彩色手擀麵怎麼做-彩色手擀麵的做法

“正月初七在民間俗稱為“人日”，也稱“人勝節”、“人慶節”，按照古老的習俗，在農曆正月逢七就要吃麵條“拴腿”，初七拴小孩，十七拴中年人，二十七拴老人。寓意為一年內可以無病無災，平安健康，也是健康長壽的祝福，表達了人們祈福迎祥的美好祝願。其實，連續的大魚大肉也是膩了，來一碗打滷麵還真的爽口開胃呢！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩色手擀麵的做法步驟

• 1、菠菜洗淨切碎加入適量的涼開水榨汁

• 2、取四分之一的面用菠菜汁和成麵糰餳著

• 3、紫甘藍洗淨切碎加入適量的涼開水榨汁

• 4、另取四分之一的面用紫甘藍汁和成麵糰餳著

• 5、胡蘿蔔去皮洗淨切碎加入適量的涼開水榨汁

• 6、另取四分之一的面用胡蘿蔔汁和成麵糰餳著

• 7、剩餘的面用涼開水和成麵糰餳半小時

• 8、分成若干小塊用麵條機壓成薄餅

• 9、壓成麵條

• 10、開水下鍋煮熟

• 11、開水下鍋煮熟

• 12、出鍋過冷水撈出，OK啦！

小竅門

1、和麵的時候可以少放一點鹽，麵條更勁道。
2、煮麵條開水下鍋，再次翻開後點入冷水2次即可出鍋，麵條煮的恰到好處。