玉米有澱粉嗎

有。並且玉米的澱粉含量是比較高的，玉米中的澱粉含量在百分之六十到百分之七十左右。玉米還含有豐富的纖維素，因此它也屬於粗糧，熱量很低，適合減脂期間食用。玉米含有豐富發營養物質包括鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等。澱粉大概佔玉米籽粒百分之七十的比重，是玉米的重要成分。玉米澱粉用途廣泛，人們常用玉米澱粉製糖，木糖醇、液體葡萄糖等，還能用玉米澱粉釀啤酒，科學界還有對玉米進行變性澱粉、抗性澱粉的研究。