![腌制鹅蛋用白酒还是料酒]( "腌制鹅蛋用白酒还是料酒")
- 白酒，而且腌制鹅蛋要用50度以上白酒。腌制鹅蛋有很多方法，最简单的就是选择新鲜的鹅蛋，用温水洗干净，晾干准备着；准备盐水，按照比例，一斤鹅蛋一两盐，用开水把盐化成盐水；要准备黄泥，把盐水倒进黄泥里，搅拌均匀。然后把晾干水分的鹅蛋放进高度白酒里泡一下，再放进黄泥里，保证把每个鹅蛋...
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![速点进来看厨房小妙招！-没有料酒用什么代替]( "速点进来看厨房小妙招！-没有料酒用什么代替")
- 很多人在厨房做菜的时候都会用到很多的食材以及所谓的调料品，那么在使用调料品的时候也极有可能会碰到欠缺某种调料品的情况。但是在这个时候再出门去采购的话又会比较浪费时间。没有料酒用什么代替?所以今天就来跟大家说说料酒的替代品，让大家能够在做菜的时候不至于为了...
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![海南鸡饭含料酒吗]( "海南鸡饭含料酒吗")
- 含。海南鸡饭是一道传统的主食，鸡肉和大米是这道菜的主角，配料则是锦上添花。在烹煮鸡肉时，料酒起着去腥的作用，同时也有着增加鸡肉鲜美口感的作用。当然，在增加料酒时要适量，不然料酒就会盖过海南鸡饭本身的味道。海南鸡饭看似和白切鸡相同，但味道实则天差地别。...
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![入味料酒焖鸡翅如何做简单又好吃]( "入味料酒焖鸡翅如何做简单又好吃")
- 准备时间:12分钟　　　　烹饪时间:11分钟主料鸡中翅：适量料酒：适量生抽：适量辅料姜片：适量蒜：适量具体步骤1.鸡翅中用牙签扎很多眼，以便容易入味2.用料酒，生抽腌鸡中翅，时间自己把握3.用油把鸡中翅稍微炸一下，会香一点4.鸡中翅放锅内加入姜片，蒜片小火翻几...
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![炒牛肉要放料酒吗]( "炒牛肉要放料酒吗")
- 牛肉的制作方法有很多，可以煮汤，可以烤制，可以爆炒。那么炒牛肉要放料酒吗？很多人喜欢吃这道菜，但是并不知道具体应该这么烹制。不要着急，现在就来告诉你这道炒牛肉到底应该怎么做比较好吃。一、炒牛肉要放料酒吗要炒牛肉肯定是要放料酒的。牛肉虽然不像鱼类那么腥，但是比较是属...
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![蒸鱼要放料酒吗]( "蒸鱼要放料酒吗")
- 要放。料酒可以去除鱼以及肉类的腥味，是一种很不错的调味料。注意事项：1、蒸鱼时注意火候不可太大，大火会把鱼蒸老，建议选用中火蒸制。2、注意把控好时间，不要太长，的中等个头的鱼蒸七八分钟左右即可，大鱼可适当增加蒸鱼的时间，再将蒸锅关闭后，切勿立即开盖，在用余温蒸制十分钟左右...
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![没有料酒去腥怎么办]( "没有料酒去腥怎么办")
- 用生姜、花椒去腥。生姜、花椒不但能去腥还可以增加菜的香味。胡椒，十三香，桂皮也可以很有效的使腥味减弱且能使食物增香，特别是在腥味较浓的食材中比如鱼肉，羊肉，猪肝，鸡杂。加入柠檬汁，在制作鱼虾等海鲜品的时候，去腥非常的有效，会使原料原本的肉香味更好。...
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![放料酒的好处有哪些呢-炖牛肉要放料酒吗]( "放料酒的好处有哪些呢-炖牛肉要放料酒吗")
- 说到牛肉，想必大家都特别的熟悉吧，其实牛肉是我们日常生活中比较受大家欢迎的一种肉类，营养价值也是比其他肉类好，吃起来的口感也是相当不错的，比如拿牛肉来做做牛排也是相当不错的，今天小编主要给大家介绍的炖牛肉是否需要放料酒呢。炖牛肉要放料酒吗可以放料酒的，牛肉是我们生...
