做春捲皮用麵粉還是用糯米粉

都可以。用麵粉做出來的，和用糯米粉做出來的味道不一樣，口感也不盡相同。糯米粉做出來的春捲皮更有彈性，更軟糯。不管用哪種做春捲皮都需要兌溫水不停地攪拌，比例要搭配好。春捲的餡料有許多，可以做成豆沙餡，紅豆餡或者肉餡的，素菜餡也很不錯。