自制锅塌里脊如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:20分钟
鸡蛋 :两个
姜 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
面粉 :适量
主料
里脊肉 :200鸡蛋 :两个
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
面粉 :适量
1.里脊肉一块洗好备用
2.葱姜蒜切末备用
3.把里脊肉切成差不多六七毫米厚的大片
4.在每一片肉上均匀地打上十字刀口。
5.把肉放盆里,加葱姜蒜末,料酒,芝麻油,盐,少许白糖拌匀
6.用手抓匀,用手抓匀可以把调料味更好地渗入到里脊肉里。
7.腌制十分钟.
8.两个鸡蛋打匀,两个鸡蛋有点多了,只用了一个。
9.把肉片放面粉里,均匀地沾上一层面粉
10.沾上面粉的肉片放蛋液里裹上蛋液
11.坐锅烧油,油热后下沾好面粉的里脊肉煎熟,我这个油放得有点多,成炸的了。
12.煎好一面就翻面,把两面煎得金黄后捞出。
13.把锅内多的油倒出来,留点油,加入刚才腌制肉的调料炒香,再放入适量盐,料酒,然后把炸好的里脊肉倒进去,煨两分钟即可出锅
14.为了拍照好看,用刀切去多余的边角。
里脊肉下锅不用煎太久,一分钟左右就煎好一面了。
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