量的水（和鱼肚齐平），不盖锅盖小火烘一下。最后大火将汤汁收干一些，起锅即可

烹饪技巧

1.在鱼皮表面拍一层薄薄的生粉，可保持鱼片完整不粘锅