麻香蛋卷怎麼做-麻香蛋卷的做法

“不喜歡吃街頭的蛋卷太薄了，放到嘴裡嘗不出那種酥酥的感覺就己經化了，何況也不是很衛生，為了找回兒時的情思就自己操練了起來，成品真的是那種不是太薄但也不太厚的合適感覺，很原始的蛋奶味、香脆酥鬆，是我要的那種回味無窮的味哈！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻香蛋卷的做法步驟

• 1、準備好所有的食材；

• 2、雞蛋，植物油、水和檸檬汁混合均勻；

• 3、加入過篩的粉類；

• 4、用手抽“Z”字形攪拌均勻；

• 5、加入炒香的黑白芝麻攪拌均勻成濃稠麵糊；

• 6、起鍋中小火將鍋加熱，首次做刷薄薄一層油（只刷這一次油），倒入半勺麵糊，蓋上蓋子壓緊；

• 7、待麵糊變成無透明狀態、翻面煎幾十秒鐘至表面金黃色；

• 8、移案板上用筷子趁熱、趁熱、迅速、迅速捲起，放在一也晾涼既可；

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

• 12、吃不完剩下的第二天放入烤箱中層，185度烘烤幾分鐘，味道更好，更酥脆！

小竅門

這個方子剛開始做時如果沒有把握，可以先做一半的量先練練手，待熟悉操作過程再加量也不遲。還可以全部捲成筒狀定型後再放入185度烤箱裡，視情況而定烘烤幾分鐘。另外白砂糖的量可根據自己的喜好適量加減。