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![焯水时没有料酒可用什么代替]( "焯水时没有料酒可用什么代替")
- 米酒。焯水的时候没有料酒可以选择用米酒，这样焯出来的食物吃起来的味道会更佳的鲜香。很多食物都需要进行焯水处理，焯水一方面是为了缩短烹饪所用的时间，另一方面是为了去除食物中不好的味道，焯水的时候最好是等水开之后再把食物放进去。...
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![我们常用的料酒可以用什么代替呢]( "我们常用的料酒可以用什么代替呢")
- 料酒是咱们生活中做菜必备的一个调料品，因为能在菜中去腥接腻，又有丰富的氨基酸，但是又因为料酒并不是非常重要的调料。所以小编常常在做菜的途中才发现没有料酒了，这个时候可就是非常尴尬了，那料酒可以用什么代替呢?来缓解下我们这种尴尬。料酒可以用什么代替用花雕、加饭酒...
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![绝对有用-料酒的用法你真的知道吗？觉得自己用料酒做菜难吃的朋友请看这里哦]( "绝对有用-料酒的用法你真的知道吗？觉得自己用料酒做菜难吃的朋友请看这里哦")
- 料酒其实就是黄酒还有花雕酒结合在一起的一种低度酒，料酒的度数一般在15度左右，平时我们不是用来饮用的，而是用来烹饪的常见调味料，料酒有着非常好的去除腥味的作用，几乎很多带有肉的食物，在制作的过程中都需要用到料酒，但是不是很多朋友都遇见过这种情况，就是用料酒做菜之后，有很...
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![冰冻虾尾可以放料酒吗]( "冰冻虾尾可以放料酒吗")
- 可以。但是要先将冰冻虾尾自然解冻，洗干净，再加入水、食盐、料酒腌制半小时，去除腥味并且让虾尾更入味。随后热锅放油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，放入已经腌好的虾尾，加入生抽、啤酒、冰糖等爆炒，中火烧制15分钟，小火收汁，美味的虾尾就出锅了。...
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![营养的料酒龙骨汤如何做简单又好吃]( "营养的料酒龙骨汤如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时营养的料酒龙骨汤是我经常煲的一个汤，营养与美味俱在，个人觉得不管冬天还是夏季都适合，而且龙骨汤十分营养，可以补充钙元素，不管老人小孩，喝了都对身体有好处，做法也十分简单，食材也不负责，喜欢煲汤的朋友应该这个...
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![孕妇能吃料酒炒的菜吗]( "孕妇能吃料酒炒的菜吗")
- 家中有孕妇的朋友一定能感受到，孕妇的饮食是最需要讲究的，很多东西是孕妇不能吃的，例如西瓜、螃蟹等量刑的食物，吃了对肚子里的孩子非常不利，严重的会导致流产，甚至有大出血的危险。那么，大家知道孕妇能吃料酒炒的菜吗？下面，就让我们一起来看一下吧。一、孕妇能吃料酒炒的菜吗孕妇...
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![料酒什么时候放]( "料酒什么时候放")
- 料酒放的顺序最好是在菜八分熟时候放入锅中，料酒主要成分是酒精，在高温下极其容易挥发，更加入味。料酒的主要作用就是去除腥味，做荤菜要用料酒，才能使食物更加美味。...
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![炖鸡汤什么时候放料酒]( "炖鸡汤什么时候放料酒")
- 跟生姜等佐料一起添加即可。制作清炖鸡汤时，不宜添加料酒，以免影响汤汁的口感。鸡肉在制作鸡汤之前，需要清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水五分钟。鸡肉焯水的过程中，也可以添加适量的料酒，有去腥的效果。鸡肉可以单独制作鸡汤，也可以搭配玉米、红枣等食材一起制作鸡汤。...
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![锅爆肉腌制放料酒吗]( "锅爆肉腌制放料酒吗")
- 放料酒。在腌制锅爆肉的时候，需要放食盐、生抽、料酒以及少量的白砂糖等等。要想使得锅爆肉更加入味，是可以选择把锅爆肉切成薄片的，这样也能够让锅爆肉更快地熟透。锅爆肉在做好之后，要在表层放上一些香葱以及香菜等等，会让菜品看起来更有食欲。...
