煮湯圓是用冷水煮還是用開水煮

開水。煮湯圓使用開水煮，可以使湯圓的皮快速結合在一起，從而包裹住裡面的餡，但是使用冷水下鍋則起不到這個作用。在煮湯圓的過程中需要逐漸向裡面加入冷水，這樣可以防止水一直沸騰。使用小火煮湯圓最好，這樣可以使得湯圓均勻受熱，不會出現夾生得情況。