紅糖餈粑 怎麼做-紅糖餈粑 的做法
- 小吃
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖餈粑 的做法步驟
1、糯米粉。
2、加適量的開水,搓成麵糰。
3、加10克食用油,搓成光滑的麵糰,食油的加入就不會粘手了。
4、取一小團面劑,搓成球。
5、再按成餅狀。
6、篦子墊上蒸籠紙,將餅胚放入,涼水入鍋蒸,上氣後蒸5分鐘即可(全程大火)。
7、時間到關火,徹底放涼後取出。一次吃不完,可以存置冰箱,隨時想吃拿出來。
8、接下來熬紅糖汁,鍋中放入兩勺紅糖,加入半碗清水。
9、開火將紅糖化開。
10、熬至起大泡泡即可。
11、將紅糖汁倒入碗中。
12、取平底鍋,將放涼的餈粑入鍋煎。
13、煎至兩面泛黃,表面鼓起來就可以了。
14、成品。撒上熟黃豆粉,澆上紅糖,香噴噴糯嘰嘰,非常好吃。
小竅門
熟黃豆粉是買現成的。自己也可以做,即把黃豆炒熟,晾涼後放破壁機打成粉末即可。
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