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![三杯鸡米酒可以换料酒吗]( "三杯鸡米酒可以换料酒吗")
- 可以。三杯鸡是江西省地方菜，属于赣菜，制作的主要食材为三黄鸡、米酒，辅料包括酱油、花椒、大蒜、葱花、冰糖等。喜欢吃辣口的三杯鸡，可以添加适量的青辣椒。制作三杯鸡使用的冰糖，可以使用白糖代替。吃不完的三杯鸡，可以放凉后，放在冰箱冷藏保存。...
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![为什么料酒里面有漂浮物]( "为什么料酒里面有漂浮物")
- 料酒是平时大家用到的调味料之一，它主要是有去腥提鲜的作用。但是有时候买回来的黄酒放上一段时间会发现里面有一些漂浮物。那么为什么料酒里面有漂浮物呢？是什么呢？今天就带大家具体了解一下这个漂浮物为什么存在在料酒里面。一、为什么料酒里面有漂浮物料酒里面会出现漂浮...
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![炖鸡汤要不要放料酒]( "炖鸡汤要不要放料酒")
- 不用。炖鸡汤之前可以过水焯一下，这样可以把鸡肉中的脏东西焯出来，焯的时候可以加入适量的料酒。炖鸡汤的时候可以加入几滴白醋，这样炖出来的鸡汤味道会更好。炖鸡汤的时候最好是使用砂锅，砂锅不仅可以起到保温的作用，而且也可以提上鸡汤的口感。...
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![红烧豆腐要放料酒吗]( "红烧豆腐要放料酒吗")
- 红烧豆腐相信大家都并不陌生，它是比较家常的一道菜，而且做法也非常简单，即使是刚学做饭的新手，也可以很熟练的掌握，但是很多人都不清楚红烧豆腐要不要放料酒，那么红烧豆腐要放料酒吗?一、红烧豆腐要放料酒吗实际上红烧豆腐是需要放料酒的，因为加入料酒可以是红烧豆腐更好的入味...
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![料酒与黄酒的区别是什么]( "料酒与黄酒的区别是什么")
- 在我们日常做菜的时候撒一点料酒能够去除肉或者鱼肉的腥味，是一种比较好的调料品。但是在超市里总是摆放着料酒、黄酒，让人们觉得搞不清楚他们的区别究竟在哪里。下面小编就认真的把料酒与黄酒的区别整理了一下，大家可以认真的了解，以免在做菜实在把两种酒给弄混了。一、料酒...
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![怎么使用料酒-料酒怎么挑选]( "怎么使用料酒-料酒怎么挑选")
- 我们一说到料酒，我想大家都知道这是我们厨房中必备的配料，那么对于料酒这种厨房配料，大家对这些问题比较关心，料酒怎么挑选？怎么使用料酒？现在让我来给各位小伙伴解答一下吧。一、料酒怎么挑选1.注意标签上标明的原材料。根据调味酒的行业标准，以生米酒和食用酒精为主体制成的料...
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![什么菜要放料酒?]( "什么菜要放料酒?")
- 大家在烹饪菜肴的时候，有没有什么配料是常用到的吗?小编在烹饪菜肴的时候经常会用到料酒，对于一些食物能够改变它的味道，会令菜更加的好吃!而料酒不是什么菜都用下的，所以今天小编就带着大家一起来看看什么菜要放料酒?而料酒有什么用处呢?一、什么菜要放料酒料酒，一款专门用来...
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![料酒怎么用才正确？为什么你用料酒做的菜不好吃？那你肯定是用错了方法]( "料酒怎么用才正确？为什么你用料酒做的菜不好吃？那你肯定是用错了方法")
- 料酒是一种我们日常生活中最常使用的调味料，尤其是在做肉食或者是海鲜类的食物的时候，料酒更加的必不可少。料酒其实就是黄酒还有花雕酒混合而成的一种低度酒，能够有效的去除掉食物的腥味，但相信很多朋友在用料酒做菜的时候都会遇到这样的问题，放了料酒的食物酒味会非常的浓，连...
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味味甜
