肉丸子放什麼可以讓肉更嫩
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蛋清和嫩肉粉。肉丸子在製作時,要選用肥瘦相間的豬肉最佳。豬肉切的越細碎,做出來的丸子口感會更Q彈。肉丸子中可以放入生薑、蔥花、食鹽、料酒和食醋調味,去除豬肉的腥味,增加鮮味。在攪拌肉糜時,順時針攪拌,其調料融入更均勻。煮肉丸子時,冷水下鍋最佳,肉丸子更容易成型,不會衝散。
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肉丸子
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