大米發麵餅做不成功的原因有哪些

酵母用開水或者冷水化開或者麵糰沒有發酵充分。做大米發麵餅需要注意的是：

1、一部分的酵母要用溫水化開，加入麵粉裡，剩下的溫水慢慢加入，揉成柔軟的麵糰，不沾手。

2、麵糰要放在溫暖處發酵，發酵好的麵糰拉開是成蜂窩狀後口感會比較好。

3、發酵後的麵糰置於案板上，揉搓至完全排氣。