蛋清紫薯丸子怎麼做-蛋清紫薯丸子的做法
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“不要求蛋清把紫薯丸子包裹的緊緊的,就是簡單蘸一下,似有似無,炸出來後,有蛋清的地方、蛋清酥脆,紫薯細嫩。非常好吃的一個小妙招。小孩子喜歡的不得了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
蛋清紫薯丸子的做法步驟
1、紫薯用蒸鍋蒸約20分鐘蒸熟。
2、蒸好的紫薯取出。
3、趁熱輾成泥。放一點糯米粉。拌勻。
4、團成比乒乓球小一點的圓球。
5、雞蛋清備好,攪打均勻。團好的紫薯球放到雞蛋清裡滾一下。
6、直接放到油鍋裡炸熟即可。
小竅門
紫薯泥中的糯米粉根據紫薯的含水量新增,能把紫薯揉成團即可,不要多。
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